獨家／白醋刷鍋後加油煮 　不鏽鋼鍋立刻變不沾鍋

記者黃大衛、陳冠霖／高雄報導

您家炒菜用的是不鏽鋼鍋嗎？通常在料理食物的時候，食物是不是很容易沾鍋，相當麻煩呢？有網友分享一個小秘訣，先把白醋煮滾，再用刷子把鍋子表面刷一刷。把醋倒掉後，倒進沙拉油加熱，再把油撈起來。經過這個小撇步，不鏽鋼鍋1秒變成不沾鍋。

其實處理步驟非常簡單，只要先在鍋裡倒進滿滿的白醋用大火加熱，再用菜瓜布沾著燒滾的白醋把鍋子表面刷一刷，接著把醋倒掉。清洗過後改倒進沙拉油，一樣加熱到冒泡再把油撈起來。此時此刻不鏽鋼鍋已經變成不沾鍋了！

緊接著倒入一顆雞蛋來實驗看看效果如何。一般煎雞蛋的時候把生雞蛋倒進滾燙的不鏽鋼鍋，不到1分鐘準備翻面，卻發現鏟不太起來，蛋已經整個黏在鍋面。使用白醋處理過後的「不沾鍋」，鍋面看起來比較光滑，食物沾鍋的狀況也減少很多，竟然神奇地煎出了一顆漂漂亮亮的完整荷包蛋。

餐飲科老師林蕙招表示，秘訣在白醋煮久一點，原來不鏽鋼鍋的表面其實有很多毛細孔，白醋會把裡面的髒污出來。而滾燙的油，則會讓已經清理乾淨的毛細孔瞬間縮小，鍋面瞬間光滑許多，不鏽鋼鍋立馬變成不沾鍋。

   你今天享新聞了嗎？快來參加「朋友享新聞」活動，抽5台iPad Air、每日50杯飲料！