《回憶兒時》吃青蛙

大雅老仙ㄟ要講故事囉.不到70歲的會員,建議您趕快拿張椅子進來搶位子聽講.

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大雅老仙ㄟ
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《回憶兒時》吃青蛙

文章 大雅老仙ㄟ »

《回憶兒時》吃青蛙
臺語的青蛙大型的叫水雞(tsui2 ke),小型的稱為田蛤仔(tshan5 kap-a),臺灣人通常水雞可以抓來吃,而且算是一道高級料理,可是小型青蛙(田蛤仔)沒有人吃牠,多數抓來剁碎給雞鴨吃。
田蛤仔不會長大成為水雞,水雞和田蛤仔本來就是不同品種,只是民國50年代臺灣農田普遍使用農藥後,青蛙已變很少,造成現在的年輕人,都以為小青蛙慢慢長大變成水雞。
臺灣農田還沒有使用農藥之前,水雞本來就很少,而且晚上才會出來活動,所以不容易抓到水雞。但田蛤仔非常多,牠們的叫聲吵到使人幾乎不能睡覺,甚至吵到電話講不通,所以日本政府才從外國進口「草尾仔蛇」來吃田蛤仔,火車行車才會安全(火車須靠站與站的電話連絡)。
田蛤仔臺灣各地方叫法不同,北部人叫田雞,南部人叫四腳仔,我們中部人叫蛤九仔(kap4 kiu2-a)或叫田蛤仔。田蛤仔也有生活在樹上稱為樹蛙,不過也有一種像水雞那麼大,皮膚褐色粗糙,生活在人家裡床底下,這種叫蟾蜍(蟑蜍tsiunn tsi5),因為牠會捕吃蚊子,人們不會捕抓牠。
田蛤仔沒有人吃牠,都是抓來剁碎養雞鴨,可是筆者曾經吃過田蛤仔,那是在二戰末期,大家幾乎沒東西吃的年代,蛋白質更不易吃到,大家只好抓田蛤仔來補充蛋白質,水雞很少見,否則抓水雞來吃更好。
田蛤仔多數生活在有水旁邊的濕地,在沒有使用農藥之前,多得數不清,我們用釣竿綁蚯蚓,一下下就可以釣很多。釣回來的田蛤仔把頭和四肢剁掉,內臟剖腹挖掉,炒薑絲、九層塔、辣椒,趁熱吃,又香又好吃。可是戰後,生活逐漸改善,從此再也沒人吃田蛤仔了。
田蛤仔和水雞雖同類,但是臺語叫水雞會尷尬,因為臺語的水雞是另有所指,稱女人的生殖器叫水雞,說女人有外遇叫「水雞在癢」,所以臺灣料理的水雞湯都叫四腳仔湯。
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空空空
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Re: 《回憶兒時》吃青蛙

文章 空空空 »

小時候跟阿公回老家住
有去釣田蛤仔
很好玩
也可以用手抓
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jy5358
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Re: 《回憶兒時》吃青蛙

文章 jy5358 »

現在鄉下有一種新品種的青蛙
從國外進口,叫牛蛙,很大隻
小時候魚塭有養過牛蛙
賣給餐廳

後來好像少人吃,就沒養了
結果現在鄉下野外很多牛蛙
叫聲很大聲,蠻吵的
荒漠狂沙走萬里
孤寂天涯一人行
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smallant
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Re: 《回憶兒時》吃青蛙

文章 smallant »

小時候
蟻佬負責殺青蛙
煮蒜頭
好吃

也殺過煮過給王子們吃
Rebecca
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Re: 《回憶兒時》吃青蛙

文章 Rebecca »

謝謝分享
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