鉄人旨花 　 【Overall 評分】 食物質素：★★★★★★ 環境感覺：★★★★★ 服務質素：★★★★☆ 衛生指數：★★★★★☆ 抵食指數：★★★★★ 打卡指數：★★★☆ 回頭指數：★★★★★☆ 🔜 好中意食鐵板燒，逢親生日同紀念日都會Book間鐵板燒餐廳食大餐😂 今次book左呢間勁多好評嘅人氣專門店「鉄人旨花」食鐵板...燒🥳 淨淨雞話比你地知，除左鐵板燒，其實仲有Omakase供應架～ ──────────────────── 【龍蝦鐵板燒 二人前 $2380】 。性價比好高！ 。由前菜，沙律，海鮮，和牛，炒飯，湯至甜品 。用料豐富，二人食用絕對飽到肚突突 . 【前菜&沙律 | 龍蝦福袋。合桃藜麥沙律】 。臨近秋冬，前菜轉左以熟食為主 。食鐵板燒之前可以暖暖胃 。自家製嘅龍蝦福袋 。由新鮮龍蝦肉製成，以腐皮為外層 。口感軟中帶咬勁，甜甜的十分開胃 。及後，新鮮沙律菜清清味蕾 . 【汁煮白鱈魚】 。白鱈魚肉厚鮮嫩 。師父將其四面煎至黃金香脆 。咬落嫩滑無比 。配上汁燒洋蔥汁，突出魚嘅鮮味 。另外將魚皮額外煎至薄脆 。一嫩一脆，好有心思 . 【龍蝦配海膽汁】 。龍蝦十分生猛，且體型比以往見到的更為大隻 。師傅將龍蝦拆肉煎至8~9成熟 。8-9成熟為龍蝦口感最佳嘅時候 。肉質彈牙鮮嫩淋上海膽汁 。更襯托出龍蝦嘅鮮味 。底下配上牛油法包 。既可吸收多餘油份，又令法包加香口 . 【香蒜花菇】 。即場將蒜粒煎至金黃脆香 。淋上日本北海道大花菇 。口感滑溜帶咬勁同時又有炸蒜嘅酥 . 【A5和王牛】 。黎自熊本縣產的A5和王牛，係和牛中嘅王者 。比起一般和牛 。「熊本和王」需經日本食肉格付協會評選 。加上飼養28個月以上，獲最上級A5認証及BMS6以上 。和王肉質極之軟嫩，油花均勻且入口即化 。伴碟有炸蒜片，炒羽衣甘藍，香煎日本番薯， Wasabi及紅酒汁 。五大食法中，覺得最正的是配紅酒汁 。酸酸甜甜，balance膩感同時突出和牛嘅肉香 . 【鐵板燒炒飯】 。選用日本產米飯，飯香自然更濃 。炒飯粒粒分明 。加入蔥花，紅蘿蔔粒，仲有大量瑤柱碎 。鮮香味濃，一試難忘 . 【雞湯&甜品】 。去到尾聲，仲有一碗以鮮雞熬煮而成嘅雞湯 。雞湯用足料，有日本菇，鮮蝦仁等 。暖暖胃之餘，清一清味蕾再食甜品 。甜品可選雪糕/雪芭/日本蜜瓜 . 【服務】 。店員服務水準比一般連鎖鐵板燒店多了一份親切感 。細心體貼，不時主動倒茶 。去到最後，更會諮詢我地嘅意見務求改善及進步 。以上數點可以係現今嘅環境下依然保持住l，實屬非常難得及值得一讚👍更多

