在巴西生活是怎样的体验?
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巴西人和中国人在巴西的生活体验是完全不一样的。一个中国人和另一个中国人在巴西的生活体验也可能是不一样的。
我在巴西生活一年半。见到过深深爱着巴西这片土地一回国就不适应的中国人;也见过迫不得已生活在这朝思暮想国内的中国人。
体验是很个人化的东西,很容易说的很片面~我只说说我自己的体验。
上帝是巴西人
巴西人自称“上帝是巴西人”,因为他们认为他们得到了上帝的厚爱。 事实情况也的确如此。巴西自然条件得天独厚。横贯北部的亚马孙河是世界上流域最广、流量最大的河流。素有“地球之肺”之称的亚马孙热带雨林总面积达750万平方公里,其中大部分位于巴西境内。 如果不缺钱不缺时间,到南美这一块来看看吧!王石曾花了100万游南美,这钱花的值。巴西,每一处景点都是硬景点。不像有些地方,造个仿古的楼就可以拎出来当景点,门票还不便宜。巴西的很多景点,去看了,会震惊会感叹,会记住一辈子。里约的海,伊瓜苏的瀑布,北部亚马逊州的亚马逊雨林,MJ州的bonito大沼泽……真的是能把你美哭了。
衣食住行
巴西很多城市一年四季温度都很高,衣服以春夏季的为主,风格简约,走的是欧美风。值得一提的是,也许热带的人本身性格外放,色彩斑斓的热带印花衬衣和紧身裤在巴西也有市场。巴西的衣服普遍比中国贵,质量也并不突出。很多made in china的衣服价格是国内淘宝同等水平的3倍以上。巴西盛产橡胶,橡胶人字拖哈瓦那(havaianas)和橡胶凉鞋梅丽莎(melissa)世界有名。无论居家还是出行,当地人人脚一双哈瓦那人字拖,人字拖一统天下。
很多人介绍巴西美食的时候,很潇洒地甩出各种诱人的图片,黑奴饭、巴西烤肉、蛋糕……好像这些东西真的很好吃似的。我很真诚地说,珍惜眼前的大包子,去巴西吃了salgado(各种类型面裹着肉的咸味食品),你就跟我一样做梦也是自己在小吃一条街上买包子!!
巴西的食品非常安全,一是因为巴西加工类食品非常少,二是巴西法律管得严,三是巴西人心思估计也不在造假上面(吃喝玩乐才是他们的最爱)。豆腐豆芽粉丝这一类在巴西很难买到,因为本土人并不生产。巴西自有的蔬菜品种也不多,胡萝卜、生菜、萝卜、红薯、大白菜、包菜、西红柿、土豆、黄瓜,基本上也就这几种。韭菜小青菜这一类稀有物种都要打车去日本店才能买到。巴西人不食动物内脏、头、耳朵一类下脚料。每次周末去集市都可以用很便宜的价格捡一堆回来。后来因为处理下脚料太费时,我们放弃了。
巴西的肉类和牛奶品质很好,也很便宜。1L保质期只有一周的新鲜牛奶,瓶装的是3.98雷亚尔(8块钱人民币),袋装的只要2.98雷亚尔(六块钱人民币)。死肉坏肉注水肉和放很长时间的长期肉在巴西都是没有的。不到20雷亚尔(40人民币)一公斤的牛肉,肉质很棒。
巴西地处热带,日照充足,气候温暖,基本上不用考虑房子的采光问题。房间几间朝南几间朝东,在体感上并没那么重要。我甚至尤其讨厌朝南房间,总嫌阳光太刺眼。一到正午就把窗帘拉严实。不过,我住过四五个城市,看过见过住过也不下于十套不同的房子,主卧都是朝南的,可见房间朝南是个好方位,在热带也是这样。
