有蒸氣 海鮮石鍋專門店

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同男朋友黎食這個好有人氣又健康又好出名的蒸氣石鍋，電視上有節目介紹過。尖東位置，在酒店一樓的地方好寬敞，環境整齊乾淨又有空間感，光亮雅緻的設計，這裡有好多張枱又有梳化的位置，超級舒服又放鬆的感覺！這裡服務一流，2位服務員哥哥好好人，坐下來就好快送上熱茶及前菜（蒜香拍爽脆香油青瓜及脆脆花生粒），招待得超好又講得笑，友善親切又細心，小心將食材放入蒸鍋，更會幫我們平均分配食物，又細心取走魚骨！首先是選擇粥底或是湯底鍋，粥底有不同食材選（如：菜乾、番薯、南瓜、乾元貝、粟米等等），我們怕太飽，所以選了湯底，湯底都好多款式（鮮響螺竹絲雞/黨參北芪雞腳排骨/海底椰椰子雞/龍利葉蘋果雪梨雞腳排骨），我們點了比較滋潤的龍利葉蘋果雪梨雞腳排骨湯底，好足料滿滿食材！❤️🍎🍐🐔🐷首先第一樣是黑松露蒸水蛋，服務員哥哥幫忙調節火候及時間，蒸出來的水蛋好香滑又顏色靚，服務員哥哥會先問我們是否加黑松露（怕有客人不喜歡黑松露味道），會放上一匙在蒸蛋上，好濃郁好香松露的味道，正喔滑滑口感😋第二款是新鮮南非鮑魚及紐西蘭蟶子。南非鮑好鮮甜好入味，彈牙又軟腍，上面更有補身爽口的蟲草花，配搭得極好；蟶子好大隻，下面放著吸味粉絲及蒜

香港人一年四季都喜歡打邊爐，有時想吃鍋物，但又不想重口味，我就會吃海鮮蒸鍋。海鮮蒸鍋現在五花八門，有餐廳推出放題，有的加入中日刺身賣花款，在云云海鮮蒸鍋之中，有蒸氣可算是其中一間最出色的了。等待海鮮出場前，必吃的就是小菜之寶：酥炸墨魚頭、避風塘炸茄子、招牌拔絲咕嚕肉！這是達到精品中菜的水準，每款也是別出心裁的精美，即叫即做，香口惹味！急不及待開始吃蒸鍋了，原來每人會有一客Free的黑松露蒸水蛋，蒸蛋滑溜，黑松露香濃。這免費的小頭盤，不得不讚好吧！第一味的海鮮是南非鮑魚，簡約而矜貴。用上健康蟲草花清蒸，將最新鮮的鮮甜逼出來。鮑魚煙韌有𡁻口，吃出來是鮑魚本身的味道，沒有多餘的調味，突出了大廚對食材新鮮度的信心！繼續吃貝殼類，沙包蜆！甚麼是沙包蜆？就是極厚肉的蜆肉，啖啖肥美好像在吃沙包似的。一蒸即開殼，同樣是新鮮之選，不能欺騙人。眼見隻隻開口，目測已經很滿意。吃下去當然也清甜爽口，不起沙，十分滿意！店員說今天有花竹蝦，值得一試，整齊排列，蒸出蝦味香氣撲鼻！肉質也很高水平，爽滑彈牙，一口吃了幾隻！朋友知道我喜歡吃蝦，都讓給貪心的我，蝦蝦哈哈！！味道循序漸進，吃這一道蒜蓉粉絲蒜紐西蘭蟶子！濃郁入