先來小吃 是香脆鱈魚片加上自家制柚子蘿蔔 ⭐️鱈魚白子 微微火灸後 有微焦的香烤味 再來充滿乳香的口感 融化的感覺正😋 ⭐️炙燒吞拿 吞拿魚經炙燒後 吃下擁有雙重口感 整體口感軟綿 吞拿魚香在口中回盪 ⭐️花雕鮑魚 彈牙口感 入口後滲出微微花雕清香 回味❤️ ⭐️仙鳳趾蠔 一向肉身肥厚的仙鳳趾蠔 配...上自家製的蘋果青檸啫喱 配搭獨特 且能解膩 更吃出蠔的鮮味 ⭐️右口魚邊+北海道牡丹蝦 右口魚身爽口 右口魚邊火炙後魚油溢出 吃下多重口感 玻璃小杯底層盛有蝦油 再上一層是小塊青檸 頂層是北海道牡丹蝦配上蝦膏 食法 將蝦油滴在牡丹蝦裡 伴著蝦膏放進口裡 蝦油擁有香烤味道 令整體味道提升👍🏻👍🏻 ⭐️炙燒鱸魚配洋蔥汁 炙燒後魚油滿滿 兩大片卷起的魚肉 肥美可口 配上自家製足料洋蔥汁 解膩又滿足 ⭐️松葉蟹肉海膽杯 用上北海道出名品牌「橘水產」的海膽 杯中盛有松葉蟹肉 上面舖有細綿又甘甜海膽 賣相及味道相當吸引 😋😋 • 當天每一道菜式Tony師傅都用心製作更多

《🎌Omakase》 鉄人旨花係我想食好耐嘅，今個生日週約咗成個星期都係食omakase😋下次嚟再試埋鐵板燒🥰 - 餐前小食 - 🥢鱈魚乾 - 先付 - 🥢海膽豆腐▫️花雕酒鮑魚▫️14日熟成吞拿魚 鮑魚好腍，首次試熟成吞拿魚，質感不錯 🦪仙鳳趾蠔 配蘋果啫喱 日本生蠔味道本身比較淡，所以用蘋果啫喱代替酸汁，因酸汁會...覆蓋蠔嘅味道，蘋果啫喱酸酸甜甜好突出，更能增加口感 🦀松葉蟹肉▫️白蝦▫️海膽 用上北紫海膽，係豐州市場第16名海膽，鮮甜十足 🥢日本黑鮑魚 鮑魚嚟講最為高級、最腍身，配鮑肝醬味道濃郁，非常出色 🥢鮟鱇魚肝醬 配自家製泡芙 將魚肝醬搽上泡芙到，魚肝微鹹，配泡芙幾好 - 刺身 - 🐠右口魚捲 包住燒過嘅右口魚邊，鮮甜香濃 🦐牡丹蝦 有牡丹蝦膏，非常香，淋上少少牡丹蝦油更香口 🐟生釣赤睦魚 非常新鮮，燒過表面更香口，有微酸洋蔥汁墊底解油膩，洋蔥絲仲好好食 🦀夏季限定花咲蟹 蟹肉好多又鮮味，今次係配梅酒啫喱，口感特別 🥢海膽天婦羅 見到真係嘩咗一聲，勁多海膽！紫菜天婦羅隔住有拖拿、赤海膽、白海膽 一啖放晒入口超滿足，最鐘意紫菜天婦羅口感脆香，同軟滑海膽好夾🉐🉐🉐 - 吸物 - 🐟白身魚海鮮湯 鮮甜，仲有象拔蚌可以食 - 壽司 - 🍣石垣貝 🍣太刀魚 燒過特別香，油鮨豐富，厚切口感好好 🍣拖拿 無筋位，柔軟 🍣秋刀魚卷 當造食材，近排經常有，油鮨豐富，十月會更肥美 - 甘味 - 🍨抹茶雪糕 味濃 🍨豆腐雪糕 淡淡清香更多

📍 鉄人旨花 shika teppanyaki & sushi 地址： 銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓 二訪鉄人旨花 服務質素跟環境一流，交通方便亦係首選，二訪不是沒原因。 上次就食過鐵板燒，非常滿意。 今次再訪，當然要食埋佢地同樣出色嘅Omakase 啦。一家既有鐵板亦有Omakase 嘅日式餐館，非常方便貪食...