幾年前開始，對手沖咖啡有點興趣，便買了人生第一個v60透明膠filter、二百多元的一台磨豆機，上網自學然後亂沖了至少一年，自我感覺良好地喝著一杯不知好與壞的咖啡（笑），雖然過程應該浪費了許多咖啡豆，但也算是一種經驗。
到了近年開始捨得為興趣花錢之後，便報了坊間的手沖咖啡workshop，然後再報SCA BREWING Foundation，亦更願意花錢喝咖啡店的手沖咖啡（雖然真的不便宜……）雖然了解多了，但現在依然是超級新手，手沖技巧不穩定，但開始知道如何用不同方法調整一杯手沖的味道，以萃取那隻豆該有的風味，以及了解背後的原理。
這一篇特地寫給想學手沖咖啡，又不知從何入手的新手。市面上有超級多手沖咖啡workshop，大多都是cafe或店家租studio作上堂地點，價錢range也頗大，有些只上1－2小時，有些則需要上6－8小時，要如何挑選全看你的預算與預期收穫。希望大家閱讀完這篇能大概知道什麼workshop適合自己。
香港手沖咖啡課程 workshop
市面上有很多像興趣班般的workshop，主辦單位多為cafe或studio，一般提供2小時至6小時的課程，價錢由$250-$800不等。而我曾經上過一間位於大角咀的coffee studio開辦的workshop，$800 兩堂，每堂2.5小時（但每次都會overun一點）。優點是小班教學（1個老師對4個學生），著重每個人多試多沖，有不少咖啡豆選擇，導師會從旁指導。無論你是初階或對手沖已略有認識，相信這種興趣班也能幫助你改善手沖技巧。（為免賣廣告，所以有興趣想知道名字的話再ig dm我吧。）
香港 SCA Brewing Foundation 課程
之後我想更「專業」地去了解手沖，便報讀了有認受性的SCA Brewing Foundation course，價錢就比較貴了，一堂6小時約$1,980，適合想拿到SCA證書／想有條理地想學沖咖啡的人。考試很簡單，只是約30條mc，基本上一定合格。上完堂後，我個人覺得實際學到的知識不太多，因為很多理論對於本來對手沖有興趣的人來說都已經知道，所以很看你的目標是為了什麼，才確定是否要報讀SCA。
SCA 的課程有5大範疇：
Brewing (沖煮技巧)
Barista Skills (咖啡師技巧)
Sensory (品味鑒賞)
Green Coffee (生豆學)
Roasting (烘焙學)
當累積滿100學分，可以獲得SCA 頒發的Coffee Diploma 咖啡文憑。
因朋友介紹，我挑選了一間在西營盤的cafe上堂，一班5人，同學來自各行各業，年齡層也較高。
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