菜鸟如何入门咖啡拉花？
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谢谢邀请，这个问题，我有点点教学心得，分享给你。
很多人入门咖啡都是从拉花开始的，大部分人认为，拉花代表着咖啡的一切，无论是技术，还是认知。首先，你作为一个新手入门，我先给您一个大局观得认识，拉花只是雕虫小技，不代表咖啡的一切，虽然我也曾经拼命练习拉花，真心建议，当你建议拉花的同时，别忘了去钻研咖啡制作，咖啡品鉴，咖啡原理等，如果从事咖啡师，最好要研究咖啡行业，生豆，烘焙，品鉴，以及经营等。
接下来，切入主题，新手如何入门玩转拉花？
我曾经看视频，钻研拉花的技艺，如痴如醉，每天倒牛奶，发泡，注入练习，但是成功的几率特别小，因为自己练习，没有旁人老师指点
只能不断的自己去思考为什么？为什么失败，是不是因为这个？下一次尝试另一种方法试试！自己钻研的好处就是会遇到所有拉花的麻烦问题，能够自己思考，以后出新的花样才会更多，所谓的举一反三，脱离老师也没问题！所以，养成自己独立思考，在实践中检验分析的问题原因，是拉花者首先要具备的素质。
其次，拉花最重要的，不要只研究手法，先要思考奶泡。拉花圈里有一个共同的认知：图形，限定奶泡。也就是先思考做什么图案，再思考打发什么样的牛奶奶泡，所以奶泡的厚薄程度，以及面密度是拉花思考的重中之重，切勿本末倒置。
第三，拉花不是一蹴而就，要从基础开始。
我自己的学生，也都是零基础开始，先放几个我自己零基础学生的照片，给你参考一下
可以看出来，顺序大概就是从推送简单的郁金香开始，再到树叶，然后是麦穗和初级组合图案，这几个是绝对零基础学生的作品。
可能大家要问为什么这样开始？郁金香可以说是重复性注入的推送动作，可以练习注入量以及注入点问题，即使第一次没做好也没问题，后面的图案可以进行弥补。再到抖动图案，练习纹理性的图案，最后麦穗组合这样的练习晋级，才会有收获。
细节问题需要注意，最重要的混合动作，注入点，自己决定构图方向等。
入门的拉花奶泡其实很好学习，大概20分钟，一台稳定机器上的打发就能成型。所以，需要从基础拉花打发入门，再去学习如何调整，做所谓的针对不同花型所需不同的奶泡。
第四老师指导，最好一对一，很多时候拉花成败都是细节决定，如果想快速入门，一个靠谱的老师，很重要，帮你纠正制作的小问题，别小看这些问题，都会决定成败，我自己学习时，很多问题都是细节，比如流速不够，比如高度太高，比如混合不均等，都是小问题，决定拉花的成败。新手很难发现究竟是哪里出了问题。
第五，工欲善其事必先利其器，稳定的奶泡机器（咖啡机蒸汽）以及奶缸很重要
第六，戒骄戒躁，我七八年前自己研究拉花，摔过钢杯，摔过杯子，认为机器不行，牛奶不行，钢杯不行，其实最后发现，就是自己技术不行，对拉花的理论掌握不深，对问题的出现，不能及时更正，总是不去分析问题所在，成功的咖啡师学习拉花，总是要分析问题，每一杯制作都会有微小的不同，去尝试解决上一杯出现的问题，这样的积累，慢慢的都是经验。
