由細到大都對片皮鴨情有獨鍾，雖然現時不少粵菜館以至是普通酒樓都有供應，但並非每一間出品都稱心如意，千挑萬選下最後選擇到這間備受好評的古琴雅苑一試。 烤北京填鴨 ($368) 另外更有前所未見的酒糟烤北京填鴨，兩者價錢一樣亦可以選擇半隻$185，全隻烤鴨份量之多絕對童叟無欺，分出兩大盤之餘每盤滿滿當當並非只得面層一層鴨肉。師傅首...先特別切出口感鬆脆的鴨胸皮「一口酥」，蘸上砂糖同吃入口油香四溢。 除了配上傳統京醬、京葱及青瓜之外，更有別出新意的自家製蜂蜜黃梅醬和哈蜜瓜，出乎意外地匹配之餘更加清爽，麵皮煙韌而烤鴨皮脆肉嫩毫不乾韌。 另外亦點了其他點心及小菜等，價錢合理而質素正常不過不失。揚州水晶肉 ($78) 這款淮陽經典前菜以豬手及豬皮凍製作而成，味道鹹香。 南翔小籠包 ($62) 外皮雖稱不上相當透薄但仍不至過厚，肉餡保留適量湯汁，比上不足比下有餘。 第一次品嚐無錫脆鱔 ($88)，醬汁鹹甜濃重，炸鱔口感比較乾硬猶如炸麵團，實在不合個人口味。 可能有人以為賽螃蟹這道菜會用上蟹肉烹調，事實上材料平凡簡單是以炒蛋白模仿蟹肉，帶子賽磅蟹 ($138) 雖只得面層數粒帶子片點綴，但絲絲蛋白質感嫩滑細緻，調味適中亦不會過分油膩。 古琴鴨肉炒飯 ($89) 只得少量鴨肉粒、菜粒及雞蛋作為配料，味道與一般揚州炒飯無異，勝在炒得乾身保持粒粒分明。 招牌擔擔麵 ($68) 麵質彈牙，湯底麻香濃厚並帶微辣。更多

一年容易又中秋，又係食蟹既時候🦀 古琴雅苑推出左「金秋蟹逅」menu🌟 Annie試左佢既蟹粉撈麵🍝 ($168)，金光閃閃既蟹膏同蟹肉mix埋一齊，超級鮮味仲要勁鮮甜🤩 用嚟撈麵食真係有少少奢侈💰 · 🦆北京烤填鴨(半隻) HKD$185 片成一片片令立立🌟既鴨肉，未食已經睇到流哂口水🤤 店員會先送上一口酥（鴨...頸對落突出位置），每隻鴨身上只有幾片，好昂貴呢😍 建議蘸梅醬及砂糖食，入口即化，鴨既油脂咇出溢滿整個口腔😻 食5心都溶化了，果然係最好食既位置❤ 之後到食片皮鴨，每片鴨肉連皮都片得大小相若，可見師傅手勢極之純熟👍 將烤鴨片放在捲餅皮上，連同青瓜絲、哈密瓜絲、京蔥絲，再加上梅醬、甜醬、砂糖包裹一起吃，啖啖都是幸福的滋味，好吃極了😋 值得一讚的是捲餅皮會用蒸籠盛上，令其保持溫度及濕潤，而且亦附有手套給你吃時使用，相當貼心呢💓 · 🐓花雕醉雞  HKD$79 花雕醉香味道還可以，若果更濃會更合我口味呢😊 而它勝在雞件啖啖肉，而且好夠冰凍❄ · 🍌高力豆沙香蕉  HKD$58 將打起既蛋白炸至拳頭狀，漲卜卜的好可愛😻 內餡是一貫的豆沙蓉及香蕉🍌表面沾上糖霜，口感蓬鬆且綿密，甜甜的好滿足💓 · 📍古琴雅苑 尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓更多

