学习关于红酒与威士忌等知识有哪些资料（书籍、视频）推荐？
16 个回答
葡萄酒是结构最复杂、风味最多样化的酒，以其作为单一的起点要比把兴趣广泛铺开来有效得多，先纵深挖掘再横向扩张吧，另外找个好老师带着学进步会更快、少绕弯路。
葡萄酒：
1、培养兴趣阶段：《微醺之美》、《葡萄酒7000年》（读完了认为确实对葡萄酒有兴趣再找别的书吧）
2、初级爱好阶段：《how to taste wine 罗宾逊品酒练习册》、《葡萄酒品鉴艺术》、《葡萄酒的品尝》（读完了吗？对葡萄酒没那么大兴趣就到此为止吧）
3、给真正的爱好者：
基础工具：《世界葡萄酒地图》、成为“葡萄酒观察家”、“葡萄酒倡导人”或“champagne warrior”等网站的注册会员（注册费用至少比买书便宜）
其他学习资料：《酿造优质葡萄酒》（酿造学基础理论）、《圣洛伦佐手札》（浅显易懂的酒厂经营史和种植知识科普）以及各种原版针对单个产地或某一产区研究、介绍的书籍等
单一麦芽威士忌（没有多少好的中文读物，最好看原文）：
1、培养兴趣阶段：《威士忌，流金溢彩500年》
2、初级爱好阶段：Malt Whisky Companion、The World Atlas of Whisky、Whisky by M.J.
3、给真正的爱好者：Whiskies of Scotland、Scotland's Malt Whisky Distilleries以及每年一版的Whisky Bible等
P.S.
1、在缺少酒类爱好领域的良师益友且个人精力有限的条件下，以先读书、再试饮印证并记录笔记、后加以总结的方式为佳；
2、在封闭的环境中一个人读书与试饮积累到一定量时水平就到头了，想在这个领域里精进只有通过去酒庄拜访，向酒农、调酒师、酒商、酒侍、酒评人学习，与同好交流才能获得继续提高的可能；
3、酒评是个人买酒或投资酒时的参考工具，仅此而已，可以通过他人对酒的描述来判断这是否是你喜欢或需要的风格，但对于酒评中的打分千万不能过分迷信。如果真照着whisky bible的打分来购买自用的威士忌，对Jim而言是“啊！嗯……噢！YES!”的东西，自己喝起来可能觉得是“嗯！我擦？不会吧……靠！”
1. 百科全书类
1.1 An Odyssey of Malt，Bourbon Rye Whiskies：The Curious Bartender - Tristan Stephenson
对，看名字就是调酒师写的，里面约有十分之一在讲鸡尾酒。那为何要跳过Charles MacLean，Dave Broom，Michael Jachson等业内大师的作品来推荐这本呢？因为大人，时代变了。以前大家需要家里备着本百科全书，但现在每天都有新酒厂、新工艺涌现，上网查比等书更新更方便，用80%篇幅写了上百家酒厂还有人细看嘛？
当然酒厂名录还是有备无患，不过历史与工艺写的更详实的这本奥德赛无疑是个更好的选择。
1.2 蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南 - 王鵬
理由同上，优点中文。
特殊之处在于额外介绍了下威士忌的品鉴原理，与各式风味的成因。
2. 历史类
2.1 威士忌 : 流金溢彩500年 - 查尔斯·麦克利什
一劳永逸解决80年代前的英国威士忌史。
苏格兰外的威士忌史不读也罢，以防有人感兴趣也一并列出。
2.2 Bourbon：The Rise，Fall，and Rebirth of an American Whiskey - Fred Minnick
纯纯的历史书，不像后面那几本还会盘点下主流酒厂。
不过对苏威爱好者来讲，美利坚最重要的事件就数禁酒令了，那么这一部分还可参阅Daniel Okrent的Last Call：The Rise and Fall of Prohibition，1920-1933
2.3 Japanese Whisky：The Ultimate Guide to the World's Most Desirable Spirit - Brian Ashcraft
Dave Broom的The Way of Whisky：A Journey Around Japanese Whisky或许更为有名，但个人不喜。
2.4 From Barley to Blarney：A Whiskey Lover's Guide to Ireland - Sean Muldoon
The Dead Rabbit的爱尔兰裔主理人所著，所以为啥威士忌的好书都让调酒师写了呢？
2.5 Canadian Whisky：The New Portable Expert - Davin de Kergommeaux
关于加拿大的书终于没有争议了，可问题是难道真有人会去喝加威嘛？
3. 工艺类
3.1 新版威士忌學：簡史、原料、製程、蒸餾、熟陳、調和裝瓶，追尋完美製程的究極之書 - 邱德夫
个人最初的指路明灯，网上对这本书的赞誉不可胜数，也就无需赘述了，俺只讲一句：邱大yyds。
3.2 Whisky Science：A Condensed Distillation - Gregory H. Miller
看到右下角的Springer了吧，当之无愧的整个书单中最硬核的一本，请理科生们拿出读专业核心课的热情。
4. 酒厂类
4.1 The Distilleries of Campbeltown：The Rise and Fall of the Whisky Capital of the World - David Stirk
与Angus Martin的Campbeltown Whisky：An Encyclopaedia可互为补充
4.2 Whisky Island: A portrait of Islay and its whiskies - Andrew Jefford
别整天逮个人就推荐《如果我们的语言是威士忌》了成不？
4.3 The Legend of Laphroaig - Marcel van Gils，Hans Offringa
Marcel van Gils——蓝星上一位超越查尔斯王子的Laphroaig粉。
5. 相关类
5.1 Wood，Whiskey and Wine：A History of Barrels - Henry H. Work
桶陈的历史。
5.2 The Scotch Whisky Regulations 2009：Guidance for Producers and Bottlers - Scotch Whisky Association
饮酒不规范，亲人两行泪。
5.3 Whisky：The Manual——How to enjoy whisky - Dave Broom
单一麦芽除了纯饮都是异端！OK，我话说完了，谁同意？谁反对？