抗疫食物「單寧酸」,帶你了解單寧酸功效、好處、食物 - 亞尼活力

抗疫食物「單寧酸」,帶你了解單寧酸功效、好處、食物

亞尼活力2021-02-02營養保健,營養素知識

「單寧酸」抗冠狀病毒!帶你了解單寧酸功效、好處、食物、副作用

疫情延燒, 多吃「單寧酸」水果能抗新冠病毒?研究指出單寧酸可抑制新冠病毒,單寧酸是一種多酚類,可抗氧化和清除自由基。單寧酸與唾液蛋白結合沉澱,使唾液失去潤滑性,舌上皮組織收縮,有乾燥收斂的感覺,由此產生澀味,除了有獨特的味道。那麼什麼是單寧酸?又該如何攝取?亞尼活力帶您了解的有關單寧酸的功效、好處、食物、副作用。

 

什麼是單寧酸?功效、作用

單寧酸又稱鞣酸、鞣質。單寧酸是一種水溶性的多酚類,含多酚的植物避免紫外線曬傷,會自行製造、儲存水溶性營養素,且為了防止蟲咬,蔬果口感多半是苦澀。多酚類化合物可以有效清除自由基,且具有抗氧化作用,近期也有大量研究指出,單寧酸還有助於對抗癌細胞和抑制發炎的效果。(推薦閱讀:增加保護力就補充這5種營養素

1 、單寧酸可對多種細菌、真菌和微生物有明顯的抑制能力

2 、單寧酸可以對於腸道疾病有很好的治療和恢復效果

3、 單寧酸可以降低膽固醇,防止脂肪在血管壁中的沉積

4、 預防心腦血管疾病

5、 單寧酸具有抗氧化的效果,可以使皮膚細膩白嫩

6、 預防老年痴呆症、癌症、防止感冒、傷寒,增強免疫力。

單寧酸食物來源

單寧酸存在於茶、咖啡、紅葡萄酒中,也存在於草本與木本植物,包括蘋果、葡萄、柿子、芭樂、綠香蕉、青梅、山楂、覆盆子、蔓越莓、石榴等水果,含單寧酸最多,尤其是水果尚未熟透時,單寧酸含量最高,吃起來越澀單寧酸越多。

抗鋅冠肺炎單寧酸八大食物來源

單寧酸如何食用

挑選含單寧酸的水果

為了達到抗病毒的有效性,水果外表越青,水溶性單寧酸含量越高,相對口感也苦澀。但水果成熟後,水溶性單寧酸發生聚合變化,形成不溶性的大分子,雖然澀味消減,但單寧酸成分沒有消失。

單寧酸與蛋白質分開吃

含單寧酸的水果與蛋白類食物分開食用,胃部在胃酸分泌時, 若同時進食高含量單寧酸水果和蛋白質類的食物,如肉類、海鮮、豆漿、牛奶等,會產生塊狀、不好吸收的「單寧酸蛋白」的沉澱物,導致減緩消化速度、停留胃部的時間拉長腸胃蠕動變慢,也就會引起腸胃不適,增加便秘症狀的發生。

單寧酸何時吃、單寧酸怎麼吃才有效?

  • 單寧酸不是和空腹食用,單寧酸建議在飯後隔2~3小時補充。
  • 單寧酸建議可以每隔四小時攝取一次,因人體在攝取單寧酸多酚後,經過4~5小時會隨著尿液排出體外,頻繁攝取可維持它的濃度。

補充單寧酸注意事項

不建議鐵質缺乏者過多補充單寧酸

單寧酸會阻礙鐵質的吸收能力,對缺乏鐵的人可能會產生不良的影響,因此缺鐵性貧血、吃素,以及正值生理期的女性,因為容易缺鐵,應注意單寧酸攝取量。

不建議飲隔夜茶補充單寧酸

茶葉若是浸泡過久、隔夜也會產生單寧酸、咖啡因等物質,隔夜茶大多直接放置在室溫之下,可能會有微生物滋生或是灰塵掉落等問題,因此並不建議飲用。

結語

儘管研究發現,單寧酸能夠抑制新冠病毒,想要靠飲食攝取足量的單寧酸相當困難,依照衛生福利部建議每日水果2-4份,需要攝取到足夠的單寧酸濃度值值,水果份量會過量,因此亞尼活力團隊建議,每天除了補充含單寧酸的香蕉、葡萄、草莓,或者酌量飲紅酒喫茶,也可以多曬太陽補充維他命D,且要多洗手、戴口罩,幫助打造健康保護力!

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參考來源

https://www.edh.tw/article/26454

https://gankong.com/covid-19vitamin/

 

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