周杰伦的巅峰之作有哪些？
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题主限定了条件，只允许举例3~5首，那么我眼中的几首巅峰之作：
《龙卷风》
巅峰理由：
这前奏堪称是华语流行音乐的魔咒，比很多洗脑神曲还洗脑，关键旋律太迷人，不会让人觉得厌烦。这也是为什么很多电台都会选择用《龙卷风》的伴奏作为BGM，虽然重复但不惹人烦。
这首歌十多年前首发于周杰伦的首张专辑《Jay》，也因为这首歌让刚出道的周杰伦名声大噪。而十多年以后被林忆莲、邓紫棋翻唱后，依然是无法磨灭的经典颠覆之作。
《爱在西元前》
巅峰理由：
“我给你的爱写在西元前~”
中学时期周杰伦在情歌上给了我三种印象，一种是内敛式的安静分裂，一种是星晴般的简单爱，而最后一种，就是对爱情的一种更深邃、更文艺、更久远的表达 ——《爱在西元前》。
如果你是一个老杰迷，当你在哼这首情歌时，是不会有太多负担的，而是随着成长而风化的誓言。
爱在西元前 MVhttp://www.tudou.com/programs/view/2sO-P1xw1Ws/《东风破》
巅峰理由：
这是周杰伦第一首中国风慢情歌，严格意义上讲，开拓了华语流行音乐的「中国风」时代，以至于后来有林俊杰与王力宏陶喆等相继跟风，可谓意义非凡。
这首歌也是周杰伦为数不多KEY较低的中国风慢情歌，而且演唱难度比青花瓷较低一些，曲调更显忧郁孤寂。歌词唱出了寂寞人的寂寞，相思人的相思，其韵律让人悠扬回味，不忍结束。
周杰伦-东风破（清晰）（原画）_1280x720_2.00M_h.264http://www.tudou.com/programs/view/q0orYeoRbRI/《搁浅》
巅峰理由：
这首歌收录在周杰伦专辑《七里香》，《七里香》这张专辑对于很多80末和90初的意义是非凡的，与《叶惠美》共同承担了承前启后的翻页作用。
而《搁浅》这首歌，是我个人认为被低估太多的一首歌，这首歌在我第一次听的时候，被震撼了，觉得像某首歌，但不知道是哪首。活脱脱的被这首歌带到了某个时空，活脱脱的被搁浅着。
这首歌的演唱难度是非常高的，至今没有谁敢现场翻唱，更别提周杰伦了，连周董都很少再唱这首歌，可见这首歌的难度是有多大。
《搁浅》的旋律与故事都已经在十年前的这个夏天被揭开，也在这十年的过程中被尘封，我个人非常期待有某个大神能把这首歌演绎的更完美，让人们的耳朵为之震撼。
可惜啊，目前也只有周杰伦。他的歌，终究是属于他的，别人唱不出那种味道。
《飘移》
颠覆理由：
《飘移》收录在《十一月的肖邦》，之所以被我列为“颠覆”，是因为这是周杰伦自《寻找周杰伦》之后，第一次正儿八经演电影，并且还演的不错，更为重要的是，擅长即兴就景取材的周杰伦为《头文字D》写了一首非常应景的主题曲和片尾曲（《飘移》和《一路向北》），堪称契合度到爆，让你觉得这两首曲子就是上天聚集所有精华为这部电影的剧情而打造的。
《飘移》这首歌在编曲和拟声配乐方面非常让人称道，恰到好处的合声、恰到好处的引擎声、恰到好处的飘移声，整体节奏鲜明，看似紧张紧凑，却与歌词形成反差，体现出演唱者的轻松自信，完全没压力的感觉。可能你还在计算下个弯道该怎么过，周杰伦已经嘚漂嘚漂得意的飘了，这就是对自己实力过硬的自信体现，不是每个音乐人都可以做到的。
《飘移》让更多人了解了动漫，了解了赛车，了解了极品飞车，了解了这种通过实力散发的由内而外的自信，这种自信无与伦比，堪称是周杰伦在颠峰时期对「电影+配乐」的究级理解，而这种理解在周杰伦后续的电影也有表现，比如《不能说的秘密》等。
周杰伦【漂移】MV(周杰伦【十一月的萧邦】专辑)http://www.tudou.com/programs/view/hi04BtCs4Bs（由于题主限定最多5首，所以抱歉了，这是我目前能给出的五首颠覆代表作）
Ps：写这答案就不是为了迎合他人，其实很多歌我都写过，详见：
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个人认为周杰伦天马行空的巅峰是《爱在西元前》，中国风的巅峰是《东风破》，苦情歌的巅峰是《搁浅》，甜蜜爱情歌的巅峰是《七里香》，暗黑系R&B的巅峰是《以父之名》。