成日聽朋友講古琴雅苑片皮鴨好好食，本身book左枱食飯，但疫情下唔敢帶亞女出去食飯，老公甘岩出開尖沙咀大型超市入貨，順便買外賣返黎，外賣68折實在太抵了，所以叫左好多款。  片皮鴨 金銀炒鱔糊 木桶包菜飯 意大利黑醋骨 口水雞 紅燒獅子頭 高力豆沙香蕉   片皮鴨 在家都食到片皮鴨，片皮鴨皮薄唔肥肉又嫩，...鴨味香濃，雖然係外賣但都比足配料（青瓜、蜜瓜、京蔥）、醬（烤鴨醬、蜂蜜黃梅醬）及薄包皮，食落唔油膩。  金銀炒鱔糊 這個我很喜歡，不會太鹹，多汁，鱔糊量十足，而且好拌飯😍  木桶包菜飯 雖然外賣唔係木桶上， 配料都只係普通材料，但用了醬油炒的，出奇好食。  意大利黑醋骨 醋汁調得唔錯，甜甜酸酸好開胃。  口水雞 香中帶辣，但又不會太嗆，雞肉也很嫩，辣度我都接受到。  高力豆沙香蕉 雖然隔左一段時間，但都唔會覺得油膩。紅豆貼同香蕉都幾夾，我女食左2個。 更多

上星期好友請我到尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓的古琴雅苑食晚飯🤩， 聽說這裏的烤鴨味道幾好， 我們就點了兩款口味， 然後還有小籠包、 松子魚、 醉雞、 蟹粉撈麵、 意大利黑醋骨、 腰果露和高力豆沙。 ⭕烤鴨～ 入口即化，油香滿瀉， 但我分不清兩款烤鴨有什麼分別？ ⭕小籠包～ 外皮厚度恰當， 裏面有甜美的湯汁。 ⭕...松子魚～ 甜酸汁淋在魚塊上， 香口醒胃。 ⭕醉雞～ 醉雞味道不太突出， 肉的質感還有點鞋口。 ⭕蟹粉撈麵～ 份量偏小。 ⭕意大利黑醋骨～ 甜甜酸酸的， 入口幾惹味。 ⭕腰果露～ 滋潤滑溜， 但味道不夠濃郁。 ⭕高力豆沙～ 送上枱的時候，高力豆沙已經凍了， 減分啊！ 整體食物質素可以， 但服務就麻麻地， 如果可以改善下就更加好。😉 古琴雅苑 地址: 尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓更多

一班朋友飯聚，朋友推介的。試完大家都讚，尤其是片皮鴨。 片皮鴨 - 必食！我們八人點了全隻，片皮後可上兩碟，份量都不少，起碼每人可吃幾片。皮脂夠，皮及肉均勻，香口又脆，而且價錢合理。而皮包兩籠，應該每籠六張，不夠用，再加錢叫多一籠皮，皮薄，頭兩籠無穿無爛，第三籠最後兩張是穿的。配料有青瓜及哈蜜瓜，新鮮，哈蜜瓜更是新奇。 雞 ...- 荷葉蒸雞，雞很嫩，醬汁很多，味道不錯！ 生煎包 - 脆口，肉汁juicy。 鍋貼 - 不錯。 炒四季豆 - 入味，火喉足，送飯一流。 炒飯 - 鴨肉炒飯，加有洋蔥，䓤，清清的，但味道很好。 黑醋骨 - 黑醋汁甜甜酸酸的，很可口開胃，吃完一塊再想夾一塊。必點！ 擔擔麵 - 一般。花生味太少，所以香味不夠；麵底倒是很好吃，有咬口，麵味夠。 南瓜餅 - 特別！好吃！但餐牌沒有，不知何解朋友知道，膽粗粗問侍應有無，竟然又可以點。 高力豆沙 - ok。 芝麻湯圓 - 送的。不知是否中秋、追月或迎月的時間去才有。雖然是送的，但味道很好，皮又薄。更多

