49年次以前的【不老人交誼站】 ««« 查看完整圖文版

花這麼少的錢竟能吃如此豐盛！


我買到一本報導香港小吃的書，書內列出數十家值得去品嚐竹旳小吃店家，其中一家位於荃灣荃興徑，特色小吃是腐皮魚肉春捲，腐皮肉捲我吃過很多，卻從未吃過腐皮包裹「魚」肉的，引起我的好奇，興沖沖地搭地鐵去荃灣，抵達荃灣站時，我按書上指示的「A出口」查看標識牌，並未列有「荃興徑」名稱（此小吃報導書籍可能係編給香港人看的）。

我見乘客多往「巴士總站」方向走去，我朝那個方向瞧，赫然看到與荃灣地鐵站共構的龐然大建築物「新城」，燈光通明，人聲嘈雜，便隨人潮進入新城，在二樓見到乾淨明亮，有點像麥當勞模樣的「美心餐廳」，觀看它的企業標誌與香港大名鼎鼎的「美心西餅」連鎖系統相同，想必係美心集團的成員之一，估量既是知名大型連鎖體系內的店舖，則品質及價格各方面不致於太離譜的，於是踏入店裡體驗一下香港中式連鎖餐飲心得。

美心餐廳的店口立著巨大菜牌看板，可能大多在尖沙咀、中環、佐敦、油麻地、金鐘、旺角等香港最精華地帶，也是外國遊客雲集區塊活動，一看到內含主菜、配菜、飯、湯、茶飲的套餐，居然全套只要港幣38元，強烈對比之下，一時心頭為之震盪，眼睛睜大起來，立刻跨步到櫃檯點選「鹽焗雞套餐」38元（尖沙咀北京道一號7樓的功德林素食餐廳，我點一碗「青菜煨麵」也是這個價錢）；想到醫師常說多吃青菜有益身體健康，便要求加點青菜一盤，櫃檯小姐說套餐已附有青菜了，我說那就加點其他不一樣的青菜，她回答：「我們只有一種青菜。」，我因為想多吃青菜，所以仍然加點一盤同樣的青菜6元，又再加點「焗烤布丁」9元。

拿著訂菜單到廚房，工作人員要我拿兩個端菜盤，因為食品太多無法只裝一個菜盤，我說我只一個人，要端兩個大菜盤有困盤，她們只好東挪西移，勉強硬是擠在一個大菜盤內，每一件碗、盤、杯都是挺大號尺寸的。

瞧，這麼多樣菜飯湯飲，滿滿地裝置一大菜盤，竟然只需港幣53元而已！

我似乎感覺有一點「不可置信」及「賺到了！」

2011 年11月港幣53元，兌換新台幣約200元，在台北類似繁華地段（例如101大樓的信義計劃區、敦化南北路、忠孝東路、台北車站等高級商圈），如此豐盛餐食，店家索價兩百新台幣也不過份；在「寸土寸鑽」的香港尖沙咀、中環……等地帶，我曾親眼看過尖沙咀海防道附近的一家「○記」知名連鎖餐飲店的菜牌，清清楚楚標明「白飯：12元」，呵，台灣人，您能想像：一碗白米飯要價新台幣57元嗎？

身為台灣人一定都相信我下面講的這句話：

「在台灣任何地方，一大碗公的香噴噴白米飯，絕對沒有任何一家餐廳敢收到一個新台幣五十塊錢銅板。」，通常一碗白米飯新台幣10元，迄今我還未曾吃過20元的。

何況，如果您常來香港吃所謂的「白米飯」，返回台灣後，您必會更堅決擁護「台灣米」，台灣的西螺米、池上米……實在太好吃又太便宜了！

我在尖沙咀、中環、銅鑼灣等鑽石地帶，尚未發現美心餐廳，恐怕是因為沒辦法像荃灣美心餐廳賣得那麼便宜吧？
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如何到達：
「荃灣站美心餐廳」：地鐵荃灣站，香港荃灣新 城二樓shop51-77

北京早餐小吃



北京的早餐小吃很多樣，很豐富，奢儉由人，各取所需。

早晨的北京街頭，能看到擺在店內或路邊的來自各省各地的小吃。

我在這次「北京小吃考察之行」暫住的「行館」附近，有一家清真小館（當地人告訴我：招牌是「綠底黃字」，或寫有回文的招牌便是清真館子，一律不提供豬肉相關食品。），我去吃過幾次早餐，每次都能點吃想吃又好吃的早餐美食，啊，「福氣啦！」。並且從人潮不斷的市井小民來看，感覺確是「物美價廉的平民餐廳」，我曾經吃過：

◎鹹豆腐腦：1.5元一碗，味道棒極了。可惜台灣吃不到北京小吃式樣的鹹味豆腐腦，我相信我返回台灣後會懷念它的美妙滋味。

◎肉包子：2元一個，物美價廉的牛肉包子呀！

◎茶葉蛋：1.5元一個，就是香，也許中藥材配方與台灣的不同吧。

◎肉夾饃：3.5元一個，就是傳統的清真「漢堡」，材料有青菜、牛、羊肉等，比麥當勞、肯德基漢堡便宜又好吃。

◎糖油餅：1.5元一片，柔軟可口，我見到許多老人家點吃這味美食，上塗紅糖，算是「加味」油餅。

◎油餅：1元一片，沒有加紅糖的油餅，吃「原味」的。

◎素菜包：1.5元一個，內餡不知道是什麼蔬菜，有種特別的菜香衝鼻而來，好吃！

◎雜碎湯：8元一碗，牛羊內臟處理得很好，沒有腥味。營養價值高，據說回民把它當做「補品」看待。

◎甜豆漿：1元一碗，汁濃好喝。

◎豆沙圓餅：2元一個，餡飽滿，豆泥不會死甜。

這家清真館名叫「白魁老號飯莊」，從清乾隆45年（1780年）就開業，迄今年（2011年）已經走過231年頭。

有一天早晨，我到「地壇公園」（入園券：每人2元）散步，在靠公園南門入口的地方，看到一座宏偉古式建築「金鼎軒」，樓頂招牌寫著「第一家24小時營業餐廳」，很醒目，很引我興趣趨近觀看，門上掛一塊「五星國家特級酒家」，上海的「杏花樓」、「老正興」兩家百年老字號飯館也掛有同樣的標誌。

從「金鼎軒」往北看是「地壇公園」的南門，向北看，隔著一條高架路便是「雍和宮」的高聳紅黃宮邸。所以如果想到金鼎軒用餐，最便利的交通方式是搭乘2號線地鐵，到達「雍和宮」站下車，走過高架橋就到了；餐後還能祇花兩塊錢人民幣進入地壇公園散步，進行胃腸消化食物運動；如果是第一次來這一區塊做旅遊活動的朋友，我幫大家擬訂一個相當不錯的「一日遊」行程如下：

一、6:30
搭地鐵2號線到達「雍和宮」站下車。

二、6:50
「金鼎軒」享用「宮廷＋漢民＋回民」風味早餐。

三、8:00
「地壇公園」（早晨6:00園區開放）遊覽。

四、10:00
遊覽或參拜「雍和宮」（北京現在最大規模的喇嘛廟，建築雄偉，氣勢興盛，中外遊客甚多。原係明朝內廷太監的官房所在地，清朝康熙皇帝賜建於四子胤禎做為皇子府邸（1694年），稱為「貝勒府」，胤禎被封為「和碩親王」，改名「雍親王府」。胤禎即位雍正皇帝後，府邸一半做皇帝行宮，另一半改為佛教黃派廟院。雍正去世停柩在雍和宮，其後成為清朝皇帝供奉祖先之處所。乾隆9年（1774年）改為喇嘛廟，做為清朝管理喇嘛教事務中心。）

五、12:00
在「雍和宮」大門對面成賢街的「國子監」、「孔廟」對面「敍香素齋」用餐（「敍香齋」是目前北京唯一標榜「健康素食」的最大自助餐廳，提供素食自助餐品百種。2011年9月我去吃自助中餐，一人收費人民幣78元。）

六、14:00
參觀「國子監」、「孔廟」（位於「成賢街」中段，「成賢街」綠蔭大道非常著名，兩旁古式民居、官房皆保存良好，因中外遊客多，出現幾家寫英文字「coffe」咖啡廳。此街是北京城僅存的建有四座牌坊古街道。「國子監」建立於元朝大德十年（1306年），七百年古蹟，係中國元、明、清三代的國家教育最高行政主管機關及最高學府。）

七、16:00
走出「成賢街」到地鐵2號線「雍和宮站」或「安定門站」，搭地鐵2號線到「前門站」前門大街、大柵欄、鮮魚口品嚐北京小吃，或轉搭地鐵1號到「王府井」王府井小吃街品嚐北京小吃。（「前門」及「王府井」是當今北京小吃最集中、最多樣的密集區塊。）

我是八點鐘進入「金鼎軒」，一樓服務員說一樓已客滿，請上二樓，我上二樓時，僅一桌二人，8:40離開時，二樓已幾乎又客滿了。

「金鼎軒」提供的早、午、晚餐餐式皆不同，品項多的驚人，菜單設計很美觀大方，照片圖文並茂，中英對照並列明價錢，桌椅乾淨，碗筷質佳完整無瑕，服務員係以隨身電腦手機訂菜，出菜速度快，態度溫和有禮貌。

我點：

菜藕煎魚餅15.8元：吃得出魚鮮香味，沾「白藥菜心」盤上的醬油，妙！

白藥菜心13.8元：嫩得可以，好！

珍珠荷葉糯米雞16.8元：香菇、干貝、小肉塊、黃栗和糯米都蒸得軟爛適中，火侯抓得精準，荷香撲鼻而來，夾一口配白藥菜心嚼在口內，爽！

紅豆焗布丁10.8元：色、香、味都宜，讚！

結帳：四道菜55.2元，實收人民幣55元。

我的評語：

其實這樣的菜點份量，對我這年過六十的傢伙而言，有點太多了；兩個人來吃，才差不多。

我還會找個時間來吃「金鼎軒」的中餐或晚餐，或中晚餐再各來吃一回，因為我很喜歡這家五星國家特級酒家，它的各方面都讓我高興前往光顧。
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如何到達：

「白魁老號飯莊」安定門店：地鐵2號線安定門站，東城區安定內大街195號；
「白魁老號飯莊」交道口店：東城區交道口南大街158號，電話：021-64060667
「金鼎軒」：地鐵2號線安定門站，東城區和平里西街77號，訂餐電話：400-6766111

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來一客「總理套餐」！


我有一個疑惑：為什麼上海是中國的「東」方最大城市，它的商業步行街叫做「南」京路；廣州明明是「南」方最大城市，它的商業步行街反而命名「北」京路？不知有讀友能替作者解此惑乎？

上海的「南京路步行街」歷史迄今百餘年，廣州的「北京路步行街」存在已逾千年，您相信嗎？

2002年夏天，政府在北京路步行街發現古道遺址，始於唐代，到民國年間，層層疊壓共11層，最下層是舖砂石的路面，距今地表深約3米，第10、9層舖磚路，屬於唐代道路，再上為五代南漢、宋、元、明、清時期舖置之道路層面。

廣州的北京路從唐代以迄民國年間，均係廣州城的中軸線。據「番禺縣誌」記載：「今北京路唐時有清海樓，南漢時在此疊石建雙闕，宋代改為雙門城樓，元代毀，明洪武七年（公元1374年）重建，清化重修，稱「拱北樓」，民國八年（公元1919年）拆城開路，拱北樓遂平。」

這條千年古道兩側，迄今仍遺留頗多歷史珍貴遺產，例如現在座落在北京路最北端的那幢漂亮歐式古典建築物「廣東省財政廳」大廈，1915年奠基開工，1919 年竣工使用，前身是明清兩個朝代時期的「廣東承宣布政使司」（通稱「藩司衙門」，係朝廷派駐廣東省的最行政機關。），民國後做省財政廳辦公處。晚上透過燈光設計，所照射出的建築身影，真是亮眼。

在財政廳的左側「南越王宮博物館」已經開放民眾免費入館參觀，還正在大規模進行拓建中。參觀過館內的現代科技圖文說明，親眼目睹這些兩千多年前的史蹟、出土遺物，我才瞭解到原來廣州迄今已存在長達2200年了。遠從秦始皇時代便在廣州建城，館址就是「南越」及之後的「南漢」王朝的王宮所在處。

北京路旁的光明廣場購物中心地下一樓，展示南越國時期的「木構水閘」實物遺址，水閘底部北高南低，水由北向南流入珠江，此偉大水利工程建設，對防洪、防潮、排水功能貢獻至大，令人不禁對先賢的智慧、才能興起敬意。

還有一座位於惠福東路美食街上，緊鄰北京路口的一千多年「大佛古寺」，作者另文介紹。

北京路北端財政廳前面，有一家西餐廳，使我打破這幾個月進行「遊兩岸必嚐精選特色小吃」計劃的慣例：「不進西餐廳。」

因為此計劃僅限以台灣海峽兩岸的大陸及台灣為目標地點，而兩岸均屬地圖上的「東」方，所以選定的特色小吃當然限定在「東」方飲食，排除「西」方餐點，「西餐廳」不列入考慮之內。

但是這家創立於清朝光緒十一年（1885年）的「太平館西餐廳」，廣州最早出現的初具規模西餐館（可能也是兩岸最早期西餐廳之一）由於「特別有來頭」，讓我非特別提到本計劃五大單元（東酸、西辣、南甜、北鹹、台灣）總共百餘篇章中的一篇。

旅遊書及網上都有提到「周恩來總理與夫人鄧穎超在廣州太平館舉辦婚宴」我就是衝著這個資訊報導而踏進「太平館西餐廳」。

周總理出生及工作在這一岸，我於1949年出生在那一岸，我們無緣碰着，但是從各種介紹、報導、追思中，我極欽仰周總理的公忠體國，愛民如子，夙勤匪懈，尤其他和諸葛亮相同的鞠躬盡瘁，死而後已精神表現，最令人感佩不已。我似乎從來看過或聽到有任何關於周總理的負面報導或評價，一個人活了一輩子，「活著」與「死後」皆能做到如周總理這樣，絕非容易之事。是以，我當然要去周總理辦婚宴的西餐廳吃吃看，同沾榮幸也。

可是，我翻閱「太平館」菜牌首頁，太平館並沒有提到曾「承辦周總理婚宴」的介紹，按常理來說，如果太平館曾經辦過如此天大榮幸的任務，一定會大加宣傳的，豈會這麼低調不張揚？菜牌上倒是有一張周總理的個人玉照及另一張周總理伉儷的合照（並非穿著喜服），我請教服務人員，「周總理的照片掛在哪裡？」，他說：「在三樓。」，我跑到三樓，只看到一張周總理的個人黑白照片而已。到底「周總理曾經在太平館辦過婚宴嗎？」？

我毫不考慮的向服務員說：「點『總理套餐』。」

陸續端來的和報導資訊說的：「總理套餐」內容物一樣：1.牛油麵包一個2.鷄蓉玉米濃湯3.金牌燒肥乳鴿4.特色鷄炒飯5.單色雪糕一個6.咖啡或奶茶（我選熱奶茶）。

沒想到牛油麵包這麼小，雪糕甚迷你，但柔沙綿細好吃，只有「金牌燒肥乳鴿」夠得上稱「金牌」，是用自家特調的醬汁上色後再油炸出爐，鴿體鴿肉頗細緻肥大，雙手帶上薄膜膠套剝著，慢慢細嚼慢嚥，口感相當鮮甜美味，其他的食品皆一般罷了。

收費：人民幣82元。

「太平館」是托周總理的福了。
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如何到達：
「太平館西餐廳」：地鐵1、2號線公園前站，廣州巿越秀區北京路342號，電話：020-83321305 營業時間：11：00－23：00

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我常吃的基隆廟口三味


基隆是台灣最北端的港都，最有名的不是「基隆海港」，而是「廟口小吃」。

「基隆廟口小吃市集」以仁三路上的奠濟宮為中心，聚集百計的各種台灣特色小吃攤家，這裡熱鬧非常，仁三路多家攤商採24小時營業，服務人員採輪流制，全年無休，日夜服務，有些名氣較大已開設分店，進駐台灣及世界各地的百貨公司、購物中心、夜市等美食街。晚間更熱鬧，形成著名的「基隆廟口夜市」。

「奠濟宮」於清朝同治12年（1873年）建立，主祠開漳聖王（唐朝開墾漳州的陳元光將軍），基隆市區居民大多籍貫福建漳州，奠濟宮形成基隆主要信仰中心之一。「廟口小吃」始於日本統治台灣的末期，彼時奠濟宮香火鼎盛，追隨香客而來的流動攤販聚集廟埕，延伸擴大成為市集；台灣光復後，基隆市政府統一規劃仁三路、愛三路到愛四路之間的路段攤販，成為食肆街區，經過長期發展延長到愛四路夜市連成一氣，規模愈大，名氣愈響。

台北到基隆只需車程半小時，鐵路公路交通又特別方便，幾乎不必等車，隨時可到基隆廟口小吃一番，我是常客，喜歡吃的攤家蠻多，在此特別介紹三家我最常吃，認為相當有特色的「台灣特色小吃」：

一、天婦羅

編號16攤，靠近廟口小吃牌坊，採用新鮮龍紋鯊魚魚漿，人工掌捏成扁圓形狀，裹上太白粉及麵粉後油炸，見呈金黃色時撈起，4片切成8小片放入碗內，淋上秘製醬汁，配上幾片醃漬小黃瓜，趁熱下肚，口感特殊，味覺美妙。

