怎样成为一名咖啡师？

咖啡入门超级简单，只要会用意式机做咖啡和打奶泡，那国内大部分店子你都能去上班啦。

我是兄弟刚好认识开咖啡店的，借着关系把我带入了行。后来辞职找工作时，看到过收学徒的店，说白了就是找便宜工人。

这种店不妨一去，前提是你得做好心理准备，工资肯定极低，不然凭什么让你去呀，啥都不会，说不定端个盘子服务客人都做不好。

去了之后，这时名义上是咖啡学徒，其实就一打杂的。但师傅领进门，修行看个人。你人勤快，聪明，会做事儿，一般老板会教你点东西。而做咖啡能学的，其实也就那么些东西。平时正牌咖啡师做咖啡的时候，如果你手头事儿忙完了，就站旁边看。我当年去做学徒，第二天就开始给人做咖啡，虽然刚开始熟客都说不好喝就是了……

而一般咖啡店，你正常上班，每天喝一杯咖啡还是能保证的，因为做咖啡的自己不喜欢喝咖啡也太说不过去了。老板不抠门，也好说话的情况下，你可以借着这杯练练手。练的时候问问老板或者同事，一般都会点拨几句，仔细记下就行。（之前同事刚入门，我教她做咖啡的时候，说的最多的就是机器手柄一定要卡好，因为我被机子里喷出的开水烫过，左手手背一片都是水泡，血的教训……）当年，老板还天天问我为啥不喝咖啡，不是我不喝，是一喝就困，根本不能上班……

这时候你已经算是会做咖啡的人，因为意式机上手毕竟简单。但会做咖啡能叫咖啡师吗？是不能滴，会做还得稳定，和厨师一样，你不能今天这个味道，明天另一个味道。但咖啡这行业稍宽容点，毕竟一般客人喝不出咖啡里的区别，特别是那些女孩纸。喝卡布，拿铁，摩卡这些加了牛奶的花式咖啡，牛奶盖住了大部分的咖啡味，所以花式咖啡也是最适合新手练手的咖啡啦（笑）。能喝出区别的肯定是经常喝咖啡的人。

稳定没啥捷径，就是每天不停的做，根据客人和你自己喝的感觉来反馈。前期是知道“咖啡为什么好”，做到后来，就知道“咖啡为什么不好”了。

100杯咖啡，60杯味道一样，另外40杯有些微区别。但你有心去改变这个比例，每天带着热情去工作，这样的人，其实已经算咖啡师，我是很欢迎进入咖啡这个大行业的啦。

“今天比昨天好”，是否有这理念是我衡量一个咖啡师最重要的点。

至于自己开咖啡店，先去咖啡店工作至少3个月再谈。

很多地方都有咖啡教室，网上随便就能搜到。或者去北上广厦门青岛等地或者本地的独立咖啡馆、COSTA、星巴克去打工学习。咖啡入门还是很简单的，甚至可在网上搜索视频自买工具学习。