地點位於天文臺圍的有蒸氣海鮮石鍋專門店，確實有點隱蔽。見店名令人即時聯想起，曾經有間食店的店名是有X氣。洗手間不是每個房間都有，但今次好幸運，房間設有獨立洗手間，吃得盡興時，也不用到處找，很是方便呢！房間有掛鈎，可以掛起外套，這點就是微妙的貼心。吃的不是一層層的海鮮塔，先放上一大碟相同的海鮮，有店員為客人調節時間，時間一到就會響，店員拿出來給客人享用之後，才放另一款海鮮繼續蒸。南非飽魚 (古法雞油/蟲草花)日本大元貝有紅辣椒、炸蒜、粉絲與蔥花一併蒸起，在肥大肉厚的元貝襯托下，帶有些微辣勁，喜歡吃辣的我，感覺就是正中下懷，這個蒸元貝最深得我心。韓國象拔蚌比起平時見慣的象拔蚌體積還小，未知這個可否像刺身般生吃。體積雖小，但確實肥美，仍然是炸蒜粉絲作配搭，單單只是爽脆的口感，不用蘸上任何汁醬，就足以滿足口福之慾。紐西蘭蟶子蒜茸粉絲一向都是蟶子的最佳拍檔，放滿長而肉厚的蟶子之上，係金黃色的蒜茸引領下，色白味鮮的蟶子更顯美味。安格斯牛小排一下子蒸的時候，一面熟一面還有血水滲出，店員反轉另一面，不開火只略為稍稍蒸多一陣子，血水已不復見。肉質結實帶油筋，色澤深紅，雪花紋理未如想像般多，牛味卻份外出色

講到食海鮮，有時侯家人會選擇流浮山，有錢人會選西貢，也有朋友喜歡三聖，布袋澳，或鯉魚門。而我通常都無所謂，因為任何海鮮我也喜歡！而眾多海鮮煮法，我自己最喜歡清蒸，這樣才吃得出最鮮甜的味道。海鮮新鮮不新鮮，一蒸就知龍與鳳。黑松露蒜蓉南非龍蝦：開邊每人食半隻，黑松露香味四溢，融合了蒜蓉獨特的味道，將肉嫰爽口的龍蝦肉吊出更高層次的鮮甜。南非鮑魚：店家有2款鮑魚可供選擇，南非鮑魚或大連鮑魚。舌尖上的味蕾二話不說幫我選了比較高級的南非鮑魚。而煮法亦有2款，古法雞油或蟲草花，內心的自動養顏機制也自動幫我挑了蟲草花。蒸鮑魚軟滑煙韌，非常有𡁻口，一口一口吃下去，還有濃郁的餘香味道黏著口！日本大元貝：容許我有一點點哈日，元貝還是吃日本的好。由於需要均勻蒸煮，店家把一整隻帶子厚切成數片份量，容易煮熟之餘也容易入口。香辣的蒜蓉辣椒很吊味，配合剛熟的帶子，一口清甜一口惹味。Size大大件，吃一隻也能吃飽。紐西蘭蟶子：這個蟶子不容易處理呀，Size很大，要塞很多粉絲務求將新鮮蟶子的肉汁留住，而香蒜味亦不會蓋過蟶子本來的Juciy鮮甜味，而整個殻又不會有沙，做得不錯。冰鎮本地斑馬瀨尿蝦：過場的時候有一道這樣意想不

一大班朋友食飯, 除了火鍋和放題外, 最近越來越多去食蒸氣火鍋, 所以今次我地去了位於尖沙咀的有蒸氣海鮮石鍋專門店食飯.我地先點了兩個小食, 分別是酥炸墨魚頭和秘制花甲.酥炸墨魚頭 $98這個酥炸墨魚頭唔會炸到好油膩, 墨魚頭肉質夠彈牙, 就咁食已經夠味道.秘制花甲 $68初時以為是熱食, 原來是冷盤. 這個帶少許辣辣地, 餐前食, 幾醒胃, 而花甲幾爽口.接着就是我最期待的海鮮時間.這裡每一款蒸野都有職員代勞, 客人可以安心慢慢食. 來這裡食飯, 不同時期會有不同優惠, 今次就是每人送一個黑松露蒸蛋.蒸完後, 蛋面好滑身, 時間控制剛剛好.入口夠嫩滑, 而且帶有淡淡的黑松露香味.另外, 我地粥底選了南瓜排骨粥底 $128.這是最後時食.紐西蘭蟶子 $68/隻蟶子好大隻, 當中還加入蒜蓉和粉絲.蟶子好鮮甜, 又夠爽口彈牙, 完全不覺得硬身, 入口仲多了一份蒜蓉香味.而粉絲必定要食, 因為吸收晒蟶子的精華所在.花螺 $164半斤.平日我較少食螺, 因為覺得進食時有點麻煩.但這個花螺只需用义一拮一拉, 便能輕易取出來.螺肉帶點咬口, 多一份口感.日本大元貝 $88/隻這個大元貝好大隻, 元