最近突然迷上吃片皮鴨，美食家朋友推薦來這間餐廳，幸好六點多就來，因為餐廳很快就滿座，要來最好提早預訂。 烤北京填鴨 (半隻) $179 鴨即場切片，放在精緻的餐具上，鴨皮脆口充滿光澤，鴨肉夠彈力，沒有多餘脂肪，不點醬料吃也很夠味。它的配料也很新鮮．起碼青瓜和哈密瓜是新鮮爽脆，和薄薄有韌度的餅皮包在一起吃，鴨肉真的會融化！ 松...花皮蛋拌豆腐 $69 比吃推介～豆腐有很濃大豆味，每一片都很滑，一定要用匙羹才能盛起來吃，上面的皮蛋碎恰到好處，為純味的豆腐增添多一份鹹香。 帶子賽螃蟹 $138 沒有必要可以不用點這款，帶子太實沒有鮮味，蛋白不夠滑，受礙於前者，整個菜式如果不加醬油完全不知道自己在吃甚麼，所以本身對此菜式沒有特別喜好可以skip. 開水白菜 $78 雖然是叫開水白菜，但這是最好吃的其中一道菜，湯很夠味，令白菜保持到口感之餘未至於無味，不過份量多一點會更好。 上海炒年糕 $89 份量實在是少，5個人每人三兩片已經吃完，年糕略顯過咸而且炒過了火，咬下去比較難嚼，亦相對比較油。 蟹粉撈麵 $138 真的就是蟹粉和撈麵，不過因為麵用上米線，口感不足，有種在吃漿的感覺，蟹粉雖然見到有幾條蟹肉，但沒能有效帶出其鮮味，失色。 整體來說除了北京填鴨，其他菜式都是普通，加上價錢偏貴份量偏少，男士們通常吃不飽，加上餐廳長期滿座，職員都應接不暇，整體用餐經驗不算是很好。更多

古琴雅苑，主打北京烤鴨及傳統淮揚菜，烤鴨師傅甄亞風師傅師承北京百年傳統北京填鴨老店全聚德，並擁有超過20多年烤鴨經驗，古琴雅苑也特設風乾櫃及烤鴨爐來烤鴨。 吃烤鴨前，先以精美四小拼，HK$168，及蔥油海蜇拌黃瓜，HK$79，作前菜，四小拼包括有酒香入味的花雕醉雞、爽口清新的小黃瓜、麻香濃郁的雞絲粉皮及揚州水晶肉，而蔥油海蜇 ... 招牌烤北京填鴨，一隻價錢只是HK$358，比起很多餐廳來說價錢相當抵吃，而且質素不錯。餐廳選用來自北京約4斤重的鴨，風乾後跟隨傳統掛爐的形式烤製，烤鴨皮酥肉嫩。先品嚐有「一口酥」之稱的鴨胸皮，這部分的鴨皮特別酥脆，充滿油香，建議可蘸沙糖一起吃以減油膩感。烤鴨跟上自家製的餅皮、青瓜、京蔥、哈蜜瓜、京醬及秘製蜂蜜黃梅醬，可以用餅皮包著鴨肉及配料醬汁一起吃。 除了烤鴨，還有藥膳花雕醉雞鍋，HK$328，經常外遊，最想念的就是回港後可以喝的湯水。這個藥膳雞湯以肉質嫩滑的草雞，加入全歸、白芷、川芎、薑片、紅棗、杞子等去煲，雞湯帶陣陣的酒香及藥材味，滋補養生，很適合女士們享用。 幾款小菜及炒飯，我喜歡吃龍井蝦仁，HK$168，蝦仁不但爽口彈牙，而且充滿茶葉的清香。蝦苗咸肉炆蘿蔔，HK$138，白蘿蔔去皮切件後連同咸肉、蠔油、蝦頭膏等炆煮兩小時，蘿蔔十分腍而入味，最好伴飯。干扁茶樹菇，HK$128，干扁四季豆的做法改用茶樹菇去炒，味道濃郁，挺惹味的。最後還有主食古琴鴨肉炒飯，HK$89，把鴨肉飯、菜粒等配料炒成。到甜品，除了腰果露、紫米露之外，不坊試試羅漢凍，冰涼又甘甜。更多