日本有人气的威士忌都有哪些?

日本的威士忌种类繁多,值得推荐的有哪些?
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日本威士忌的人气其实是个很迷的东西。

遥记得2015年某宝的山崎12年大概350左右,已经比当时大多数苏格兰威士忌的入门酒款贵100左右,而白州12年不到200。记得当时响还是有些知名度,而喝余市,宫城峡的人并不多。

当时欧洲主流酒评人差不多都认为日本威士忌自成一派,有自己的风格,但是性价比不高。

日本威士忌涨价的起点,我记得是轻井泽开始被追捧,死掉的酒厂的存酒,喝一瓶少一瓶,也算具备被炒作的必要条件,欧洲的主流酒评人接连给轻井泽的雪莉桶打出高分,然后就是拍卖会接连刷新纪录。

大概其他日本威士忌酒厂受到了启发,开始放出库存不足的消息,然后逐步减产或者停产酒龄酒款,再加上拿了一些威士忌大奖,就开始涨价了。顺道说一句,威士忌领域真的没有啥有含金量的奖项。

说实话,看到5年时间日本威士忌价格上涨的幅度真的是挺魔幻的,放眼全球,大概只有我们的国酒能与之一战了。

至于说日本威士忌的人气酒款,三得利集团有响,山崎,白州;日果集团有竹鹤,余市,宫城峡。这些都是比较有传统的正经日本威士忌。

除此之外,近几年秩父算是异军突起,我没喝过,但是有朋友对它家的酒评价很高,但是价格简直就是魔幻。现在全世界的新酒厂都把“秩父模式”作为标杆了,一个比一个贵。

至于其他的杂牌子还是要谨慎,因为大家要知道,与严苛的苏格兰威士忌法不同,日本对威士忌的法规非常的松,可以说日本威士忌约等于没有法律约束。

由于没有原产地约束,只要在日本装瓶的都算日本威士忌,因此每年日本从苏格兰和加拿大进口大量廉价麦芽威士忌,这些酒稍微勾调一下就当做日本威士忌出售了。我喝过一个户河内就是这样的酒,难喝的要命。

据说从上世纪90年代开始,日本威士忌酒厂就从我国东北地区大量收购优质的玉米食用酒精。白酒行业都知道,勾调一定比例的优质的食用酒精,可以使得酒体柔和。不知道日本威士忌所谓的柔和,好入口是不是这样来的,反正也没有法律约束,咋整都行。

近几年随着日本威士忌价格和知名度越来越高,日威的仿冒品越来越多了,总之,大家小心为上了。

先说威士忌品饮,这是一件很私人的东西,也是日本开创水割,highball喝法带领威士忌销售的原因,毕竟对于新手来讲,烈酒或多或少是容易劝退选手的东西,要是你有条件,喝喝山崎18加绿茶其实是个不错的选择。

说到日本人气威士忌,首先需要避开的是性价比,抛开这个不聊,毕竟市场价格和品饮,有太多因素来干扰,欧洲拍卖的日本威士忌价格当前也是居高不下,来聊聊日本威士忌的简短历史以及当前做得好的酒厂。

先说说日本威士忌老一派的代表,自然离不开作为日本威士忌之父的竹鹤政孝以及鸟井信治郎,其共同建立了当前日威最火的三得利集团的第一间酒厂山崎酒厂。

而后由于理念不同而分道扬镳,而后建立余市酒厂,从而也造就了两大极大的风格差异,三得利主打的是适饮,而余市是更偏苏格兰风格的强烈酒体。

由于二站后作为战后国的惩罚,日本无法收到波本桶以及雪莉桶这些陈年过程中最常见的桶,不得不的选择水楢木进行陈年,意外获得了新的木质风味,也是更具代表的日本威士忌风格,有人说如禅味一般,个人品饮的感受是水楢木加快了酒体的油质感,使酒体更加柔顺,且不因橡木带来过多的甜味甚至些许让人讨厌的欧洲橡木苦涩感。

至于当前的日本威士忌出名程度,第一当属威士忌市场一级棒的三得利集团,其包括大家熟悉的单麦威士忌山崎,白州,谷物威士忌知多,调和威士忌角牌,响。其中推荐山崎18作为日威进阶品饮体验,雪莉桶山崎可以随后在进行尝试。

而另一派余市酒厂,旗下还有余市,宫城峡,竹鹤,余市以及竹鹤的版本会有更多的烟熏风格值得尝试。

再者关停酒厂轻井泽、羽生尤其是羽生扑克牌系列,作为日威理财首选。

至于Mars旗下,还有驹之岳,越百,相对价格较高。

最后作为日威韭菜最推崇的,当属Ichiro酒厂了,Ichiro Akuto靠Hanyu扑克牌一枪打响市场,而后认真做酒,甚至用上了水楢木做的发酵池,这样做出了当前自己最爱酒体的威士忌酒厂了,也是如此,二级市场秩父价格一路高飞,至少花3倍以上的钱才能喝到他家的酒,至于他家的酒,即使年轻,依旧酒体饱满,单桶秩父保持了复杂且有层次酒体,单一麦芽威士忌由于混入水楢木过桶即使高达52%以上依旧表现出特别的均衡。必须值得一试。

而其他一些乱七八糟的酒厂,笔者未曾尝试太多,也不一一介绍了。

- 来自Chichibu的铁杆韭菜,韭月韭日快乐。

附:今日整理的韭库