尖沙咀天文台總部於3月19及20日免費開放予市民參觀。這是一年一度的開放日呀！今天活動範圍就鎖定在尖沙咀。本身少運動，面對文天台那條長長的斜路，真是要命！但天文台總部肯定有很多好東西值得參觀。看！這就是紀念品。參觀後，由另一條小路離開天文台，順道在附近晚餐。這條天文台後方的斜路＜天文臺道＞，右前方是酒吧區，再走出少少十字路口是韓國區。可是有位朋友不喝酒也不吃辣，看來都是上網查找餐廳吧！原來距離我們不遠處，有家蒸氣石鍋餐廳。朋友未嚐過蒸氣石鍋呢！今天就讓他大開眼界！從來不知道這小巷裡有一家酒店，更不知酒店內有家蒸氣石鍋餐廳。朋友甫一坐下，即對這種煮法很好奇。其實內裡都是一枱一鍋，都是上方蒸海鮮之類食物，下方煮粥。這裡的餐具則多了小叉及小匙。調製自己喜歡的醬料後，大家開始商量點選菜式。誰叫自己不挑食，就要遷就他人的口味了！呢樣唔食果樣唔食的口味囉！所以選擇菜式＜－這些機會不是我的。　　朋友點了几款海鮮類，總之是方便食，啖啖肉，讓人食得有儀態～這就是貝殼類。　日本大元貝～真係超級大，鮮甜就不在話下，旁邊紅色的月牙好飽滿。　　韓國象拔蚌～長長的吸管，肉質清甜爽脆　　　紐西蘭蟶子～不算很大隻，但

蒸氣石鍋因製作健康，又能保持食材的原汁原味，所以自推出以來都廣受歡迎，以此作招徠的食肆也越開越多。是晚約了友人到尖沙咀「有蒸氣 海鮮石鍋專門店」吃晚飯，主打亦是蒸氣石鍋。以蒸氣石鍋菜館來說，餐廳的面積不算很大，安坐卡位或獨立房的環境較佳，一般餐桌位置則可能擠擁了少許。一如其他蒸氣石鍋店，在開始蒸煮食物前先備妥所選的南瓜滑雞粥底。在蒸煮所有食材後，亦是美味粥底完成之時。每款美食蒸煮需時，等候期間先吃過兩款冷盤熱食。酒糟雞腳以陳年花雕製作，酒香芬芳，足味之餘又不會蓋過雞腳本味。雞腳質感爽口，是一道不俗的冷盤。咕嚕肉是筆者喜愛的菜式，這道招牌拔絲咕嚕肉當然不會錯過。咕嚕肉鬆軟度中等，甜酸汁調味不俗，唯獨與拔絲二字關係不太大。首道海鮮蒸煮完成，五只南非鮑魚，分別以古法雞油及蟲草花提味。兩者比較，當然以古法雞油較為惹味可口。至於鮑魚本身，蒸後質感有少許韌，但仍在可接受範圍。韓國象拔蚌仔與紐西蘭蟶子皆以蒜蓉粉絲製作，海鮮選材都算新鮮，食味鮮甜爽口，加上香口蒜蓉，味道不俗！日本大元貝的調味比較特別，除蒜蓉粉絲外，另追加了微辣惹味的辣椒。或許元貝本身肉厚及預設蒸煮時間比較進取，部分成品不夠熟而要翻蒸，