今年是自爆發疫情以來，陶太首次與在雪梨以至新州圍村親友在農曆新年一齊食開年飯。
「他們（圍村親友）本來說去訂（盆菜），我就想不如自己做，喜歡食什麼就準備。」
陶太說與親友做的盆菜，比以前圍村傳統盆菜更多海鮮，因為澳洲海鮮比較靚。 Credit: supplied/Mrs To
她解釋，如果到酒樓食飯，是喜歡每樣菜分開，今年年初二開年做盆菜，是因為懷念傳統家鄉菜。
童年經常食盆菜
陶太說，她童年時經常食盆菜。
陶太的丈夫是新界圍村人，她則在元朗近落馬洲的圍村，洲頭村長大。
她說自己的家族並非圍村人，小學時期家人搬入洲頭村務農種菜，所以她在圍村長大。
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陶太童年在元朗洲頭村度過。 Credit: supplied/Mrs To
陶太家人在元朗洲頭村種菜。 Credit: supplied/Mrs To
陶太說，當時有什麼喜慶都食盆菜，雖然她們一家並非圍村人，但都會請他們赴宴。
「後來，有小學同學結婚，並沒有到酒樓擺酒，只是在村內擺盆菜宴。」
盆菜宴於村內唯一學校舉行
陶太回憶說，童年時期，盆菜宴就在村內唯一一間學校的禮堂舉行，盆菜就在禮堂旁邊的廚房煮。
盆菜的來源，流傳的說法，與宋末亂世有關，有說是宋帝趙昺與陸秀夫、張世傑等人為躲避元軍，南逃至東莞烏紗、及香港新界的圍村，村民將家裡僅有的食物層層疊疊放在木盆獻給皇帝，另一個說法是當時遭元軍追殺的文天祥，逃至廣東寶安縣，村民將食物拿給宋軍，並建議用大盆裝，宋軍圍盆而食。
陶太說，丈夫是圍村人，他們當年結婚也有擺盆菜宴，兒子滿月，在酒樓也是盆菜宴會。
她並且向記者展示，她奶奶在香港慶祝新年所訂的盆菜。
陶太的奶奶訂傳統圍村盆菜慶祝新年。 Credit: supplied/Mrs To
澳洲式盆菜海鮮較多
陶太介紹盆菜一定有蘿蔔，因為是菜頭，寓意彩頭；另外是枝竹，寓意知足常樂，髮菜蠔豉，寓意發財好事。如果添男丁，就有慈姑，即「慈姑椗」。
陶太的親友在旁提醒說，傳統新界圍村盆菜，是沒有牛肉，部份村民會因為宗教不吃牛肉。
同時，圍村上一代會少食或者不食牛肉，因為農夫和牛是耕田的好拍檔，所以不忍心食好拍檔的肉，以前新界仍有不少人務農，不食牛肉。
陶太說，他們圍村人一般也少食牛肉。
陶太在年初二的開年盆菜，除了蘿蔔、枝竹、豆卜、豬腩肉、雞、蝦，這些傳統食材，也有花膠、瑤柱、鮑魚及蟹。
她說，其實盆菜可以喜歡放什麼食材都可以。
今次是陶太2012年與丈夫移民到澳洲後，第一次與親友一齊做盆菜。
「懷念家鄉味道，也掛念過去的日子，就想食盆菜。」
圍村菜盆，不是一個家庭能做，村人一起做盆菜，是體現互相合作，同策同力精神。香港移民陶太
自爆發疫情後，陶太未有返過香港，她說都希望可以帶一對子女到香港探望長輩，但目前仍受疫情影響下，暫時未能成行。
陶太一家四口在香港為兒子擺滿月酒時攝，當時是盆菜宴。 Credit: supplied/Mrs To
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