啡廚學院成立至今，中.港.澳.開課多次，我們一直以來定位在推廣精品咖啡及品嚐咖啡的理念，對前來學習的學生要求甚嚴，為的是學生學習的精良結果，
招收專業咖啡課程，一班人數名額很少，有興趣的朋友一定要把握。
目前推廣的煮咖啡方式以塞風壺為主，很多前來學習的學生也認為啡廚學院的專業咖啡課程是以塞風壺為主，事實不然，要成為一個專業的咖啡師當然不能僅以一種粹煮咖啡方式自居。
啡廚學院的專業咖啡課程，在第一階段內容中，學生必需學會每種咖啡器具的原理，不僅會操作器具，還要能用各種不同器具煮出好的咖啡，就像摩卡壺也能煮出像 syphon般的純淨好喝。課程內容坊間普遍含蓋的咖啡器具都會在第一階段學習。
除了器具的學習，更重的是一位專業的咖啡人感官必需敏銳，我們在這個階段訓練嗅味覺也 是重點，對專業煮咖啡的人來說，一杯好咖啡是必需精準掌握的，而不是靠運氣，不斷的練習增加自已的熟練度當然沒有錯，但絕不能像碰運氣般，煮上多杯才碰上一杯好咖啡的也算專業?
課程內容重點：
*嗅覺、味覺開發與訓練
*賽風壺的深入學習(控溫、粹煮精確點)
*各種咖啡器具使用原理，不僅會使用器具，還需學會不同器具的粹煮要點
*認識咖啡豆種植,產區.