營養師分享碳循環飲食3大功效｜1個月減4kg 全靠這7天碳水循環飲食餐單！

Mathew：簡單來說，「碳循環飲食法」的原理是因應日常身體活動量及強度的變化，在飲食中調節碳水化合物的攝取量，讓身體達致能量攝取與輸出的平衡，同時有助身體利用脂肪作為能量來源，避免體重上升。

1. 減肥

Mathew：「碳循環飲食」聲稱有助減肥的功效是因為在活動量及強度較低的日子（例如帶氧運動，緩步，跑步等），減少碳水化合物的攝取會令身體胰島素的製造量下降，從而減慢細胞對葡萄糖的吸收和延緩體重的上升。另外，由於減少碳水化合物的攝取量，身體亦會開始轉為利用脂肪作為主要的能量來源，從而達致有燒脂及減肥的效果。

3. 維持運動或訓練表現

Mathew：綜合以上的兩個功效，身體能更有效地提供能量給肌肉，有助維持運動及訓練。另外，亦有部份研究指間中利用「低碳飲食」亦能有助日常有運動的人士控制體重及增加肌肉量，從而提高他們在運動或訓練時的表現。

Mathew：基於現時「碳循環行飲食法」還欠缺足夠的醫學實證，營養師建議任何選擇嘗試這種飲食法的人士都應事前諮詢專業人士的意見或評估。另外，因為這種飲食法需要時常調節碳水化合物的攝取量，患有糖尿病的人士（尤其需要打胰島素或服用帶有低糖風險的藥物如Glicazide 或 Glimepiride），記得切勿自行嘗試。

Mathew：高碳飲食是指在飲食中碳水化合物所佔的比例為最高，計算方法以每公斤體重需攝取約2-3克的碳水化合物，佔平均一名60公斤成年人每日1500-1600卡路里的50%。

相反，低碳飲食是指飲食中碳水化合物所佔的比例為最低，計算方法以每公斤體重應攝取約0.5-1克的碳水化合物，佔平均一名60公斤成年人每日1500-1600卡路里的15-20%。

如跟從「碳水循環飲食」，應多選擇不同種類的碳水化合物，尤其是全穀物類（如紅米，糙米，燕麥等），蔬菜及水果。原因是全穀物類比精制的碳水化合物包含較豐富的營養價值（如維生素B2，B3，B9和礦物質如鐵，鎂和硒等），能確保在減肥和增肌之際，避免在飲食中廣因過份克制而導致克制有營養不良的情況。

除此之外，全穀物類，蔬菜及水果蔬菜類一全穀物累全穀物的膳食纖維亦能有助保持腸道健康。

一般來說，普遍成年人將每日的能量需求扣除約500-600卡路里，不論是透過控制飲食還是運動，一星期後體重便可減約1-2磅或0.5-1公斤。而一個月便相等於約4-8磅或2-4公斤。