吃這一攤天婦羅，通常我會先「純吃」（不沾漿，不配小黃瓜）幾小片，細嚼慢嚥，澈底體會其「特殊口味」；其後再沾醬配瓜一起「混吃」，享受「融合炸魚板、醬、瓜」之後的美味，我認為這樣的「一種食物，兩種吃法」方式值得推廣。

一份天婦羅新台幣30元，量少可讓食客還有胃量容納其他的美食，是很叫好又叫座的台灣特色小吃，常常看到站著吃的人比坐著吃的人多。

工作人員似乎皆係年輕小伙子，也許這一攤已經賣此「單一味」天婦羅（沒有另賣其他食品）超過五十年（1954年創立），這樣單調無聊的工作使得他們非常「不耐煩」，從他們表現出來的欠佳服務態度，及臭臭臉色可以看出來，我聽過多人及看過網上抱怨，然而似乎沒什麼改善，可能此一攤天婦羅在廟口市集中是「孤行獨市」，僅此一家，別無競爭者，讓他們有恃無恐，實在令人遺憾。

二、豆簽羹

第26攤位，也是「孤行獨市」的小吃攤，一碗55元。豆簽是豆磨粉加工製成麵條，幾十年以前是窮人家因為買不起大麵米粉的替代品。

豆簽羹的製作法：絲瓜切條狀，加鹽、糖和水烹煮，再添加蚵仔煮熟後，以太白粉勾芡而成。

基隆廟口的豆簽羹添加物，採用蚵仔、花枝、蝦仁，台南鹽水的豆簽羹則為蚵仔、虱目魚、鹹瓜。

作者小時候，台灣的物質極度貧乏，偶而幸得半碗豆簽羹便雀躍不已。如今再食豆簽羹，感覺「不過如此爾！」，雖然已經感覺為「不怎麼樣」，但是仍然常吃，或許這就是「懷舊」、「鄉情」的心情作祟吧，帶兒女去基隆廟口，他們只吃過一次後嗣後便不願再嚐這款小吃。

三、原汁豬腳

「天婦羅」和「豆簽羹」的攤位都在奠濟宮對面，「原汁豬腳」則在另一端的愛四路29號前（電話：02-24250853）。

全名是「紅家豬腳原汁專家」，「原汁豬腳」是「白汁豬腳」，更清楚的說法：「清燉豬腳」，與一般的「紅燒豬腳」製作方法不同。

坐下來，沾醬（醬油加辣椒）馬上端上來，一人份200元，肉質Ｑ勁，湯頭清甜，我特愛咬嚼它的超彈豬皮，一點也不會感覺油膩，索價雖高，值得啦！一般家庭要想選購如此肉品，操作這樣烹製方法，並非易事。

吃原汁豬腳湯，建議最好加點一碗「乾拌麵線」50元，麵線拌入豬腳油及蒜蓉末的滋味，「讚！」；如果還有「肚」量，來盤燙青菜，調和一下口、舌、喉、腸、胃的運作，感覺絕佳。
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如何到達：
「基隆廟口小吃市集」：台灣鐵路基隆站、國光客運基隆站下車步行5－10分鐘。

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台灣本土特色小吃肉圓


台灣四百年歷史，曾受到西班牙、荷蘭、清朝、日本、國民政府先後統治，因此飲食當然會融合原住民、西、荷、日、中文化影響而成為多元文化，小吃品種多樣化是自然現象，許多現在的台灣小吃係來自寶島以外地區，「肉圓」卻是道道地地的台灣本土產物，屬於台灣小吃原生種，說是台灣本地的「特色土產」也可以。

「肉圓」在台灣各地，到處能見到，製作肉圓的人多，賣肉圓的人更多，吃肉圓的人甚多，於是標榜「基隆肉圓」、「新竹肉圓」、「台中肉圓」、「彰化肉圓」、「嘉義肉圓」、「台南肉圓」、「高雄肉圓」、「屏東肉圓」、「九份肉圓」等名號的肉圓攤店林立，引來許多大陸觀光客頻問導遊：

「台灣是肉圓生產大國嗎？品牌那麼多，一年的肉圓產量多大呀？」
「肉圓是什麼東西做的？」
「買幾個來吃吃看好嗎？」

根據考據資料，「肉圓」起源於雲林縣北斗鎮，一位名叫「港萬居」的好心先生，由於當時北斗地區發生大水災，缺糧嚴重，港大善人拿地瓜粉、太白粉和水揉糰蒸煮後，分發脹濟災民充飢，是台灣肉圓開始出現的說法，那時的肉圓並未包肉餡，形狀是三角型，流傳到現在，我們見到的「北斗肉圓」仍是、「三角形肉圓」，與台灣各地的圓形肉圓不同。

這項台灣特色小吃肉圓，各種得自於其外觀圓形，一般直徑為6－8公分，呈現半透明扁圓狀。三角形的未包餡北斗肉圓後來被改良，內餡為豬肉、竹筍等配料，逐漸流傳到台灣各地，成為扁圓狀包餡的台灣獨有的特色小吃，也是相當多數台灣人們的日常小吃或當成正餐的主食。

一般來說，有四種台灣肉圓是眾所公認的著名特色肉圓，其外皮及內餡均不同，烹製方式也各異：

一、彰化肉圓

外皮使用地瓜粉，內餡包入豬後腿絞肉、香菇等配料。

二、新竹肉圓

外皮係在來米漿混合地瓜粉及太白粉，內餡以豬肉調製糖、紅糟、醬油、刴碎之青葱包好後，先蒸熟後油炸，吃食前在肉圓上淋醬油膏、辣醬等調味料。

三、北斗肉圓

外皮為形體較小的三角形地瓜粉與太白粉揉水合成，內餡以豬肉、竹筍包住，蒸炸後食用。

四、屏東肉圓

外皮由在來米漿與地瓜粉和水揉成圓狀，內餡豬肉加調味料，蒸熟後淋上鹹甜醬便是美味肉圓，吃完肉圓喝湯。

全台灣賣肉圓的地方，究竟有幾處？難以正確統計，有人說至少五千處以上，有人說應該破萬，反正「非常多」就是了，我在台北市吃到兩家「肉圓專賣店」，不是「肉圓攤」（台灣賣肉圓的地方，大多是攤販），而是有氣派的「肉圓店」，要特別介紹它們，並非是「店面」的原因，而是因為它們的特殊「肉圓」本身：

一、通化肉圓

位於著名「通化夜市」（正式名稱：「臨江街攤販巿場」）的通化街口上，因此取店名「通化肉圓」。

我第一次看到這樣典雅的「肉圓店」，桌椅全部採用紅木質料，裝潢像高檔茶藝館，整個店面乾乾淨淨，明亮舒暢，動線分明，給人形象極佳，點餐單上約有二十欄商品，最叫座的當然是招牌肉圓，不過我的一位住通化街朋友說他的老婆更欣賞「手工大腸麵線：40元一碗」，他們夫妻大約每個月會來吃兩三次，他吃肉圓、太太吃麵線，各取所好。

「通化肉圓」的歷史，點餐單寫明：「since 1965」試想：將近半世紀精研肉圓一味，焉能不好吃？據說通化肉圓的外皮是選用糯米與地瓜粉做原料，難怪吃起來特別彈Ｑ，因為糯米比在來米黏軟度強得多，一般肉圓多使用在來米為主原料，吃通化肉圓的口感爽脆是有原因的。它的內餡是鮮甜的豬後腿肉，加進小筍塊及各種配料，肉圓並且用六十度熱油高溫燜過，增加脆度。內用外帶能達到日售四百個肉圓，也就是說月賣萬個通化肉圓，這數字實在會令其他肉圓同業驚羡不已！

我點招牌肉圓一個40元，貢丸湯30元，綠豆湯25元。肉圓特好吃，不用說；貢丸非常紮實，我想如果把貢丸往地上一丢，可能會彈跳起來吧；綠豆湯帶有一絲絲微焦味，顆粒分明卻入口軟爛。

通化街朋友告訴我：這家店經常高客滿座。

我回應：「這樣的店，生意不好才怪呢！」

二、寶島肉圓店

2007年「全台人氣十二強」選拔出爐,，由台北市的「寶島肉圓店」奪得「肉圓王」頭銜。

「肉圓王」當然不是浪得虛名的，原來店址在台北市基隆路，現已遷到公館的羅斯福路五段師大分部校門口附近，慕名而來的肉圓愛好者更躍躍。我曾遇到有人說他經朋友介紹後特地從桃園搭車，到公館鑑定「肉圓王」的肉圓是否名實相符？

寶島肉圓王的肉圓只有兩種口味：「竹筍肉圓」及「芋頭肉圓」，卻能打敗全台灣成千上萬的肉圓攤店，榮登「台灣肉圓王」，可見任何東西貴在「精」，不在「多」。

我點「綜合肉圓（一粒竹筍肉圓＋一粒芋頭肉圓）一份55元」，選擇一蒸一炸烹飪方式，冰天然檸檬愛玉25元一杯。

肉圓端來，放在桌上，馬上聞到竹鮮芋香飄出來，塞入口內，則不禁嘆聲：「讚！」

檸檬愛玉的味道上好，和肉圓一起吃實在「絶配！」，這是首次嚐試「肉圓配愛玉」的搭配吃法，感到很特別又有趣。
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如何到達：
「通化肉圓」：捷運文湖線六張犂站或大安站，松山區通化街39巷7號，電話：02-27078562
「寶島肉圓店」：捷運淡水線公館站或萬隆站，文山區羅斯福路五段136號，電話：02-29308800

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《上海：後記》花小錢，大享受！

2011 年7月21日到28日及8月9日到16日，共16天，我進行「遊上海必嚐精選特色小吃」工作，總計拍攝 1,700多張相關照片，其中有600多張因為模糊、失焦而作廢，我從一千張能用的照片中選取數百張配圖完成近廿篇文稿，頗覺欣慰，因為62歲了，還能從事「立言」工作，是件可喜之事也。

「立功」，已過年數；「立德」，尚可力拼；「立言」，雖然邁入六旬，但是只需提供圖文，貢獻心得，猶能做到，何況品嚐小吃並非極度艱難工作，吃喝乃人生愉悅事，之後再告知一般市井小民：哪裡有「只花小錢，卻能獲得大享受」的資訊，讓民眾受惠，實在也勉強算作廣義的「立德」事業矣！所以我樂意力拼此一愉快「小」吃「小」事。

主題標明「精選」，就意味必定有「遺珠之憾」；說是「特色」，然而從來沒有人界定出「一致之標準」，因此文內所提到的上海地區「必嚐精選特色」各小吃品項、館子，都是作者本人的主觀見解罷了，幸好飲食原即無客觀性，完全是基於個人的主觀認知，沒有共通性，不需要理由的感官享受，純屬個人好惡差異區別，諒因不至於引起爭議的。

「小吃之外」的圖文內容非談論小吃，但是多少皆與小吃有關係，故和「必嚐小吃」收錄在一起。
八月下旬返回台北，新聞報導美國國債情勢可危，美國人越來越窮困，英國中產階級抗議貧窮加劇而暴動......，更使我感覺「省錢是王道」、「只花小錢，尋求享受」是庶民、甚至是全民熱烈追求的共同目標。

人們可以一天只睡一覺，但是很難一天不吃三餐。三餐都豐富「大菜」，那只是世上極少數富豪人家的特權，一般民眾若能求得三餐「小吃」滿足，便「余願足矣」，因此，也許「必嚐精選特色小吃」不僅可提供外地來的旅客做工具書之用，可能也會給當地人們做為日常飲食的參考資訊，如是則幸焉！

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台灣著名小吃麻油雞

台灣婦女坐月子期間必吃的「麻油雞」是台灣重要的名小吃之一，但是愛吃麻油雞的，可不限於台灣婦女，台灣男人愛吃麻油雞的「程度」及「數量」似乎不會比台灣女人，作者就是其中一個愛吃麻油雞的男人。

「麻油雞」顧名思義其主要材料便是「麻油」及「雞」，配料：薑、米酒、味精、冰糖，烹製方法與另一項台灣著名特色風味小吃「薑母鴨」大致雷同，只是薑母鴨可以隨意加入其他菜品，例如豆皮、豆芽、高麗菜、菠菜、鹹菜、茼蒿菜、青江菜……，而麻油雞則很單純，不另加其他菜品，頂多覺得味道不夠時，再添加一點米酒或麻油。

盛暑之季，少人吃麻油雞，因為麻油及米酒皆會引起火氣，身體一上火，則會口乾舌燥，吃太過多麻油雞嚴重時會流鼻血；冬天時節，來碗麻油雞暖身補體，是最佳食品，愈冷吃起來愈吃愈過癮。女性坐月子期間，身體比較虛弱，吃麻油雞來溫補體力最適宜，並且這道食物良品富含蛋白質等營養素，所需花費成本不算太高，因此普受歡迎。

有一家專營「麻油食物」的老店舖，提供的麻油系列產品頗多：麻油雞、麻油赤肉湯、麻油腰子湯、乾麻油腰子、乾麻油豬肝、麻油下水湯、麻油豬心湯、麻油豬肝湯、麻油米血、麻油鮮魚湯……，這家鄰近台北市中山北路，座落捷運蘆洲線中山國小站（民權東路出入口）的「阿圖麻油雞」老字號，從1974年營業迄今36年，打出「麻油雞專賣」好口碑，2008年「台灣麻油雞節」當選為「全國最夯麻油雞店」，報導中說，去吃阿圖麻油雞，不管冬夏，天天皆需排隊等候輪號，據說單單阿圖的招牌「麻油雞」一項，夏季日賣300碗，進入寒冬，每天銷售500碗以上，連同其他麻油系列及人蔘雞、四物雞、香菇雞……產品，每日出貨數千碗，令人咋舌的業績耶。

誰說「賣小吃不能賺大錢」？

「阿圖麻油雞」店收錢有給統一發票，是「優良納稅商店」，這在一般小吃店多採「免用統一發票」情形是少見，可能這種「驚人」的業績，地點又座落在繁榮的中山區境內，老早以前就被稅捐處盯上了，要想漏開發票也難。

2011年12月4日，我專程在上午11點鐘「阿圖麻油雞」公告的開店之際便趕去，還未到店門口，已見有人在櫃檯前排隊，趕緊三步併兩步快速去加入隊伍，拿到發票和號碼，到隔鄰的座位等候：「麻油雞」110元、麻油麵線35元、燙青菜30元。

很快地，這三樣好吃食物端上來，麻油雞是招牌貨，其香醇美味自不殆言，尤其讚賞的是雞肉肉質纖維緊實，口感至佳，不像我常吃到一些便宜的麻油雞，雞肉爛爛的，吃一兩口就停筷不願再繼續吃下去。「阿圖麻油雞」的麻油也是上等貨，常吃麻油雞的人一聞麻油味，即知等級之上下，騙不了內行人的。網上推薦說阿圖麻油雞吃過後不會燥熱，我想這應是老店累積的燉煮經驗秘訣，老主顧們最瞭解。

聽說「阿圖」的麵線是採用「手工麵線」，挾起來不會斷線，比較Ｑ勁，確是如此；青菜也是挑揀過的軟嫩上貨，我喜歡光顧老店，就因為他們會珍惜得來不易的金字老招牌，確實對顧客做出「良心保證」：一分錢一分貨，絕不偷工減料。
_________________________
如何到達：
「阿圖麻油雞」：捷運蘆洲線中山國小站，台北市中山區林森北路552之2號，電話：02-25977811

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上海民眾的早餐

上海的早餐供應，外賣很多，路邊的這家饅頭專賣店生意很好，賣的「饅頭」其實就是台灣的「小籠包」，不過這種現做現蒸的小籠包比台灣的小籠包美味得多，皮薄汁多是其特色，除了「饅頭」之外，還有各式各樣的麥類外帶食品，一律都是熱騰騰的好吃小點，經濟實惠，外帶方便。

我特別到一個「示範市場」去參觀，確實很整潔明亮，雞鴨魚肉水果......應有盡有，這張近照看得更清楚，承租攤位需有資格限制的，經營戶要簽立承諾書的。示範市場內有座椅供顧客歇腳休息，很貼心的。很多市場四周都有早餐供應店，有些有提供室內座位兼外帶，有些則僅能外帶。

我希望台灣的市場內也能像上海的示範市場內設置「座位區」，讓前來市場採買的民眾也有歇腳休息的地方，也許台北的東門市場、南門市場等知名高檔市場能盡快跟進。

仔細觀察上海人家的早餐情況，仍是以在家裡用餐較普遍，外食現象似乎沒有台北那麼踴躍，並且在外買早餐的人以學生、上班族居多。我拍攝許多上海街道的早餐店照片，相當有趣味。

基層民眾隨便買一塊錢、1塊2毛錢大餅便混過一個早餐的大有人在，買一或二個肉包、菜包算過一頓早餐的人相當多。

這家蘭州拉麵店我吃過三次早餐，觀察到叫「蔥油拌麵」的人特別多，我不禁也點叫 6元一碗的蔥油拌麵來吃吃看，哎，「太棒了！」

麵是師傅現揉、現拉、現下鍋，彈牙Q勁得不得了，加點桌上的醋，添些辣椒粉，攪拌後，香辣酸味沖鼻而上，夾入口內，「啊，人間美味就是這款味！」

6元一大碗的蘭州蔥油拌麵真正「物超所值」也！

他們的其他比 6元蔥油拌麵貴的羊肉、牛肉、雞肉菜色，我覺得沒有一樣比蔥油拌麵好吃。我想原因是這樣：每天賣出百碗以上蔥油拌麵，師傅自然最專精於「蔥油拉麵」製作技術，而其他麵飯湯點一天頂多只能賣出十碗、八碗，其製作技術安能與「蔥油拌麵」相比？長期下來，「蔥油拌麵」便成為這家店的第一招牌，師傅的蔥油拌麵勢必越做越好吃，俗話說：「熟能生巧」就是這個道理的寫照。

我在上海的住居所附近，「小區」好幾處，人口眾多，不知為什麼只有一家麵食早餐館子，這是我吃過的「最難吃」食物店家，沒有一樣令我樂意吃完。

幾番反覆思考後，終於悟出道理來：

因為它是「獨佔」，方圓一、兩公里內沒有提供和這家麵食早餐店相同食物的第二家店，所以形成「物不美，價格廉」門庭若市現象。不過相信這個現象會很快被自由市場經濟打破。

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恭喜新年好!

