新年必吃經典菜餚 不只討吉利還能吃出好兆頭

農曆春節是華人世界中的重要節日，家家戶戶都會在此時團聚。而春節除了有各種禁忌要小心不可以碰觸外，「食物」也大有講究，婆婆媽媽們都會準備許多象徵性的菜餚，以下5道過年經典菜色，不但好吃更能討吉利。

1.年糕

年糕諧音「年高」，代表著吃的人工作或生活將會一年比一年更好；若是將年糕切成方形，則被視為有黃金的意涵象徵著新年發財之意，且因為年糕具有黏性，因此吃了會讓家庭關係越來越融洽。

2.水餃

水餃又名「餃子」或「元寶」，在初一時吃餃子代表新的一年能招財進寶、好運到。過年吃餃子的習俗其實已流傳許久，相傳古人會在除夕當天包餃子，因為採同音詞「交」和「子」，意思為「交換午夜」，藉由吃餃子來除舊迎新。而在包餃子時，常會有人將糖、花生、棗、栗子等包進餡裡，吃到糖的人意味著來年的日子將會更甜美；而吃到花生的人象徵著將健康長壽；吃到棗或栗子的人代表會早生貴子。

3.魚

過年吃魚代表「年年有餘」，代表著人們對新的一年充滿著美好期望。而如何吃魚也是大有學問，包括除夕吃魚只能吃一半，另一半要留在初一吃，這樣象徵著「有頭有尾」、魚頭須對著長輩或是客人以表尊敬，且對準魚頭跟魚尾的人要乾杯喝酒水。魚肉富含蛋白質、多種礦物質，若是用蒸煮的方式料理，則可讓營養留住不流失。

4.雞

豐盛的團圓飯中當然少不了雞！因雞與「吉」念法相近，因此象徵著吉利的意思，還有切記要以整隻雞上菜，代表著「有頭有尾」全家美滿的家庭意象，吃越多越吉利！若是以雞湯作為料理，不妨在湯內加上雞爪，除了能更健康外也有新年抓財之意涵。

5.長年菜

除夕「圍爐」年夜飯必吃的當然就是長年菜，又稱為「過年菜」、「隔年菜」，象徵著能夠長壽，且一定要整根吃下肚，切勿咬斷才會有「長命百歲」的意思。

在團圓桌上能看到的一道道菜色，都有其象徵的涵義，但唯一的共通點就是代表「吉祥」，吃了除了心情好也能帶來好運。此外，過年還有許多小習俗，例如像是賭博要穿上紅衣或紅內褲等，也別忘記可以在新年時放鞭炮，為家人討個好兆頭。

實習編輯／陳映涵

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