創作內容
78 GP
作者：獲選者│2022-03-11 08:41:51│巴幣：1,316│人氣：10979
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
壽司郎超完全攻略(圖多慎入)
作者：獲選者│2022-03-11 08:41:51│巴幣：1,316│人氣：10979
壽司生魚片雖然常常有機會吃到，也看了不少壽司料理漫畫，不過正統日本迴轉壽司還真的沒吃過，迴轉壽司也是日本文化的一環，找了時間選了去年爆發[鮭魚之亂]的壽司郎，而壽司郎也是日本營業額最高的人氣平價迴轉壽司。
最後吃了6次壽司郎有了以下心得與CP值最高的點法。
壽司的基本常識
就是點選壽司應該從淡到濃最後油、甜順序來點選，簡單說就是味道從清淡的白肉魚點選，在體會銀身魚(亮物)生魚片纖細的口感與滋味(特有腥味)，之後點蝦貝類才轉換成味道較濃與油鮭魚、鮪魚，最後手卷、鐵火卷擔任吃粗飽與甜食。
然後沾醬油芥末要反過來用壽司料的那一面來沾醬...等等禮儀
但是!
壽司郎迴轉壽司並不是那種跟海原雄山一起吃飯的高級料亭，而是定位為平價迴轉壽司，像是薩利亞，所以不太需要照規矩順序走，點自己想吃的與吃法就好了，當然也適合帶小朋友來吃，是可以接受一些吵鬧的壽司店。
壽司郎的壽司跟其他低階吃到飽壽司或是廉價10元壽司比，還是有一定的水準，但這價位還是有它的品質極限在，通常不是用機器人捏製壽司，就是用各種花式調味壽司取勝，讓客人有更多元選擇，讓選擇吃甚麼壽司變成一種樂趣。
台灣人的我們除了鮭魚、鮪魚，應該多多嘗試台灣比較少見的壽司，應該重視白肉魚、貝類、鮮蝦、青花魚、銀身魚，各種花式調味壽司，這些是我們比較不容易接觸的壽司口味，就像我們去日本也不會去特意喝珍珠奶茶一樣，多吃少見的壽司種類與食物，像是冷的茶碗蒸。
一般的高價壽司盤，品質有差異但沒好到花三倍的價格，所以CP值取捨就很重要，當然是可以嘗鮮一次看看，也不要陷入單價越貴越好吃的迷思，反而最低價的壽司常常吃到有趣又好吃的壽司。
壽司郎壽司裡面是不放芥末的，醋飯也不酸，米飯就是黏性極佳的壽司米，店裡有提供醬油與芥末但建議少用，會破壞壽司的味道，更不用說已經調好的花式調味壽司，另外壽司郎美乃滋好吃的出乎意料。
吃完一盤壽司就喝一口茶去油膩與味道。
用餐時間是60分鐘就會提醒你該走了，而迴轉壽司分成兩種一種就是平板點選馬上做好一對一傳給自己，另一種就是底下已經做好的壽司在軌道下不斷旋轉。
理論上現點現做是最好的，那幹嘛還需要下層的壽司? 因為用餐時間壽司郎送餐速度與服務品質都會大幅下降，1小時的用餐時間根本不夠用，就需要下層的壽司來幫忙。
所以壽司郎最好的時段就是非用餐時間，用餐時間吃壽司郎我遇到過最貴的炸物是冷掉的，吃到一瞬間就知道這道料理已經死掉了，比路邊攤炸雞排還不如，不然就是拉麵沒送上來，送錯壽司。
以下是各種吃過的料理心得
自助綠茶
基本上是不需要點飲料，綠茶粉泡的茶就足夠了，也適合吃壽司。
壽司嫩薑片
去腥味用，無聊的時候可以吃幾片反正不用錢，味道也不錯。
美乃滋
美乃滋超乎想像的好吃，適合不沾醬吃完一個壽司後，另一個壽司拿來沾美乃滋，給予壽司另一種味道，也不至於像醬油芥末那樣完全蓋住壽司的滋味。
當然也適合用在油炸食物。
鮪魚(金槍魚)