萬事如意,
健康快樂~

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2012年2月5日星期日
辣知識\ 常吃辣椒有什麼好處?
【辣市場】@辣知識......
《常吃辣椒有什麼好處? (1)》

那麼多人喜歡吃辣，

除了享受歡愉口感，食後全身暢快之外，
一定還有什麼好處吧?!

辣椒是一種蔬果，含有辣椒素，
這種辣椒素會刺激我們的舌尖、口腔粘膜及嘴裡的神經末梢，
再透過大腦反射作用，能促進唾液分泌，有利食物的消化；
辣椒素又能使人們對食物感覺美味，心情放鬆，
並且產生興奮與快感，是公認的調味聖品。

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辣市場(HotMart)
【辣市場】@辣知識......
中國吃辣人群高達40％，國內辣椒貿易量年達1000億人民幣。

全球吃辣人群估計超過20％，辣椒做為調味品的大宗，在近幾十年中，已經成為全世界消費量最大的果蔬之一，其貿易量超過咖啡與茶葉。

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今年三芝天元宮吉野櫻花盛開期預估是3月中旬~~~~~~:-D

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分享真理: 林文傑說~

這個世界上，沒有什麽不可以改變的東西，尤其你想改變的話。:-)
“追求一切美好的過程是人生珍貴的財富”:-D

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“你可以从外表的美来评论一朵花或一只蝴蝶，但你不能这样来评论一个人。” by 泰戈尔

這幾天發生藝人痛毆計程車司機事件,使我聯想起大哲泰戈爾的這一句話

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今年大甲媽祖出巡的時間


元宵節在信徒的等待與期盼之下，請示媽祖出巡的時間，也將於2012/3/23(農曆三月初二)晚間十一點起駕，進行整個文化節活動的高潮重頭戲，為期九天八夜的遶境進香活動也就此展開。

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以下這句話是教育家John Holt 說的，也說得也很棒：

[大多數人誤以為領袖就是那些「有很多追隨者的人」，但真實世界的領袖根本不是那樣，他們是一群堅持走自己的路，根本不理會後面有沒有人跟隨，甚至連頭都懶得回的人。]



新的一年開始了，祝大家都能在這一年發掘自己內心真正的聲音，在自己人生的道路上勇於追求成長！:-)

~以上是複製貼上的

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今年大甲媽祖出巡的時間
元宵節在信徒的等待與期盼之下，請示媽祖出巡的時間，也將於2012/3/23(農曆三月初二)晚間十一點起駕，進行整個文化節活動的高潮重頭戲，為期九天八夜的遶境進香活動也就此展開。


已經和太太牽手隨行十幾年了
早已成為每年的例行重要大事(Y)
今年當然也要照例隨行:-D

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《西辣：前言》麻辣風味征服味蕾

「遊兩岸必嚐精選特色小吃」系列，含括「東酸（以上海為代表）」，「西辣（以成都為代表）」、「南甜（以廣州為代表）」、「北鹹（以北京為代表）」、「滙合（以台灣為代表）」，其中祇有「西辣」的地理位置在西方，其餘的「東酸」、「南甜」、「北鹹」、「滙合」均位在東方。

中國西部群山圍繞，河流密集，氣溫寒冷，與東部沿海區域地理景觀不同，人文生態自然迥異其趣，民眾的飲食文化大大和東部、南部、北部、中部有差別。

「麻辣」對人們的抵禦寒氣，對抗濕冷，暢通氣血，活絡經脈，增強體力，提升免疫力都有顯著功效，生活在大西部的人民餐飲食物趨向麻辣，乃是必然現象。所以人們一提起川菜便會想到「麻辣口味」，四川省與重慶市這兩個一級行政區，事實上同在一個「川境」內，兩個行政單位的人口總數超達一億人，比河南省、廣東省、山東省這些超級省份多出很多，川菜也是中國八大菜系中的一個主要菜系，與湘菜同屬四大風味中的「西辣」菜系類。

2011年10月13日到10月29日，我專程赴四川的成都和重慶進行「遊成都必嚐精選特色小吃」考察工作共17天，其中成都11天，重慶6天，為什麼「西辣」是以成都為代表，還要另撥出時間考察重慶？因為成都是以「麻辣」著名，而重慶則偏「重辣」，風味上略有不同，兩大西部重鎮大城都進行實地考察，會使「西辣風味」更為周全詳實。

中國的近代改革開放進程，迄已逾三十年，東部、南部、北部的輝煌成果已經展現在世人眼前，無庸置疑；中部地區各省急起直追，近年也都看見開始呈現蓬勃發展氣象。唯獨西部地區起步較晚，現今的繁榮程度仍與南部的珠江三角洲、東部的長江三角洲，甚或北部的渤海灣等靠海區域相去尚遠，這是要賴大家一起努力追趕的。

就拿地鐵來說，重慶市是當前全世界唯一人口超過三千萬的最大城市，2011年10月才僅有三條地鐵路線通車；成都自古即是天府之國，雖非中國四大直轄市，成都市人口卻是中國第四大城市（2011年7月人口普查數據資料），僅次於重慶、上海、北京，超過直轄市天津、南方最大城市廣州、東北最大城市瀋陽，但是迄今仍僅只有一條地鐵營運中，其都市化程度勝過重慶市，地鐵路線卻比重慶少二條。成都重慶市民若到上海、北京、廣州等沿海城市搭地鐵，心裡必定感觸良多。

我在行前做過深入的資料蒐集、資訊查詢工作，瞭解到在公共建設方面，座落在西部的成都重慶落後東方城市很多，但是中國大西部其實自古以來便留傳很多著名小吃，尤其「成都小吃」特別出名，我在2011年8月於上海的全國最大書店「上海書城」、9月在北京最大書店「王府井書店」，輕易就能夠看到並購入「成都小吃」介紹書籍，顯示：成都確實是以做「西辣」菜系風味的代表，並且成都及鄰近的重慶必定蘊藏相當豐富小吃資源。

雖然川渝遠處西陲之境，搭機往回時間皆比上海、北京等地長，生活機能比較不便利，我對進行西辣風味特色小吃任務，寄以甚高期許，希望把一般人比較不常去而且不瞭解的中國大西部，做比較詳盡的報導介紹，深切期待：

「從地方特色小吃之涉獵、觀察、比較、分析其歷史傳承、地理景觀、人文生態、經濟發展、社會現象，來探究人類更好的飲食未來走向及對應之道。」

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鄭丞宏
幸福，是用來感覺的，而不是用來比較的。
生活，是用來經營的，而不是用來計較的。
感情，是用來維系的，而不是用來考驗的。
愛人，是用來疼愛的，而不是用來傷害的。
金錢，是用來付出的，而不是用來衡量的。
謊言，是用來擊破的，而不是用來粉飾的。
信任，是用來沉澱的，而不是用來挑戰的。

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鄭丞宏
幸福，是用來感覺的，而不是用來比較的。
生活，是用來經營的，而不是用來計較的。
感情，是用來維系的，而不是用來考驗的。
愛人，是用來疼愛的，而不是用來傷害的。
金錢，是用來付出的，而不是用來衡量的。
謊言，是用來擊破的，而不是用來粉飾的。
信任，是用來沉澱的，而不是用來挑戰的。

酋長先生: 你好
本人40年次的老頭，很想加入貴組織但又不知從何辦起。
是否可從中協助，先言謝了 感恩!!!

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人性之美，莫過於誠───誠為一切善法之源。
人性之貴，莫過於信───信乃人生立世之本。

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酋長先生: 你好
本人40年次的老頭，很想加入貴組織但又不知從何辦起。
是否可從中協助，先言謝了 感恩!!!


咦, 兄台已經加入本不老族,並且酋長早就在此版上回覆歡迎您了, 閣下的不老族族友編號為[ No.161 ]~

40年次不能自認老頭啦,酋長是38年次的不老族,心態從來不願老化.這個月還正在創立一個橫跨兩岸的專業網購新事業中,它是這專業領域的第一個網路購物平台,近日來,我每天與年輕人搞在一起,忙得不亦樂乎.想想63歲了,還有機會幸運得以承蒙年輕人願意和我攜手合作再度創業,興奮莫名也!感激他們不棄,感恩啊!!!!!!

哥哥,請調整一下心態吧:-)
謝謝~

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今年三芝天元宮吉野櫻花盛開期預估是3月中旬~~~~~~:-D

三芝天元宮的櫻花樹種植很集中,滿開時,燦爛輝煌,美不勝收.賞櫻及攝影的人潮非常嚇人的多,日夜都有人在拍照;但是花期甚短,約僅十天,所以要前往,請把握時間!

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鄭丞宏
有錢真好！有閒更好！有健康才是最好！多對自己好一點！不要“做”到死還沒圓夢，把握當下，死時不會遺憾！這時候好好想想，人的一生，還有什麼你未完成的心願！趕快完成你想要完成的事！時間不等人的！趕快去做！守著房子，等著兒女，像狗一樣！超過75歲都算你賺的！

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鄭丞宏
有錢真好！有閒更好！有健康才是最好！多對自己好一點！不要“做”到死還沒圓夢，把握當下，死時不會遺憾！這時候好好想想，人的一生，還有什麼你未完成的心願！趕快完成你想要完成的事！時間不等人的！趕快去做！守著房子，等著兒女，像狗一樣！超過75歲都算你賺的！

不老族的心情

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很多老背包是上網不出聲而已.
我4年3班常騎50CC機車全台叭叭兆.
吃喝敬謝.遊山玩水可也.
(Y)好強，我的50CC小綿羊早就因為太會『慶煙』了，基於環保概念，還是讓它壽終正寢人道~

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作者: summax (原文章)
很多老背包是上網不出聲而已.
我4年3班常騎50CC機車全台叭叭兆.
吃喝敬謝.遊山玩水可也.

(Y)好強，我的50CC小綿羊早就因為太會『慶煙』了，基於環保概念，還是讓它壽終正寢人道~


我喜歡騎腳踏車,因為可以沿途[悠閒賞景],又能得[健身]及[練腳力]的好處,:-)並且不會汙染環境~~~~(Y)

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[ 這樣的早餐，我很滿意 ]


我進行「遊兩岸必嚐精選特色小吃」考察計劃，首站先從「東酸」的代表城市「上海」開始，次到「北鹹」的代表城市「北京」，再赴「西辣」的代表城市「成都」，最後是「南甜」的代表城市「廣州」；在返台期間，則插入進行「滙合」中國四大風味的「台灣」。

2011年10月25日，我已完成「東酸」、「北鹹」的全部內容及「滙合」的部分內容，正進行「西辣」內容的結尾行腳工作中。拿「早餐」來說，一般人極少於早晨便享用「大菜」或大餐，通常率以家常「小菜或小吃」進食為常態，而早餐從人體健康來說，是很重要的事，營養學家注視早餐的內容，主張早餐要吃得像皇帝，中餐像平民，晚餐像乞丐，因為「一日之計在於晨」，人們經過一整夜睡眠，胃腸裡的食物消化差不多了後，翌晨要再補充食物，俾便供應當天生活體能之需，晨間早餐之良否會影響當日活力質量問題。

比較上，早餐的「外食」情形，台灣最普遍，其次是上海，再來北京，而成都又比重慶常見外食民眾。我想，是否與當地工商業發達程度有關聯？因為工商業發展，則工、商、服務業種就業人口多，工作忙碌，人際往來活動總比農業社會複雜且頻繁，晚上就寢時間延後，隔日早晨起床既遲又累，無暇做早餐，選擇外食日久便成習慣。我相信下月（11月）我赴廣州，當地早餐外食情形一定與上海、北京一個子，比成都的外食人口多。

考察「西辣」特色小吃的工作，我安排11天在成都，6天在重慶，是我事先已經瞭解：「成都麻辣」、「重慶重辣」的特點，研究「西辣」以成都麻辣，兼及重慶重辣，代表性會比較週延完整。

我常旅行各地，卻不曾住過「國際青年旅舍」（Youth Hostel,簡稱「YH」），此趟西行入川，便特意選擇客棧捨棄過去住的星級飯店，全程住宿ＹＨ，以增加人生新體驗機會，我老娘極開明，從小就常鼓勵我：「人活著，除了死以外，其他什麼都要去嘗試。」她自己喜「新」愛「鮮」、好「奇」樂「特」，今年94歲，仍然每天看電視、讀報紙，和兒子媳婦討論政治、經濟、社會新聞事件，見到孫子、孫女、曾孫手上拿冰淇淋，會要求：「給我吮一口！」，見大家吃好吃東西，會說：「來，我也要嚐嚐看。」……，生命力旺盛。內人常對我說：「你遺傳媽的基因多。」，我想她說的對，不然何以年過六十，猶興緻勃勃在深入研究，奔跑致力完成「遊兩岸必嚐精選特色小吃」計劃？

ＹＨ通常多有供應早餐，只是選擇性沒有五顆星飯店那麼多式樣，收費比街上外食供應點稍高，比三星賓館略低，質量一般，大約的評價為「不會太好吃，也不致於太難吃。」的水準。我以為若到西部來，選擇吃ＹＨ提供的早餐應可優先考慮，至少收費不會太離譜，衛生安全問題比較有保障；並且免去到處找早餐的困窘，至少在ＹＨ內可以安逸悠閒地享用一頓愉悅的早餐。

然而我觀察到，早餐在ＹＨ吃的房客甚少，午、晚餐同樣不多，這次我為深度體驗住宿國際青年旅舍的樂趣，成都與重慶皆各選進二家ＹＨ，此趟住的四家四川ＹＨ均係「背包客棧論壇」上，棧友實際來過四川旅遊並選定投宿的優質ＹＨ，他們在論壇上認可或推介；不過，由於我想訂單並附有衛生間的房間，難度比較大，因為這樣條件的房極少或根本沒有，最後我住進的都是一人睡一張兩人大床（Double Room）的獨立標準間。在櫃枱觀看房價表，全係最貴的，但是收費皆低於一晚人民幣二百元，如果只買床住一晚居然只要30元左右（四人房或六人房），如此低廉的房價，讓我這個向來住慣好幾顆星級大飯店的商人頗覺不可思議，這趟四川17天行程，也創下旅費新低紀錄。

投宿ＹＨ的旅客，多係年輕背包客，全世界皆是如此，為節省餐費支出以便能在其他必要的旅遊開支項目使用，幾乎是大多數ＹＨ房客的共同認知，因而在ＹＨ用餐的以外國人居多，這也是我瞭解：為什麼ＹＨ的老闆多以招引外籍旅客為努力目標，畢竟「餐飲」本是旅館業獲利的主力因素也。

下列是ＹＨ我住的成都和重慶的早餐舉例菜單，請參考：

海鮮粥16元
青椒肉絲炒飯套餐15元（配時蔬、米飯、例湯）
咖哩雞飯套餐20元（配時蔬、米飯、例湯）
糖醋里脊套餐25元（配時蔬、米飯、例湯）
13元中式早餐：綠豆粥、饅頭、荷包煎蛋、花生米、榨菜
15元西式早餐：烤培根火腿、煎雞蛋、咖啡、土司
20元西式早餐：土司、火腿、煎雞蛋、水果盤、紅茶
歐式早餐22元：四片麵包、一個炒或煎或煮雞蛋、培根、番茄、水果
美式早餐22元：四片麵包、一個炒或煎或煮雞蛋、雞肉腸、培根、煎土豆餅
法式早餐22元：四片麵包、一個炒或煎或煮雞蛋、培根或雞肉腸、水果
瑞士早餐24元：四片麵包、一個炒或煎或煮雞蛋、慕斯里、培根
以色列早餐24元：二個雞蛋混合特製茄汁醬、二片麵包
西班牙早餐24元：雞蛋包青椒、胡蘿蔔、培根、火腿、洋蔥、黑椒、二片麵包
素早餐22元：四片麵包、麥片粥或牛奶或酸奶、一個炒或煎或煮雞蛋或蔬菜沙拉
黑椒意大利麵28元
牛肉咖哩麵20元
三蔬炒飯／麵／湯麵15元
雞肉蔬菜炒飯／麵／湯麵18元
牛肉蔬菜炒飯／麵／湯麵18元
豬肉蔬菜炒飯／麵／湯麵18元

單點：
土司1片5元
培根或火腿3元
土豆餅3元
草莓醬2元
薯條18元
爆米花15元
炒回鍋肉／宮保雞丁／芹菜炒牛肉／魚香肉絲：以上每份均18元

素食單點：
糖醋白菜／青椒豆干／五蔬／西紅杮炒蛋／酸菜粉絲湯／小菜豆腐湯：以上每份均12元

ＹＨ主旨在提供廉價舒適住宿給旅人過夜，因此對成本控制嚴格，不會聘請大廚來做大菜，只會提供類似簡餐或小吃或小點、飲料等簡單食物給房客，我喜歡在它們的寬敞交誼廳、庭園慢慢地吃、細細地嚼。ＹＨ的裝璜設計皆非常注重當地特色、特殊品味、高雅情調，但是使用的材料、用品力求樸實、簡單、純潔，大量陳置花草樹木，與多星級大飯店的豪華、高貴、氣派氛圍有相當大的差異，我住慣多星級酒店後，來住ＹＨ，感覺蠻特別有趣味；尤其與一大群年輕朋友融合在一起，吸取他們的青春氣息，更倍感活力大增，整個人似乎跟著年輕起來，舒服透了。

