綠豆薏米．春來綠水勝如藍．除熱袪濕 (黃潤波醫師) - 明醫網

綠豆薏米．春來綠水勝如藍．除熱袪濕 (黃潤波醫師)

[2012-12-28]

黃潤波醫師，香港大學中醫內科碩士、廣州中醫藥大學醫學博士生，現為香港註冊中醫師及香港大學專業進修學院中醫營養學高級文憑課程客席導師，對內外婦科、養生、針灸推拿及西醫藥理均有深切研究。著作《健腦食療》等由萬里機構出版。(wongyunpo@graduate.hku.hk)

綠豆薏米水
材料：綠豆一兩、生熟薏米各五錢
製法：綠豆與薏米洗浸後，放入四碗水內浸泡二十分鐘，大火煮沸後改用中火，煮約三十分鐘，可略加少許冰糖甜食，亦可什麼也不加淡飲
功效：清熱解毒去濕

今日續談第七型的體質－濕熱體質。這一型的體質，比較特別，是由水濕與火熱，相混而成。羅文的名曲「激光中」說：「光加熱，等於火，火加歌，等於我。」但於人體而言，濕加熱，卻變成濕熱，形成多類慢性病，極難根治。中醫形容此種情況，叫做「如油入麵」，難捨難分，試想想麻油混入即食麵後，能容易將它們分開嗎？

五百里滇池，奔來眼底，數千年往事，注到心頭！

以上四句，一氣呵成，結構緊密，其實分別是來自一副清朝康熙年間孫髯翁的楹聯上下聯頭兩句，其聯長達一百八十字，懸於雲南昆明池大觀樓，人稱天下第一長聯。

上聯：
五百里滇池，奔來眼底，…...莫辜負四圍香稻，萬頃睛沙，九夏芙蓉，三春楊柳。

下聯：
數千年往事，注到心頭，…...只贏得幾種疏鐘，半江漁火，兩行秋雁，一枕清霜。

毛澤東謂此聯「從古未有，別創一格。」前香港大學經濟學者張五常教授亦曾在「壹周刊」內撰文推許。此四句相合，混然天成，「如油入麵」，難捨難離。

濕熱體質何來？是既喜熱食，又喜冷飲，一邊打火鍋，一邊飲啤酒，既食辣椒，又刨西瓜，長期以來，有此類飲食習慣者，容易形成濕熱體質。

濕熱體質，有何表現？其一，濕＋熱，就變成濕滯，大便表現往往呈現黏膩，容易黏坐邊，難於沖去。大便剛完，抽褲起來，但總覺內裏未清，又要坐回去，令人煩厭。

其二，面部油膩分泌旺盛，往往造成暗瘡反覆發作，纏綿難癒，十分惱人。其三，口苦口臭，影響正常社交生活。其四，在婦女的表現，帶下反覆增多，色黃而臭。其五，觀之舌苔，貌似豆腐花渣宰，色澤帶黃。

治濕熱病最難之處，是清熱藥用得多，傷了陽氣，不能去濕，反令濕氣愈重；用燥濕清熱之法，濕去了，但燥能增熱，熱又不除。清熱去濕之間，兩者要拿捏得準確，正是難治因由。

綠豆是尋常之物，但療效絕不尋常，清熱效果很好，既不傷陽，又能清熱。薏米是利水良藥，生熟相混，生者利水，熟者健脾，兩者合用，利水而不傷陰。近代研究，薏米更有抗癌作用，膀胱癌患者，配伍恰可，有防治作用。

綠豆與薏米，藥性平和，綠豆清熱，薏米利水，耐心飲用，濕與熱可慢慢除去。

「冬日江花紅勝火，春來綠水勝如藍。」

這是兩句很有激勵性的說話，意指在逆境中憤發自強，雖在冬日，花猶紅如火焰，凌冬不凋，散發光芒；挺過逆境，春回大地，便能大放異彩，綠草如茵，青出於藍。祝願各位讀者在2013年，春來綠水勝如藍！