壽司店的代表性壽司，肥美油滋滋的味道成為大眾對壽司的第一印象，甚至有只點鮪魚的客人，但是壽司的味道不是只有紅肉(赤身魚)而已，因為濫捕而瀕臨絕種，目前養殖技術也是不斷努力開發中。
金槍魚
其實味道就一般般，沒甚麼特色。
漬金槍魚壽司
這味道就不一樣了，醃製後不但顏色變成像紅寶石，肉質更黏牙有彈性，味道更渾厚，整個升級。
如果真的要吃基本鮪魚壽司，建議用這種的來取代。
鮪魚中腹
份量少一個，肉質是有比較好一點，可以試試看差異。
長鰭金槍魚
這個味道還蠻特別的，除了口感有咬勁外，油脂會隨著咀嚼而滲透在口腔中，價格與份量上是CP值不錯的壽司。
特長金槍魚大腹
一樣以油脂為賣點，但是吃起來的一般差異沒有那麼明顯。
燒烤藍鰭金槍魚
價位上比較貴，但是味道也獨特明顯，吃起來像是油煎培根，好的鮪魚片與好的半生牛肉吃起來味道是很相像的。
雖然貴但可以體驗一次看看。
鮪魚下巴
最頂的價位，一吃就知道等級比較高，口感就像高級生牛肉，油脂明顯。
到底高級半生牛肉比較貴還是鮪魚下巴比較貴就不知道了，如果常吃高級半生牛肉的人，就會覺得味道差不多沒甚麼特別。
好的半生不熟牛肉吃起來就像鮪魚生魚片一樣。
因為價位最高獨特之處不明顯，CP值不高不太推薦。
鮪魚青蔥軍艦
肉量多，軍艦壽司點這個不會吃虧。
天然印度金槍魚軍艦
這個也是吃美味的，雖然只有一個但味道油脂比較好。
金槍魚山藥軍艦
沒記好重複點過，壽司郎很多壽司就跟速食店一樣，同樣的食材排列組合。
跟鮪魚青蔥軍艦比較，就是多了山藥，所以理論上點山藥版一定會比鮪魚青蔥軍艦划算，CP值更高。
不過山藥份量不多，吃起來不太容易感受到差異。
鮭魚
鮭魚也是油脂型壽司料，味道好油脂豐富外觀佳，有些人反而喜歡鮭魚不喜歡鮪魚，最棒就是養殖技術成熟，產量大不用擔心絕種價格穩定，與鮪魚並列2大主流，平價壽司的最愛。
如果未來鮪魚真的絕種就要靠它支撐了，我個人也喜歡。
生鮭魚
就是很基本的鮭魚壽司，沒什麼特別，鮭魚生魚片再差都有一定的油脂與水準，味道還是比基本的鮪魚赤身壽司好吃多了，所以整個系列鮭魚壽司都能維持一定的實力(作到難吃也不容易)。
我通常都會沾醬與美乃滋，另一個吃原味。
炙烤起司鮭魚
炙烤+起司+鮭魚，這組合要甚麼輸?
低價壽司裡的最強戰力。
炙烤鮭魚
就是表面烤過逼出油份來，也是很好的選擇，可以取代生鮭魚壽司。
炙烤鮭魚魚肚
我是找不到炙烤的地方，合理懷疑是用餐時段送錯餐點了。
特大鮭魚魚肚
剛剛上面的應該也是特大鮭魚魚肚，吃起來就是更水嫩大塊的鮭魚片。
麻辣生鮭魚
非常獨特沒吃過的壽司，實際上不辣但有調味過，上面青菜(不確定)炸成柴魚片的口感，價格便宜值得，比我想像中的好吃。
煙燻鮭魚佐蘿勒醬
就薄薄的煙燻鮭魚片，真的很薄，不太划算就是了，除非真的想吃煙燻鮭魚片。
炙烤鮭魚魚腩
跟炙烤起司鮭魚比會比較吃虧一些些，但還是CP值很高的選擇。
鮭魚三味
價位上蠻微妙的，要自己想划不划算才點。
鮭魚番茄羅勒
就是鮭魚壽司配番茄羅勒醬，多了番茄羅勒一定比單純鮭魚壽司划算。
味道就是維持水準。
鮭魚生菜沙拉
算過了鮭魚肉片3大塊，CP值上來說就是剛剛好不貴也不划算，重點在於這道是難得可貴有青菜。
喜歡生菜沙拉與鮭魚的人必點。
鮭魚卵軍艦
魚卵來說我是最喜歡鮭魚卵，壽司郎的鮭魚卵應該是真的，對吧?
