- 作 者
- 邱佩玲
- 出版时间
- 2015年3月14日
- 出版社
- 麥浩斯
- 页 数
- 240 页
- ISBN
- 9789864080113
- 定 价
- 399 元
- 装 帧
- 平装
内容简介
《食悟缘起...》 这本书所记录的，是作者因一连串生命起伏，从最开始的追求口欲，转化到疗愈身心照顾家人的有机慢食生活，再过渡到兼顾环境责任的乐活型态，进而蜕变成健康厨艺老师的生活历程。 邱佩玲Pei原本是抢时间拼独家的报社记者。 1999年夏初，她向公司交出最后一则稿和如同紧箍咒的呼叫器，到太平洋彼岸与先生团聚，展开人生新旅程。 没想到是闲不住好动劳心的命，继续深造的企图又被迫放弃，反倒是钻研超市折价劵、品尝新食材的新手厨娘生活，让她乐不可支; 加上认识拥有一手好厨艺的中川夫妇，陶养了她的味蕾，也激发她作菜的热情。 两家人兢兢业业每周不间断地party了两年，开阔了Pei的饮膳视野，也拓展了她的美食版图。 但厨艺愈精进，健康愈走下坡，各种病痛症状如同洪水猛兽般，张牙舞爪地向她袭来。 看遍医生、做遍检查却得不到一个诊断，医师帮不了，她只好自救。 榨蔬果汁、补充药草、断... （展开全部） 《食悟缘起...》 这本书所记录的，是作者因一连串生命起伏，从最开始的追求口欲，转化到疗愈身心照顾家人的有机慢食生活，再过渡到兼顾环境责任的乐活型态，进而蜕变成健康厨艺老师的生活历程。 邱佩玲Pei原本是抢时间拼独家的报社记者。 1999年夏初，她向公司交出最后一则稿和如同紧箍咒的呼叫器，到太平洋彼岸与先生团聚，展开人生新旅程。 没想到是闲不住好动劳心的命，继续深造的企图又被迫放弃，反倒是钻研超市折价劵、品尝新食材的新手厨娘生活，让她乐不可支; 加上认识拥有一手好厨艺的中川夫妇，陶养了她的味蕾，也激发她作菜的热情。 两家人兢兢业业每周不间断地party了两年，开阔了Pei的饮膳视野，也拓展了她的美食版图。 但厨艺愈精进，健康愈走下坡，各种病痛症状如同洪水猛兽般，张牙舞爪地向她袭来。 看遍医生、做遍检查却得不到一个诊断，医师帮不了，她只好自救。 榨蔬果汁、补充药草、断食、只吃天然全食物、避免吃任何精制加工品... 进行饮食大变革，让她的病症在短期内消失了九成; 也发现只要在采买割烹间进行「有意识的选择」，无需牺牲口味、亏待味蕾，也能兼顾健康与美味。 身体调养到最佳状态后，她欣喜迎接了第一个新生命，没想到老天爷开了个残酷的玩笑，女儿五个月大时被诊断罹患血癌，生活从此天翻地覆！ 这个人生的重大打击，让她更审慎看待天然有机食物的疗愈功能; 也从一个母亲目睹孩子的苦难折磨，体悟到有机生活不应只是口欲的延伸，和独善其身的疗愈之路。 《美味实践...》 书中收录的食谱，是Pei十几年来把餐桌当舞台、把厨房当画室，透过双手抚弄食材来疗愈身心，成就创作喜悦和喂养旁人乐趣的结晶。 她的健康厨艺，强调在全食材的组合间找寻封存食物原味，又能创造味蕾惊喜和视觉美感的烹调法，颠覆一般人对有机饮食生冷、乏味、偏重功能但牺牲口欲的刻板认知; 只要有心且得法，拥抱有机在地食材，活用香草香料入菜，养生与美食，不再是是鱼与熊掌难以兼得的关系。 全书以「天然全食物」为基底，设计源自生鲜蔬果、坚果种籽、低污染海鲜肉品、全谷物、超级食物及零负担调味食材等60多道疗愈身心的丰食美饹，引你轻松实践于每日餐桌与觥筹交错间。 书中分享的不仅是饮膳料理，也透过食物与在地人食事的交集所引发的生活轶事，表达有机永续生活是一种兼具品味与美趣的选择，一个让身心趋于平衡、让美食好日自然融合的天人合一态度！ 本书特色 *清楚具体的天然饮食及乐活原则，加上全方位食材的美味食谱、料理诀窍，日日实践有机、在地、永续的全食物主张。 *传达依时而食的自然生活美学，分享旅居国外的饮食人事所演绎出的人生百态。 *详细介绍厨房器具和全食物厨房的食物柜，帮助你更有效率地执行全食物有机饮食。 *带你深度认识和轻松烹调天然好食材，以「食材在地化，口味国际化」的食谱设计，带你体验「有机」饮食不等于「有限」口味; 以自然烹调加原味组合，成就出口味清淡而不平淡，口感鲜明而有层次的零负担美味。 *书中呈现的每道菜皆原汁原味、完全不作假，烹煮至适度合口的真实样貌; 食谱清楚标示一味多变、延伸组合及适用场合，让你轻松应付三餐之余，也能随时将它变身为宴客菜。 邱佩玲 深度研究养生、自然疗愈和厨艺的健康美食者（healthy foodie）。 目前定居美国印第安纳州的她，历经一场小孩的病痛后，开始研究天然饮食，并经营料理教室及部落格，藉由每月一至两次的厨艺课，与来自世界各地的朋友，分享以有机、天然、在地、当令的全食物为主的零负担健康烹调法。 她的原创料理兼具东西方口味，是「食材在地化，口味国际化」的力行者。
