健康食平D - tvb.com

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健康食平D
第21集 - 木瓜、黑啤「養生料理」
播出日期: 2020.05.11(一)
 
 

食譜:菠蘿樹子煎封寶石魚
菜名: 菠蘿樹子煎封寶石魚
菜系: 廣東菜/粵菜
調味: 糖,適量;紹興酒,適量;魚露,適量;(醃料);鹽,適量;胡椒粉,適量;
做法: 1.寶石魚解凍洗淨,先在魚身劃上幾刀,用適量鹽、胡椒粉略醃。
2.鮮菠蘿去芯後將一半打汁,一半切粒;紅尖椒洗淨切粒備用。
3.熱鑊下油,下寶石魚煎至兩面金黃,取出備用。
4.原鑊爆香蒜片、紅蔥頭,下菠蘿粒、樹子、菠蘿汁,加入適量水、糖、紹興酒、魚露調味,再放回寶石魚煮開,待魚熟即加點生粉、水埋芡,最後下紅椒粒拌勻,上碟即成。
實用資訊 : 1.有機寶石魚含豐富奧米加3,調節血脂和膽固醇,幫助腦部發展。 2.菠蘿含鳳梨酵素,增強免疫力。 3.樹子果皮含有膠質及豐富維他命。
食譜設計: Maria Cordero