在巴西,出行以飞机为主。其次就是汽车。城市之间的交通没有火车。所以一到节假日,机场都是人满为患。
来巴西旅游,让游客不可理喻的是,几乎所有的公交站台都没有站牌,你既不知道所在站点的站名,也不知道到底有哪些路线的公交车经过。一辆辆公交车经过,你搞不懂它们究竟从哪里来,要到哪里去。公交车额头上有滚动液晶字显示他们前往的终点站,如果你在去改终点站的路线上,有可能这辆车就会经过。总是这是一件如此不确定的事,对于外国人来说难度就更大了。你唯一能做的就是问旁边的人,到底怎么走。巴西人通常很热情,哪一路,到哪一站转哪一路,云云。有时候巴西人其实自己也不晓得怎么走,会给错信息,要多个心眼,多问几个人。
巴西的的士并不收小费,根据打表显示数目给就可以了。的士发票也不是机打发票,是司机亲自手写。倒是餐馆是收小费的,占消费额百分之十。
教育
我家女儿还小,并没有在巴西上过学。但就我观察朋友的孩子在巴西上学的情况,巴西的幼儿园教育很成功,往上去就开始慢慢落后于其他国家了。巴西的幼儿园很有趣,时不时有丰富多彩的活动,孩子们基本上每天都是变着花样玩,新鲜又有意思,完全没有压力,家长的参与度也很高。巴西利亚的一个中国娃娃,在国内的时候不愿意上幼儿园,每天哭闹。一去巴西,每天上学都开开心心,兴奋得不行。巴西的公立幼儿园是免费的,但是要达到三岁学龄才可以上。一个朋友的孩子上的是私立幼儿园,,只在每个工作日上半天学,1700雷亚尔一个月(相当于3400人民币)。还有一位日本朋友,上的是国际托儿所,1000美金一个月,全天托付的。
巴西的公立小学只上半天课,比起国内的孩子放学了还要参加辅导班,巴西孩子的学业压力非常之小,可以说是以玩为主,以学为辅。一个西班牙朋友把孩子送到澳大利亚人办的双语国际学校,上全天课,每月2500雷亚尔(相当于5000人民币)。她说孩子如果上巴西的本土学校,老师教的太少太简单了,回国完全跟不上。即使上了国际学校,每天放学回家她仍要给孩子再单独布置作业,如果不这样的话,几年后回西班牙孩子就会落后于同年级其他人的水平。
很多去我老公公司面试的巴西大学生,智力测试的结果远不如中国人,“直角三角形一条边长1,另一条边长也是1,请问第三条边长多少?”五花八门的答案,居然还有答2的。
注重享受的巴西人
巴西的假期非常多,好像是世界上假期最多的国家。这里的放假观跟中国完全相反。中国人是调休制,要在周末补回。巴西人是“桥假”制,假日刚好在周四,那么,周五也不用上班啦;假日刚好在周二,那么,周一也不用上班啦!对滴,就是不忍心你们被两个假期中间那尴尬的一天搅乱了好心情,所以,一起放了。回家吧回家吧,旅游吧旅游吧,上班算什么重要的事,对生活的享受才是自始至终的追求。政府部门更是悠闲,有一天我去巴西人家做客,主人说“我女儿今天不上班”,我说“咦今天是周一哇?”,“今天是政府部门的假日呢,商业机构不放的。”钱多又有闲,难怪巴西人当公务员的热情一点不比中国人弱。
去年世界杯期间,凡是当天有巴西队比赛的,放假,凡是当天所在城市体育馆有世界杯比赛的,放假。世界杯一个月,巴西人简直爽哭了。我们都调侃说,巴西人不是在罢工,就是在放假!想想北京奥运会的时候,有放过一天假么?