我在重慶、成都時，都曾打電話回台北，告訴老婆：一定要帶她一起住住ＹＨ，她也還未曾體驗過。

老媽實在太老了，行動困難，否則我也想和老婆帶她一起體驗住ＹＨ的感受。古人說：「父母在，不遠遊。」，這點我做不到，過去我常遠遊，已屬不孝矣，如今一次遠遊即逾半月以上，只好委屈老婆代勞留在家裡侍奉老娘，說起來，實在對家裡兩個最愛我的女人抱歉。
總之，我仍要替各家ＹＨ做廣告：

「這樣的早餐，我滿意。」
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如何到達：
請上網查閱各地國際青年旅舍的交通指引資料。

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「台灣小吃」拼「北京小吃」


北京天安門廣場前面最出名、最熱鬧的「前門大街」，已經繁榮數百年了，這條大街是南北走向，在大街中段之處有一條橫街與「前門大街」齊名，在西邊的名叫「木柵欄」，東邊橫街是「鮮魚口街」。

步履龍頭「內聯升」、絲綢霸主「瑞蚨祥」、藥聖殿「同仁堂」、茶葉大王「張一元」及「大觀園」……等等中外聞名的各業龍頭之雄偉高層古代建築總部大樓皆座落於此，走在這些氣勢攝人的大柵欄街道建築群中，有一種特殊感覺。台灣人一定會注意到擠在「大柵欄」建築群中有兩棟大建築，掛的是台灣茶葉大王天仁茗茶董事長李瑞河主持的「天福茗茶集團」，以及兩岸知名的「康師傅」，魏家兄弟不僅已經開拓出中國的「康師傅飲料」大片江山，大柵欄掛出的是另一張「康師傅牛肉麵」招牌。

從「大柵欄」街橫過「前門大街」，便是對面的「鮮魚口美食街」，街口懸立的橫樑特別標示是「鮮魚口『老字號』美食街」，向大眾明白告示：我們「鮮魚口街」和一般普通美食街不同，我們裡面的店舖係以「老字號」為主。

事實上，「鮮魚口」自古以來即是北京著名的老字號美食街，現在正在改造中，希望使食客的用餐環境更舒適，吸引更多中外「遊客」來當「食客」，大致上，硬體建築業已完工，一部份百年老字號紛紛遷進來營業。

北京人或以前曾經來過「鮮魚口」逛過的外地人，現在來到整建過後的鮮魚口，會很驚奇：這裡冒出一大片「台灣園地」來啦！

「鮮魚口」是一個讓人滿足口腹之慾的地方，「台灣園地」當然也以「食、衣、住、行、育、樂」人生六大生活領域中的首要「食」為主。

這片新開發的「台灣園地」，佔地面積頗大，在這裡您可以看到規劃完整，設計明亮的幾個區塊：

◎台灣夜市

每天下午三時晚上十一時營業，我去過三次，發現傍晚五點鐘左右人潮便已相當聚集了，假日更是可使用「人潮洶湧」來形容。

台灣夜市區域裡不是只有「攤位」而已，還有日夜都營業的「店面」，例如台北知名「維格餅家」、「台灣商品館」、「鄧麗君音樂生活館」、「鄧麗君衍生商品館」、「台灣美學生活館」、「台灣映象藝術中心」、「台灣名品中心」、「金馬及阿里山特產館」及幾家經營台灣特產、風味餐飲的裝璜、氣派、規模、創意皆是可圈可點，讓人從心裡不禁給他們「讚」一聲。

擺在戶外的攤位，均統一規格、形式、招牌，攤位之間留有寬敞空間，不會有擁擠雜亂之感，各攤位的環境衛生相當重視，比台灣夜市「高級」、「進步」多了，真正做到「示範夜市」標準了。

攤位上賣的食品臚列如下，請檢視一下：哪一樣不是台灣夜市食物？

「蚵嗲」、「蘿蔔糕」、「芋頭簽」、「美濃炸糕」、「海鮮捲」、「阿宗麵線」、「屏東小鳥」、「台南安平魚蛋丸」、「士林夜市牛排」、「棉花糖」、「麻油雞」、「烤鳥蛋」、「烤年糕」、「烤生蠔」、「烤魷魚」、「黃金蝦球」、「榴槤酥」、「臭臭鍋」、「轟炸雞」、「牛皮糖」、「烤秋刀魚」、「烤蝦」、「西門町甜不辣」、「黃金地瓜丸」、「香芋地瓜冰淇淋」、「台南春捲」、「熱狗」、「台灣滷味」、「新竹貢丸」、「新竹炒米粉」。

◎台灣小吃街

在海外看到這麼有規模的「台灣小吃街」，實在備感親切，又播放鄧麗君、蔡琴、江蕙等台灣歌星音樂，台灣情調濃郁。

設在地下樓層，冷氣開放，每天營業11個小時（上午11時到晚上10時），當您見到「台南胡同」、「嘉義街」……時，不要懷疑是不是眼花了？這裡千真萬確是在北京。

北京人中摻雜少數台灣人的台灣小吃街，經常人聲鼎沸，我有一次還找不到座位歇腳。這些「台灣小吃」應該都是台灣人耳熟能詳，其中很多品項並且吃過的台灣各地著名小吃：

「四神湯」、「蚵仔煎」、「臭豆腐」、「滷肉飯」、「棺材板」、「關東煮」、「車輪餅」、「肉羹」、「肉圓」、「鹽酥雞」、「擔仔麵」、「米糕」、「大腸包小腸」、「碗粿」、「年肉麵」、「三杯雞」、「炸雞」、「●●」、「焢肉飯」、「燒肉粽」、「鹹湯圓」、「蘿蔔糕」、「天婦羅」、「蟹肉羹」、「蝦卷」、「雞卷」、「蝦仁羹」、「炒米粉」。

◎阿里山廣場

諾大的廣場，擺放阿里山神木及阿里山小火車，富有創意，現場有演奏或演唱，可以買一杯飲料在雅座上觀賞聆聽表演，是歇腳休憩的好所在。

神木及小火車是遊客的拍攝背景主題，「阿里山」及「日月潭」對大陸同胞的名氣太大了。

◎台灣會館

原名「全台會館」，在后鐵廠胡同，因地域偏僻而出售。清光緒22年（1986年）擇大蔣家胡同（今「大江胡同」）建議「台灣會館」，由福建省管理，民國26年（1937年）改由「台灣旅平同鄉會」自管。

清代舉人考試在福建進行，進京由福建公車派送，自清代以來台籍人士共32人考中進士。1945年起旅平同鄉會以此地為中心，經常聚集聯誼。

因年久失修，「台灣會館」建築損壞嚴重，2009年重修竣工後投入使用，會館地上地下兩層總面積3880平方米。

以上是座落在「台灣小吃街」附近，緊貼「台灣夜市」的「台灣會館」大門上張掛的黃銅製「台灣會館簡介」文字說明，有興趣參觀到訪的人，請憑個人有效證件免費參觀，團體參觀請提前預約。每週僅開放參觀一天：（開館時間：星期二上午9:00－11:30，下午1:30－4:00）。

這片「台灣園地」，基於大陸同胞對台灣美食的「好奇心」及「新鮮感」，如果用心經營，我想應會生意鼎盛；但是，人們總常是「喜新厭舊」，要做到「一試便成主顧」並不容易，因此「老字號」很少，要經營成為「百年老店」的老字號餐飲店更是少之又少，「老字號美食店」的魅力即在此。

希望這片「台灣園地」能長期持續經營下去，也許若干年後也能成為在北京的「小吃老字號」餐飲店中的一部分，老鄉們，拼拼看啊！祝福大家鴻圖大展。
________________________________
如何到達：
「台灣園地（台灣夜市／台灣小吃街／阿里山廣場／台灣會館」：地鐵2號線前門站，東城區前門大街鮮魚口老字號美食街。

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[ 會讓人啃上癮的藥燉排骨 ]



中藥材是中華文化中一項非常重要、非常燦爛、非常輝煌的固有資產，在全世界華人社會裡，台灣應是將中藥材結合食材應用最廣泛、最實用，成為最受民眾歡迎的地方特色小吃。

「藥燉排骨」是普及於台灣市場販售的冬天肉質進補聖品，台灣人食用藥燉排骨的歷史相當長久了，類似台灣的肉骨茶，但與南洋的特色風味小吃「肉骨茶」有所不同，兩樣食品似是而非，品嚐二者，風味各具特色。

台灣的藥燉排骨主要材料是川燙去血後的豬肋排骨，中藥材通常是當歸、川芎、熟地、白芍、枸杞、茯苓、甘草、人蔘鬚、桂枝、黑棗、杜仲，各店家所下的中藥材略有不同，有增減藥材品項及其分量，米酒的分量也都是各店號的商業機密。

他們一般燉煮的是器具是使用甕缸，燜燉4小時左右讓藥材入味於排骨內，並且中藥的苦味被蒸發，加入米酒，吃喝藥燉排骨後全身發熱，甚至流汗，發揮促進身體的血液循環作用，對於身體體質虛寒的人，藥燉排骨能改善這些人的冬天手腳冰冷及畏寒症狀，又可紓解筋骨酸痛、化痰、強化體質作用，許多年老長者甚喜食藥燉排骨或其他藥燉食物。

藥燉業者為了顧全信譽，甕內的藥材只用一次即倒掉，再換新藥材做下一次燉煮。

我們一般稱藥燉業者賣的是「藥燉排骨」，其是那只是其中一個品項，很少有店家僅賣此藥燉排骨獨味，通常兼賣數種藥燉食物，例如：藥燉羊肉、藥燉羊排、藥燉肋排（比藥燉豬排骨的含肉量多）、藥燉雞腿、藥燉土虱……等。

冬天一到，台灣的大街小巷便會紛紛見到掛出「藥燉排骨」的販賣招貼，在台北市區，我常吃兩家藥燉排骨店號，一家是座落台灣鐵路松山站旁的饒河街觀光夜市的「陳董藥燉排骨」，湯頭特佳，又在夜市內，客人甚多。2011年12月3日星期日，我特別選在晚上十點鐘過後，才到士林的「海友十全藥燉排骨」，看照片的排隊人潮及店內擁擠情況，即知生意之旺，我排隊十分鐘後才被引進店內入座，當然要和其他客人一起併桌，不可能獨佔一桌的。據說海友曾有過日賣5,000碗的紀錄。

我點肉量比較多的「十全藥燉肋骨」80元（十全藥燉排骨70元）、「乾麵線」30元、「燙青菜」40元。

「十全藥燉肋骨」一端到面前，略帶中藥味道的肉骨湯香醇立即飄進鼻內，喔，「好味啊！」

光喝兩口湯，全身頓時暖和起來；再啃豬肋骨，一股幸福感覺油然而生。

配乾麵線及青菜，會使味覺更潤滑、調和。

去吃藥燉排骨時，最好邀三、五親朋好友一起去，一邊吃喝，一邊聊天，以食會友更有溫暖。
_________________________
如何到達：
「海友十全藥燉排骨」：捷運淡水線士林站，台北市士林區大東路49號，電話：02-28881959，營業時間：11:30－01:30

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聽一位「老成都」說：「麻辣味兔頭」更來勁！

兔頭肉很少，吃不飽肚的，
這種特殊地方風味小吃只是「吃巧」，
我想吃過的人可能會被吸引住而上癮，
我是基於好奇心而去嚐試吃兔頭，
現在吃過一次後，感覺好像上癮了，返回台灣後，
可要好好打聽打聽哪裡有賣兔頭？好常去解癮。

分享自 > 辣市場: 辣旅人\ 「麻辣味兔頭」更來勁 :-D

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> [一位大陸資深旅行社經理對旅行者的50句忠告]:
>
> 01不要接近峨眉山的和尚。
> 02不要接近嶗山的道士。
> 03不要買九寨溝的犛牛肉。
> 04不要買三峽船上的玉器珠寶.
> 05不要在西雙版納參加“搶親”遊戲。
> 06不要在西安的古玩一條街購買古物。
> 07不要在大理購買所謂“老鄉”的便宜珠寶。
> 08不要在陽朔的酒吧裏消費。
> 09不要招惹泰山景區的當地人。
> 10不要參觀少林寺時走“捷徑”。
> 11不要逛十三陵“***”玉石店。
> 12不要單獨去海南旅遊。
> 13不要在壩上草原騎馬。
> 14不要在吐魯番買葡萄。
> 15不要在深圳中英街購買任何物品。
> 16不要參加北京當地的長城一日遊。
> 17不要在張家界住便宜小旅館。
> 18不要在井岡山為“老區建設”捐款。
> 19不要在杭州的娛樂場所消費。
> 20不要在蘇州的茶樓喝茶。
> 21不要在豐都鬼城照“免費”像。
> 22不要在北海乘坐摩托艇。
> 23不要在北戴河吃海鮮。
> 24不要在三亞海邊接近小商販。
> 25不要隨導遊在呼倫貝爾草原上吃烤全羊。
> 26不要在廬山乘個體計程車上山。
> 27不要在宏村的路上坐計程車。
> 28不要去黃山讓人“免費帶路”。
> 29不要在千島湖碼頭的排檔吃魚。
> 30不要參觀樂山景區周邊的付費景點。
> 31不要在鄭州黃河遊覽區騎馬。
> 32不要到恒山算命。
> 33不要隨旅遊團環遊青海湖。
> 34不要買神農架的土特產。
> 35不要在敦煌的夜市吃地攤飯。
> 36不要在花果山的海鮮一條街吃飯。
> 37不要隨導遊逛清明上河園。
> 38不要在南京做“免費美容”。
> 39不要在上海外灘讓人給你照數碼像。
> 40不要買“便宜票”看黃果樹大瀑布。
> 41不要隨導遊在香港買名表和珠寶。
> 42不要投大錢在澳門賭博。
> 43不要在威海韓國城購買沒經狠殺價的商品。
> 44不要在麗江洗桑拿浴。
> 45不要到五臺山的五爺廟燒香。
> 46不要在平遙摸“魚洗”。
> 47不要在武夷山景區買茶葉。
> 48不要在白洋澱景區買鴨蛋。
> 49不要在烏鎮讓道士“免費看相”。
> 50不要去太陽島坐“熱心人”介紹的船。

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[ 水泥叢林中的千年綠洲 ]

漫步在廣州北京路步行街，看到路旁一塊告示牌「千年藥洲茶園遺址由此前進」，循指示方向走去，果然是已經歷史長達千餘年的「藥洲遺址」。

遺址說明如下：

此處是五代「南漢」朝廷的皇家園林，罕見的中國古代千年遺址所在地，南漢主劉龑割據嶺南時，廣築離宮別院，又開鑿西湖，湖長500餘丈，置石9座，稱為「九曜石」。劉龑在這湖中之洲聚集道士集體煉丹，故稱「藥洲」。

宋代以後，藥洲成為士大夫們泛舟觴咏詩賦，遊覽湖景及避暑勝地。

明代時期，「藥洲春曉」是羊城（廣州城之古稱）八景之一。

其後，石湖漸淤塞，現僅存1500平方米，此處尚保存有歷代碑刻數十方，其中以宋代大書法家米芾題刻之「藥洲」最著名。

遙想昔年，此處必是極盡風光明媚，造景瑰麗；如今窩在四周高樓大廈之中，直似水泥叢林中之一綠洲；但仍可依稀想像千餘年的滄桑歷史變化，令人不勝追昔撫往而唏噓不已。

其實，在「藥洲茶園」品茗是一件相當愉悅的時刻，一人收費44元人民幣，我挑選明目降火的上等天山雪菊的正宗貢菊，聽說一兩要價幾百塊錢人民幣，另附茶食花生一竹籃，可以自己泡茶或請泡茶師來為您服務泡茶工作，不另收費。

正宗貢菊泡出來的茶真香醇，由於我邀廣東朋友一起品茗，泡茶師建議我們另選正宗普洱，與貢菊同屬溫性涼茶，兩種茶葉混合泡出來的茶水，更具加倍的清熱卻濕去毒功效。

看哪，「貢菊」加「普洱」茶葉混合泡出的茶水顏色多麼漂亮啊，美得讓人不忍喝下肚，拼命聞香……。

喝進高檔混合茶到胃腸內，登時一股暖流由下往上衝，喉嚨爽快，鼻孔冒出清悠之氣息來，廣東朋友說：「88元人民幣可以在比鄰的北京路步行街附近服飾店，買到品質還算不錯的羊毛杉四件。」這位在地人說得沒錯，我曾在也是頂繁華熱鬧的廣州「上下九步行街」，見到店舖高掛「羊毛杉特價一件人民幣5元」的促銷廣告。

我並沒有嫌「藥洲茶園」賣茶太貴，而是心裡頗覺遺憾：「在這麼地價高昂地段，擁有如此珍貴難得的「都市叢林中的千年綠洲遺產」」，在我和朋友於藥洲茶園喝茶的一個半小時期間，居然沒有一個茶客加入喝茶隊伍，只看到幾個遊客入園參觀，隨意繞園走一圈，大約不到十分鐘，有的會拍幾張照片，便走出園門離去。

一輩子從商的作者，心裡在想：如果這處千年遺址交由台商「仙踪林」或美商「星巴克」或其他公開招標之得標業者承包經營10年以上，我相信遺址管理單位必定能獲得至少目前的營利數倍以上抽成租金，則「政府」贏、「民眾及遊客（統稱消費者）」贏、「承包商」贏，是謂「三贏」也。親愛的讀友們，各位以為然嗎？