白肉魚、銀身魚、蟹蝦貝類
在壽司裡面是比較冷門的的種類，有的不太常吃到，客人也未必能體會白肉魚清淡細膩的口味，銀身魚的魚腥味(糙粗)日本人也不是很喜歡會想辦法蓋住這個味道，但台灣有些人蠻喜歡這種魚腥味就是了(還有貓)，蟹蝦貝類因為保存與成本問題也不是日常生活容易吃到。
所以去壽司郎，應該去體驗平常不太容易吃到的壽司。
青花魚
這種銀身魚放久容易有腥味，所以想辦法壓制住魚腥味是很重要的課題。
壽司郎的青花魚其實腥味不重，醋味也不重，我個人對青花魚這類也沒甚麼意見，因為肉質細膩，就是細骨頭太多了。
我點了至少4次以上，因為肉真的太大了，整個肉片完整的蓋住壽司飯，營養價值又高，平常吃這種魚要挑骨頭，可是吃壽司人家就幫你把骨頭清乾淨了，吃起來就很爽快。
CP值很高，重點是擔任填飽肚子的工作。
青花魚佐薑蔥
基本上壽司都會有添加配料的版本，價格都一樣，免錢的當然不要白不要。
竹筴魚(蔥生薑)
竹筴魚的肉質就比較硬，所以個人沒什麼感覺。
鰤魚
賈修吃的那種魚，吃起來的味道柔嫩不腥，推薦一試。
鰈魚鰭緣
鰭緣我還真的不懂是什麼東西，查了一下原來是比目魚最好吃的部位。
表面有細微的刀切，吃起來的感覺蠻特別的。
沒有像花枝那麼硬，口感像是清淡更細緻更軟的豬皮，吃起來知道是白肉魚但彈牙帶黏牙，隨著咬嚼清淡的油脂慢慢地出來。
沒吃過的建議吃吃看，吃之前先喝綠茶，因為味道清雅也不要沾醬。
海螺
點來吃的時候還蠻驚訝的，因為肉質真的很硬的，硬到脆。
我個人還是認為壽司要軟軟的，除非喜歡硬脆口感，我個人是不建議點。
槍烏賊
外觀蠻可愛的，口感味道都很好，比起常吃的章魚，槍烏賊很適合取代章魚。
生章魚
並沒有點煮熟的章魚壽司，因為太常見容易吃到了，所以生章魚成了嘗鮮的目標。
其實章魚、花枝這類壽司味道都很接近。
花枝
可以看到刀工來增加口感，味道就有一定水準。
北寄貝
說好聽點就是吃起來像鮑魚罐頭切片，說難聽點的像吃橡皮擦，本身沒什麼味道。
芝麻漬真鯛
肉質不錯，但味道特色不夠強烈沒有留下深刻的印象，沒吃過可以吃一次看看。
炙烤涮青甘魚
這味道很好，不過價位與份量就比較少，可以點就是了。
鯡魚卵
以前其他地方吃過但是點了吃了才想起來，魚卵是硬脆乾的，我個人不喜歡就是了。
玉子
這是常見的壽司，會去點就只是想知道日本壽司郎的味道會不會有所不同。
結果是差不多啦，蛋的部分面積太大，根本沒有跟醋飯合再一起，壽司料脫落情況下吃的，破壞了吃壽司的感覺與質感。
煮星鰻
肉質鬆軟，我個人是喜歡吃鰻魚飯(也可能只是喜歡醬汁)，所以這道也是喜歡。
炙烤極上星鰻
這道感覺肉質比較好沒有上一盤那麼鬆軟，也可能是盤子帶來的錯覺，好吃是好吃但就真的比較貴份量少。
生蝦
蝦子壽司就跟鮭魚一樣，養殖技術成熟，味道上也不容易出差錯。
因為平常吃熟的蝦子壽司，來這裡就點生蝦，口感上比較柔嫩，可以一個吃原味一個沾醬。
甜蝦
這個好吃便宜! 吃起來真的很甜!不過肉質有點軟爛，吃到後面醋飯就撐不住分離了。
赤蝦番茄羅勒
這道賣點就是Q彈的蝦肉與大蝦子，送到其他客人之間蠻吸引人的。
炙燒起司蝦子
就放上起司炙燒的蝦子壽司，什麼會難吃呢?