全世界的有钱人在物质和服务上都享受着无微不至的照顾和满足,有钱能使鬼推磨。但是在巴西,经常拿着钱找不到服务。周末,巴西人几乎不加班,不是窝在家里看电视,就是去酒吧跟朋友聚会,要不然就是户外野餐游玩运动。周日的大街,空空如也,只有超市和药店还在营业。其余店面全部关门。就连大型shopping mall,也要等到下午两点才开门。有一个周日,我老公想去理发,找了一个多小时,所有理发店都关门了,最后失望而归。因为没有人加班,所以很难享受完善周全的服务,但是巴西人也乐得等待,有啥事情,等到工作日吧。
白天睡睡觉看看电视闲散地度过了,夜晚巴西人开始出动啦!很多巴西人是夜猫子,我们以前的住所靠近大公园,一到节假日晚上公园里就锣鼓喧天,直到凌晨三四点才罢休。我们去参加一个巴西朋友的生日party,晚上八点钟开始,十一点的时候我们起身告辞,对方很惊讶,“我们这才开始呢你们就走啦?”他们是要玩通宵的,凌晨回去一直睡到下午再起床。
商业现状
巴西的电子电器设备非常贵,我老公经常从国内带一些U盘、自拍神器、鼠标、路由器等送当地人。收到礼物的巴西人很高兴,因为这些在本地买都不便宜。在巴西利亚的一家小店里,本打算买一捆网线,也就几米长吧,一看价钱40雷亚尔(以当时2.5的汇率算就是100人民币),当即扔下就走。
在巴西买电子零配件也是非常不方便,如果手机坏了,最好别指望去修了,首先是大街上我就没看到过有专门修手机的店面,即使有,估计价钱也很贵。在国内淘宝上轻易就能便宜买到的东西,巴西都是很稀有的。从这个角度就可以看出,这个国家的商业是欠发达的。朋友的朋友,是卖电脑配件的,她透露说:“我们都是从ebay上买配件,从美国寄过来再在本国卖的。”
我在巴西生活期间,最怀念的就是国内的美食和淘宝。巴西有一些超市,或者某个品牌,单独设立的网店,但是像淘宝京东一样的大型电子商务平台是没有的。而且,巴西的物流速度惊人的慢。我身边的朋友,无论是本土人还是外国人,网购的次数都非常稀有,像中国这样快递员忙碌地活跃在各个区域的现象完全不存在。即使网购,很多人也只是在国际电子商务平台上买东西,直接从海外寄到巴西。我就在ebay上买过一只包,从美国寄到巴西。
乐善好施巴西人
给孕妇和抱孩子的人让座,热心地指路,提供力所能及的帮助……在这些方面巴西人可以说做得非常完美。我遇到太多巴西人怕我们迷路亲自把我们带到目的地。
巴西人从来不排斥外国人,他们对于任何外来人口都非常接纳。作为世界上肤色最丰富的国家,任何一个肤色在这里都不存在被歧视的现象。
巴西人大多热情,性格外向。热情的巴西人见面总是很亲切地问候,也许是心理学上所说的“行为一致性”在作祟,为了与自己展现出来出来的热心形象相符合,他们总是爱做出一些没有动力达成的承诺。例如,我会帮你找医生啦,周末我们去看瀑布吧,下周三我来你家吃饭哦,周六一起去逛街,明天下午一起带孩子出去溜溜,我会把我那个朋友介绍给你的……我这人比较慢热,性格也有点内向,总是把巴西人的话太当真。每到时候,我收拾妥当在家等候的时候,巴西人就玩起了失踪,过了两天如果遇见就会说我忘了啊,哦,那天我正忙乎呢,以这一类理由搪塞而过。很多次这样的事情发生后,我也不太当真巴西人玩笑似的承诺了。
在中国生活是怎样的体验?一千个中国人有一千个答案。
在巴西也一样,每个人的经济条件不同,性格特质不同,对相同的环境其实是有不同感受的。
我在巴西生活一年半。从拥有两万平方米一块土地并且在上面盖别墅的退休外交官到守着一个小亭子每天收入20雷亚尔(40人民币)的报刊亭大姐,各个阶层的人都有所见识。他们在本土上的生活,体验也是大不同的。要想知道自己的体验,还是得亲自来体验体验。
1940年,茨威格在这片土地写下了《巴西:未来之国》。虽然他于两年后服毒自杀,但这片土地毕竟曾让他相信,人类的未来不会太消沉。本文的主要使命,就是将镜头对准这些“用力”吃喝玩乐的“懒散”巴西人,并借此了解这个国度迥异的生活态度。
每人对巴西印象各有不同,但或多或少有所交叉:足球、贫民窟、巨大耶稣像、妩媚女郎(超模吉赛尔•邦臣故乡)、狂欢节、迷狂的夜生活。
巴西里约热内卢奥运会开幕前,唱衰该界奥运会组织者的声音不绝于耳:早在2014年,国际奥委会副主席就表示巴西的准备工作是“这辈子见过最差的”。吉祥物美洲豹被毙了、场馆废了、寨卡疫情肆虐,巴西警方还拘捕了涉嫌在奥运期间发动恐袭的10人。腐败低效、抢劫强奸、火拼围剿等新闻也数见不鲜。2010年,圣保罗著名小丑Tiririca参选国会议员,他最广为流传的竞选歌词是——“反正也不能更糟啦,投给Tiririca吧!”最后,他得到了超过一百三十万票,成功当选。
