常規手沖咖啡課程Hand Drip Coffee Course常規課程細節嚟喇
我地總共有
個課題可以選擇，由淺入深一步一步將手沖咖啡全面拆解，適合任何人士參加，等我地嘅導師手把手帶你感受手沖咖啡嘅精妙之處！
個課題可以選擇，由淺入深一步一步將手沖咖啡全面拆解，適合任何人士參加，等我地嘅導師手把手帶你感受手沖咖啡嘅精妙之處！①基礎手沖技巧（一刀流）
②認識濾杯與濾紙
③研磨研究
④水溫與水質
⑤進階沖煮技巧
⑥金杯與濃度儀的應用
真正小班教學 可一對一上課
課堂時間自由（約1.5~2小時）
最遲可一星期前與導師聯絡
地點：Rias Coffee Roastery Lab
觀塘成業街15號成運工業大廈5樓1室
報名詳情：
pm IG/Facebook專頁報名
WhatsApp 46764768 (Kira)每節課堂 每位費用為HKD$350
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各課題之課程內容
1. 基礎手沖技巧（一刀流）
- 認識手沖基礎工具
- 沖煮咖啡前期準備
- 一刀流沖煮示範
2. 認識濾杯與濾紙
- 拆解濾杯結構對流速的影響
- 濾杯的選擇
- 各款濾杯特性與手沖注水方法示範
- 三洋濾紙的特性與應用
3. 研磨研究
- 認識研磨度對味道的影響
- 不同烘焙度和水溫在不同磨度下之沖煮手法及分別
- 介紹不同磨豆機結構與風味
- 不同磨豆機與水溫及磨之分別
4. 水溫與水質
- 烘焙度與水溫的控制
- 水溫與研磨度的配合
- 低溫萃取：冷泡與冰滴
5. 進階沖煮技巧
- 對手沖有基本認識之下，按咖啡豆的狀況， 微調沖煮技巧，以獲取最佳風味
- 研究新鮮度、烘焙度及口味要求
6. 金杯與濃度儀的應用
- 認識Golden Chart、TDS及萃取率
- 認識濃度儀及應用
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