蟹柳配洋蔥
原本以為是魚漿之類的，結果是真的蟹肉(應該是真的對吧?)，也有沒附洋蔥版本，但配洋蔥比較划算阿。
喜歡吃螃蟹的必點。
蟹柳天婦羅
這道蠻特別的，很少有用蟹肉+天婦羅+壽司的組合，美乃滋的美味就不用說了，酥脆的麵衣下包著柔嫩大塊的蟹肉，價位卻是最低的。
是一道美味CP值高的壽司。
真烏賊配海膽
海膽活動的一系列壽司，海膽吃起來略帶一點苦味用來配烏賊，所以不要沾醬比較好
是屬於比較清淡的壽司，好吃是好吃，但價格較高主要是想體驗海膽才點的。
海膽花枝軍艦
這是一般日子可以點到的壽司，所以海膽的味道就沒有上面那麼濃郁，好像只是海膽醬混花枝，沒有海膽肉所以吃起來有點莫名其妙。
個人是覺得沒什麼亮點，不推薦。
漬海膽海苔包
海膽主題點的，最好是不要沾醬，海膽味道就是帶一點苦味。
個人覺得不錯但應該不會常點，主要還是嘗鮮與收集資料
鱈魚子軍艦
就清淡版明太子，味道還可以但對我來說沒什麼大亮點，就吃一次記住味道。
炸物
壽司郎的炸物網路評價還蠻高的，我個人感想是不輸給專門日式炸物店，吃起來清新不油膩，加上是壽司店，不會吃的一身油耗味。
但是油炸物的品質要跟當時店裡是否忙有很大的關聯，如果店內客人多，出餐慢就要考慮一下是否要點炸物，有遇過給的是完全冷掉的炸物，超難吃的。
我沾醬以天婦羅醬與美乃滋為主。
天婦羅拼盤
單價高，不過內容倒還可以接受，炸蝦與南瓜不說還有炸貝柱(初體驗)，麵衣厚度也剛好，跟日式炸物店比比較清淡清爽。
另外貝柱壽司也很柔嫩好吃，可以當作貝類壽司招牌，不過沒拍照片所以這邊提一下。
南瓜天婦羅
份量可以，南瓜對男性也好，炸物來說算是偏向甜點。
炸水牛起司
吃起來沒什麼特別之處，單價高份量少，不推薦。
香炸章魚
原本想試試炸章魚是什麼樣子，光看照片就知道有問題了，在一次假日繁忙用餐時間點的，等很久給的是已經冷掉的香炸章魚。
所謂的油炸食物，就是要趁熱吃，完全冷掉這道菜就死了，整個麵衣冷硬難吃章魚吃不出所以然，噁心油味跑出來，比路邊攤還不如。
單價最高，但讓我難過的是我居然沒有想到油炸食物的好壞，是跟店裡的忙碌狀況連結，真的是一大失策。
這次慘痛的經驗，必可活用於下一次。
大家點油炸食物或是壽司以外的食物(拉麵)，要把店裡是否忙碌作為考量，太忙廚房與外場都容易有問題服務品質下降。
拉麵、烏龍麵
壽司郎的拉麵，我覺得跟一般日商日式拉麵味道差不多，湯頭濃郁有水準，但是熬製的高湯還是業務用湯頭就不知道了，價位跟貴鬆鬆的日本拉麵比便宜，但單價還是高。
壽司郎拉麵定位上就是給客人有其他選擇用的，然後添加自己的壽司料下去做，分量上是小碗配料、湯量還可以接受範圍，問題在於麵量太少，湯頭濃郁下容易吃完了還有很多湯留下。
金槍魚雞湯醬油拉麵
