80後公關裸辭 開創私房廚師到會服務【有片】

專業廚師上門到會？以前只是有錢人在家宴請賓客的玩意，還要家有大廚房才足以應付。但曾是酒店公關的孫曉欣 (Fanny) 則認為這個觀念已經不合時宜了。因為她知道很多人喜歡在家開派對、gathering食飯，她笑說自己便是一個好例子：

以往這種聚會都只是叫到會、外賣等，更多時是主人家下廚。但想到自己或朋友下廚，煮的人會好辛苦，旁人看在眼裏又會覺得心痛，又不能一齊玩。於是，想到請廚師上來煮一餐的主意，其實是可行的。

▲ (譚德潤攝)

正是因為 Fanny 覺得這需求大，加上以前自己在酒店接觸過不少廚師，聆聽過他們的故事，從中知道他們設計一個菜式或餐單並不馬虎。而是會因應時令吃甚麼食材對身體好呢？又或者是某種食材配搭甚麼最好？怎樣可煮到最佳的味道呢？這一切背後有趣的東西都可以講到給客人知。

只是在餐廳，客人就不會知道這些背後的making of，所以 Fanny 就覺得廚師到會，可以讓客人有機會與廚師有互動接觸，一起談談食材、傾下菜式的做法等。

這種直接溝通可以拉近大家的距離，用餐氣氛也會特別好，是在餐廳以外的另類特別體驗。因此她坐言起行，創立了MobiChef：

我們的廚師有兩種，一是由專業廚師出身，例如曾是酒店或餐廳大廚；另一類是業餘廚師，到周末才當廚師。          

▲ 川菜最講究醬料，自家製不在話下，連麻油都是自己搾，好厲害。(譚德潤攝)

現時網上有十多位廚師可以選擇，由中菜、泰菜、法國菜、印度菜、土耳其菜及埃及菜都有，會列出不同菜單，由$480至過千元不等，豐儉由人；全部廚師都有詳盡的履歷及細則，並且都會經過幾輪試菜。
            
客人在網站可以用快速搜尋的方法，填下日期、時間，再因應想食的菜式、預算以至廚師的語言等作篩選，就可以找到心水要求的餐單。

經網上付款確認後，大廚在當日會自行預備食材，如今次的川菜女廚雪蓮會一早到街市買好各樣食材，又會帶備自家製的醬料，然後提早兩小時左右上門。整個到會過程，幾有趣的，有片睇：

初時 Fanny也跟來幫手當小工，她謂始終是剛起步，想和客人有多些溝通，吸收多些意見，以便提升服務質素。而廚師便會在廚房洗洗、切切、煮煮，個多小時之後，菜式會陸續上枱。

▲ 每個廚師都會有幾輪被試菜，川菜女廚連皮蛋精心挑選過，當然及格有餘。(譚德潤攝)

大家可能會問：如果家裏的碗碟不夠用，事後廚房清洗工作怎解決？她答：

如果客人沒有足夠的碗碟或不想洗碗，是可以預先向我們租用餐具。

用完後，餐具只需作簡單沖洗，稍後會有職員上門回收。而且廚師是會把廚房還原整齊，至於客人自家使用過的碗筷杯碟，則是客人自行清洗了。

▲ 平台初起步，Fanny會幫下手，廚房、樓面都會做。(譚德潤攝)

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