威士忌種類繁多，常讓你頭昏眼花？一次整理關鍵重點！各大品牌是哪種威士忌、風味與成分差在哪，一看就知道 >>
威士忌種類繁多，常讓你頭昏眼花？一次整理關鍵重點！各大品牌是哪種威士忌、風味與成分差在哪，一看就知道 >>
威士忌種類繁多，根據地理位置與使用的穀物成分而有不同的名稱，貌似複雜的命名讓人誤以為只有行家、菁英，才配享用威士忌。
這裡介紹 3 種蘇格蘭威士忌常見分類，讓你對這些常見名詞有些概念：
出自單一蒸餾廠，自古以來被視為蘇格蘭高地威士忌的經典代表。單一麥芽威士忌的原料只有經過發麥程序的大麥，使用傳統壺型蒸餾器蒸餾。如果是混和了多家蒸餾廠的單一麥芽威士忌（不包含穀物威士忌），則稱為調和麥芽威士忌（blended malt whisky）。
以連續蒸餾法萃取玉米、小麥及大麥（不一定經過發麥程序），主要是為了做成調和式威士忌，很少單獨裝瓶出售。市面上還是能找到零星幾款標榜「穀物威士忌」的品牌， 雖然一向被認為風味遠遜於單一麥芽威士忌，仍有幾款遺珠佳釀。
最普遍的威士忌種類，90% 的蘇格蘭威士忌屬於此款，例如世界知名的約翰走路（Johnny Walker）、起瓦士（Chivas）和百齡罈（Balllentine’s）。特色是比較清淡、價錢沒那麼貴（但也有頂級奢侈品），風味如交響樂般和諧，因此比單一麥芽威士忌更適合做為入門款。
蘇格蘭威士忌、波本威士忌或裸麥威士忌，每種威士忌都有獨特的釀造方法，不僅特色各異，風味也大相逕庭。孰優孰劣？這就要看個人好惡囉！
香味特徵：輕柔，木頭香氣中帶著香草莢的芳香。
波本威士忌特點：
- 必須於美國本地釀造
- 原料必須有 51% 是玉米
- 至少入桶熟成兩年
- 必須使用全新且經過烤桶程序的美國橡木桶
- 入桶前的酒精度不能超過 62.5%
年分：2～8 年必須在新桶中熟成至少兩年。
知名品牌：美格（MAKER'S MARK）
香味特徵：輕柔，帶點木炭風味。
田納西威士忌特點：
- 必須於田納西州釀造
- 原料必須有百分之 51% 是玉米
- 至少入桶熟成兩年
- 必須使用林肯郡過濾法過濾
年分：2～4 年至少入桶兩年，並且以木炭過濾。
知名品牌：傑克丹尼爾（Jack Daniel's）
香味特徵：多少帶有些許泥煤味，兼具水果香氣。
蘇格蘭威士忌特點：
- 必須在蘇格蘭本地蒸餾
- 至少入桶熟成三年
- 裝瓶時酒精度至少要有 40%
年分：3～30 年或以上至少蒸餾兩次，在波本桶或葡萄酒桶中熟成至少三年。
知名品牌：約翰走路（Johnnie Walker）
香味特徵：清淡的香料香氣，還有淡淡苦味。
裸麥威士忌特點：
- 必須於美國本地釀造
- 原料必須有百分之 51% 是裸麥
- 至少入桶熟成兩年
- 酒精度不能超過 80%
年分：2～10 年可用新桶或舊桶熟成至少兩年。
知名品牌：留名溪（Knob Creek）
香味特徵：有些品牌偏輕淡，有些醇厚，氣味相當善變。
加拿大威士忌特點：
- 至少入桶熟成三年。
- 裝瓶時酒精度至少要有 40%。
年分：3～6 年在新桶或舊桶中熟成至少三年。
知名品牌：加拿大會所（Canadian Club）
香味特徵：輕柔，帶有烤過的蜂蜜味。
愛爾蘭威士忌特點：
- 必須在愛爾蘭本地蒸餾
- 至少入桶熟成三年
- 酒精度不能超過 47.4%
年分：3～12 年在波本桶或葡萄酒桶中熟成至少三年。
知名品牌：尊美醇（Jameson）
（本文整理、摘錄自《我的威士忌生活提案》，三采文化出版。提醒您，飲酒過量，有礙健康）