明閣 (香港康得思酒店)

小妹生日飯，相識十多年o既朋友宴請到明閣晚膳。一行四人準時到達，經過長走廊時已被典雅o既裝潢吸引。花多眼亂又心大心細，我地研究餐牌接近20分鐘先可以決定菜式酥炸釀蟹蓋 - 見到蟹形盛器已心花怒花。表面香脆，入面混合了蟹肉及忌廉，香甜美味。芝士焗蟹蓋 - 表層芝士半溶，蟹肉混合芝士，味道不錯，但稍鹹。比較喜歡酥炸o既。紅酒火燄黑豚肉 - 上檯已被火燄吸引。打開錫紙更飄出香氣，即刻胃口大增。豚肉唔鞋，味濃。最欣賞什菌，吸收哂豚肉o既肉香同紅酒o既味道，非常好食。乳豬炒飯 - 乳豬夠脆，唔太油。炒飯味道有d似西炒飯，冇咩特別。芥辣煙三文魚 - 呢道菜應該唔難整，冇咩特別之處。黑魚籽海生蝦炒蛋白 - 黎明閣好多人都點呢道菜。蝦夠爽同鮮，蛋白炒得夠滑，非常好！片皮鴨 - 我地叫左半隻，上檯果陣我地都有d呆，片皮鴨點解好似片肉咁o既？甜夢仙境 - 因為隔離檯叫左一客，被乾冰做出的效果吸引，所以我地亦點左一客。豆腐芝麻布甸，香滑豆香，芝麻味濃。燕晶瑩，味道不錯，特別。焗芝士撻，芝士香軟幼滑。杞子桂花糕，清甜。

話說   上一次寫食得評   回頭看看  三年前了   這幾年  吃過不少食店   也為不少食物拍下沙龍   常和自己說   今晚回家寫寫食評   總忘記    總找其它理由   其實  大家有這網站做平台   該更珍惜   或者  我總沒吃到一頓令我立即動手寫食評的  今天   有了  明閣……昇降機內就有點明確指引   更提高令我感覺到級數長走廊的裝修   就夠典雅了   不太誇張  也不失氣勢坐下來  看看餐牌   點菜了   了解過  有兩道菜  好像總要試試  來吧這樣的美食當前   來……別停  第二道海子魚蝦炒旦白  沒想到炒旦白要$368大元  但我品嘗過之後  覺得  值   物有所值   旦白面層最滑而最夠味道  有海蝦在中層  魚子在面  每層旦白薄薄的   一層一層的重複   口感和味覺一流   因何故我會說這道菜值？  你沒吃過有些食店  收你$180一道菜   然後  你吃兩口之後  腦海內都是罵著髒話嗎？  這個菜肴   我給98分第三道  紅酒火焰黑豚  放下菜肴時  就夠吸引  木盤上包著美食的錫紙包  就要等到火焰完全燒光後  才能享用  有夠頂引 

又到了八月的飯聚群組生日飯, 這個月, 出席的朋友一共有十六名, 那當然要找一個舒適一點的地方, 能夠容納到我們十六人同坐一張大檯, 大家討論一輪之後, 最後選擇了明閣. 也好, 真的很久沒有來明閣晚飯了. 這家連續四年取得米芝蓮二星的店子, 怎也是信心的保證吧.這裡環境舒適, 擺位闊落, 我們十六人坐在一張大檯, 也不會覺得擠逼. 裝修帶點型格, 但當中仍保持中國風, 作為五星酒店的二星店子, 在環境一項, 是沒有甚麼挑剔的地方了. 大部份朋友也不是第一次來了, 既然如此, 不如多點一些新菜式, 另外, 店子的經典菜式當然也是少不了的.蜜味叉燒 $188 x 2: 7分, 來到酒店中菜廳, 大家總愛來一客叉燒吧, 是晚Oli提議來一客叉燒, 那當然無問題. 一客$188, 算是偏貴的價位, 不過就勝在份量比較多. 賣相看上去是幾吸引的, 但肉質就似乎比較實, 不夠鬆化. 我是比較喜歡吃蜜味重一點的叉燒, 這裡的, 就不太有蜜味了. 以這個價位及這裡的級數, 是有點小失望了.紅酒火焰黑豚 $258: 8分, 接下來的就是明閣的signature dish, 在明閣精選菜餚中揀選出來的菜

