全自動咖啡機正在普及，未來咖啡師會變成“按鍵師”嗎？

曾經一位瑞幸的咖啡師，給自己起名“瑞幸按鍵師”，在咖啡群里引发了強烈共鳴。 但是，設備鄙視鏈下層的全自動咖啡機，似乎正在成為本土咖啡品牌規模化的一條路徑 盡管全自動咖啡機的出品能通過盲測，但事實上，它接受度仍然很低。 不管是在北上廣深， 還是在成都武漢這樣的新一線城市，數萬的精品咖啡館中，清一色的半自動咖啡機。 而在西歐和東歐，只要是以咖啡為主打的館子，基本也都是半自動咖啡機，全自動咖啡機只出現在便利店、烘焙店等。 在墨爾本，吧台是個流水線，有人磨粉、萃取、打奶每個人一個環節，有機配合下來，如果用3頭咖啡機，一天出大幾百杯，完全沒有問題。 一個現實是：對於大部分咖啡館來說，半自動的效率都不能飽和，要解決的是有沒有人來買咖啡的問題，而不是怎樣把咖啡做得更快。 而一些更專業的咖啡館，理想生活是擺上頂配的三頭的咖啡機，再加三台磨豆機，喝什麽咖啡就用什麽樣的專用設備——肉眼可見地把價值感傳遞給顧客。