PS附帶一提，「藥洲茶園」側旁有「全國罕見的書院群（過去曾在此處三平方公里區域內，聚集數百家書院。）」遺跡可順便參觀。
_________________________
如何到達：
「藥洲茶園」：地鐵1、2號線公園前站下出口，廣州巿越秀區教育路86號，電話： 86-15718100798 「書院聚落」：地鐵1、2號線公園前站下出口，廣州巿越秀區教育路，（南潮街、流水井一帶，其中保存較完好的「廬江書院（何家祠道）」週一－週五上午8:30－12:00及下午2:00－5:30開放免費參觀。）

>>> 錄自 [ 陳滄澤的部落格 ]

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[ 我常吃的基隆廟口三味 ]


基隆是台灣最北端的港都，最有名的不是「基隆海港」，而是「廟口小吃」。

「基隆廟口小吃市集」以仁三路上的奠濟宮為中心，聚集百計的各種台灣特色小吃攤家，這裡熱鬧非常，仁三路多家攤商採24小時營業，服務人員採輪流制，全年無休，日夜服務，有些名氣較大已開設分店，進駐台灣及世界各地的百貨公司、購物中心、夜市等美食街。晚間更熱鬧，形成著名的「基隆廟口夜市」。

「奠濟宮」於清朝同治12年（1873年）建立，主祠開漳聖王（唐朝開墾漳州的陳元光將軍），基隆市區居民大多籍貫福建漳州，奠濟宮形成基隆主要信仰中心之一。「廟口小吃」始於日本統治台灣的末期，彼時奠濟宮香火鼎盛，追隨香客而來的流動攤販聚集廟埕，延伸擴大成為市集；台灣光復後，基隆市政府統一規劃仁三路、愛三路到愛四路之間的路段攤販，成為食肆街區，經過長期發展延長到愛四路夜市連成一氣，規模愈大，名氣愈響。

台北到基隆只需車程半小時，鐵路公路交通又特別方便，幾乎不必等車，隨時可到基隆廟口小吃一番，我是常客，喜歡吃的攤家蠻多，在此特別介紹三家我最常吃，認為相當有特色的「台灣特色小吃」：

一、天婦羅

編號16攤，靠近廟口小吃牌坊，採用新鮮龍紋鯊魚魚漿，人工掌捏成扁圓形狀，裹上太白粉及麵粉後油炸，見呈金黃色時撈起，4片切成8小片放入碗內，淋上秘製醬汁，配上幾片醃漬小黃瓜，趁熱下肚，口感特殊，味覺美妙。

吃這一攤天婦羅，通常我會先「純吃」（不沾漿，不配小黃瓜）幾小片，細嚼慢嚥，澈底體會其「特殊口味」；其後再沾醬配瓜一起「混吃」，享受「融合炸魚板、醬、瓜」之後的美味，我認為這樣的「一種食物，兩種吃法」方式值得推廣。

一份天婦羅新台幣30元，量少可讓食客還有胃量容納其他的美食，是很叫好又叫座的台灣特色小吃，常常看到站著吃的人比坐著吃的人多。

工作人員似乎皆係年輕小伙子，也許這一攤已經賣此「單一味」天婦羅（沒有另賣其他食品）超過五十年（1954年創立），這樣單調無聊的工作使得他們非常「不耐煩」，從他們表現出來的欠佳服務態度，及臭臭臉色可以看出來，我聽過多人及看過網上抱怨，然而似乎沒什麼改善，可能此一攤天婦羅在廟口市集中是「孤行獨市」，僅此一家，別無競爭者，讓他們有恃無恐，實在令人遺憾。

二、豆簽羹

第26攤位，也是「孤行獨市」的小吃攤，一碗55元。豆簽是豆磨粉加工製成麵條，幾十年以前是窮人家因為買不起大麵米粉的替代品。

豆簽羹的製作法：絲瓜切條狀，加鹽、糖和水烹煮，再添加蚵仔煮熟後，以太白粉勾芡而成。

基隆廟口的豆簽羹添加物，採用蚵仔、花枝、蝦仁，台南鹽水的豆簽羹則為蚵仔、虱目魚、鹹瓜。

作者小時候，台灣的物質極度貧乏，偶而幸得半碗豆簽羹便雀躍不已。如今再食豆簽羹，感覺「不過如此爾！」，雖然已經感覺為「不怎麼樣」，但是仍然常吃，或許這就是「懷舊」、「鄉情」的心情作祟吧，帶兒女去基隆廟口，他們只吃過一次後嗣後便不願再嚐這款小吃。

三、原汁豬腳

「天婦羅」和「豆簽羹」的攤位都在奠濟宮對面，「原汁豬腳」則在另一端的愛四路29號前（電話：02-24250853）。

全名是「紅家豬腳原汁專家」，「原汁豬腳」是「白汁豬腳」，更清楚的說法：「清燉豬腳」，與一般的「紅燒豬腳」製作方法不同。

坐下來，沾醬（醬油加辣椒）馬上端上來，一人份200元，肉質Ｑ勁，湯頭清甜，我特愛咬嚼它的超彈豬皮，一點也不會感覺油膩，索價雖高，值得啦！一般家庭要想選購如此肉品，操作這樣烹製方法，並非易事。

吃原汁豬腳湯，建議最好加點一碗「乾拌麵線」50元，麵線拌入豬腳油及蒜蓉末的滋味，「讚！」；如果還有「肚」量，來盤燙青菜，調和一下口、舌、喉、腸、胃的運作，感覺絕佳。
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如何到達：
「基隆廟口小吃市集」：台灣鐵路基隆站、國光客運基隆站下車步行5－10分鐘。

錄自: [sunda 陳滄澤的部落格]

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[ 要進去國際飯店咖啡廊坐一下 ]

上海那麼大，如果您是一個境外人士，要和友人約會見面，相約到那一個地點最好？

我十幾年來，每一次到上海，和人約會都主動提議：「到國際飯店咖啡廊見面！」迄今還是覺得上海市黃浦區南京西路170號，人民廣場前面的「國際飯店」1樓大廳咖啡廊是最佳的約會地點，因為：

第一、絕對找得到，是最容易找到的地點。人民廣場是上海市區的中心主軸點，國際飯店位在上海最著名的南京東路步行街起端與繁華的南京西路起端交會點，人民廣場站有1、2、8號三條地鐵交會通過，其中 1及 2號線是上海市目前 11條地鐵中最早營運的路線，這兩條地鐵經過的地區是上海最富庶繁榮的精華地段，所以人民廣場站上下車的乘客最多，地下街商場規模之大，恐怕是全世界最大的地下街吧，據說商店數量逾千。一個地鐵站居然須設置廿幾個出入口，可想而知地面上廣場面積及乘客人數之宏偉壯盛了。到達國際飯店的出入口有好幾個，輕易就能找到國際飯店，如果真是像我一樣「資質愚鈍」，人民廣場站也有服務中心及為數甚多的站務、保安人員可供問路。

第二、這座曾經是中國第一高樓的國際飯店，建築大師貝聿銘說他年輕的時候：「是因為國際飯店的建築，特別是它的高度影響，從那一刻起，我決定作建築師。」這段文字現在仍然掛在國際飯店 2樓走道牆上。 1934年落成啟用的上海國際飯店，在當時，這座 24層樓高的國際飯店是遠東最高的大樓，並擁有三座高速電梯，讓上海人及中國人揚眉吐氣，深覺風光。卓別林到訪過國際飯店，有留影紀念；宋美齡、陳香梅等知名聞人是國際飯店的常客。我非常喜愛在這座老飯店逗留，有一種時光倒流的感覺，與朋友相約在此，我總會提前半小時到達，到處走走看看，體驗過去的老上海上層社會人士的社交活動場景，這種感覺真美，真好！

2樓闢有「國際飯店文史室」，免費參觀，許多國際飯店的文物與老上海圖照，彌足珍貴，頗值得仔細觀看。有一張民國 36年國際飯店的股東名單，最大股東持股一千五百股，而當時的「上海教父」杜月笙一百股，我常想：杜月笙這一百股是真正由其本人出資？還是插乾股？以杜月笙當時居上海第一豪霸的財力而言，怎會只出資這麼少，甘願只當個小股東 而已？恐怕是國際飯店諸股東大爺們畏懼杜月笙的惡勢力，自願奉上一點股份做「保護費」的可能性比較大吧，不知有沒有人知道這個陳年往事秘密？

從 2樓環方形走道向下望，咖啡廊在大門進入大廳的左後方，靠窗光線明亮，沙發軟座特別舒坦愉快，窗外就是有名的「黃河路美食街」，「杏花樓」黃河路店從咖啡座向窗外望即能見到。

咖啡廊牆上留著「汪道涵」、「徐匡迪」……等上海老市長及多位聞人親筆簽名，彰顯國際飯店咖啡座的風光地位。

通常我最喜歡點「鮮榨果汁」，有三款果汁可選，每杯通通 42元，坐在這座相當於紐約杜塞道夫大飯店、台北圓山大飯店般的國際飯店咖啡廊，不論等人或聊天或洽談，皆不會不耐煩，心情愉快呀！

另外，我必須告訴大家：既然來到國際飯店或走過國際飯店時，千萬不要忘了天字號名氣西點：「國際飯店蝴蝶酥」，國際飯店旁的國際飯店黃河路側邊「國際飯店西餅屋」外賣的「蝴蝶酥」幾乎是老上海人心目中「最高貴」的西點之一，我去買一袋 22元的蝴蝶酥時，發現也有不少年輕人在排隊，表明這一項食品並未被時代淘汰，仍然受到年輕上海人繼續歡迎，是男女老少都喜愛的美味西點。

我吃過許多國家、地區的西點，評斷：「國際飯店蝴蝶酥：棒！」，那一袋蝴蝶酥我放在上海居住處的冰箱內，足足吃了三天，因為捨不得丟棄，口感實在棒耶！
________________________________________________

如何到達：
國際飯店：地鐵 1、2、8號線人民廣場站，黃埔區南京西路170號，電話：021-63275225

錄自 [sunda陳滄澤的部落格]

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台灣四季花卉旅遊攝影日曆
新的一年~請出來活動,活動 !
真是貼心連交通車程都幫您算好了!!




海芋

1-3月

地點：陽明山竹子湖、清境農場。
交通～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
陽明山竹子湖可由仰德大道、陽投公路、陽金公路及東昇路上山
　


清境農場

北上車輛：由高速公路斗南交流道→斗六→林內→竹山→名間→南投→草屯
　　　　　→埔里→霧社→清境農場(全程 115公里 ，車行約2時30分)
南下車輛：由高速公路王田交流道→草屯→埔里→霧? ?SPAN lang=EN-US>→清境農場(全程88公里，車行約1時45分)

客運車
台北地區：由台北台汽客運北站→埔里→換南投客運往松崗、翠峰至清境農
　　　　　場(全長 260公里 ，車行約5小時)
高雄地區：由高雄台汽東站→埔里 →換南投客運往松崗、翠峰至清境農場! (全
　　　　　長 270公里 ，車行約5小時20分)
其他地區：可乘火車或汽車至台中，由台中搭台汽客運至埔里→換南投客運
　　　　　往松崗、翠峰至清境農場(全長 90公里 ，車行約2小時15分)



櫻花

2-3月


地點～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
北部：陽明山國家公園、烏來、台北觀音山(凌雲路、凌雲禪寺)、北宜
　　　公路沿、北橫(復興-巴陵及明池-棲蘭兩段公路沿線)。
中部：東? 晡L場、惠蓀林場、霧社(霧社農校及萬大水庫)、盧山沿途、奧萬
　　　大。
南部：阿里山國家公園、新中橫(梅山)、屏東霧台鄉。
東部：南橫(利稻-霧鹿路段)、太麻里金針山。
交通～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
陽明山：260公車(台北車站-陽明山)、230公車(北投-陽明山)、紅5公車(劍潭捷
　　　　運站-陽明山)。花季公車

阿里山：從嘉義交流道下，走北港路(159縣道)至嘉義市區，往民族路、吳鳳
　　　　車南路口右轉接台18縣往阿里山公路。或從嘉義交流道下，走北港
　　　　路(159縣道)至嘉義市區，往民族路、大雅路直行至番路鄉，轉接往
　　　　阿里山公路(沿途路標清楚)。
　　　　阿里山森林小火車：北門站 05-2768094　阿里山站 05-05-2679833
　　　　嘉義縣營公車站：05-2243140
　　　　路況查詢：阿里山工務段 05-2592426
　　　　阿里山解說指南



杏花

2-4月

地點：台北木柵老泉里~杏花林
交通：自北二高萬芳交流道下，循木柵路、木新路、指南路到政大，再由指
　　　南路二、三段上行即可到達。亦可由政大後門的登山步道進入老泉街
　　　。

杏花林雖然屬於張家私人花園，但是免費開放給民眾入園參觀。而且，賞花之餘，還可以品茗、嘗當地特產。




杜鵑

3-6月

地點：陽明山國家公園、台灣大學、合歡山沿線(翠峰-鳶峰-合歡山)
交通：台灣大學搭乘公車1、253、280，捷運新店線台電大樓站下車。




桃花

4-5月

地點：北橫拉拉山、霧社-武陵農場(台14線沿途)、阿里山公路沿線。



木棉花

3-5月

地點：台北市羅斯福路
　　　中橫公路東勢入口路段兩旁
　　　台中縣中棲路(龍井鄉路段至靜宜大學兩旁)
　　　東海大學約農路。
交通：公車0東、204、237、249在中正紀念堂站下車
　　　捷運新店線、淡水線、中和線在在中正紀念堂站下車
東海大學、靜宜大學
開車路線：自中港交流道下高速公路，往台中港方向直行中港路。
搭車路線：台中客運22、46、47、103、106線或仁友客運38、39線可以抵達。
　　　　　巨業客運台中-沙鹿、梧棲、大甲、清水路線、從台中火車站沿中
　　　　　港路行駛停靠。



野百合

4-7月

地點：北部 ~ 東北角風景區、基隆八斗子忘幽谷。
中部：大雪山森林遊樂區、合歡山森林遊樂區。
南部：玉山塔塔加遊憩區鹿林自然公園、南橫公路沿線、屏東三地門鄉、霧
　　　台。
東部：太魯閣國家公園、太麻里金針山。
外島：蘭嶼、綠島。
交通：以自行開車較為方便。

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[ 三義賴新魁，你太夯了！ ]


讀友在本文看到的照片，是在一家位於台灣中部山區的三義小麵館所拍攝的情景，而且時間是2011年12月下旬一個寒流籠罩全台灣，三義地區起大霧的平日下午四點鐘，也就是午餐時間已過，晚餐時刻未到的一天中「生意最清淡」之際，但是店裡「內用」的和站在店外等著打包「外帶」客人仍然川流不息。另外一個特色，是「內用」和「外帶」的客人幾乎大多不是三義本地人，而是開車來的外地人。

這家「三義賴新魁麵館」名氣奇大無比，遇到假日，麵館前面擠滿一堆人和車，常會影響交通的通暢，要想進去吃一碗客家粄條，便要有等候座位半小時以上的心理準備，外帶比較快些，但是等個十幾二十分鐘才能結帳帶走是常有的事。

賣麵能夠賣到這麼神奇，不得不令人大大地佩服了，所以我的本文題名才叫：「三義賴新魁，你太夯了！」。

「賴新魁」確有其人，他在1945年創立這一家「賴新魁麵館」，營業迄今已逾一甲子年數，創辦人賴新魁先生於1994逝世，現由後代承接麵館館務，我光顧該麵館超過三十年，吃過的次數很難計算了，反正太多次了。

雖然店號叫做「麵館」，但是最叫座又叫好的卻是客家人最自豪的「客家粄條」，許多客家人說「賴新魁的粄條最Q最好吃」，就是以明為什麼這家麵館為什麼每天從早到晚總是生意好到不行，儘管賴新魁麵館旁邊有好幾家賣麵、賣客家粄條、賣米粉、賣客家米食的，然而任何一家的生意都跟「賴新魁麵館」差很多，很多客人寧願站著等位置，也不願移步到隔壁的麵館吃。

這一回，我照樣點吃不膩的「乾客家粄條」加滷蛋及肉片小碗50元、骨肉湯小碗40元、醃漬木瓜絲30元、醃漬蘿蔔30元。合計新台幣150元。

老實說，這些美味小吃的「質」和「量」，如果在台北地區，我願意出雙倍以上的價錢來享受它們。
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如何到達：
「賴新魁麵館」：苗栗縣三義鄉中正路170之1號（高速公路三義交流道右下，沿省道三義老街北行約5分鐘路旁；三義火車站步行15分鐘。）電話：037-872600

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[ 辣知識\ 七種人不宜食用辣椒]

以下七種情況者不宜食用辣椒：
一、痔瘡患者
二、有眼病者
三、慢性膽囊炎患者
四、腸胃功能不佳者
五、熱症者
六、產婦
七、口腔潰瘍者
除以上這些患者，還有高血壓病人、泌尿系統結石患者和風熱病患者
也都尤應注意不食用辣椒。
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轉載自：《辣椒，365健康百科》

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百年酒樓「陶陶居」


廣州兩家聲名隆盛的餐飲百年名店：「蓮香樓」（清光緒十五年，公元1889年創建）及「陶陶居」（清光緒六年，公元1880年創建）都提供經典粵菜料理。

「陶陶居」與「蓮香樓」都同在荔灣區第十甫路，座落於有名的上下九步行街鬧區地帶，兩家百年餐飲老字號斜對面而立。「陶陶居」樓高四層，是一棟典型的嶺南建築風格大樓，紅牆綠瓦，雕樑畫棟，堂間氣派，採光明亮，毫無壓迫感，各種裝置陳設器物典雅精緻，頗具古色古香風味，一樓和三樓是經營「大菜」，二樓為「小吃」專賣。

