「單寧酸食物」可抑制新冠病毒!10種食物含量最多 營養師曝最佳食用時間

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中國醫藥大學研究團隊發現,含單寧酸成分的食物,能夠抑制新冠病毒感染;不過,營養師提醒,單寧酸食物要避免與蛋白質食物共食,以免造成腸胃不適。

10種食物富含單寧酸

營養師夏子雯指出,香蕉、柿子、葡萄、石榴、青梅、茶葉、蘋果、芭樂、覆盆子、蔓越莓等,都是富含單寧酸的食物,是含有抗氧化的物質,適量攝取有益健康;尤其水果越不熟、吃起來越澀,單寧酸含量就會越高。

飯後食用為佳 避免腸胃不適

不過,夏子雯提醒,富含單寧酸的食物,要盡量與蛋白質食物分開食用,因大量的單寧酸容易與蛋白質結合成「鞣酸蛋白」而凝固成塊,容易引起消化不良、腸胃不適等狀況,建議飯後間隔2小時再食用,以減輕腸胃負擔。

增強免疫力7大關鍵營養

夏子雯補充,打造健康的免疫系統,也是避免病毒感染的方式。

❶優質蛋白質

優質蛋白質為免疫細胞的原料,為增強免疫力首選,例如:豆製品、雞蛋、魚類、海鮮、乳品類、瘦肉等。

❷Omega-3必需脂肪酸

可以改善發炎反應,包括:鮭魚、鯖魚,秋刀魚、核桃、亞麻籽、藻類,都是常見的食物來源。

❸益生菌

能維持良好的菌叢生態,只要腸道健康、免疫系統也會變好。

❹足量攝取蔬果

蔬果中的維生素、礦物質、抗氧化物質多,膳食纖維也是益生菌的食物,足量攝取能助提升免疫力,例如:深綠色蔬菜、綠花椰、菠菜、胡蘿蔔、橘子、芭樂。

❺全榖雜糧及根莖類

富含維生素B群,能參與體內的生理代謝,如五穀飯、地瓜。

❻足量維生素D

維生素D能調節免疫能力,食物來源有牛奶、鮭魚、鯖魚、曬過太陽的菇類等;但直接口服補充維生素D是最省時、有效率的方法。

❼辛香料入菜

辛香料能抗氧化、幫助提升免疫力,如大蒜、薑片、薑黃、辣椒、胡椒。

◎ 本文出自/夏子雯-貼近你生活的營養師
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

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