松茸作为名贵的药用菌价值自然是不可估量的，松茸的学名叫做松口蘑，还被称为松蕈、合菌、台菌。松茸是生长于松栎等树木的外生菌根真菌，闻起来有非常浓郁的香气，由于松茸的珍贵性，人们大大肆采集让松茸数量变得稀少，是我国二级濒危保护物种。

松茸喜欢生长在干燥的树林地之中，不需要过多的养分即可，通常在秋季生长，像是赤松、偃松、铁杉、日本铁杉等这些树木的根部都可能有松茸的生长出来。我国的松茸主产地集中在四川、西藏、云南等青藏高原一带，其中四川的松茸产量是最大的，按品质上乘与否来说的话，我国西藏是最好的，香格里拉生产的松茸最为出名。 

由于生长环境的恶化让松茸的数量减少再加上认为的过量采集使松茸的价格不断高涨，其次松茸的生长条件较为严苛，并且生长速度缓慢，通常来说一个松茸的完全生长需要五到六年的时间，人类也一直在不断的研究是否能对松茸进行人工栽培，但成果都不甚理想。

松茸价格高昂因此市场上也就出现了一些真假混卖的情况，那么松茸要如何分辨呢，怎样才能区分真身和替代品呢？下面我们来一起了解一下。

和松茸相近的有两种菌类，第一种是姬松茸。姬松茸还有一个名字叫巴西蘑菇，其实就是巴西培育的一种能够使用的蘑菇，大多数是来自于人工栽培，巴西蘑菇的原产国是巴西，属于伞菌科的它的营养价值比较低，和名贵的松茸相比的话要差很多，而且姬松茸和松茸完全不同的真菌。巴西蘑菇的价格也要便宜很多，市面上的价格一般是松茸的三分之一。

在中国很多人习惯将巴西蘑菇叫做姬松茸，因此让很多不懂行的人认为姬松茸就是松茸，因此许多上将将姬松茸直接标注为松茸，夸大了姬松茸的价值，其实不然，而且两者相差甚远。姬松茸从外观来看头顶的帽要大，下面的脚要小，整体看上去不均匀。

而松茸的帽和脚整体生长的要匀称均等。他们在颜色上也大相径庭，姬松茸的帽是黑色的，脚是白色的，而松茸的整体颜色都是板栗红的，这一点用肉眼就可以轻松分辨出来。除此之外他们的味道也有区别，松茸味道浓郁清香，但姬松茸闻起来就要刺鼻许多。

第二种是花松茸，要被叫做花脚松茸，民间俗称马尾松茸。花松茸和松茸在外形上十分相似，并且两者的生长季节是一样的，大都是在秋季，因此许多人在买的时候会不小心买到松茸的“替身”——花松茸。

而花松茸的真正市场价格是松茸的百分之一，七八块就可以买到一千克的花松茸。花松茸的颜色相较于松茸来说要鲜艳许多，松茸的颜色是红板栗色，而花松茸的颜色是比较明艳的大红色，这样的颜色与刚刚新鲜采摘的松茸颜色十分相近，常常会被不法商家拿来冒充。

其次就是从外观上来辨别两者，首先松茸的纹路和纤维属于直丝，看上去十分的清晰，摸上去也很光滑，花松茸就不同了，它的纹路在视觉上会有毛绒绒的感觉，外形细长，相较于松茸来说，松茸要挺拔壮实许多，并且花松茸的菌柄的弯曲幅度比较大，因此仔细对比两者还是可以发现异常的，但花松茸的表层绒毛很容易挂掉，挂掉之后就和光滑的松茸十分相近了，因此我们还可以从气味、味道、口感这些方面进一步区别两者。松茸味道鲜嫩醇香，而花松茸味道刺鼻，而且基本上没有浓郁的香气，吃起来的时候口感缺少韧劲，类似于地瓜一样比较脆。

因此在挑选松茸的时候为了购入真正的松茸，我们需要对松茸有进一步的了解。首先要观察松茸的颜色，假如颜色发黄，那就坚决不要购买，因为这样的松茸可能已经发生了变质，更严重的是加入了亚硝酸盐，食用这样的松茸对身体的危害极大，适得其反。

其次就是要观察松茸的品相，饱满丰盈的松茸是上佳的，而看上去干瘪瘦弱或者是外观畸形的松茸的营养是不完整的，品质也是最差的了。最后要学会看松茸的水分，市场上的松茸有的浸泡过水，以此来增加分量，但这样的松茸不仅口感会变差，最重要的是它里面的纤维和活性营养会被浸泡进去的水分破坏，从而影响新鲜松茸的品质。

真正的松茸有很多非凡的功效。例如松茸能够抵抗癌症，它里面富含的天然活性多糖有助于预防防止癌细胞的再生，从而起到抗癌的作用。

食用松茸还可以帮助美容养颜，松茸能够防止黑色素的堆积，帮助皮肤细嫩光滑，同时抵抗衰老，延缓容颜，孕期食用松茸也是大有裨益，能够帮助孕妇恢复精神。对于免疫力低下的人和体质较弱常常生病的人群来说食用松茸也是很有帮助的，能够增强身体免疫力，从而促进身体健康。血压较高的人群食用松茸能够起到降压作用，它其中的某种酸性物质，可以帮助清理人体血液中的废物，降压方面的效果十分显著。甚至是牙齿质量不好的人在食用松茸之后都可有效起到保护牙齿，强健牙齿的作用。