我偕同一位廣州朋友同去「陶陶居」體驗百年廣式小吃，不料上到二樓「小吃廳」，全場大爆滿，拿到「37」牌號，問櫃檯要等多久才能候到座位，答以：「很難說。」，我靈機一動，對朋友說：「不如就隨機應變，改到大菜廳品嚐小吃。」

於是兩人相偕下到一樓，馬上就被領到與其他客人併桌的座位。點了菜譜裡的「小吃」菜品：

南瓜百合香芋煲32元、拍蒜撈掌翼25元、雙味雙拼38元、醬油蘿蔔皮15元、果醋花生12元、米飯2碗6元。

其實只有兩個人吃，還是可以減少點一樣菜品的，因為結帳時，我們桌上仍剩下一半食物，廣州朋友打包回家做隔天的早餐。

說起來蠻奇怪的，以上五樣菜品，我竟然最喜歡吃15元一盤的「醬油蘿蔔皮」及12元一盤的「果醋花生」。

「南瓜百合香芋煲」的百合是上等食材，南瓜及香芋我則不太欣賞。「拍蒜撈掌翼」顧名思義我以為是一道有特色的風味小吃菜品，啃起來卻與「雙味雙拼」一樣覺得沒有什麼特別之處，也許粵菜燒烤鹵煮等烹製技術太高超，我吃過太多「超級美味」粵式料理食物，品評標準拉得太高吧。

「陶陶居」最令人印象深刻（包括作者）的便是那一塊黑底金字「陶陶居」扁額，書法實在漂亮，是戊戌變法主角，梁啟超的老師康有為所題寫，左邊有署名「南海康有為」幾個字，真正「陶陶居」的金字招牌。

我建議讀友，如果到廣州時間充裕，不妨撥冗到「陶陶居」嚐嚐「大菜」或「小吃」，順便欣賞大哲康有為的漂亮書法，是一件值得體驗的事。
______________________
如何到達：
「陶陶居」：地鐵1號線長壽路站，廣州巿荔灣區第十甫路20號，電話：020-81396111，營業時間：06:15－23:30

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[ 台灣著名小吃麻油雞 ]


台灣婦女坐月子期間必吃的「麻油雞」是台灣重要的名小吃之一，但是愛吃麻油雞的，可不限於台灣婦女，台灣男人愛吃麻油雞的「程度」及「數量」似乎不會比台灣女人，作者就是其中一個愛吃麻油雞的男人。

「麻油雞」顧名思義其主要材料便是「麻油」及「雞」，配料：薑、米酒、味精、冰糖，烹製方法與另一項台灣著名特色風味小吃「薑母鴨」大致雷同，只是薑母鴨可以隨意加入其他菜品，例如豆皮、豆芽、高麗菜、菠菜、鹹菜、茼蒿菜、青江菜……，而麻油雞則很單純，不另加其他菜品，頂多覺得味道不夠時，再添加一點米酒或麻油。

盛暑之季，少人吃麻油雞，因為麻油及米酒皆會引起火氣，身體一上火，則會口乾舌燥，吃太過多麻油雞嚴重時會流鼻血；冬天時節，來碗麻油雞暖身補體，是最佳食品，愈冷吃起來愈吃愈過癮。女性坐月子期間，身體比較虛弱，吃麻油雞來溫補體力最適宜，並且這道食物良品富含蛋白質等營養素，所需花費成本不算太高，因此普受歡迎。

有一家專營「麻油食物」的老店舖，提供的麻油系列產品頗多：麻油雞、麻油赤肉湯、麻油腰子湯、乾麻油腰子、乾麻油豬肝、麻油下水湯、麻油豬心湯、麻油豬肝湯、麻油米血、麻油鮮魚湯……，這家鄰近台北市中山北路，座落捷運蘆洲線中山國小站（民權東路出入口）的「阿圖麻油雞」老字號，從1974年營業迄今36年，打出「麻油雞專賣」好口碑，2008年「台灣麻油雞節」當選為「全國最夯麻油雞店」，報導中說，去吃阿圖麻油雞，不管冬夏，天天皆需排隊等候輪號，據說單單阿圖的招牌「麻油雞」一項，夏季日賣300碗，進入寒冬，每天銷售500碗以上，連同其他麻油系列及人蔘雞、四物雞、香菇雞……產品，每日出貨數千碗，令人咋舌的業績耶。

誰說「賣小吃不能賺大錢」？

「阿圖麻油雞」店收錢有給統一發票，是「優良納稅商店」，這在一般小吃店多採「免用統一發票」情形是少見，可能這種「驚人」的業績，地點又座落在繁榮的中山區境內，老早以前就被稅捐處盯上了，要想漏開發票也難。

2011年12月4日，我專程在上午11點鐘「阿圖麻油雞」公告的開店之際便趕去，還未到店門口，已見有人在櫃檯前排隊，趕緊三步併兩步快速去加入隊伍，拿到發票和號碼，到隔鄰的座位等候：「麻油雞」110元、麻油麵線35元、燙青菜30元。

很快地，這三樣好吃食物端上來，麻油雞是招牌貨，其香醇美味自不殆言，尤其讚賞的是雞肉肉質纖維緊實，口感至佳，不像我常吃到一些便宜的麻油雞，雞肉爛爛的，吃一兩口就停筷不願再繼續吃下去。「阿圖麻油雞」的麻油也是上等貨，常吃麻油雞的人一聞麻油味，即知等級之上下，騙不了內行人的。網上推薦說阿圖麻油雞吃過後不會燥熱，我想這應是老店累積的燉煮經驗秘訣，老主顧們最瞭解。

聽說「阿圖」的麵線是採用「手工麵線」，挾起來不會斷線，比較Ｑ勁，確是如此；青菜也是挑揀過的軟嫩上貨，我喜歡光顧老店，就因為他們會珍惜得來不易的金字老招牌，確實對顧客做出「良心保證」：一分錢一分貨，絕不偷工減料。
_________________________
如何到達：
「阿圖麻油雞」：捷運蘆洲線中山國小站，台北市中山區林森北路552之2號，電話：02-25977811

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[ 古寺素食好滋味 ]


「廣州北京路步行街」在惠福東路口（惠福美食花街）的粵式著名小吃店「銀記腸粉」旁，座落非常有名的「大佛古寺」，與成都的千年古寺「文殊院」一樣皆是地處鬧市中的「都市叢林」名寺，只是一在「華南」，一在「華西」而已。

「大佛古寺」創建於南漢時期，迄逾千年之久，南漢王劉龑所建，明代擴建寺院，清朝順治、康熙、雍正、乾隆時期寺譽最盛，成為嶺南著名佛教聖地，大雄寶殿供奉的三尊巨型大佛：南無釋迦牟尼佛、阿彌陀佛、藥師佛，故稱「大佛寺」，三佛均各高達6米（二層樓高）重量10噸金座。

這座古寺院落比不上成都文殊院的遼闊，建築比不上文殊院的宏偉，但是座落地點比文殊院更緊貼大城巿的精華心臟地帶，更便利信徒參拜及遊客參觀，假日香火尤其鼎盛。

2011年11月19日傍晚，我依據旅遊資訊到北京路旁的「越秀區西湖路27號」，準備品嚐「大佛寺素食閣」的素菜，不料該處貼出「已遷移大佛寺內」，花三分鐘到惠福東路的大佛寺內找素餐。

「大佛寺素食閣」裝設頗讓人覺得古色古香，寧靜和諧，服務人員相當和藹可親，與一般餐廳的服務態度相差很多，在這佛音繞耳，環境優雅的齋堂，我點了六樣（明知過量，但是由於報導及拍照需要，不得不超量點菜）：

1.老椰子炖竹笙15元

2.大佛寺手卷8元

3.布袋禪機15元

4.紅豆生南國5元

5.海茸湯8元

6.招牌長壽麵10 元

「老椰子炖竹笙」是用紅棗、人蔘、紅棗、枸杞、當歸等中藥材，配老椰子顆粒及竹笙一起熬燉，中藥味道甚沈重，湯喝下去後有一點暖流冒上來。「大佛寺手卷」有椰菜、素肉鬆、沙拉醬可選擇，我選椰菜手卷，蠻新鮮可口的。「布袋禪機」內包裹麵皮、素鮑魚、素海蔘、蕃石榴汁，口感甚佳。我本來點「紅豆生南國」兩片烤餅，服務員說一片切成四塊供給一個人吃足夠了，不需點到兩片，送來烤餅入口酥脆香甜。「海茸湯」這盅微酸帶鹹苟芡湯汁甚合我味，一下子便喝光，實在清爽順喉。「招牌長壽麵」好吃，但我只能吃不到五分之一，肚子太飽了，無法再裝下這麼一大碗公的麵食，我看很多人就只點此長壽麵，看來真的是招牌菜品。

千年古寺，長久傳襲下來的素齋美食令人讚嘆，上個月我在成都文殊寺連續三天，每天去吃它的午餐或晚餐，迄今仍讓我對它的美妙食物回味不已。這兩座千年古寺，不論是成都文殊院的「大鍋菜」或廣州大佛古寺的「小鍋菜」，我都要向讀友們大力推薦：值得去品嚐。
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如何到達：
「大佛古寺」：地鐵1、2號線公園前站，廣州巿越秀區惠福東路

From: [sunda 陳滄澤的部落格]

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玩‧賞》福田園教育農場 青山綠水賞櫻花

位於士林菁山路中華電信衛星通訊中心旁的「福田園教育休閒農場」，佔地廣達2公頃的園區有菁礐溪緩緩流經，環境相當自然優美，園區裡近兩年種植了上百株櫻花，特別的是，光賞花不過癮，這些以最新農業科技真空不織布種植的櫻花，只要你喜歡，就可以當場挑選把整株櫻花樹買回家。

吃‧賞》川芸農園咖啡 典雅花園享悠閒

環境清幽的咖啡小館。(攝影／符鼎偉)
就在平菁街山區小徑上，成排的土雞城餐廳之間，赫然發現這間富有南國風情的川芸農場，日式風情的庭院種植了許多楓樹、熱帶植物及花卉，還有一株20多年的櫻花樹，典雅的木製建築，頗像是峇里島的villa，巧妙地融合日式及東南亞島嶼風味的特色，在自然野趣的農場裡，營造出令人輕鬆舒暢的氛圍。

【行遍天下旅遊月刊台灣度假版173期】

全文網址: 台北》陽明山平等里 私房賞櫻景點探秘 - 花開綻春意 - 熱門行程 - udn旅遊休閒 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=14113#ixzz1n7eL5GrD
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[ 式樣逾二百種的素食總匯 ]


雖然全球目前對「環保」及「健康」的概念；愈來愈瞭解，素食者的人口數量越來越多，但是在各已開發國家中，素食者尋求素食仍然不是很便利，提供素食的場所並不多，台灣可能是全球已開發國家中的「素食者天堂」，尤其在大台北都會區（台北巿和新北巿），供應素食的地方至少有數百處以上，想吃素隨處能找到豐儉由人的素食餐廳，大台北都會區以外的地區雖然「吃素」風氣沒有像大台北都會區如此盛行，各縣市的素食餐廳數量不少，連日月潭、阿里山都有素食專賣餐廳，最近十年以來，在台灣，已經很少會聽到有人抱怨吃素困難了。

我的孩子們十多年前，便因「樹大分枝」，已經先後離巢他棲，我和老妻兩人的家係由我們兩個年逾六旬「老人」照顧一個年逾九旬「老老人」的老娘所組成，三人中，只有作者葷食，老婆和老媽都是數十年的資深「全素」（不沾魚、肉、葱、蒜等），因為三個人要開伙做「葷」、「素」兩套食物甚不方便，並且又年老食量小，所以外食機會多，而「二比一」的關係，自然外食多選擇素食為主，長期累積素食餐飲常識，對素食餐廳的瞭解也比一般葷食家庭較多。

台北長春路的「蓮香齋」，可能是目前全世界高檔素食自助餐廳的第一名，為什麼敢說它可能是「第一名」？

從「品質」來說，它所供應的眾多「食材」、「配料」、「調味品」、「飲料」、「甜品」……等各項，均是一流精選食物。

從「數量」而言，每一餐提供超過二百種的食品，這不是簡單容易做到的事，並且為要保持主顧客的回籠，必需時常更換食物內容，在葷食餐廳都不易辦到，更何況素食餐廳？

「蓮香齋」座落的「福華長春名苑」，以前是五星大飯店福華長春店，在捷運文湖線南京東路站出口，交通便利也是生意興隆原因之一。

我常招待親朋好友客戶到「蓮香齋」吃自助餐，特別喜愛的口味：

「招牌臭豆腐」：口感綿密，特殊的臭甘味道令人懷念；「現炒青菜」：枱子上備齊已經洗切的空心菜、 A菜、地瓜葉、蘆筍、川七、豆芽、菇類等應時蔬菜，任意挑選配木耳、白果、蘿蔔絲、薑絲、枸杞、辣椒後給廚師現炒現吃；「各種水果醋」：喝下後會使胃口開張；「杏仁茶＋油條」：沈郁的杏仁茶，使人興起古早味覺。

台菜、義式日式料理、港式小點、担仔麵、熱湯、沙拉涼拌、甜點、甜湯、飲料、水菓、冰淇淋……多得讓人眼花瞭亂。並且全皆精緻、美味，好吃，可惜胃量有限，只能望碗盤嘆息：「只能最多吃三十樣罷了！」

收費當然不會太便宜，中餐新台幣660元晚餐及假日：770元，週一特惠價570元。我認為除了菜好、菜多之外，裝潢高雅、用餐環境佳、補菜快、服務人員主動積極，看到桌上有空盤立即收走，可謂軟硬體均佳，我寧願多花一點錢，享受到高質的優良服務。

還是一句老話：「一分錢，一分貨」，如果一般素食餐廳，即便在高消費地區的台北巿，一餐只需幾十元新台幣就能打發了。
_______________________
如何到達：
「蓮香齋素食餐廳」：捷運文湖線南京東路站，台北巿長春路353號，電話：02-25474788，營業時間：11:30－14:00，17:30－21:00

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啊,
今夜本版點閱人次會破60萬!8-)

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哈...

這版真的破了60萬點閱人次呢! (點閱率是[ 同好交誼 ]園地的第二名)

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[ 私房菜物美價廉 ]


我們一般人聽到「私房菜」，總覺得可能是「珍饈」，價錢不菲，不是巿井小民吃得起的。我無意間路過廣州地鐵公園前站下出口吉祥路，發現一家取名「味道私房菜」餐廳，門口的廣告立牌，標示的幾道「私房菜」圖片，價位並不貴啊，便踏步進入一探究竟。

這家「私房菜」餐館做的私房菜一定很好吃，因為我下午5:10進入餐館時，才三桌客人，待菜上來時候，不到半小時，餐廳內已經坐逾半數以上的桌位。

這次上館子，由於邀請一位廣州朋友一起用餐，所以我點了五道私房菜：

一、酸菜水煮魚：定價38元，特價18元。

天啊，居然端來一個白鐵大臉盆的酸菜水煮魚，嚇壞人了，這份量在台北給一桌10個人吃，我從來也沒看過如此誇張的出菜量，尤其特價僅人民幣18元而已，真正令人不可思議耶。

大鍋魚的鹹、酸、辣調味得非常恰當，魚塊新鮮、細嫩、柔軟，是一道極下飯的佳餚，我連喝數口魚湯，不禁「爽」字脫口而出，這個「私房招牌菜」我估計若在台北任何餐廳，絕對索價新台幣400元以上，要是在台北市的敦化南路、忠孝東路、南京東路……等高級餐廳，換個超級尺寸的大瓷盆裝入，端出來給客人吃，買單保證新台幣800元跑不掉，而我和廣州朋友這道菜，僅僅支付新台幣90元，人客倌呀，您說這頓晚餐，我是不是賺太多啦？

二、麵醬四季豆鱔柳：33元

本來已經點過水煮魚了，但因一看到牌上有一個「鱔」字，便立刻點上這第二道魚鮮，因為我非常愛吃鱔魚。

使用甜鹹麵醬來快炒四季豆和鱔段，我是首次吃，感覺蠻特殊的食材調配方式。

三、拍蒜生炒芥藍肥牛：29元

味道很合，可惜芥藍有點老。

四、松子腐乳炒蛋：28元

特殊口感，也許以後可以請內人如法烹製這道佳餚。

五、咖哩牛腩：38元

如果咖哩能多加重些分量，可能滋味會更妙些。

點選五道美味「私房」佳餚，唯一的缺憾，仍是過去數月以來作者常遭遇的同樣情形：菜色及分量太過多，而食客人數太過少。
_________________________
如何到達：
「味道私房菜」：地鐵1、2號線公園前站，廣州巿越秀區吉祥路30號，電話：020-83191798

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臨事先替別人想,論人先將自己思.(L)

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"「南」信是名不虛傳的「甜」品專家"


2011年11月22日中午我和廣州朋友在「陶陶居」的大菜廳吃完小吃後，朋友說：斜對面有一家甜品專家非常出名，超過六十年的廣東甜品專賣店，去看看如果何？

「當然好啊，」我回答：「飯後來個甜食最好不過了。」

「南信牛奶甜品專家」客人甚多。

朋友點了他喜愛的「蓮子伴椰汁雙皮奶」11元，我點「楊枝甘露」15元及「芒果奶昔冰」16元，之後發現桌上玻璃板下面壓著兩張價目表，一張是「甜品」，一張是「鹹品」，總共有一百多個品項，我想最先「南信」可能只專業經營「甜品」生意，後來再逐漸把產品線擴充，加入「鹹品」系列產品提供服務顧客，我加點「蘿蔔底的煲仔牛雜」21元。

服務員送來「蘿蔔底的煲仔牛雜」，我和朋友嚐過牛雜，感覺頗為香潤可口，蘿蔔入味好吃。

甜品：「蓮子伴椰汁雙皮奶」、「芒果奶昔冰」、「楊枝甘露」真的都超好吃到不行。

港粵甜品聞名全中國，四大風味也以「南甜」表徵華南的特色，十幾天以來我遊走於廣州港澳地區，到處可見的「甜品店」也應算是這個地區的主要特色之一，在廣州著名荔灣區「上下九步行街」繁榮商業區的「南信牛奶甜品專家」名聲鼎盛，客潮不斷，確實名不虛傳。
___________________________
如何到達：
「南信牛奶甜品專家」：地鐵1號線長壽路站，廣州巿荔灣區第十甫路，電話：020-81389904 營業時間：09:30－23:00

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【辣市場】@辣知識......
辣味的傳導非常快速，舌頭接觸到辣味食品，只在短短的1.5｜4.0毫秒之內便立刻感覺，比視覺的傳導速度（13｜14毫秒）還快。
由於辣椒素的作用，它能刺激人們的心跳加快，毛孔放大，皮膚毛細管擴張，血液流向體表，使得全身暖和，醫理上的「除寒却濕」就是這種道理。


寒流來襲,吃點辣味食物能抗寒除濕也!