第一道拉麵就點這個，味道還不錯，特色就是鮪魚配料，但吃到最後死鹹味跑出來，我重口味的人都會覺得很鹹的程度，醬油死鹹味重沒有層次，如果麵量多應該就不會有這個缺點。
炸蝦天婦羅烏龍
湯頭清淡，整體中規中矩，加分在烏龍麵比較粗份量就比較多一些，不過炸蝦炸好放在湯麵裡，真的是矛盾的食物呢。
這是第2喜歡的麵類，整體OK沒有什麼大毛病。
鯛魚香濃雞湯拉麵
簡單說就是鹽味拉麵，沒有醬油拉麵那麼死鹹，但是味道太單調了感覺有所不足，某意義來說就像是少了加蛋肉只有味精的泡麵湯頭一樣。
不難吃就是單薄而已。
濃郁蝦味噌餛飩拉麵
壽司郎最好吃的拉麵就是它了!
鮮蝦與味增豐富了湯頭層次，不再死鹹而回甘，就像泡麵有加沒加蛋的差異一樣，大海與大地的精華交融出交響曲般的美味。
整碗喝完鮮美留在心裡，讓人印象深刻的拉麵。
邪道壽司與其他
邪道壽司指創意壽司、非主流壽司，就像披薩加鳳梨一樣，正不正統不是第一考量。
冷制茶碗蒸
我還真的第一次看到茶碗蒸有冷的，所以趕快點來看看什麼回事。
就真的是冰冷的，湯就像果凍一樣，底下就是包覆配料，味道當然也是鹹的。
蠻有新鮮感的，因為冷的配壽司料理也適合。
遇到可以點來試試看，蠻有趣的料理。
鹽味牛排
就看到有趣就點，牛肉點了也不吃虧，就肉片壽司，味道OK。
就是那種給人換換口味偶爾點一下的壽司。
炸雞軍艦
就炸雞壽司，點它是想來取代比較貴的炸雞塊，味道不錯美乃滋無敵。
也許可以拿來判斷今天壽司郎油炸與服務品質?
豆皮壽司
台灣人最熟悉的壽司，點這一道真的非常天人交戰，我隨時都可以模擬[空氣豆皮壽司]出來，使出豆皮壽司拳。
最後點它還是想知道是否日本跟台灣有所差異。
答案是:並沒有!
強烈建議勿點，要吃去便利商店買。
炸蝦捲壽司
味道可以，問題在於沒什麼新奇感，外面常常吃到，價位比較高，還是省下來點其他有趣的壽司比較好。
鐵火捲
點最多次的壽司，因為真的CP值很高又是鮪魚肉，分量多白飯多擔任填飽肚子工作，原以為裡面的肉是碎肉剩餘品之類，結果是小肉條。
味道也沒有比較差什麼的。
沾醬就隨意，大多用美乃滋。
新香捲
看名字不知道什麼東西，吃了才知道裡面加了黃色蘿蔔乾，簡單說就是菜脯飯糰，吃起來就是脆脆的。
這種日常容易吃到的，還是拿去點鐵火捲比較實在
河童捲
就是小黃瓜手捲，也是不太想點這道太平常了，會點就只是看看壽司郎的味道是否不同。
蠻意外的吃起來還不錯吃，很清爽甜的手捲，在大魚大肉的環境下這種清爽的河童捲還蠻開胃去油膩的。
鐵火捲第一，這道就第二名了。
自製料理
像這類連鎖餐廳難免會有客人自己搭配料理組合的自製料理，來增加樂趣與探索全新的美味，而我的自製料理則是可以惹火壽司店老闆與拉麵老闆的料理。
鐵火剩王鎮魂曲
因為拉麵真的常常剩下湯，所以用鐵火捲的鮪魚肉條與大份量白飯海苔加進去，可以增加飽足感外，也把湯頭過鹹的問題解決，變成豪華鮪魚拉麵泡飯。
老闆!這塊肉沒熟!