不过,这个国家真的糟糕透顶、一无是处吗?热爱生活的我们大可不必停留在将其妖魔化的初步认识阶段。历史上,巴西经历了印第安、欧洲与非洲文明的融合,并接纳了大批意大利、日本以及犹太移民。当一个国家里共同生活着那么多种族的民众,并能留给世人享受生活的热情印象,那么它应当有自个独特的魅力。
1940年,茨威格在这片土地写下了《巴西:未来之国》。虽然他于两年后服毒自杀,但这片土地毕竟曾让他相信,人类的未来不会太消沉。
将镜头对准这些“用力”吃喝玩乐的“懒散”巴西人,了解这个国度迥异的生活态度。
狂欢国度里的“性冷淡”首都
在开启充满“狂欢”、“享乐”的想象模式之前,让我们先瞥一眼“扫兴”首都——巴西利亚。在《去他的巴西》里,作者胡续冬写道,城市规划家科尔比西耶曾狂热地呼吁把所有“丑陋、毫无功能性的垃圾城市”夷为平地。虽然科尔比西耶毕生未能如愿(万幸!),他的学生尼迈耶倒是秉承其风格,在巴西高原打造了“未来主义”的巴西利亚:这座飞鸟模样的城市俨然是一个庞大、纯粹的建筑实验室,完全参照功能逻辑和美学原则建成。
与“地广人稀、人情淡漠”的首都相比,里约热内卢、圣保罗、萨尔瓦多这些沉浸于声色犬马中的城市,显得生动亲切得多。在这些城市生活着的,显然不是内向拘谨,学得“诚惶诚恐”的学子们,而是习惯“无中生有”地过节的夜行动物。
“失足”入巴西,请随遇而“high”
在巴西旅行,与行程规划同等重要的,是被快乐感染的心理准备:《去他的巴西》中写道,“任何一个只要不是榆木疙瘩的人去巴西,都会体会到那种铺天盖地、无孔不入的喜感 […] 最好先忘掉各种条条框框、各种焦虑、各种龟毛”。巴西确实有种“蠢萌”的随性、喜感,就连男士们见面打招呼,都会互称“Beleza”(葡语意为“美女”)。
这里也有另类的两性关系。不少人维持着有别于“一夜情”或者“炮友”的“rolo”关系:就这么一辈子约会下去,不承担社会关系与情感的约束。也许,笑人“剩女”、“单身狗”的好事者恐怕反成了稀有物种。
介于天堂和地狱的里约热内卢
多少人看了《里约大冒险》后,被那里的迷人美景深深吸引?
里约是巴西贫富差距的代表:没错,那里有六百多个贫民窟。山上密密麻麻、脏乱破旧的棚屋与繁华街区比邻,可打消游人热情的幻想。一些贫民窟甚至发行了自己的货币,进一步加深与主流社会的隔绝。
2008年,3个贫民窟年轻人被杀害了。一位艺术家拍下失去亲友女性的照片,将她们的眼睛画在里约最古老的贫民窟Morro da Providencia墙壁上。
不过,大自然对里约毕竟是那样慷慨,给予其中心地带美丽的泻湖、海湾和山脉。如果游客乘滑翔伞在里约上空飞翔一回,可看到最知名的两座山峦——基督山与糖面包山(Pan de Azúcar)。或许是巴西最著名地标建筑的耶稣像,在地处蒂茹卡国家森林公园(Tijuca Forest)的基督山上,俯瞰着里约的富人与贫民。
里约主要景点分布图
圣康拉多(Sao Corado)海滩介于里约西南侧的巴拉大蒂茹卡和东北侧的莱伯伦两个富裕街区之间,是玩冲浪和玩滑翔伞的好地方。不远处,是靠近双子山(Morro dois irmãos)的Rocinha 贫民窟。
如果冲浪和飞行太过刺激,那么徒步也很不错:里约独特的地形造就了闹市中数量惊人的大小沙滩,其中最知名的当属半月型的科帕卡帕纳海滩(Copacabana)和伊巴纳玛(Ipanema)海滩。后者南部5公里处是 Cagarras群岛,人们可乘船到群岛附近浮潜。阿普多(Arpoador)海滩的日落景观总是会吸引大量散步者。
居民们无论贫富,都变着法子地享受沙滩:足球、篮球、排球,晒太阳、游泳,野餐...奢靡的享乐和生活的欲望在这里发生,而人们避不可免地被这样热情所感染。
歌曲《伊巴纳玛女孩》作词人写道,伊巴纳玛女孩是典型的当地人:“一个拥有豆蔻年华的姑娘,是花朵与美人鱼的结合,充满了阳光与优雅 […] 在她每天走向大海的必经之路,你能感觉到那正消逝的青春。”
此外,里约是名副其实的“山城”,共有17个公园,城市绿化面积达 28.9%。基督山下,有里约著名的热带雨林公园(Parque Lage)。位于蒂茹卡国家森林公园、高达844米的“巨石”佩德拉达加维亚山(Pedra da Gávea)是里约最有趣、最难的徒步路线之一。它对面的“美石山”(Pedra Bonita)要温和得多。人们还可在蒂茹卡公园海拔约为380米处的中华亭(Vista Chinesa),自在观赏里约各个景点 。
生活还是艺术?
