【餐飲新浪潮@iM網欄】外地食物品牌如何落地香港——訪問OATSIDE香港區商務開發經理Vanessa

植物奶在近幾年越來越流行，除了是讓更多乳糖不耐症的人也嚐到奶的風味之外，也因為動物權益的議題越受重視。整個趨勢在歐美特別盛行，慢慢也普及至亞洲。而來到亞洲，當然味道及口感都要適度調整，因此不同的植物奶品牌正慢慢掘起。

新加坡品牌OATSIDE就是其中之一，他們主打麥香味，以及滿滿的濃稠感，目的就是為了適應亞洲市場。這品牌首先在新加坡、印尼火熱起來，但當他來到香港，品牌又是怎樣深入這個市場的呢？

今次就邀請了把OATSIDE深入香港區的Business Development Manager，兼品牌在香港區第一位僱員Vanessa，向我們分享品牌的「落地之道」。

香港普遍對Oatside的反應如何？哪些產品或口味最受歡迎？

現在的反應已十分好。我在2023年初加入了Oatside，當時還沒有太多咖啡廳使用我們的產品，但其實，OATSIDE早已在新加坡和印尼引起不錯的反應，可信度早已經建立起來。加上，OATSIDE特別關注可持續性發展，例如品牌正幫助印尼萬隆社區的供水系統，甚至成為世界上最小的公用事業公司之一。這都是品牌背後的支柱。

剛開始，我盡可能讓不同的客戶品嚐我們的產品。在這過程中，我發現，當告訴他們品牌的創業故事、使命和願景，他們就能感受到團隊的激情，這其實非常重要。加上我們有非常可愛、色彩繽紛、年輕的品牌形象，一與千禧世代和Z世代共鳴，就吸引了許多咖啡廳。

我們的明星產品都是咖啡師需要使用的產品，確實有不少咖啡廳使用，包括% Arabica、NOC、Blue Bottle、Elephant grounds和Fineprint等等。其實，我們的產品種類不算很多，反而更注重簡單地去滿足不同顧客的需求。我們一共推出了三種口味，原味、朱古力和咖啡，咖啡味特別受歡迎，它不會太甜，但非常濃郁，帶有一絲果仁的香氣。

哪些香港的合作夥伴，對OATSIDE產生了重要的影響？

在香港其中一次合作，是與Elephant Grounds。我們使用招牌的Oatside熊為設計核心，擴展成了一個動物園主題，並佈置整間餐廳。這是讓香港市場看到我們品牌有多麼有趣！再配上特製菜單，引起了很多關注。我們現在正與Cinnabon合作，也是一次把店舖改頭換面的合作，也同時推出「免費燕麥奶升級」的優惠。

另一個特別受歡迎的合作方是Lady M。他們把新推出的燕麥芋頭飲料，與他們招牌紫薯千層蛋糕同步推出。另一個非常支持我們的合作夥伴，是素啡工場，Oatside是他們的首選奶。如果你去他們的屯門店或奧海城店，更可以看到我們的品牌和設計到處都是。去年七月，他們更推出了Oat沖咖啡套裝（Oat brew kit ）。

你認為在香港有效的營銷策略是甚麼？

在Oatside工作，最令我自豪的，是能夠與一群極具創意的設計師合作。我可以提出不同的想法，而他們以設計和圖形將想法化為現實。我一直在尋找跨界別推廣的方法，以及不同的營銷方向，這對合作雙方都是十分有益。

雖然植物奶越來越受歡迎，其實仍是需要普遍提高對燕麥奶的認識。因為香港市場最廣為人知的植物奶是豆漿，還是與我們的產品有點不同，所以更需要進一步建立對我們品牌的信任度和熟悉度。

你可以分享更多關於你踏入食品／餐飲業的過程嗎？

我出生在香港，父母都是華人。但我其實在秘魯的利馬長大，我媽媽在那裡開了一家中餐館。我知道說母親是最好的廚師有點老土，但每次再品嚐她的食物時，我依然無法不讚嘆那有多好。她現居秘魯，我時常想念她的食物，這就是我美食之旅的開始。

當在香港我畢業時，感到有些迷茫，隱若覺得餐飲業似乎是一條有趣的道路。當Deliveroo走入香港時，我成為最早期的加入者之一，我對這行業熱情在那時被點燃。之後在那裡工作後我有機會在B2B Horeca部門為Nespresso工作，也與不同的廚師和行業領袖合作。我職業中最美好的回憶之一，是參與了RE:FARM項目（前身為Common Farms）。我們將咖啡渣轉化為堆肥，並與本地農場合作，在K11 Musea精品店種植香草和蔬菜。我要在Rosewood酒店找廚師，設計一個推廣這理念的特殊菜單，而我們最終為Chaat、Asaya和Bayfare social提供了特別菜單。

Oatside的機會出現是一個意外。我從未從零開始創建過品牌，但我想冒險挑戰自己，所以決定擔任這裡的第一個也是唯一的員工。另外值得一提的是，對我來說，要推銷我不喜歡的產品，是非常困難的。而一直我都有乳糖不耐症，所以我早認識Oatside這品牌，也是我深喜歡的品牌。所以當與總部團隊會面，我不需要被說服就已經相信這產品了。

後記：給有志進入餐飲業的建議

最後，我也問了Vanessa對有志進入餐飲業的人，有著甚麼建議。她認為，有更多樣化的工作經驗至關重要，這樣才能完整理解整個行業。而第二個重點，是人脈關係，人與人的交往、參加活動，對營銷推廣尤其重要。至於最後一點建議，是比較個人面向的——主動找機會，不要害怕與人交流。而她，也是曾經克服自己的內向，一步一步走過來的。

作者_ Alexandra（梁翠欣）簡介：

Alexandra（梁翠欣）為資深餐飲公關及社交媒體營銷專家，畢業於浸會大學公關廣告系，自小鍾情餐飲業，曾為多間知名飲食集團及餐廳效力，於2020年創立香港餐飲公關及市場推廣公司Monogic。

Alexandra熱衷分享作為餐飲公關的所見所聞，人物故事和行業趨勢動向，希望藉文字讓更多人重新認識香港這個美食天堂，推廣本地餐飲文化。

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