甜品
網路上壽司郎的甜點大家評價很好，我個人也覺得還不錯，跟廉價連鎖咖啡廳的點心比，品質好一截，價位上也還可以接受。
咖啡廳的好壞就是從甜點看起。
冰咖啡
在壽司店點冰咖啡是蠻奇怪的，就點點看點好玩，喝起來跟星巴克差不多，是可以選擇加奶或是加糖版本。
自製義式奶酪
單價低，就是奶酪加上壽司郎常用的草莓醬，奶酪濃郁份量就是少了點，適合用來解油膩。
京都峯嵐堂蕨餅
峯嵐堂好像是一家日本點心店的樣子，蕨餅吃起來就像涼糕。
不錯吃就和風的點心，分量與價位都不錯。
卡達拉娜
我以為是起司蛋糕之類的，好像也是壽司郎的有名點心，一種歐洲的甜點。
表面的焦糖是脆硬的，吃起來不像起司蛋糕，比較接近冰淇淋的口感。
還不錯吃，但我比較喜歡起司蛋糕，可以點來嘗試。
巧克力蛋糕
蛋糕水準還不錯，吃起來帶一點苦味，第一道點心就是選這個，大概就知道這家整體水準了。
香草起司百匯聖代
好吃但單價高，底下還有蛋糕與布丁，草莓(櫻桃?)我不太確定是不是真的草莓，是冷凍的關係或是看起來像草莓的人工物。
北海道牛奶梅爾芭
壽司郎最喜歡的甜點就是這一道了，看了價位與內容就知道是CP值最高的，可以吃到千層蛋糕，放上不會難吃的奶油淋上醬料，份量上足夠滿足想吃甜點的心。
也是先吃這道測試千層蛋糕水準如何。
千層蛋糕
蛋糕其實不大塊，吃這種蛋糕一定一小口一小口慢慢吃，要享受糕皮與內餡的柔軟，咬斷多層糕皮的快感。
這蛋糕品質不輸一般有水準的咖啡廳蛋糕。
結論
壽司郎雖然是日商也是目前日本營業額最高的連鎖迴轉壽司，但也不用想的那麼獨一無二，在我寫這篇文章的同時，這世上也許有更優秀更好吃的平價壽司不斷出現也說不定。
話雖說如此，我也經歷過廉價壽司與廉價吃到飽壽司店荼毒過，壽司郎的品質與道地還是可以作為迴轉壽司店的標準，比壽司郎爛的就放棄吧。
最後還是要說像這種迴轉壽司店，美味固然重要，吃壽司的樂趣玩心與用餐輕鬆氣氛更重要，不是兢兢業業小心翼翼的吃飯，也不是讓廚師教你吃飯的規矩，教你什麼吃麵吃飯。
引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=5407221
All rights reserved. 版權所有，保留一切權利
All rights reserved. 版權所有，保留一切權利
相關創作
留言共 4 篇留言
前一篇：早上好巴哈... 後一篇：機戰30 人物機體、招式...
作品資料夾
遊戲心得 (80)
d88931122 給 所有巴友：
老僧的Steam遊戲新作《蘿莉RACING》特價中，歡迎參考 : https://store.steampowered.com/dev/alex94i60看更多我要大聲說4小時前