第一次午市黎有啲菜式試唔到，今次晚市黎就預早留定餸，老闆仲喺度監場呢。呢度有唔少功夫多所以市面上鮮有嘅菜式，例如太史戈渣，而且以私房菜黎講價錢算係幾實惠，同長輩慶祝可以考慮下。 🍽留家叉燒 叉燒即叫即燒，呢個部位嘅肉特別鬆化，燶邊加蜜汁無得輸，留意只有晚市供應。 🍽慢煮牛肋肉腐乳芝士汁 一款中西合璧嘅菜式，低溫慢煮24小...時嘅嘅加拿大牛肋配廖媽記腐乳同藍芝士醬，牛肋肉入口即化，腐乳芝士汁重口味得黎又幾夾，配埋煮到淋又無渣嘅蘆筍非常好食，唯一要挑剔嘅係有一兩客膏嘅比例較多。 🍽太史戈渣 原材料只有雞蛋、粟米粉、上湯，但聽講控制火候好考功夫，食落似炸玉子豆腐，但個上湯雞蛋餡當然香滑得多，點砂糖食梗有風味。 🍽留家煙燻雞 呢度嘅招牌菜之一，用玫瑰花蕾、片糖同甘蔗煙燻而成，滷汁甜甜地，雞肉嫩滑入味，必點。 🍽薑蔥廣島蠔 雖然蠔仔當然比唔上海鮮檔嘅大蠔咁嫩滑，但做到邊脆多汁已經好難得，薑蔥爆香可蓋過腥味，唔錯。 🍽鮮拆蟹肉菜茸羹 用大大隻碟上好似飲西湯咁，但其實份量唔多，個湯都幾濃稠，蟹肉鮮甜，食到蔬菜嘅原味。 🍽艇曬蝦醬蒸玻璃肉 半肥瘦豬肉切薄片後落蝦醬蒸，我唔鍾意肥膏所以難以評價，只能講蝦醬無太鹹同埋好入味。 🍽瑤柱扒時蔬 白菜仔每棵都煮到好淋，瑤柱汁唔太杰，好食。 🍽豬膶燒賣 蝦餃肉丸上鋪左兩大件嘅豬潤，醬汁帶點酒味，朋友幾欣賞，我食嗰舊就韌左啲。 🍽芝麻卷 芝麻卷好有彈性，唔會一團粉咁，芝麻味都夠濃，仲有啲芝麻碎沙沙地嘅口感，非常出眾嘅飯後甜品。更多

結緣於爐兄的飯局中，大家一見如故，此後三pair也不時聚會，而各人的生辰也分佈在不同月份，慶生飯也是由春吃到冬。 一月是我的大日子，友人揀了一家我頗喜歡的中菜館，亦已預訂了數款精選小菜；認真細心周到。 乾巴菌鹽焗雞～ 其貌不揚但箘香濃郁，愈嚼愈甘香！宜配搭油脂食物以發揮其獨特性；馥郁的菌香滲進鹹香嫩滑的雞肉內，實在是天衣...無縫的配搭！ 太史戈渣～ 型似欖核的太史戈渣其實是一味 「用筷子來吃的湯」，食材並不矜貴 (雞上湯、金華火腿、雞蛋、生粉)，貴的是「藝」。 將材料混合成漿，使之稀杰適中，成糕糊後待冷卻；再放入冰箱令其固定成形。分量控制需拿捏精準，須知道粉漿過薄的話，炸的時候便會很易「穿崩」，過厚，又不夠綿滑。油溫亦十分講究；這樣才會金黃而不焦燶、外脆內軟，成了溶在口中的鮮品；此味實是食不厭精之表表者也！ 虎掌菌五花腩～ 一不離二，呢啲菌不單止唔可怕，仲多多益善㖭。粗大肥厚的虎掌菌以奇香見稱；猶如黑松露般霸氣外露，與肥瘦相間的五花腩混得實在好！ 清炒豆苗～ 吃了幾味濃囗菜，得來點鮮蔬平衡一下吧，簡單清炒最是不簡單，無遮無掩見真章。翠、嫩、綠；有豆香，各人也吃不停口。 雪菜野生黃魚麵～ 乳白的湯、鮮而不腥，黃魚處理得非常好，刺也挑得乾淨，味鮮嫩滑！配鹹鹹脆脆的雪菜，美味程度爆燈！是當晚最喜愛的菜式。  頭抽豬蹄筋～ 下欄變珍味的代表之一，蹄筋煮至柔韌彈滑，膠質豐厚，如喜歡味道濃郁一點的，可加少許頭抽吊味，滋味更好。 喜歡吃飯的在這裡凖會滿足，皆因館子長期也供應數款不同產地的米飯以饗同好。 柬埔寨～ 米粒較小及偏黃、口感較乾身，個人認為較適合作炒飯。 夢美人～ 米粒飽滿、晶瑩軟糯，帶淡淡米香。 二澳米～ 米粒細長，黏性較強帶嚼勁；味甜而甘香，最得我心。  當然少不了壽包慶生的環節 卻原來好戲在後頭，知我喜歡品茶，成員們送了個普洱熟茶餅給我，真知我心，未飮心已甜！  留家廚房 地址: 灣仔軒尼詩道314-324號 W Square 5樓 電話: 25710913更多

叫左一碟豉油雞，佢既味道都唔錯，非常濃郁入味，而且份量都幾多，足夠四個人食。呢碟炒牛柳粒相當好味！佢有勁香既黑椒汁，炒牛柳粒

由知名藝術評論家兼食評家劉健威先生一手創辦的「留家廚房」，菜式水準甚佳，雖然這夜我只得兩人來此吃飯，不能一嚐店內多款必須四位或以上客人方能享用的特別菜式，也沒有點叫店中的招牌「留家煙燻雞」，但這晚所吃的各款菜式，從前菜到炒飯，都既特別，又好味，全部都能讓人感到滿意。

第一次食呢間餐廳,唔算多人,食物選擇唔係好多,不過貴精不貴多,叫左幾個點心加一個炒飯,味道唔錯,幾好食,係價錢貴左少少.

第一次來香港就來此吃飯，據說是道地的私房菜 喜歡「太史戈渣」，簡單來說是炸雞蛋，香、滑、鬆、軟多重口感，蛋味也濃，加點糖更好吃~一開始的煲湯喝起來也暖，湯頭濃郁，喝上一晚，好幸福

中菜都係食得茶餐廳大排擋多 今次試下勁小小既 有陳皮鴨湯 呢個正 好清 飲左好舒服 同埋有埋陳皮 潤潤 百花雞 手工好犀利 百花雞不是雞 是蝦膠黎 點都估唔到 不在menu上的 要訂咖