嘅大家。 坐係吧枱望住師傅整每一度菜, 再交到自己面前，真係賞心樂事，每度菜都非常新鮮，因為所有食材都由日本空運抵港，所有食材，由選擇到買入都由師傅一手包辦，真係超級用心，感覺師傅充滿熱誠，而且極了解食材質素，大讚。 Omakase 廚師發辦 $1800/位，由淡到濃，細心品嘗每一道菜。 🔹沖繩水雲配白粟米落，花雕鮑魚 水雲拌入左醋，唔會太酸，頂頂有啲白粟米落，酸甜交錯，味道一流，花雕鮑魚，鮑魚彈牙，有淡淡花雕味。 🔹 宮城珍蠔配青檸蘋果啫喱 蠔身肥美，改青蘋果啫喱取代往常用嘅醋，更加食出蠔味。 🔹 左口魚+蝦刺身 左口魚刺身卷住群邊，入口濃烈魚鮮味，蝦刺身面頭有蝦膏，下配青檸同蝦油，拌住一齊食口感豐富。 🔹 燒太刀魚配洋蔥絲，太刀魚當造，油脂豐富，配洋蔥絲味道提鮮。 🔹松葉蟹配紫白海膽，紫白海膽，經常聽到的白海膽，其實就是因受精而顏色變淺的紫海膽，肉質嫩滑而水分重。配松葉蟹鮮上加鮮。 🔹 青森縣安康魚肝泡芙，有點玩味，又有點熟悉食法，味道香濃，可以自行加入泡芙一齊食。 🔹 白象拔蚌白粟米汁鮮奶，象拔蚌鮮味，個汁都好好飲，白粟米加入鮮奶，香清香美。 🔹 花咲蟹配梅酒啫喱，啫喱加入冰糖同醋，配花咲蟹一齊食，鮮甜度倍增。 🔹 三層海膽配拖攞 ，紫菜天婦羅上再係上面放上拖羅、白海膽 、赤海膽兩層，賣相極度吸睛，入口充滿濃濃海膽鮮味。 🔹壽司 石垣貝 三層烏賊海膽 喜之刺 白蝦 東赤海膽 🔹白魚湯加象拔蚌 🔹蜜瓜 + 柚子雪芭 Taste : 8/10 Service : 8/10 Environment : 8/10 Revisit : 8/10 #銅鑼灣日本菜 #銅鑼灣omakase #銅鑼灣鐵板燒 #鉄人旨花 #ShikaTeppan-Yaki #omakase #hongkong🇭🇰 #hkig #hkfoodie #hkfoodlover #hkfood #hkfoodshare #foodpron #foodstagram #hkdaily #cameraeatsfirst #hkstyle #hkstylelife #yummy更多

_____ 好味指數：🌟🌟🌟🌟🌟 抵食指數：🤑🤑🤑🤑🤑 一直好喜歡呢間餐廳，一來自己鍾意食日本菜🇯🇵二來覺得個名好有意境✨「鐵人旨花」比我嘅感覺就好似日本匠人精神🧔🏻‍♂️對自己廚藝有信心，對食材有要求，但同時又會追求美感、素雅🌸 餐廳除咗提供鐵板燒，仲集omakase同cafe於一身，一次滿足...