吃不完的寿司如何保存?

寿司因为用到的大多是新鲜的食材，所以要保存肯定是要放在冰箱里的。除非是在寒带才会“常温”保存。

如果放冰箱里保存，就要注意一个事情：保湿。

因为冰箱制冷的原理就是把水分气化掉，利用汽化热来制冷。寿司里的米饭，放进冰箱后就会失去水分，变得干硬难吃，也失去了保存的意义了。（可以试试把米饭不覆盖保鲜膜放进冰箱，基本一天后就干巴巴了）

下面是日本人保存寿司的方法。

这样的保存措施，既能延长时间，又可以保证口感。

当然，寿司还是希望不要保存过多时间，尽快食用。