久仰明閣大名，想品嚐這間品嚐屢獲殊榮的米芝蓮二星中菜已多年，想不到可以於這個生日實現願望，開心之餘，真的十分感激大家!　來到酒店六樓，通往用餐區的路上，已經舖滿了日月字樣的標誌，別致得來而氣派不凡；標誌更一直延伸至店內，裡面亦同樣氣派不凡，座位更是寬落非常，當晚我們16大1小也坐得十分舒適。是的，當晚寶寶也成為坐上客了，而且要讚明閣的BB餐具非常可愛，寶寶與媽媽都喜歡極了! BB椅又夠實淨，幾適合帶著寶寶一同用餐的。　以$22/位，頗有質素的香片茶喚醒味蕾後，接著的食物自然又是CEO打點，自然又點了不少得獎名菜，不過首先講明並不是每款均如預期中驚艷。來到中菜廳大家都喜歡來試試燒味水準，首先是蜜味叉燒($188例x2)，成品肉質不算鬆化，蜜味亦略嫌不足，美味程度並不及早前喜双逢的出品呢!接著的紅酒火焰黑豚($258)雖沒名堂，質素還算不錯，燃燒著上檯的黑豚除有睇頭，經酒燒過也特別味香肉嫩，個人更特別喜歡同上的雜菌，爽口又滋味!然後是2009年度銀獎名菜----龍皇披金甲($398 x2)，真是好一個充滿氣派的名字! 其實龍皇就是大海斑，金甲就是免治蝦肉，兩者加在一起，自然倍添鮮美，加上小

早半年前已同朋友試過，今次特別同屋企人一齊再食，當到門外發現食堂內已有七成滿，更有不少外籍客人，侍應生服務相當不錯。先點了兩款釀蟹蓋，酥炸釀蟹蓋食落雖然美味但較油膩，而芝士釀焗蟹蓋食落蟹肉較軟滑味道較特出，相對較美味。龍皇披金甲依然美味，蝦膠加上魚肉美味得，連我本身唔食魚既我都食咗件半，讚！紅酒火焰黑豚野味非常，加上肥美既黑豚肉同美味既菇菌，正！松露海生蝦豆腐煲味道清淡少少，令味覺有時間休息吓，但由於有松露同海蝦加入，同時豆腐又相當軟滑，所以都相當美味。松露金縷衣味較重，上面雞肉食落有Ｄ似煎魚餅，而南瓜以中間炸過的較美味，整體可以不過無驚喜。唯一呢道菜較霸道，當上菜時其香味蓋過之前幾道菜，令食其他菜式時未能全面感受其食、香、味。當上海生蝦炒蛋白時我以為我點錯菜，因為望落表面非常有光澤同平滑好似沙律，食落蛋白雖然不算非常柔滑，但非常美味感覺有Ｄ似賽螃蟹，三個讚！！特色乳豬炒飯味較濃有少少辣幾野味，整體OK。最後點咗麻香金絲蛋散同訂位時留咗既流沙包(要訂)，蛋散食落味道唔錯但不夠鬆化，而流沙包食時要小心爆油，包皮香甜加上流沙餡既咸蛋黃咸香，非常美味！兩個讚！論價錢同食物質素、股務、環境，其

滿心歡喜的來到晚餐, 知道價錢也不底, 很有奇望, 是否我們不懂得點菜呢, 結果真的大失所望卥水豬仔腳 $98肉腍, 不油膩, 味道跟現成買的瑞士汁無異, 還有豬毛黑松露南瓜帶子羹$78就這麼一小碗, 帶子新鮮彈牙, 不過這份量少得過份宮廷酸辣羹$78唉....碗仔翅加大量醋, 超級酸琥珀蒜和牛粒 $288琥珀合桃香脆可口, 和牛, SORRY, 沒有牛香味, 有根, 肉 "UN"兩儀星斑球 $258什菌炒斑片 - 鹹 ; 粉薄, 魚肉還軟片皮雞半 (半隻) $228米豬蓮還要給我冰鮮雞, 雞肉 "鞋" + "梅" , 皮不脆不香, 超錯紅酒火焰黑豚 $208上台很有台型, 點著火, 味道... 鹹, 黑豚肉應該爽口, 但卻似普通肉片羊肚菌青瓜合 $148一般炒雜菜感覺, 不過多油多鹽欖菜斑薑蛋炒飯 $198這個讚好, 飯粒粒有鮮味, 軟硬適中麻香金絲蛋散 $40鬆而不化杏片香芒卷 $40以為有芒果, 一片也沒有, 內在的 "香芒" 欵似芒果奶昔擂沙湯丸 $40皮有夠厚, 沒有黑芝麻香, 差