里约处处可见风格独特的画廊和手工饰品店。许多民间艺术家居住在贫民窟,作画、录制唱片,或者简简单单地以烹饪小吃为生。在里约的知名夜生活区拉帕,有着“里约文艺游”必经之地的塞勒隆台阶:这原本是贫民窟里一个普通水泥阶梯,1990年智利籍艺术家Selarón用回收的磁砖,再加上各国游客的捐助完成了这一作品。
在里约的周末集市,家家户户都出门采购新鲜水果、蔬菜、海鲜和小吃,回家烹饪聚餐。人们放松地溜达到小吃摊位上,点上几份小吃,搭配着甘蔗汁开始享受周末时光。其中,嬉皮集市已成为一个热门旅游景点:从手工制品、首饰皮具到巴西水晶,商品多到让人眼花缭乱。
身体之美,无可替代
在里约沙滩,狂野的丁字裤比基尼随处可见:“虽然欧洲人懂得怎么穿衣服,但没人比巴西人更懂怎么脱衣服”,2009年Claro Rio时装周宣传语如是说。每年巴西都会举办美臀大赛“Miss Bumbum”。对于当地人来说,臀部之美可比脸蛋儿、胸部重要的多。
在离拉帕区不远、最具“波西米亚气质”的桑塔特雷萨(Senta Teresa)街区,有轨电车在迷一般的街道中穿梭。据《去他的巴西》作者回忆,“车身上全是把手 […] 眼见着电车开来,拉上把手调上去就是,司机根本不用停车”。里约的有轨电车也因此落入特鲁蒙德的诗句:“满是大腿的有轨电车开了过去/ 白色的黑色的黄色的大腿”。
“世界音乐之都”——萨尔瓦多
之所以没有提及里约举世闻名的狂欢节,那是因为位于巴西东北部浪漫丰饶的萨尔瓦多才是“巴西精神”的发源地:萨尔瓦多曾是南美黑人奴隶贸易的中心,也是狂欢节、桑巴舞、民族音乐、黑豆饭,以及“懒惰又拖拉”民族性格的发源地。比起供世界游客“观赏”的里约狂欢节,萨尔瓦多狂欢节才是人们能自如参与的!
Michael Jackson备受争议的单曲《They Don't Care About Us》的拍摄场景是萨尔瓦多狂欢节和里约贫民窟。
回到萨尔瓦多,一条高度将近100米的悬崖在海湾上拔地而起,将其分成了上城和下城两部分。连接老城区与游轮码头的拉塞尔达电梯(Elevador Lacerda),已成为这座城市的一张名片。
除了狂欢节,还有“农民伯伯节”
整个六月,巴西都在庆祝“农民节”:城里人到乡下去吃喝玩乐,有些时候农民节甚至会从五月持续到八月。其中,以东北部的马拉尼昂(Maranhão)农民节最为传统。
马拉尼昂州有一个大名鼎鼎的拉克依斯马拉赫塞斯千湖沙漠(Lençóis Maranhenses),布满了众多白色沙丘和深蓝咸水湖。
涂鸦之城——圣保罗
十九世纪末,东南部的圣保罗因咖啡种植而兴起,它同样是南美洲的东方移民中心。按胡续冬的说法,它是一个“毫无节制地吞噬杂乱建筑”,将“臃肿进行到底”的怪兽。飞机在这样随意铺展的城市上方盘旋,简直像是“牛魔王的无敌牛虱”完成了侦查任务,即将“飞回他的腋毛中”。
圣保罗以涂鸦闻名,而蝙蝠侠巷是那里最集中、最负盛名的涂鸦区(Beco do Batman)。
著名歌手小野丽莎就出生于巴西圣保罗,其父在当地经营音乐酒馆。
同样位于南部的,还有伊瓜苏瀑布:它被《去他的巴西》作者称为“瀑布祖宗”,有不计其数的“孙子、重孙”在巴西高原上“蹦蹦跳跳”。
亚马逊雨林与潘塔纳尔湿地
