蕃茄南瓜魚湯食譜-鍾嘉欣子女最愛 煲出乳白色魚湯秘訣公開 | 湯水 | Sundaykiss 香港親子育兒資訊共享平台
蕃茄南瓜魚湯食譜-鍾嘉欣子女最愛 煲出乳白色魚湯秘訣公開

蕃茄南瓜魚湯食譜-鍾嘉欣子女最愛 煲出乳白色魚湯秘訣公開

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蕃茄南瓜魚湯食譜 極具營養價值,鮮甜得來又不像肉湯般油膩,是小朋友最喜愛的湯品之一。日前鍾嘉欣在個人YouTube Channel分享了自家蕃茄南瓜魚湯食譜,大約2小時,就能煲出乳白色的魚湯,做法零失敗!

撰文:Siusiu|來源:鍾嘉欣YouTube Channel

蕃茄南瓜魚湯食譜 材料:

紅衫魚 6條
胡桃南瓜 1/4個
蕃茄 3個
薑片 適量
適量
牛油果油 適量
蕃茄南瓜魚湯食譜 材料(圖片來源:鍾嘉欣YouTube Channel)
蕃茄南瓜魚湯食譜 材料(圖片來源:鍾嘉欣YouTube Channel)

蕃茄南瓜魚湯食譜 營養:

  • 南瓜含豐富抗氧化胡蘿蔔素,有助強化免疫系統
  • 紅衫魚補氣健脾,蘊含豐富蛋白質、鈣質和鐵質,能維持骨骼完整及牙齒健康
  • 煮熟的番茄含有豐富的維他命C及茄紅素是類胡蘿蔔素中的一種,具抗氧化成分,可以抗衰老之餘亦能預防心血管疾病
  • 增進食慾功效,適合發育中的小朋友
蕃茄南瓜魚湯食譜-鍾嘉欣子女最愛 煲出乳白色魚湯秘訣公開
蕃茄南瓜魚湯食譜營養(圖片來源:鍾嘉欣YouTube Channel)

蕃茄南瓜魚湯食譜 做法:

  1. 將紅衫魚去鱗,去除內臟,洗淨後瀝乾魚身水份,備用;
  2. 蕃茄洗淨,連皮切件,放入煲中備用;
  3. 胡桃南瓜洗淨,去籽去皮,切件,放入煲中備用;
  4. 取另一隻鑊,下適量牛油果油,油熱後下薑片爆香,再將紅衫魚下鑊煎;
  5. 魚煎至兩面金黃色後,用鑊剷搗碎成魚蓉;
  6. 加入適量熱水(約3000ml)到鑊中,水滾後轉小火煲20分鐘;
  7. 將煲好的魚渣放入魚袋中,將湯倒入蕃茄、南瓜的煲內,加入魚袋,開火滾起後,轉小火煲1小時;
  8. 加入適量鹽調味,完成。

蕃茄南瓜魚湯食譜 貼士:

  1. 除紅衫魚外,可以自行購買其他魚煲魚湯亦可。
  2. 用牛油果油煎魚更健康。
  3. 要煲出乳白色的魚湯,需要「一煲到底」,即在煎魚的鑊中加水煲湯,期間不用轉鑊。
  4. 如果想更添風味,事前可先將蕃茄略煎。

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