深海魚油 ・奧米加3 的【五大謬誤】＆【食用貼士】

魚油丸，可以說是最老少皆宜的一種「家常補品」。魚油中含有豐富的Omega3多不飽和脂肪酸，主要以 DHA 和 EPA 形式存在。

Omega-3具有優異的消炎和降血脂作用，可舒緩關節發炎疼痛、減低心血管疾病風險。腦細胞也需要大量Omega-3，有「腦黃金」之稱的DHA，不僅有助寶寶大腦和視力發育，也能延緩老年認知功能退化。

人體無法自行合成 Omega-3，主要由深海魚蝦、海藻中攝取，因此如果平時少吃海鮮，就可能需要服用魚油補充Omega-3。不過，市面上魚油品牌種類眼花繚亂，品質參差不齊，大家可能不知如何挑選合適自己的魚油。以下就針對關於魚油的常見疑惑一一解答：

謬誤一：魚油必有魚腥味，怕魚腥者無法服用？

噁心、反胃，以及打嗝的魚腥味，令不少人對魚油避而遠之。其實，打嗝魚腥味通常是因為胃酸過少引致。食用魚油後腸胃不適，則可能是因為部分人身體的脂肪分解酵素（Lipase）不足，難以消化Omega-3脂肪。

市面上也有許多魚油為掩蓋氣味添加人工香料，然未免有失健康；相比之下，添加天然檸檬油的深海魚油更為理想，清新的檸檬果香能完全中和魚腥。在餐前胃酸足夠時服用魚油，也可以避免打嗝有魚腥味。

謬誤二：近年海洋污染嚴重，吃魚油會造成汞中毒？

要小心，並非所有魚油都如看上去一樣純淨！鯊魚、吞拿魚等大型肉食魚類處於食物鏈高層，容易在獵食過程中積累大量毒素，不適合用來提取魚油。相反，小型魚因處於海洋生態食物鏈較底層，所以不易受農藥、多氯聯苯和重金屬污染。

其實市面上亦有一些深海魚油提取自大西洋和南太平洋的小型魚（鯷魚和沙丁魚），直接以DHA終極來源——浮游藻類為食，乾净無污染，大可放心食用。

謬誤三：魚肝油=魚油？兩者營養價值及風險相若？

魚肝油提取自肝臟，雖富含Omega-3，但亦含大量維他命A，過度攝取會有潛在健康風險。另外，魚肝油的污染風險更大：肝臟為代謝及貯藏毒素的器官，故魚肝油的多氯聯苯含量有機會比魚油更高。

謬誤四：魚油每日服用量，男女老少都一樣？

魚油的服用量視乎性別年齡、身體狀況、Omega-3含量而定。美國膳食營養標準（RDA）建議，成年男女每日應分別攝取1600mg和1100mg Omega-3，週嵗以内的嬰兒每日不超過500mg，此後由兒童到青少年可由700mg逐漸增加到1200mg。孕婦、產婦需要更多營養供給，每天應增加到1,400mg。如果已有心血管或腦部毛病，可遵醫囑酌情增加服用量。

謬誤五：市面的魚油成分比例都大致相同？

當然不是！除了關注包裝上標示的Omega-3含量，魚油的成分比例、吸收率和穩定性也很重要。魚油的Omega-3油酸結構可分為兩種：酯化型(EE)與三酸甘油脂型（TG）。酯化型Omega-3經過人工酯化精煉，並非天然產品。而三酸甘油脂型態的EPA：DHA 比例是3：2，科研證明，由於分子結構和人體內三酸甘油脂相同，這種天然型態的魚油更容易被身體吸收。因此最好選擇三酸甘油脂型的深海魚油。此外，魚油加入天然抗氧化劑，能避免Omega-3氧化、流失，保證魚油功效穩定。

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參考資料：https://healthyeating.sfgate.com/rda-fish-oil-10128.html