亚马逊雨林(Amazônia)雨林横越8个国家(60%面积位于巴西),面积达700万平方公里。日常生活中,亚马逊雨林往往身披原始的奇特光环:人们不需要了解它的确切地理方位,就可以赋予其“逃离”的新奇意味。正如梅尔维尔在《白鲸》中说,“真正的地方从来都不在地图上”。
玛瑙斯(Manaus)为巴西亚马逊州首府,地处黑河和索里芒斯河(亚马逊河支流)交汇处,被称为“亚马逊心脏”、“森林之城”。探访亚马逊热带雨林,多自这里出发。
亚马逊雨林邻近的潘塔纳尔湿地(Pantanal)位于巴西西部的南马托格罗索州,被认为是全球动植物最密集的生态系统。Lonely planet将其列为巴西最值得去的14个目的地之一。
事实上,湿地比亚马逊更适合近距离观察野生动物(食蚁兽、白鹭,浣熊、沼泽鹿、锄嘴鹳、蓝紫金刚鹦鹉、鬃狼、巨犰狳、水豚及巴西貘等)。
同样位于巴西南马托格罗索州的蓝湖洞。
法国人类学家列维•斯特劳斯曾以自己在巴西雨林高原的逗留经历写成《忧郁的热带》,可算是一位旅行者困惑而迷茫的个人化记述。正如他在书中写道,“闻一闻一朵水仙花的深处所散发出来的味道,其香味所隐藏的学问,或许比所有书本全部加起来还多”。同样,用华丽长篇游记概括“我看见了,你没看见”的巴西固然是可嘉的辛勤尝试,却不免徒劳。巴西以千万个版本存在于居民和游客的心中,你的故事与别人的故事不同在何处?不如亲眼去看看巴西,看看这个经济衰退、腐败懒散却又闪闪发光的国家。(欧洲时报/ 杨雨晗)
吃吃喝喝逛巴西
巴西美食体现了这个多元国家的包容性。葡萄牙人带来的肉食、甜点,印第安人的木薯、坚果和可可豆,与西非人加入的香草、辣椒和椰奶,造就独一无二的巴西饮食。除此之外,巴西许多种类繁多的热带水果,往往仅此一家,可别错过!
1.烤肉(Churrasco)
在巴西,烤肉最正宗的地方在南部,里约和圣保罗的著名烤肉店也多为南方人所开。牛全身按切法和口感被分为20多个部分,公认最好吃的是Picanha(背部靠近尾巴)。巴西烤肉往往佐料只放粗盐,既讲究原味,又习惯吃半熟烤肉,可以想象原料有多新鲜。
烤猪肘、香肠出镜率也极高:胡椒薄荷羊肉香肠、草药鸡肉香肠让人食指大动。里约人还非常喜欢吃炭火烤小鸡(Galeto)。鸡肉搭配着用醋腌制的番茄、洋葱丁酱料,又酸又香。
2.黑豆饭 (Feijoada)
国菜黑豆饭中,有黑豆、牛肉、猪耳朵、尾巴、猪蹄、猪舌、熏香肠、甘蓝等原料,汤汁浓稠、味咸,作为佐菜搭配木薯粉、橙子片、米饭或是奶油木薯面食用。
3.椰汁海鲜杂烩(Moqueca)
西红柿、辣椒、洋葱、椰奶与新鲜的虾、海鱼、螃蟹等海鲜一起煲炖,通常搭配主食和木薯粉Farofa。木薯粉可算是巴西人最爱的“主菜伴侣”,还会被制成木薯椰丝煎饼(Tapioca)、木薯面条。
4.巴西派(Escondidinho)
Escondidinho意为“隐藏的小物”,主要食材是捣碎的肉类与蔬菜:碎牛羊鸡肉糜、腌橄榄、木薯和奶酪混合,味道咸香。
5. 炸饺子(Pastel)
炸饺子(Pastel)相传是由日本移民所带来蒸饺的变体,外形类似于韭菜盒子。它有各种各样的馅料,肉、奶酪、海鲜、水果、巧克力,常常与甘蔗汁、椰子汁搭配。不少集市都有临时搭建的炸饺子摊位:店家在小货车里放着甘蔗榨汁机,再围上三边长条桌子,在摊位的中心炸饺子,忙得不亦乐乎。
