尾牙拜拜該怎麼準備？公司、商家用這些招好運！尾牙為什麼要吃刈包、潤餅？

歲末年終，尾牙可說是公司行號、商家的盛事，尾牙除了公司員工聚餐，其實還有有趣的傳統習俗與意義，尾牙時商家得要祭拜土地公？該怎麼拜拜、要準備哪些東西和供品？在尾牙日時必吃刈包、潤餅兩種料理，有什麼意涵？受到新冠肺炎疫情影響，尾牙聚餐的機會減少，但是尾牙的意象與祝福仍然不變！認識傳統尾牙由來和掌握拜拜求財運的準備關鍵，讓新的一年更好：

尾牙的由來是什麼？尾牙必拜土地公？

尾牙會聯想到公司年終的聚餐活動，由老闆犒賞員工，感謝員工這年的辛勞付出，聚餐除了餐點、酒水，甚至還有抽獎或表演活動，但在傳統習俗裡，「尾牙」更是個祭拜土地公的日子，每年的農曆十二月十六是傳統的尾牙，這天公司行號與做生意的商家，會準備祭品祭拜土地公，感謝土地公守護商家的生意發展。

關於尾牙的祭拜禮俗，是從每個月逢初二、十六商家祭拜掌管地方的土地公的習俗而來，土地公被視為是地方上的守護神與財神，而祭拜的禮俗儀式被稱為「作牙」，在每年最後一個農曆十六（即農曆十二月十六），便稱為尾牙。在尾牙當日祭拜土地公，除了祈得生意經營、錢財的好祝福，也要留意拜拜禮俗和細節，拜對更能求得好運！

尾牙拜拜該怎麼拜？要準備什麼？

尾牙日祭拜土地公，主要以上午～下午 2、3 點前的良辰吉時較合適，尾牙拜拜可前往土地公廟或在商家門口進行。拜拜時慎重可準備三牲（雞、豬、魚）熟食、四果如蘋果、鳳梨等（個別準備奇數數量）、酒水 (酒或茶水 3 杯) 以及糖果餅乾等，另外記得準備金紙包含壽金、刈金以及土地公金等。

尾牙、頭牙拜拜推薦麻糬？

其中糖果餅乾等甜食物更是必備，坊間則相傳還可以準備麻糬等帶有黏性的供品，據說除了能讓土地公吃點甜，還有能藉由「黏」的意思，象徵將好運和錢財給「黏過來」的求好運作法。除了祭拜土地公，也會準備五味碗（家常菜餚）等祭拜地基主，祈求保佑。

拜拜時主要向神明訴說名字、公司商家名、地址等資訊，並感謝與祈求土地公或地基主保佑生意興隆、順利發展等。誠心祭拜完成後，將金紙焚燒。

另外尾牙祭拜時其實常準備刈包或潤餅（其在頭牙較常見）作為供品，傳統在尾牙日祭拜土地公後，公司或商家會將這些食物分送給員工，將祭拜祈求的好運給發送下去。有了這個禮俗，在尾牙的聚餐時，餐桌上也常出現刈包或潤餅，兩種料理可不是充充場面，其實更具意義。

尾牙必備兩大料理，為什麼有刈包、潤餅？

刈包：「虎咬豬」！帶錢財！

刈包不只是台灣代表小吃，幾乎尾牙餐桌上都有這道料理，對於公司行號、生意人而言更有祝福意義，刈包是以開口式的半橢圓形饅頭夾著控肉、酸菜、花生粉以及香菜的小吃料理，又稱「虎咬豬」。而刈包的外型有如錢包，裡頭裝滿餡料，象徵財富豐收的好意象，因此在尾牙時，也預祝明年生意興隆、錢財能裝滿袋的祝福。同時也有能將今年的不順利給吃掉，轉運好運將至的意思。

>>更多的刈包作法可以參考：刈包，匯集鹹香酸甜的「虎咬豬」，原來尾牙聚會時必吃有原因！

▼今年不盛大舉辦聚餐，也能自己做來個刈包轉轉好運！

潤餅：祝家庭好運、財運豐足

潤餅也是另一道尾牙拜拜及聚餐時常見的料理，看似和錢財沒什麼關係，但其實從料理造型也有相像之處，潤餅以餅皮包裹餡料，有如古人使用紙張包住銅錢，並以繩子綑綁作為「錢袋」的樣貌，豐盛的潤餅餡料象徵錢財豐收，也因此潤餅又有祝福家庭錢財、運勢好的意義。

除了餐廳尾牙聚餐享用，潤餅也很適合自家做生意者或是歲末家中自製品嚐，不僅準備起來不困難，還延續著尾牙的意象，增加好運勢的能量。潤餅是以春捲皮、豆芽菜、高麗菜、燒肉（或香腸）、豆乾絲、蛋皮、紅蘿蔔絲、花生糖粉以及香菜等佐料為主，製作時講究烹調口味清淡，先分別簡單清炒並以鹽巴調味，而燒肉則可以使用紅麴、鹽巴醃過，以油炸處理或氣炸鍋、烤箱來料理，最後在潤餅皮中先加花生糖粉後，分別鋪入餡料後包起完成。

小訣竅

1.燒肉也能以水煮雞胸肉、雞絲來代替，油脂少也相對較健康。

2.搭配蘋果丁、小黃瓜絲等蔬果選擇，有口感也少負擔！

▼經典潤餅也能在年終、頭牙招好運！在家也好製作喔！

尾牙不僅只是聚餐，也包含傳統祭拜敬神，祈求新的一年生意興隆的祝福，公司行號、商家拜拜準備齊全的供品與誠心可以更招來好運！尾牙必吃的兩個帶好運料理刈包和潤餅，都來品嚐一下，若尾牙取消也能應景自己做、家裡吃，就用料理給你和家人滿滿的好運氣吧！

▶ 參考資料：

台灣民俗文物辭典