名人和網紅趨之若鶩的一種流行的間歇斷食法，與心血管病致死的風險增加有關。
根據美國心臟協會 (American Heart Association) 一個會議發表的初步調查結果顯示，實行八小時限時進食法的成年人，死於心血管疾病的風險會增加 91%。
以下會為你詳細講解箇中原因。
何謂間歇斷食法？
間歇斷食法是一個限時的進食計劃。
間歇斷食法有不同的形式，但都關於定時進食和禁食。
有些人會實行一日一餐，顧名思義，即禁食 23 小時，然後在一小時內大量進食每日需要攝取的卡路里。
168 斷食法是指禁食 16 小時，其餘在 8 小時內可進食。
例如，實行這方法的人可能每天只在上午 10 點到下午 6 點之間進食，其餘時間禁食。
以往有研究發現，限時進食可改善多種心血管代謝健康指標，例如血壓、血糖和膽固醇水平。
間歇斷食法有甚麼風險？
在一項尚未經過同業審核的最新研究當中，研究人員研究了進食時間少於八小時對健康的潛在長遠影響。
研究人員分析了 20,000 名美國成年人，跟進參加者的時間中位數是8年，最長的高達 17 年。
研究發現，每天只在八小時之內進食的人，因心血管疾病致死的風險高出 91%。
在心血管病患者當中，每天在 8 至 10 小時之內進食的人，因心臟病或中風致死的風險亦高出 66% 。
限時進食似乎不能降低任何原因致死的風險。
這項研究的作者鍾文澤 (Victor Wenze Zhong) 說：「我們驚訝地發現，實行八小時限時進食的人，更有可能死於心血管疾病。」
「雖然這種飲食方式可能有短暫好處而風行，但我們的研究清楚顯示，與每天 12-16 小時的普遍進食時間相比，較短的進食時間與延長壽命無關。」
哪些名人吹捧間歇斷食法？
劇集《老友記》(Friends) 的主角珍妮花雅麗絲頓 (Jennifer Aniston) 是其中一個間歇斷食法的擁躉，尤其是 168 斷食法。
年屆 55 歲的她在 2019 年曾透露，她不吃早餐，每朝只喝芹菜汁或咖啡。
她在 2019 年對《廣播時報》(Radio Times) 表示：「我注意到 16 小時不吃固體食物有很大不同。」
其他持續或短暫實行間歇斷食法的名人，包括有曉治積曼（Hugh Jackman）、Chris Hemsworth、Kourtney Kardashian、Halle Berry、Chris Martin和 Heidi Klum。
珍妮花雅麗絲頓 (Jennifer Aniston) 是間歇斷食法的擁躉。 Source: AAP / Allison Dinner/EPA
專家對新研究結果有甚麼意見？
調查報告的作者承認他們的研究有局限性，包括依賴參加者自行報告進食信息，他們指這些信息可能會受到參加者記憶的影響，而且可能無法準確評估參加者的典型進食模式。
他們又說，除了日常進食時間和致死原因之外，分析並無包含其他可能對個人健康有影響的因素。
史丹福大學 (Stanford University) 營養研究主任加德納 (Christopher Gardner) 說：「總的來說，這項研究顯示，限時進食可能會帶來短期好處，但長遠會產生不良影響。」
加德納謂，研究結果一旦完整呈現，了解更多有關研究的詳情將會「有趣而且有幫助」 — 尤其是研究參加者飲食的營養質素。
他說：「假如沒有這些信息，就無法確定目前集中於限定時間進食的研究結果，是否可以用營養素密度來解釋。」
他又稱，比較不同群組的人口統計和基線（研究開始時參與者的特定資料）特徵，也「至關重要」。
他說：「例如，與實行其他飲食法的人相比，在最短限定時間內進食的群組，在體重、壓力、傳統心血管代謝危險因素、或與心血管功能欠佳的其他因素方面，是否與別不同？」
「這些額外的信息，將有助於更好地理解這篇有趣兼有啟發性的摘要中，所述的限制短時間進食模式的潛在獨立貢獻。」
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