6. 小鸡腿(Coxinha)
酥皮是面粉,馅料是鸡丝、洋葱和香菜,样子像油炸鸡蛋。类似的油炸食品还有烟熏鳕鱼球(Bolinhos de bacalhau),以及来自尼日利亚、加纳的油炸小吃Acaraje:它以黑眼豆豆(与Black eyed peas乐队同名)、腰果和虾为主原料。
7. 阿拉伯派
这款面点有三角型、也有小披萨饼状的,馅料有碎牛羊肉、海鲜、葡萄叶、奶酪、果酱。
8. 巴西坚果巧克力球 (Brigadeiro)
来自巴西北方最好的坚果,裹上焦糖、香草精,佐以可可粉、牛奶冰霜夹心,还可以覆上椰丝、肉桂粉、抹茶粉或者喜欢的水果粒。著名的巴西球员卡卡曾说道,尽管作为运动员要精心控制饮食,但是他仍然抑制不住自己对巧克力球的狂热,不时就忍不住偷吃。
9. 传统东北菜
巴西东北部传统美食可追溯至葡萄牙殖民时期,例如特色菜Buchada de Bode:将山羊的肾脏、肝脏、肠子等内脏剁碎后塞在一个小球中,腌制后再烹饪,适合“重口味”的吃货们。
10.数不清的“奇异”水果
巴西水果种类之多让身为内陆土著的笔者感到很头疼:得天独厚自然资源中的奇珍异果真让人眼花缭乱!巴西奥运村就提供高达40种本国独有的水果。
西印度(针叶)樱桃(Acerola)
西印度樱桃汁是巴西酒吧里极常见的饮料,每100 克果中维C含量达1677毫克,是柠檬的31倍。
古布阿苏(Cupuaçu)
富含蛋白质,钙,磷及维生素,对糖尿病,高血压有帮助。
巴西小金橘(Siriguela)
小金橘来自巴西东北部。抗氧化,富含纤维,钙,磷,钾和维生素,常被当地人做成果汁饮用!
嘉宝果(Jabuticaba)
水果直接长在树干上,密集恐惧症者还是不要直接观赏了。它同样含有丰富的营养物质,常做成果汁、酒,有消炎、抗衰老功效。
刺果番荔枝(Graviola)
当地人常用来做成酸奶,可增强免疫力。此外,番荔枝(Atemoya)与刺果番荔枝外形接近,不过口味偏甜,适合快速补充能量。
阿萨伊(Açaí)
阿萨伊果,又称巴西莓。夏季,巴西人常常吃巴西莓冰沙:配上麦片、香蕉、草莓等鲜果,最适合炎炎夏日穿着比基尼在海滩上休假。
喝什么?
1.咖啡
作为全球第一大咖啡生产国,巴西有17个州皆出产咖啡,为全球贡献了30%以上的咖啡。
2.凯匹林娜酒(Caipirinha)
凯匹林娜的调制方式很能体现巴西人的性格特点:随性。没有比例要求,有基本原料就可以:高度数的甘蔗酿造酒卡莎萨(Cachaça),配上任何一种水果,甚至辣椒、桂皮皆可。
3.马黛茶(chimarrão)
马黛茶的调制饮用方法是将茶放入空葫芦内,以沸水浸泡,用不锈钢吸管饮用,有时加入糖、牛奶、柠檬汁等。马黛茶同时也暗示了来自潘帕斯大草原的独特骑手文化,它本就是骑士解渴提神的饮品。博尔赫斯在《骑手的故事》中就有意渲染了马黛茶:那个来自于乡下的驯兽人在来到布宜诺斯艾利斯后,对这座城市的繁华和喧闹不以为然,整整三天,他闭门不出,只是在房间里静静的喝马黛茶。
在阿根廷、乌拉圭、和巴西南里约格兰德州,当朋友间聚聊时,人们会拿出自己的马黛茶具让大家轮流喝。
4.瓜拉纳 (Guaraná)
瓜拉纳是巴西人最看重的水果,长相非常恐怖(类似眼球),咖啡因含量比咖啡还高,常用于制作保健品和功能饮料。