沄妘農場《新鮮蓮子、蓮藕粉》

新鮮蓮子保存方式:

1) 先用報紙將蓮子捲起包裝，目地在隔絕其他食品 (魚、肉)氣味及防止凍傷。

2) 如果預定於7~10天內食用，則放至冰箱下層冷藏。

3) 反之，若已知會超過10天以上才會烹飪食用，則建議直接放入冰箱上層冷凍庫，趁新鮮於半年內食用完畢。

4) 蓮子經過冷凍後，切勿解凍(解凍後會煮不熟)，按照正常烹煮放法即可，簡單來說：就是水滾了之後，再從冰箱內拿出蓮子，將蓮子簡單水洗之後，即放入滾水之中煮熟，冷凍蓮子需多煮約5分鐘。

煮法參考:

1) 蓮子以水清洗後備用；更有人將蓮子放入沸水中汆燙後撈出備用。

2) 將水煮至沸騰，放進清水洗過之蓮子，以小火煮約15~20分鐘，此時可聞到陣陣的蓮子香味。

3) 再依個人口味加入冰糖、二號砂糖、黑糖等，如此則是一碗好吃的蓮子湯。

4) 也可再加入其他配料，例如:綠豆、紅豆、白木耳等養身食材。

5) 也可以煮鹹湯，例如：蓮子豬肚湯、四神湯、或人參蓮子湯等…。

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