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所谓的“掌中宝”究竟是什么？

观察到很多烧烤店和餐馆都提供一种叫做“掌中宝”的食材。 据说取自鸡的关节软骨。但仔细观察可以发现，有的“掌中宝”的体积比较大，形状也不像鸡身上的部位。…
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7 个回答

掌中宝是鸡软骨，具体部位应该是在鸡大腿和鸡翅，小腿这些连接部位的关节处。不可能是鸡爪中心那个，因为如果这样的话，鸡爪就被损坏了，无法完整的专门出售。这些东西基本上来源于各个禽类屠宰加工厂，应该是在分割肉鸡鸡腿，鸡翅，鸡小腿，鸡爪等冻货的时候的副产品，当一只整的肉鸡被这样分割出诸多个部位开卖的时候，利润还是蛮可观的。

鸡爪中间的那块肉垫