【早安健康／褚柏菁（全真中醫診所總院長）】
中醫斷食168怎麼喝？
水分
當身體在斷食狀態，體內還是持續在執行各種生理機能，因此要多補充水分，除了喝水以外，每天大約有一半以上水的攝取量來自其他的食物。一般待在冷氣房，流汗量不多的人每天的喝水量大約在一千五至兩千毫升就足夠了；天氣炎熱、運動或是流汗量很多的時候，喝水量就要提升到兩千五到三千毫升，或是三千毫升以上。
喝水的理想溫度在二十五度左右，避免喝冰水造成體內的循環代謝下降，也要避免一次灌很多水，會造成頻尿、水腫，心悸頭暈等症狀；很久沒喝水也會造成身體燥熱，多餘的熱無法發散出去，會感到口乾舌燥甚至發熱頭痛。
因此建議喝水以少量多次為原則，特別是在脾經、小腸經、膀胱經、腎經的時間，需要多補充水分，到了晚上三焦經時間（晚上九點）以後就要控制喝水量。
黑豆茶建議在開食的八小時之間飲用
黑豆的蛋白質含量高達三六％至四○％，含有人體的必需胺基酸，不飽和脂肪酸含量達八○％，也有豐富的微量元素，能降低血液粘稠度、及膽固醇，對高血壓、心臟病等患者有益。黑豆中粗纖維含量高達四％，可以促進腸胃蠕動，幫助排便。黑豆含豐富的鉀離子，鉀離子可排出體內過剩的鈉，因此可以改善水腫。
根據中醫理論，黑豆性味甘平，色黑入腎，有滋補肝腎、明目、潤澤肌膚，烏鬚黑髮，延緩衰老的功能。
然而，黑豆的升糖指數（GI值）約為五五，屬於豆類中較高者，所以建議在開食的八小時之間食用。
黑咖啡
斷食期間可以喝黑咖啡，盡量選擇低咖啡因咖啡，一天以一杯為限，咖啡因是天然的興奮劑，在早上脾經的時段（早上七至九點）來一杯咖啡能提升頭腦狀態，感覺更有精神。但如果原本就已經自律神經失調，或是喝了咖啡後會發生心悸、血壓升高、精神亢奮、難以入眠的症狀，應該避免喝咖啡。
無糖茶飲
本書所建議的各種排濕香茶飲可依照身體的狀況飲用。春夏季節可喝烏龍茶、綠茶，能清熱解暑，但綠茶屬性偏寒，體質寒濕者應盡量少喝。秋冬季節可喝熱紅茶、普洱茶，能祛寒氣。茶飲只要無添加糖、牛奶或奶油，一般不會引起血糖升高，可以在斷食期間喝茶，但茶飲含茶鹼及咖啡因，對於自律神經失調，會心悸、難以入眠者，就要控制喝茶量。
濕氣重的體質可以多喝水嗎？
濕氣體質可以多喝水嗎？答案是可以且必須的。體內的濕氣不論從哪一個途徑排泄出去，都需要水的參與。濕氣是超出代謝負擔所產生出來的物質，體內的濕氣必須靠呼吸、汗水以及大小便等途徑排出，就像生活中我們會用乾淨水來洗澡或清潔環境，不會拿水溝水或是與雨水來清潔，所以 多喝水才能讓排汗以及大小便都順暢，濕氣不會滯留在體內。
濕熱體質若是熱大於濕者，表現較多的熱症比如身體發熱、口渴煩躁、口乾口苦、青春痘、皮膚炎、脂肪較結實等症狀，水的需求量較高，一天可以喝2500至3000毫升。濕熱體質若是濕大於熱者，表現較多的濕症比如水腫、面目浮腫、眼袋大、脂肪肥軟、多汗、濕疹等症狀，水的需求量需控制，一天可以喝2000至2500毫升。
此外飲料、湯品等其他液態食物須併入一天攝取的液體量計算，濕重者盡量以喝水為主，其他的液態食物須控制量，冰涼的食物也要少吃。
本文摘自《中醫斷食168：祛濕排毒，養出瘦體質》／褚柏菁（全真中醫診所總院長）／晴好出版
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