【消費控】〈全台最難訂餐廳決勝60秒〉台北RAW 吃一頓「28顆星」套餐！

2022/02/28 05:30

國際名廚江振誠是RAW主理人。

記者凃盈如／台北、台中、屏東報導

國際名廚江振誠在台北大直主持的餐廳RAW，營運至今屆滿7年，是全台高端吃貨心之所向，以法式料理手法重新詮釋台灣風味，每一季菜單皆在美食圈創造話題，打造獨特的餐飲體驗。但其60個座位，每每開放即被秒殺，使得許多想朝聖的吃貨只好永遠將它放在「願望清單」。

RAW青森週「津輕─嫩昆布飯糰vs.台灣焢肉」。

近兩年因疫情難以出國，RAW接連出招，讓饕客在台灣依然擁有極致的旅行感。自2019年開始擔任日本青森縣觀光推廣大使的江振誠，近兩年皆以「線上視察」方式探訪青森，不僅推出以青森四大美術館及周邊為靈感的料理，並連結青森、台灣兩地小吃不謀而合的共同點，發展出彼此互文的料理。此外，如今正於RAW進行的「World Tour III」世界之旅菜單，更是大規模號召了橫跨三大洋、四大洲，十三間縱橫世界五十大餐廳排名的頂級餐廳和名廚，打造匯聚二十八顆米其林星星之菜單，讓人跨越海岸和國界的分隔，在疫情之際能夠感受到名廚們想傳遞的正能量。

除了一次優先訂位權，RAW的客人可以VR觀賞獨特的數位內容，並享有隱藏版甜點Pomme et Terre。

．訂位小訣竅

有消費者實測，認為使用如學術網路等網速較快的網路較易訂位成功之外，另外，由於RAW餐廳2人桌僅4張，而4人桌座位有12張，較2人桌容易訂到。

還是訂不到？那麼近期RAW透過NFT線上策展平台EchoX打造全球首發「可以吃的NFT」─「We Are What We Eat」，則可讓消費者享有一次優先訂位權，更可在每次回訪RAW用餐時，以VR觀賞金獎導演黃心健、當代表演藝術家張逸軍聯手創作的數位內容，並在觀賞完表演時享有隱藏版菜單。即日起至6月底於提供頂級體驗的旅遊平台FineDayClub開放預購，讓饕客成為虛擬藝術創作玩家，體驗沉浸式的五感用餐體驗。

米其林二星餐廳RAW是饕客心之所向，卻總是訂不到的餐廳之一。

圖片提供／RAW、飛花落院、AKAME