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進入【時尚大道】德意志百萬廚房
抽屜轉角、收邊打磨是否細緻，都是觀察廚具品質的指標。（攝影／張寧馨）
記者張寧馨／德國、台北報導攝影
Poggenpohl創立於1892年，是德國廚具界數一數二的奢華品牌。
德國以精湛的鋼鐵工藝聞名於世，除了BENZ、BMW這些頂級名車外，德國的廚具也是其中的佼佼者，去年德國《經濟周刊》針對德國年收入為1千萬歐元的消費者所作的調查，bulthaup廚具排名第五，僅次於Porsche（保時捷）等頂級品牌，而 Porsche也與Poggenpoh廚具合作，推出全球第一套男人廚房，這兩大廚具品牌，引領廚房未來趨勢，更是富豪、建築師指定首選。
現代化的廠房，卻堅持要有5成以上的手工製程。
Porsche Design × Poggenpohl
男人的廚房以Porsche（保時捷）汽車的鋁合金輪框為靈感，採鋁合金框架多變的獨立結構。
男人愛作夢，進「跑車」做料理？
相較於P’7340，Bulthaup的櫥櫃不使用電力，採無把手自動開彈方式。（攝影／張寧馨）
為男人設計的廚具 保時捷材質為靈感
為了表現牆面極簡線條，龍頭採開關與出水分離的方式。
廚具還有分性別？不要懷疑，Porsche Design和Poggenpohl共同合作為男人設計的P’7340，就是以Porsche（保時捷）汽車的鋁合金輪框為靈感，轉化到廚具的細節中，這套純手工的鈦鋁合金廚房，也獲得了今年的iF大獎的肯定，跨品牌的合作，讓跑車與廚房看似不相干的物件，有了巧妙的設計連結。
由不鏽鋼檯面的邊角處理就能看出bulthaup對細節的講究。（攝影／張寧馨）
鈦鋁合金+霧烤玻璃纖維 詮釋跑車速度感
今年米蘭展中首度亮相的bulthaup b2系列，採工具箱概念，讓所有器皿、工具一覽無遺。
鈦鋁合金是Porsche Design常使用的材料，而這套P’7340廚具，就是用不同大小的鋁合金框架，以獨立卻又能連結組合的方式為基本架構，上頭可任意搭配需要的設備，並加上嵌入燈光，來照亮工作檯面。鈦鋁合金框架搭配霧烤玻璃纖維的檯面，如此陽剛的材質組合，也呼應了Porsche跑車慣用的流線鏡面設計語彙。
與德勒士登工程研究室研發出全新的牆壁系統〈Wall System〉，能讓櫥櫃、家電牢固地掛在牆面上，洗衣機、微波爐、冰箱、電視通通可以掛上去。（攝影／張寧馨）
為了凸顯科技，所有門板都無把手，只要輕觸門板就能啟動電動空間棒，讓門板和吊櫃機械性的外推開啟。值得一提的是，Poggenpohl在全球有450個展售中心，但不超過一百個Showroom可展示這套廚具，台灣的「德廚名店」非常難得爭取到一套可供細看。
Poggenpohl百年品牌 國家博物館指定收藏
1920年代製造生產白色烤漆獨立廚櫃系列，開移動廚房設計之先。到了1950年代，第一套實現系統廚具概念的商品正式上市，將碗櫥分離為吊櫥與底座，設計出工作檯面空間；同時開始跟家電、水槽製造商合作研究開發崁入式商品，是當前崁入式家電設計先驅。
1962年發表全球首套無把手門板系列，到了70年代，又與美國經典傳奇跑車Dodge Viper設計大師Luigi Colani共同發表「太空廚房」，開廚具與跑車設計師合作先趨。1982年提出創新牆面工作區概念，利用吊櫥下檯面上的牆面空間，設計調味罐儲藏操作櫃。而後又發表了第一套弧形無把手懸吊式廚房FORM2400帝王系列，懸吊式安裝技術，也成為德國國家工藝博物館指定永久收藏的唯一廚具品牌。
bulthaup
廚房玩「建築」，廚具家具化
Zaha Hadid、安藤忠雄都是愛用者
1949年創立於德國南部巴伐利亞的bulthaup公司，創始人Mr. Martin Bulthaup當初是做單一廚房家具，在兒子Mr. Gerd Bulthaup接手後，bulthaup的廚房設計有了很大的變革。由於他很喜歡建築，也與德國Ulm School新包浩斯學院的創建者Mr. Otl Aicher合作，創造出許多先進的廚房設計概念。當時，廚房被認為是女人工作的地方，但Gerd Bulthaup卻認為這裡應該是公開的家庭聚所，也成為全球率先提出中島廚房概念者。
另外，2000年時盛行的「廚具家具化」概念，早在1997年bulthaup所推出的System 20系列中就已呈現這種構想。在包浩斯理念︰「設計的目的是人，而不是產品」的概念下，bulthaup的廚具最受建築師喜愛，Zaha Hadid、安藤忠雄都是該品牌的愛用者。
Wall System牆壁系統 一米長掛一噸重
根據bulthaup行銷經理Roland Spieth表示，目前銷售狀況最好的b3漂浮系列，其實在2004年剛發表時，各地的代理商反應都不樂觀，其利用5cm的牆壁系統〈Wall System〉就能把櫥櫃、家電等通通掛在牆上，一公尺的長度就能載重一噸，創造出漂浮的視覺效果，也許當年這樣的概念太過前衛，2年後b3才開始熱賣，這也間接證實了Bulthaup引領當今廚房趨勢的地位。
楠弘貿易副總經理蘇振華表示，b3系列也以1cm的超薄厚度挑戰極限，這是利用三明治結構，配合三種不同材質的特性壓製而成，抗壓性與耐重度完全不輸7cm的石材檯面。也可選擇橄欖木、蘋果木等珍貴貼皮，該品牌也是唯一可以把橄欖木做4公尺長橫向拼貼的廠商。
b1、 b2、 b3系列 各自引領新趨勢
2004年問世的Bulthaup b3系列是最頂級的款式，以任意懸掛系統為特色，預計2012年會有新產品問世；2007年時為了滿足中產階級的需求，也推出較為實惠的b1系列，今年米蘭展亮相的b2則以工作檯的概念，讓所有廚房用品都可隨意取得。
＜Bulthaup廠房直擊＞
細節就在製程裡！
親自走訪Bulthaup廠房，有許多不可思議的新發現，這間高科技廠房除了倚賴高科技配備，手工的比例也佔了5成以上，因這裡採學徒制，很多工匠都有40年以上的經驗。以木皮部門為例，天花板就有電腦偵測濕度系統，可隨時灑水維持穩定，面板經機器準確裁切後，才靠手工去黏出精準的「對花」。
每片門板除了利用機器，還得靠人工花一小時仔細打磨鋼烤，上下、左右、前後6面全都處理到，門板上還有鋼印編號，而非傳統封條，這能方便顧客日後維修。這裡每個客人的訂單都是單獨規劃生產的，另外，調色中心所處理的亮光表面技術，也是廚具中少見的。