三個願望🧞‍♂️餐廳除咗裝修精緻，店員服務亦好細心，有時一個眼神對方就知你需要咩🤵🏻而師傅除咗會詳盡介紹每道菜式，閱歷亦豐富，同佢地傾偈好舒服👨🏻‍🍳 今次聽師傅介紹，點咗帝王蟹二人前🦀真係未試過一蟹多吃，而且每個部位做法亦唔一樣，非常期待🤩 ✅前菜 🔆日本花雕酒浸乾鮑：煙靭有嚼勁，同有淡淡酒香 🔆鱈魚乾片：香脆鬆軟，好適合佐酒 ✅蟹肉沙律 加入柚子汁，令蟹肉味道多一份清新，好開胃🥗 ✅帝王蟹天婦羅一 腿肉 蟹肉天婦羅係一道非常繁複嘅料理，所以外邊唔多餐廳可以食到🍴蟹肉炸得酥脆甘香又唔油膩，而且保持成個外型冇散到，可見師傅技巧之高👍🏻 ✅竹籠蒸帝王蟹一 蟹身 蟹身味道最濃郁，所以選擇咗用蒸嘅方式烹調，而且打破我對鐵板燒剩係得煎同燒嘅概念👏🏻蟹汁蒸發嘅同時會順着蒸籠流返落蟹肉身上，每一啖都保留住蟹肉嘅鮮味 ✅鐵板帝王蟹一 蟹上髀 蟹肉係好容易煎燶嘅食材，所以師傅好小心咁用蟹殼將蟹肉墊住燒👍🏻燒完之後蟹肉顏色鮮艷，外皮微焦🤤師傅擺盤好用心，睇返張相好似砌返隻蟹嘅形狀出嚟😂旁邊有香草牛油同紫蘇花，配搭一齊食更具風味 ✅帝王蟹黄粥 一個出色嘅師傅係會善用食材嘅每一部份，呢個蟹黃粥可謂將蟹嘅精華融入去煲粥，非常鮮甜又滿足🍲 ✅甜品 最後師傅用鐵板整咗道紅豆銅鑼燒俾我哋🫘好欣賞佢善用甜品去做唔同嘅菜式包括甜品，同喜歡嗰種即製嘅感覺🥄而內餡係用十勝紅豆，香甜又有顆粒感 食完仲有幾款甜品俾我哋揀，特別鍾意佢哋嘅豆腐雪糕🍨有豆腐嗰種清甜同綿滑，上面仲有焦糖同脆米增添口感更多

鐵板燒是一場令人心悅誠服的美食饗宴❣️ 運用新鮮食材 · 配以師傅精湛技術 是視覺·嗅覺·味覺既多種感觀體驗🥰 ・ 位於銅鑼灣肇明大廈 鐵人旨花 餐廳主打鐵板燒 · 廚師發辦 提供高質日本料理🎏 · ♡ 南非鮑魚鐵板燒 ｜二人前（$2380） ꔅ 前菜 醬漬日本鮑魚 · 軟腍入味 帶清新酒香 · 更突顯鮑魚鮮味🌊 ꔅ 沙律... 新鮮沙律配上酸醋汁 · 非常開胃🥗 ꔅ 汁煮白鱈魚 師傅用粗壯雙手精心打造既精緻擺盤👨🏻‍🍳 為表誠意 · 即時要相機食先 魚皮煎到香脆 ·繼而將魚肉魚皮分開處理🐟 魚肉封煎至金黃色 再配以日式洋蔥醬汁炆煮🧅 令整體調味更融洽 醬汁增加香甜感之餘亦能減低油膩感🌬 魚肉相當厚身· 但仍能保持鮮嫩多汁口感 進食時配以酥脆鱈魚皮 · 令口感層次更豐富💥 ꔅ 南非活鮑魚 師傅深明打卡重要性 · 會先將食材放在席前📸 以供大家影相打卡 鮑魚超級巨型 · 不斷在蠕動既新鮮感✨ 鮑魚先香煎 · 再用半蒸焗去處理 上菜前會先細心切片 · 方便客人食用 臨上菜前會拌以牛油醬汁調味🧈 既增加香氣亦能增加潤滑度 鮑肉肉質軟腍到不行 · 可以伴以海帶及海帶忌廉醬食用 但個人喜歡配酸醋汁 · 覺得鮮味更為突出❣️ ꔅ 季節料理 是日料理係蒜蓉炒花菇 · 花菇超級厚身👍🏻 蒜蓉炒至脆身 · 濃烈蒜香下仍能嚐到花菇既香氣💨 ꔅ 熊本縣A5和王牛 A5和王牛本身已經係能幻想既好味道🥩 鐵板更能鎖起肉汁 五成熟剛剛好是入口即化🌬 極度強烈建議配wasabi食用 令整體風味更明顯💕 ꔅ 炒飯 席前表演炒飯 · 香氣十足✨ 