《臺北臺中米其林指南 2021》必比登推介名單出爐!台北 58 間、台中 33 間上榜,你吃過幾家了?
《臺北臺中米其林指南 2021》必比登推介名單出爐!台北 58 間、台中 33 間上榜,你吃過幾家了?
《米其林指南》(MICHELIN Guide)登台第 4 年,將在 8 月 25 日推出《臺北臺中米其林指南 2021》。今(11)日,率先公布必比登(Bib Gourmand)推介名單,《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示,「今年儘管面臨困難與挑戰,必比登推介店家仍再次讓評審團隊驚喜,涵蓋至少 17 種料理種類、包含臺北、臺中 91 個店家。」
每年的《米其林指南》會公布 3 大榜單:米其林星級餐廳、米其林餐盤餐廳、米其林必比登推介美食名單。
根據台灣《米其林指南》定義,必比登推介的店家均提供 「物有所值」 的美食,代表消費者能以 1000 元以下的價位(不含飲料,價位各國標準不同)吃到 3 道優質的料理。(補充一個有趣的小知識,常被稱為「米其林寶寶」的米其林白色吉祥物,他的本名其實就叫必比登。)
2021 年台北入選必比登的有 58 個店家,新入選的店家包括私房菜餐酒館「隱食家」、海鮮台菜「金賞軒」、正宗印尼料理「磐石坊」、迪化街美食「湘帝御膳食堂」、鄰近陽明山的土雞城「松竹園」,以及之前名為談話頭餐廳的「巷子龍家常菜」,提供湘菜與江浙菜。
2021 年台中合計入選 33 個店家,新入選的有 13 家餐廳,其中包含 4 家台菜料理:位於台中西區、食材多來自部落的「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」;以麻油雞湯著名的「羅家古早味」,提供各種麻油料理;在香菇盛產地新社的「菇神」,擅長以菇類入菜的景觀餐廳;「醉月樓」則在台中知名景點宮原眼科的二樓,提供各式台菜;「好菜」以台菜為主,但也融合了南洋咖與和風等菜色。
其它入選的小吃及餐廳有:經營超過 60 年的黃牛料理餐廳「牛稼莊」,蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色;位於忠孝夜市、經營超過半世紀的「陳明統爌肉飯」;30 年老店,以虱目魚料理聞名的「鮮魚鱻」;1933 年創立,只賣肉圓、魚丸湯與冬粉湯 3 款美食的「台中肉員」;「可口牛肉麵」以中藥材熬煮湯頭,牛肉肉質軟嫩;提供各式麵食的「木公麥面」;以爆汁小籠包著名的「饕之鄉」,現點現做的綠豆沙鍋餅也很受歡迎。還有素食料理「曙光居」,人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」。
資料來源/MICHELIN、Michelin Guide Taiwan