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{ 大步走出去 }

錄自: [sunda陳滄澤的部落格]

雖然台灣的景氣還不是很恢復,人心仍然不太快樂起來;不過不老族如果想得開,願意開悟,想想:
快樂過一天,不快樂猶然要過一天,何不苦中作樂多去參加各種活動?娛人自娛,自得其樂,想辦法找到花費最少錢,享受最大快樂的經濟實惠方法,讓自己快樂起來.心情輕鬆愉快,要拚經濟,振奮事業或職業也比較來勁有力

台灣是寶島,處處有溫情,各地都有舉辦各種令人參與後便會快樂的活動或到外地去旅遊走春
大步走出去,
盡量參加活動或旅行去吧!

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{ 大步走出去 }

錄自: [sunda陳滄澤的部落格]

雖然台灣的景氣還不是很恢復,人心仍然不太快樂起來;不過不老族如果想得開,願意開悟,想想:
快樂過一天,不快樂猶然要過一天,何不苦中作樂多去參加各種活動?娛人自娛,自得其樂,想辦法找到花費最少錢,享受最大快樂的經濟實惠方法,讓自己快樂起來.心情輕鬆愉快,要拚經濟,振奮事業或職業也比較來勁有力

台灣是寶島,處處有溫情,各地都有舉辦各種令人參與後便會快樂的活動或到外地去旅遊走春
大步走出去,
盡量參加活動或旅行去吧!


連續多天陰雨綿綿,無法外出活動
我和太太都是年過六旬的不老族,就在社區活動中心內的健身房,歌唱室,電影院,圖書室度過;並且趁雨歇片刻時間,趕搭捷運到百貨公司逛,在美食街享口福......搞些經濟實惠活動
真是花小錢大收穫呀!

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我可以加入ㄇ??4年2班
ming1355@yahoo.com.tw

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我可以加入ㄇ??4年2班
ming1355@yahoo.com.tw

歡迎 No.162 不老族族友

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[精緻圓仔湯燒麻糬]


台灣的甜食、甜點、甜餅、甜糕、甜湯……各種甜品種類很多，與福建、廣東、港澳「南甜」地區一樣，民眾都普遍「嗜甜」食物。像作者這樣的「嗜甜」族，感覺生活在寶島台灣實在很幸福。

這裡推介一家迄今已經營業一甲子的「甜品老字號」，創立於公元1951年的台北「雙連圓仔湯」，由於現任經營者有觀念，老店經過裝修，呈現現代化店舖經營模式，坐在裡面吃圓仔湯頗為舒適愉快。

「雙連圓仔湯」供應各種冷熱甜品，外帶的客人多，冬天時候，我蠻喜歡它的「熱花生＋芋頭＋圓仔湯」一碗70元，加配「熱鹹燒麻糬」1個35元，吃完再外帶甜鹹燒麻糬各1個65元回家給老娘及老婆分享美味。

夏天，「雙連圓仔湯」的剉冰很有名，客人可任選圓仔、芋圓、花生、紅豆、綠豆、花豆、芋頭、蓮子……搭配來吃，它們提供的材料皆係上貨，吃起來口感、滋味極佳，畢竟60年老店金字招牌的食材品質是不容有絲毫差錯的。

「燒麻糬」是「雙連圓仔湯」店的招牌品項之一，點購燒麻糬會附送熱茶一杯，吃燒麻糬（有甜、鹹兩種口味）配熱茶，真正是「絕配」啊，點「燒麻糬」吃的客人蠻多，可見甚受歡迎。
_________________________
如何到達：
「雙連圓仔湯」：捷運淡水線雙連站，台北市民生西路136號，電話：02-25597595，營業時間：11:00－23:00

錄自 : [ sunda 陳滄澤的部落格 ]

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我申請加入不老族族友

我是3年7班
年紀是夠不老
心態是夠年輕

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我申請加入不老族族友

我是3年7班
年紀是夠不老
心態是夠年輕

歡迎 No.163 不老族族友

本酋長兩個月前再度創辦新事業,現在忙得不可開交;:-P
待比較有空閒,並且大家也樂意的話,再來辦活動!:-D

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等待您的召集囉！

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老伴

希望等我老的時候有超過20個老伴.....
別把它跟配偶劃上等號！老伴不等於另一半ㄛ！

過去，「老伴」是指婚姻關係裡的配偶，是孩子的爹娘，如今，社會價值觀在演變，加上老年喪偶的情形也不在少數，「老伴」應該擴大為泛指可以「老來作伴」的親朋好友，不再單指家中的老夫老妻，期盼能成為您的老伴。

我們的周遭還有不少鎮日唉聲嘆氣、走不出家門的銀髮長輩，自從兒女成家、自己也進入退休生涯後，突然之間，日子捲入了日復一日、單調又無趣的空虛與單調。

其實，銀髮族也該對未來二、三十年的黃金歲月做生涯規畫。年輕的時候，生涯規畫著重在工作規畫、財富規畫、親情規畫、 成長規畫，比較無法兼顧健康規畫、休閒規畫、社會服務規畫。退休後，健康規劃成了首要目標，然而，多數人仍疏忽休閒規畫、社會服務規畫。


簡而言之，「生涯規畫」是需要終生進行的，只是在不同階段需要做優先順序的調整，而「老伴」這個概念，對進行生涯規畫的銀髮族而言，也需要做更開闊的思考。

「老伴」在銀髮族的世界裡占了非常重要的地位，因為，兒女們忙碌的忙碌，離家的離家，身旁是否有幾位談得來的陪伴者成了不可忽略的事。
銀髮族一定要走出家門、走進社區、參與社會的脈動，更重要的是去結交「老伴」:
哪些人可能成為你的老伴呢？
1. 原生家庭的兄弟姊妹。
2. 家中的兒女和孫姪輩的年輕人。
3. 過去的同事、同學。
4. 社區的鄰居。
5. 成長課室的學員。
6. 宗教團體的教友。
7. 來探望的社工員或志工。

花個 5分鐘，列下目前相處中「老伴」的數目，如果至少有20位，表示您的銀髮生涯「非常充實」。
如果! 至! 少有10 位，表示您的銀髮生涯「相當充實」。
如果只有5位左右，那麼一定要有危機意識，因為銀髮生涯「不夠充實」，日益退縮的日子也就不遠了。

「每天早上醒來，想到大伙兒要去『玩』，就是很開心！」
一位過去非常「黏」老妻的銀髮伯伯，終於聽從老妻的建議，參加「吃喝玩樂派」社團，他笑呵呵地說：「我的生活一下子多了20多個好朋友，幾乎都是夫妻檔，今天去爬山，明天去看畫展，後天去吃民間小吃，大家輪流安排，錢又不用花費很多，生活變得充實多了。」


原來，「老伴」是多多益善，因為每個人都有不同的人生歷練和生活智慧，當彼此擦出生命的火花時，那種笑聲、招呼聲和分享的話語，在在刺激著身心的活力哩！

記住哦！「老伴」不能只有一個！

看看四周吧！ 我是你老伴之一嗎?

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等待您的召集囉！

不知道想[活]想[動]的不老族族友多不多?

也許在版上發個聲比較會讓酋長及其他族友知道吧!
感謝!:-)

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sunda酋長
您的老伴論述頗能撼動我心

決定明年就要退休了
就是怕老伴不夠多
因此積極地在背包客棧裡轉悠
希望多認識一群老伴
為明年退休後還有精彩的人生預作準備

3/17 - 3/25 我就在棧內跟幾位棧友
研議要到雲南昆明,麗江去度假
現正緊鑼密鼓聯繫中
成行機會相當大喔

不知這段期間可有人也在麗江逗留？
有空可以一起吃飯喔！

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sunda酋長
您的老伴論述頗能撼動我心

決定明年就要退休了
就是怕老伴不夠多
因此積極地在背包客棧裡轉悠
希望多認識一群老伴
為明年退休後還有精彩的人生預作準備

3/17 - 3/25 我就在棧內跟幾位棧友
研議要到雲南昆明,麗江去度假
現正緊鑼密鼓聯繫中
成行機會相當大喔

給族友一個建議: 退休前,如果先試著參加一些公益慈善團體的活動,也是找到優質老伴的途徑之一,因為這些成員大多係心存付出和犧牲奉獻的抱負來活動.一般來說,由於大家多沒有從中獲利打算,也彼此沒有利害關係,比較不會做心機運作,可能會比較能享受愉快自然的感覺並且容易認識及找到優質老伴

我認為: [ "活得精彩"比"活得長壽"還好! ],
您以為然否?8-)

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[ 物超所值的山村客家菜館 ]

錄自 [ sunda 陳滄澤的部落格 ]

客家族群是台灣第二族群，許多公共場所播音，在「台灣話」（閩南語）播報之後，就會緊接著使用「客家話」播音；「客家菜」更是台灣的普遍菜式，尤其在桃園、新竹、苗栗一帶，客家菜是最重要的主力菜系。

本文要介紹的這一家座落在「山間」的客家著名菜館，主要是它有三個特點：

一、位置於南來北往的必經中樞點苗栗的「三義」老街上，交通便利，餐前飯後又可順便參觀全台灣唯一的「三義木雕街」及「木雕博物館」，佔盡地利之便。

二、正宗道地的傳統客家料理，真材實料，膾炙人口多時（20年）。

三、便宜得令人覺得不可思議。

其實，在台灣好吃的客家餐館很多，這一家三義「吉祥樓客家餐廳」（高速公路三義交流道下三義老街，沿「省公路」往北行見7-11便利商店右轉即到。距「賴新魁麵館」3分鐘車程。）收費超低，三年前，有一次我帶家人一車四人去「吉祥樓」吃客家菜，點了四葷四素一湯，餐畢，女兒去結帳返桌對我說：「他們有沒有算錯啊？」
「怎麼了？」
「這麼一大桌菜，才1,200？」
「是呀，」我回答：「鄉下嘛！」
「不到台北的一半錢，恐怕只是三分之一喲。」女兒不可置信地說，她是外商公司的公關主
管，安排飲宴酬酢事宜是她的主管業務之一，所以對餐費特別敏感。

聽說，以後我女兒不僅成為三義吉祥樓的常客，還介紹不少朋友去吉祥樓。我當然早已是吉祥樓的老主顧了，這一次是為了撰寫「遊兩岸必嚐精選特色小吃」系列的「台灣專輯」圖文需要，特地專程再跑一趟吉祥樓。

「吉祥樓」沒有印製菜譜，而是把他們自認為最拿手的料理以紅紙菜牌掛在牆上供顧客點菜，另外備一白板上寫當天的「時菜」菜名，也沒標明菜色價錢，因為他們確信吉祥樓是提供最物美價廉的「物超所值」佳肴美食給顧客，所以不必問價錢。

我點：「蒸白玉三寶」、「放山玉米雞」、「椒鹽脆皮豬腳」、「肥腸炸敏豆」四菜，加頻果西打一瓶。

點菜小姐陪著笑臉說：「您一個人點這麼多，要打包很多回去喔，尤其豬腳很重耶！」

我說：「這些是網路上朋友極力推薦的招牌呀，不能不點的。」
「我知道都是我們的招牌菜，可是足夠好幾個人吃得分量喲。」
「我已經準備一個大背包啦，」我手指我的背包給她瞧。
「喔，」她笑著說：「原來是準備要來打包的。」

後來果然印證她的警告正確：我揹得太重的打包美食回家（分量之多，有照片為證。），尤其那道「椒鹽脆皮豬腳」竟然是使用整隻豬腳烹製出來的絕佳美味，連整隻豬腳全部骨頭都揹在肩上，您說哪能不沈重？

「蒸白玉三寶」係用「冬瓜」＋「苦瓜」＋「大白菜」與排骨合蒸，太好吃了，湯汁淋白飯，一下子一碗飯便溜滑進肚裡了。

「放山玉米雞」的閹雞沾桔醬，味道至美；「肥腸炸敏豆」都用油炸得香脆爽酥，配蘋果西打很合。

啊，人間美味只收新台幣1,300元，我感覺又賺到一次了。
_________________________________
如何到達：
「三義吉祥樓客家餐廳」：苗栗縣三義鄉勝興村20份283號，電話：037-875923，營業時間：11:00－13:30，16:30

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到處走走.到處聊聊天.有很多朋友一起分享.我也要申請加入不老族族友.

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我認為: [ "活得精彩"比"活得長壽"還好! ],

這句話舉雙手贊成、
猶豫了很久也希望有多一些老伴「除了老公以外」、
請讓我參一腳吧！！

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到處走走.到處聊聊天.有很多朋友一起分享.我也要申請加入不老族族友.

歡迎 No.164 不老族族友

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我認為: [ "活得精彩"比"活得長壽"還好! ],

這句話舉雙手贊成、
猶豫了很久也希望有多一些老伴「除了老公以外」、
請讓我參一腳吧！！

歡迎 No.165 不老族族友

本酋長認為:*-)
老公當然是[ 第一 ]重要的老伴;
但是不必是[ 唯一 ]存在的老伴.
不知您會不會對這樣的主張舉半隻手贊成?:^)

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我也曾晚上跑到三芝天元宮拍夜晚的盛開中櫻花
雖然我的拍照技術差,但是大家看了照片都說: [ 好美 ! ]
其實,夜櫻是真的美,有一中特殊美味耶!
http://viablog.okmall.tw/blogview.php?blogid=382

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1950算數嗎? 我可以是166嗎? 我還沒退休, 卻很嚮往退休生活, 想到處long stay!

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1950算數嗎? 我可以是166嗎? 我還沒退休, 卻很嚮往退休生活, 想到處long stay!

歡迎 幸運的 No.166 不老族族友

其實,會規劃安排生活的人,不論是否已經退休,都會過著快樂幸福日子!