炒飯乾爽而粒粒分明 ꔅ 雞湯 雞湯配以鮮蝦 · 菇🍲 入口好舒服 · 剛好飯後來解解油膩 ꔅ 甜點 ｜靜崗蜜瓜 · 抹茶雪糕 甜點有4款選擇 · 選了抹茶雪糕同蜜瓜 蜜瓜香甜 · 多汁細膩 而抹茶雪糕極香濃 · 配以黑蜜｜脆米 兩者之中 · 我比較想再來一杯雪糕 ༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞༞(๑•́‧̫•̀๑)ఌ 小小總結： 鐵板燒講求食材之餘🌊 亦著重師傅既功力 當晚睇住師傅一打三 · 仍然游刃有餘👨🏻‍🍳 仲會帶動氣氛 · 成個用餐體驗絕對滿意 ꕁꕀꕁꕀꕁꕀꕁꕀꕁꕀꕁꕀꕁꕀꕁꔅ ꕤ ꕤ鉄人旨花ꕤ ꕤ 📍 銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓 ☏ 28928819 最新優惠 ఌ 🈹更多

好耐冇食鐵板燒啦🤤 最近同媽媽去咗銅鑼灣食呢間人氣鐵板燒 我好鍾意佢哋餐廳名 之前已經bookmark咗😆 一入門口就好有和風特色🌸 佢好特別 一間餐廳入面有omakase 又有鐵板燒 有齊兩樣日本美食～ 咁佢入面都幾大 除咗分咗omakase 、鐵板燒之外 佢仲有卡位、私家房添😙 A5日本產和牛南非鮑魚二人前 ...前菜 當日前菜係醬漬鮑魚 全隻鮑魚都好入味 滿滿醬油香 甜甜哋 仲有啲芝麻粒😛 鮑魚口感軟熟 唔會好韌☺️ 沙律 呢一個沙律有藜麥、秋葵、青瓜同埋生菜🥗 咁我自己就幾鍾意食秋葵 有和風啲嘅感覺 又感覺健康啲 因為之後食鐵板燒都可能比較肥膩😂 醬汁上就係有啲芥辣味 幾開胃🤓 汁煮白鱈魚 白鱈魚外皮煎得香脆 肉身嫩滑 又香魚味😍 汁煮有用咗好多洋蔥同牛油煮 洋蔥絲煮到入味得嚟又軟身☺️ 但唔會搶曬魚香味 南非鮑魚 鮑魚一定係呢一個餐嘅焦點❤️ 未煮之前師傅會專登show啲鮑魚俾我睇一睇先 咁好生猛又勁大隻😍鮑魚燒完之後無縮細到好誇張 又keep到好厚身又大隻😝 另外 仲有一個特別嘅醬汁 菠菜白汁😜感覺幾得意 唔會話好鹹或者膩🤓 反而覺得會開胃咗囉 日本天白菇 呢一個日本天白菇相當厚肉 咬落去係軟綿綿嘅感覺 juicy 白菇仲好入味啦🤩 熊本A5和牛 套餐另一個焦點 - 熊本A5和牛🤩 熊本A5和牛幾厚身 當時叫咗五成熟 所以仲見到粉嫩顏色😉 先食咗原汁原味 牛表面略脆 和牛嫩身 牛味又重🐮 另外有紅酒汁 我好欣賞佢嘅酸酸甜甜感覺 同和牛好夾嘅🍷 另外仲有岩鹽、Wasabi同埋蒜片俾你去做配搭 炒飯 炒飯份量多 我覺得女仔一般都食唔晒😝 炒飯粒粒分明 咁配料有蘿蔔、雞蛋、蔥花等等 雖然係最基本嘅配料 但都好味😋 雞湯 入邊有蝦 呢一個雞湯相對上比較清新同幾鮮甜💕 甜品 當日有日本蜜瓜、抹茶雪糕、豆腐雪糕同埋豆沙餅揀😍 👍🏻店員都好有禮貌 態度親切更多