韭菜是非常受华人欢迎的家庭种植蔬菜，容易种植，基本不挑环境，除了蚜虫外很少有病虫害，种一次可以收几年的懒人菜。说是很好种，会者不难，难者不会。
本期的园艺热线，园艺高手张崇炎要接着上期继续同您分享韭菜种植中的相关注意事项。
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【园艺热线】韭菜种植知多少：播种方法和生长环境
移栽
上面提到的种子催芽育苗，小苗像头发丝一样，小苗生长速度很慢，可以先在容器了育苗等长到三个月左右移栽到下了底肥的地里或者容器里。
韭菜生长喜欢从生，移栽时要6-8棵小苗种一个穴，地栽的间距可以在15-25公分，今后分蘖生长有足够空间。
容器种植可以适当密一点，如右图20公分花盆种了30棵苗，二年就长得如此茂密，收割一次达450克。
容器种植 Source: 张崇炎
追肥
韭菜生长快，水肥充足在合适气温下差不多25-30天就可以收割。必须在每次收割后追肥，补充消耗的肥力。
割韭菜是对韭菜的一次伤害，为了长新叶子，韭菜要消耗储存在根茎里的营养，刚长出来的叶子面积比较小，光合作用生产的营养只够供给长新叶。
随着叶子长大，叶子表面积增多，大约半个月时间产生的营养和消耗可以达到平衡。
随着叶子长多，光合作用生产的营养才有多余储存到根茎里为下一次收割韭菜做准备，所以说大约一个月收割一次才能保持韭菜壮大，维持高产。
韭菜存储营养的器官是地下根茎，只有根茎粗壮韭菜长得好（如下图）。
收割后要过两天让伤口愈合后再追肥和浇水以防止伤口感染。
粗壮的根茎 Source: 张崇炎
追肥可以用颗粒鸡粪，鸡粪水或者颗粒复合肥，有草木灰的同时加一点效果更好，每收割一次就追肥一次。
分根移栽
韭菜是多年生植物，除了开花结籽外每年通过分蘖繁殖越长越多，几年后太密影响生长，越来越细。而且会产生地中海现象，周围一圈中间光光的。
上图是二年韭菜，下图是又过了四年韭菜都往四周生长，中间空空的地中海现象。
韭菜长成这样必须挖出分根移栽复壮。
二年韭菜 Source: 张崇炎
地中海现象 Source: 张崇炎
从泥土剖面可以看出，中间部位几乎没有根，都长在边上，甚至想爬越泡沫箱。
韭菜根茎生长特性有点像生姜会一分二，二分四地分叉（如下图），韭菜越长越多。
如果多年不分根移栽，太密势必越长越弱。
泥土剖面 Source: 张崇炎
根茎分叉 Source: 张崇炎
韭菜最好2-3年最多不要超过四年就要挖出分栽。
通过分栽，土壤添加大量有机如发酵粪肥，厨余肥，堆肥等以恢复和提高肥力，挖出的韭菜切去下面带根的泥土留大约5-6公分厚度，方便分根。
在分根时分成大约1-3根韭菜一块，剪去过老的发黑的，没有生命力根茎，根须只留3-5公分能促使长新根。
挖出分栽 Source: 张崇炎
分根 Source: 张崇炎
截短上面叶子减少水分消耗。
种植土壤我用旧土和pottingmix各一半，1/5珍珠岩提高土壤透气疏水性，1/10的大公鸡颗粒鸡粪，少量石灰起到杀虫消毒。
分根移栽生长比小苗移栽快，以每穴3-5棵，8-10公分距离，这没有严格要求，由于是盆栽，盆周围有足够空间不影响光照，方便施肥管理，所以可以种得密一点，水和肥跟得上产量不错。
如果种地上距离可以适当增加，减少互相遮挡光照，方便施肥管理。
截短上面叶子减少水分消耗 Source: 张崇炎
种植土壤 Source: 张崇炎
移栽 Source: 张崇炎
分根移栽最好在晚秋，生长速度慢消耗少，根容易回复生长。移栽后浇一次seasol，这能帮助长根快速恢复生长。
虫害
盆栽韭菜 Source: 张崇炎
在家庭种植韭菜，主要虫害是黑色蚜虫。
发生蚜虫时先割掉韭菜，然后用除虫菊，白油喷剂相隔几天喷两三次，喷时要包括土面以杀死掉在土上蚜虫。
也可以割韭菜后连续几天用自来水把蚜虫喷掉。
我曾经用热风枪快速喷蚜虫，不到两小时蚜虫就萎缩死掉。
黑色蚜虫 Source: 张崇炎
土壤里有可能发生韭蛆，这大多是用了没有充分发酵的有机肥。
韭黄
吃过韭黄的都知道比韭菜更好吃。通过遮光让韭菜在黑暗中生长，长出金黄色韭黄。
先充分施肥让韭菜长得肥壮，收割施肥后套上黑色不透光的箱子或者把盆栽的放入黑色桶里生长，大约15-20天就长成韭黄。
韭黄不能连续做，因为黑暗中生长，没有光合作用，靠消耗根茎里的营养生长韭黄。必须在阳光下生长两三个月让韭菜恢复元气。
韭黄 Source: 张崇炎
韭苔，韭菜花酱
韭菜每年开花，抽的薹趁嫩时摘下做菜炒鸡蛋比韭菜炒蛋味道更好。
韭菜花在半开时摘下加上黄瓜生姜一起粉碎，加少量盐腌制做成的韭菜花酱是非常好的火锅的调料。
韭苔 Source: 张崇炎
在本期节目中，张老师还解答了听众们有关马蹄种植和山药子保存等问题，点击封面音频，收听完整节目。
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