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[ 台北近郊賞櫻近況 ]

　眾所期待的2012新北市櫻花季活動，將在3月17日天元宮賞櫻盛會達到最高潮，大家都在問：天元宮的櫻花到底開了沒？愛花人士每人都摩拳擦掌的等著上天元宮賞櫻，而相關的交通管制措施也已經出爐，請民眾密切注意，儘量多搭乘大眾運輸，以免塞塞塞。 　由於連日陰雨，目前淡水區天元宮200株櫻花只開了1成左右，鄧公路上的櫻花已經全數凋落，讓不少提前想去賞花的遊客有點兒失望。其實新北市其他地區還有櫻花盛開，三芝區大湖路上櫻花已近尾聲，剩青山路還有櫻花開放；烏來區則山櫻凋落，已進入吉野櫻和昭和櫻的開花期；石碇區無極天明宮的吉野櫻已開9成，汐止區大尖山花況還算良好，已開6成。 　若仍忘不了天元宮的櫻花盛況，別忘了參加3月17日天元宮賞櫻盛會，當天上午10時至下午3時，天元宮將有樂團表演及農民市集，還有限量5000張的花語傳情－現場拍照製成明信片活動。其實除了櫻花，淡水區水源里楓樹湖一帶還有特殊的木蓮花（別名辛夷或木蘭）也悄悄綻放，它的植株細，雖是喬木卻不高大，花朵含苞齊放時，宛似巨筆林立，其花形如蓮，故名「木蓮」，花語是「對大自然的愛」，花期至3月中旬為止，民眾不妨去瞧瞧這已成為世界各地有名的庭園花木。

農委會報導

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.顧好四老:
> 老身：多注意健康資訊，保養全靠自己。
> 老本：自己賺來的鈔票，要自己保管好。
> 老伴：另一半要多珍惜，有一個會先走。
> 老友：見面機會要把握，只會愈來愈少。

~:-)與不老族族友們共勉:-)~

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春遊賞花美食提案 http://www.ipeen.com.tw/focus/78-%E6%98%A5%E9%81%8A%E8%B3%9E%E8%8A%B1%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E6%8F%90%E6%A1%88

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走在古代貴人及平民巷子裡的滋味(上)


錄自: [ sunda 陳滄澤的部落格]

我要來成都之前，一位剛遊九寨溝及成都的朋友建議我：務必去「寛巷子和窄巷子」走走看看，他說：「你那麼喜歡古建築古味道，去寬窄巷子走一趟，一定會有體會的。」

其實我早就準備要去住座落在成都寬巷子的「龍堂國際青年旅舍」了，在「背包客棧論壇」裡，多位棧友推薦「龍堂ＹＨ」值得去住，我打電話去訂房，接電話小姐說：「全部客滿，抱歉！」，祇得扼腕而另覓其他客棧。

這裡原就是成都的中心地帶，寬窄巷子的入口立牌，清楚說明：「寬窄巷子最成都」，一語道出它的歷史地位：「寬窄巷子是成都三大歷史保護區之一，由『寬巷子』、『窄巷子』、『井巷子』三條平行城市老街及其間四合院群落組成。核心保護區108畝，此處係老成都千年少城城市格局和百年原味建築格局的最後遺存，寬窄巷子成為老成都底片，新都市客廳。」

的確，要瞭解「從古老的成都到現代的成都」，來這裡做深度瞭解最簡易了，因此外來遊客特多，甚至比當地居民還多，說是「老成都底片，新都市客廳」，貼切極了。

公元1721年，清康熙皇帝回應四川人的請求，選派滿清旗兵駐守成都，當時四川總督年羹堯下令在成都的秦代「少城」遺址上修建「滿城」供應旗軍居住，將校尉官携眷來成都者住在寬巷子，兵丁住窄巷子，演變下來，達官貴人聚居寛巷子，市井平民則居住窄巷子。

仔細觀察寛窄巷子，差異並不大，可能因為達官貴人乘坐車馬需要比較寬大的巷道而已，相形之下，老百姓出入的巷道便比較窄小，事實上我的感覺和四川人的說法相同：「寛巷子不寬（比街道窄），窄巷子不窄（比巷子寬）」。

走在此處充滿川西民居建築風格的巷子裡，又加添北方四合院味道的各式各樣，形形色色建築物之間，沒有一間建築完全相同，既「氣派」又「講究」且「精緻」，喲：「怎一個『感動』能形容!?」。

言語文字實在難以形容或敍述，只好多拍照，請讀友細細的、慢慢地去體會吧！我想「圖像」會比「言語」「文字」更傳神。

過去我只知道成都是中國的中西部大城市，但是不知道原來它大到居然人口名列全國第四，是僅次於重慶、上海、北京的「第四大市」，比四大直轄市之一的天津人口更多，2008年的統計資料：成都全市常住人口1,270萬（主城區412萬人），2011年7月4日成都市統計局發佈人口普查資料：成都市人口總數1,405萬，僅次於北京的1,960萬人、上海2,301萬人、重慶3,257萬人。

回想過去，三千多年前，這裡居住的成都人恐怕不到百分之一吧，我花費一個小時去瞭解在「井巷子」的一段東西向400米牆體，這是成都市政府2008年5月竣工的，從「磚」來述說成都的歷史文化背景。我又是拍照，又是記錄文字，引起好幾位遊客也湊近來瞧，覺得蠻有趣的「古都歷史文化」，特地向大家報告如下：

這段400米牆體，是用最古老建築物質元素「磚」，壘砌台、城、牆、壁、道、碑、門、巷的歷史文化片斷。

羊子山土坏磚、秦磚、漢磚、唐磚、宋磚、明磚、清磚、火磚、七孔磚、民國磚、水泥磚、瓷磚，闡述千年古城成都演繹百年老寬窄巷，匹匹歷代古磚到片片近代老磚，又到塊塊現代新舊磚。

其中殘斷、印痕、斑迹，以獨特的裝置、壘砌、陳列與歷代地圖、圖像、圖景崁合、並置、記載、紀實、記錄著消失的時空氣質與信息記憶。

整段磚牆分三個篇章：

歷史的「背影」：寶墩遺城、金沙竹泥、羊子土坏、秦築城廓、漢磚遺風、唐廷羅城、宋磚古道、明末毀城。

歷史的「直面」：滿城殘陽、保路磚碑、法樓窗欄、皇城殘影、萬歲展館。

歷史的「表情」：巷窄回眸、夾道洗刷、公館封門、沿街鬧鳥、雜院堆藏、天井搓牌、磚門喝茶、土牆雞啄、磚混籬笆、半巷刨飯、窄巷水幽幽、寛巷暖烘烘。
__________________________________________
(待續。接《走在古代貴人及平民巷子裡的滋味(下)》)

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誰説50歲以上不上網 只是沒出聲而已
我每天上網

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誰説50歲以上不上網 只是沒出聲而已
我每天上網

好樣的不老族楷模>>> 欽佩!

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走在古代貴人及平民巷子裡的滋味(下)


錄自: [ sunda 陳滄澤的部落格 ]

以上這麼多的精彩展示，我認為有幾個片斷值得述說給愛好歷史文化的朋友分享：

1.寶墩遺城

九十年代中後期，相繼在成都周邊發現了以新●寶墩為首的古城遺址六座，屬新石器時代，距今約4500－4000年，考古學稱：「寶墩文化」，證明四川的史前文化存在。

2.秦築城廓

成都成為一座城市，始於三千多年前，當時是一座無城牆的開放城池。

秦滅蜀，公元前311年派張儀築成都城二座，東邊的大城是政治中心，西邊的少城是經濟及軍事中心，故有時稱成都為「少城」。

3.漢磚遺風

成都的桑蠶和紡織業特別發達，漢代建錦官城做錦官的官署，也是織綿的生產基地，故成都又得名「錦城」。

兩漢時期，成都經濟發達，僅次於長安，是全國第二大城市，蜀絲運銷世界各國，被稱為「錦繡之城」，參觀過錦里的「錦繡館」後讓人很歎服，對「蜀文化」的淵源長久優良文明，精湛工藝技術欽佩不已。

4.唐建羅城

規模比原來的舊城擴大六倍，昔日的大城及少城變成只是城中的一小部分爾，擴建後的成都城，其軍事防禦功能大增，再無邊寇之患。

5.明末毀城

這是成都人最暗淡、最悲慘的年代。

公元346年，桓溫焚毀少城。

明末，1644年8月流寇張獻忠打下成都，建立大西政權，先夷平城垣，後縱火燒光全城，成都滿目焦土，屍骨累累，遭受血腥浩劫，絕無人迹，竟成廢墟。

6.滿城殘陽

公元1718年，清朝在少城遺址奠基重建新城，康熙皇帝並派遣八旗軍駐防，新城形如蜈蚣之42條胡同，居住携家帶眷來的將尉兵丁，滿城四通八達，向外開闔自如，易守難攻，固若金湯。

7.皇城殘影

明朝所修建的蜀王府邸，文革期間被毀。

8.萬歲展館

公元1968年12月1日為向敬愛的毛主席表達敬意，遂拆皇城，在原址修建政治色彩濃厚的萬歲館，即現今在天府廣場的「四川科技館」。

我漫步在「井巷子」，見到一家取名「市井生活」的四合院餐館，立在餐館門口的價目表頗平實，走進內院，全部桌椅客滿，心想坐到門外的露天座位，邊吃邊看行人，也給行人看，蠻趣味的，便點：粉蒸牛肉18元、乾煸四季豆15元、薑汁嫩芽12元、汽鍋菌菌湯9元。

都太好吃，也都太大份量，雖然我常在點菜時，向服務員說明：我只一人吃，請減量但錢照付，每次他們都點頭或嘴裡回應：「好，好。」，可是每次菜飯端來時，仍然讓我心裡嘀咕：「怎麼還是這樣大盤？」

想來，或許四川因為「物阜」，是「天府之國」，物產豐富，養得起巴蜀人口逾億，哪怕人家吃？所以端出來的菜飯當然大盤大碗吧。

結帳只收54元人民幣，折合新台幣才僅260元。

天啊，又讓我我再一次驚嘆：這樣好吃的川菜小吃（我問過服務員：「我點的算不算『大菜』」？她笑著說：「『小吃』啦！」），足夠供給三個大人吃，分攤下來，一個人還攤不到新台幣90元呢，何況此處是「觀光區」呢！

「寛、窄、井巷子」有多家茶園（台灣叫「茶館」，是給人喝茶的館子，非種茶的園子），我喜歡它們的建築極特殊，相當引人注目的茶園，閱讀崁在門旁的簡介：「愷廬：門頭為寬巷子最富標誌性門頭之一。傳說百年前，此宅院主人留洋歸來，頗有一番革新思想，把自家舊時門庭煥然一新。院門用特別的青磚砌成帶有弧形凸起的拱形宅門，口洞上方崁入中式傳統石匾，匾上採用大篆陽刻『愷廬』二字，寫法革新，一反當時中國人從右向左讀字的規矩。石匾上方砌出的橢圓形圖案，代表高懸『避邪鏡』，意在鎮退各路妖魔，永保閤家平安。此院現住一戶老居民，名叫「拉木東羊角」，祖孫三代居於少城，是旗人子孫。」
許多中外遊客搶著在愷廬門口拍照，我進入其內院茶館，又是爆滿，只好悵然退出。

緩步踱到看起來相當順眼的「見山書院」茶園，院外茶座已經座無虛席，走入四合院內，客人更多，還有人站著聊天喝茶，再度放棄這家茶園了。

轉到井巷子，發現一家取名「古今屋語」的茶園，從門縫裡透出茂盛竹叢、盆景、石桌椅、木製書架上堆置許多書，掛著古畫的書院風味，便跨入喝茶，老闆親自迎客，茶譜上只有茶飲，沒有其他任何食物，單純的「書院型茶館」是也，我點了不怕晚上睡不著覺的羅漢果茶25元，是標價最高的茶飲，文質彬彬的老闆端來一杯羅漢果濃汁、一壺熱開水以便加水沖泡、竹編小籃裝滿葵花子的茶食。我非常愉快地在這幽美寧靜的古樸書院茶園邊喝羅漢果飲，邊寫作了兩個小時，快樂似神仙，直到天空暗下來，才輕快地和書卷氣濃厚的茶老闆揮手告別。

這趟「寬窄井巷子遊」，我的感想是：快樂不需要花很多錢的。
______________________________
如何到達：
「寬窄井巷子」：地鐵1號線天府廣場站，成都市長順上街寬窄巷子步行區。
「古今屋語」：同上，井巷子20號附7。

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Subject: : 兒子的日記

老張規定其兒子每天要記日記，
某天晚上他要抽查兒子的日記。
他查完日記後，對兒子的母親大發雷霆。
其妻莫名其妙，要求老張說明原因。
老張憤怒地打開兒子的日記攤在桌前，其上歪歪扭扭地寫著：

『今日陳叔叔來我家玩媽媽，說做完作業後，可以吃點心。
然後，陳叔叔誇我作業做得好，於是陳叔叔抱起了我媽，媽叫陳叔叔小心一點，之後叔叔又親了我媽媽奶奶，也親了我。』

妻大怒，斥問兒子，
兒子哭道：是我把標點點錯了，應該是

『今日陳叔叔來我家玩，媽媽說做完作業後，可以吃點心。
然後，陳叔叔誇我作業做得好，於是陳叔叔抱起了我，媽媽叫陳叔叔小心一點，
之後叔叔又親了我，媽媽、奶奶，也親了我。』

么壽喔！這會出人命的哩！

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明天3/11出國差旅,

暫時封筆半個月,待3/25返台再開筆.:-)

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當個不老族, 我是希望大家有一雙"不老足", 可以到處趴趴走!
當個不老族, 我是希望大家"young at heart", 天天年輕!

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我今天也飛到美國LA, 入境時除了海關多了捺印指紋及照相以外, 還是問了很多有關來訪的目的等, 出關時, 過去是提領行李, 把報關單遞給官員就出關, 現要排隊, 一個一個問, 行裡的內容, 包括問我有沒海苔? 餅乾 ? 魚? 哈哈, 可能是不老族, 很快就放我走, 沒叫去翻箱倒櫃!

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大家好！今天第一次知道有此網站趕快註冊，真高興，以後要常來這裡交朋友。

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大家好！今天第一次知道有此網站趕快註冊，真高興，以後要常來這裡交朋友。


歡迎 No.167不老族族友

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:-D sunda酋長陳滄澤said:

我方才結束商務旅行15天,返回台北.
有人問我:
[已經63歲了, 為什麼還這樣風塵僕僕,奔波,開創新事業,何必這麼辛勞嘛?!]
我回答:
[我哪裡辛勞? 雖說是在進行商務旅行;但是實際上卻每天高高興興地吃喝玩樂,還有錢賺;並且能夠因此減緩老化速度,何樂而不為乎?]:-D

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我今天也飛到美國LA, 入境時除了海關多了捺印指紋及照相以外, 還是問了很多有關來訪的目的等, 出關時, 過去是提領行李, 把報關單遞給官員就出關, 現要排隊, 一個一個問, 行裡的內容, 包括問我有沒海苔? 餅乾 ? 魚? 哈哈, 可能是不老族, 很快就放我走, 沒叫去翻箱倒櫃!

美國人已經被基地分子嚇破膽了!

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今天是我們的節日 329青年節? Young at heart! 歡迎返國慶祝 !

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我和太太追隨大甲媽祖遶境活動已經持續十幾年了,今年當然也不能例外

明天一早六點鐘,我倆就要出門趕到花壇會合繞境隊伍,隨香信徒人數越來越多,聽說今年超過二十萬人啦!

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看到有這“不老幫”趕快上來註冊，真開心，以後可來這裡找旅伴了

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看到有這“不老幫”趕快上來註冊，真開心，以後可來這裡找旅伴了

~ 歡迎 No.168 不老族族友~

您的運氣真好,拿到[一路發168]牌號,祝您一路發到底啦!:-)

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我申請加入不老族族友

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我申請加入不老族族友

歡迎 No.169 不老族族友

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今天才知道這個版, 我加入

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我今天也飛到美國LA, 入境時除了海關多了捺印指紋及照相以外, 還是問了很多有關來訪的目的等, 出關時, 過去是提領行李, 把報關單遞給官員就出關, 現要排隊, 一個一個問, 行裡的內容, 包括問我有沒海苔? 餅乾 ? 魚? 哈哈, 可能是不老族, 很快就放我走, 沒叫去翻箱倒櫃!

我曾在加拿大為了"烏魚子", 被海關懷疑是豬舌頭, 說了半天, 也不相信是魚卵, 只好請這位"阿兜仔"找他華人同事, 最後放行時, 見他自言自語, 說沒看過這東西, 我哭笑不得,建議他照相留底, 免得下一位旅客又遭殃!

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我曾在加拿大為了"烏魚子", 被海關懷疑是豬舌頭, 說了半天, 也不相信是魚卵, 只好請這位"阿兜仔"找他華人同事, 最後放行時, 見他自言自語, 說沒看過這東西, 我哭笑不得,建議他照相留底, 免得下一位旅客又遭殃!

哈~
這阿兜仔也未免太離譜了,
把[烏魚子]當成[木瓜乾]也還差不多啊;
[烏魚子]與[豬舌頭]實在差太多啦!

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我是三年七班的女士意欲加入不老族 美食 旅遊皆我最愛

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我是三年七班的女士意欲加入不老族 美食 旅遊皆我最愛

歡迎 No.170 不老族族友

美食,旅遊是不老族族友普遍喜好的主題,在本版大家也可聊聊其他,例如親情,養生,運動,心靈,修養,交遊,休憩,嗜好...等等主題,這是同好交誼版嘛!

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報告酋長:

:\'(:\'(:\'( !!!

怎麼等不到我的編號? 我弄錯了嗎?

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報告酋長:

:\'(:\'(:\'( !!!

怎麼等不到我的編號? 我弄錯了嗎?


啊, 漏溝了~:-$
真的對ㄧ百個不起!:-P

鄭重歡迎 No.171 不老族美女族友!:-)

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[ 精緻圓仔湯燒麻糬 ]

轉載自: sunda陳滄澤的部落格

台灣的甜食、甜點、甜餅、甜糕、甜湯……各種甜品種類很多，與福建、廣東、港澳「南甜」地區一樣，民眾都普遍「嗜甜」食物。像作者這樣的「嗜甜」族，感覺生活在寶島台灣實在很幸福。

這裡推介一家迄今已經營業一甲子的「甜品老字號」，創立於公元1951年的台北「雙連圓仔湯」，由於現任經營者有觀念，老店經過裝修，呈現現代化店舖經營模式，坐在裡面吃圓仔湯頗為舒適愉快。

「雙連圓仔湯」供應各種冷熱甜品，外帶的客人多，冬天時候，我蠻喜歡它的「熱花生＋芋頭＋圓仔湯」一碗70元，加配「熱鹹燒麻糬」1個35元，吃完再外帶甜鹹燒麻糬各1個65元回家給老娘及老婆分享美味。

夏天，「雙連圓仔湯」的剉冰很有名，客人可任選圓仔、芋圓、花生、紅豆、綠豆、花豆、芋頭、蓮子……搭配來吃，它們提供的材料皆係上貨，吃起來口感、滋味極佳，畢竟60年老店金字招牌的食材品質是不容有絲毫差錯的。

「燒麻糬」是「雙連圓仔湯」店的招牌品項之一，點購燒麻糬會附送熱茶一杯，吃燒麻糬（有甜、鹹兩種口味）配熱茶，真正是「絕配」啊，點「燒麻糬」吃的客人蠻多，可見甚受歡迎。
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如何到達：
「雙連圓仔湯」：捷運淡水線雙連站，台北市民生西路136號，電話：02-25597595，營業時間：11:00－23:00

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一直沒見到活動的訊息
是暫時沒有活動？
還是訊息另外有專門的版面？

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真好玩的族群
才剛過完青年節
接著過兒童節<:o)
看到這個版
再來可能可以過
嬰兒節了

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