台北最佳飯店前10名，有7家都是他開的！CEO談經營哲學

根據觀光局最新統計資料，今年六月來台觀光人數仍然呈現小幅成長，其中來自大陸人數減少，東南亞籍日韓觀光人數卻持續增加。即使如此，觀光業人士仍然憂心忡忡，擔心台灣觀光旅遊業的發展可能因為或政治，或安全考量，或社會氛圍的因素進入急凍時期。但是，仍然有業者，或緊握自己的品牌特色，或勇於創新，重塑品牌特色，讓品牌重現新價值，創造自己的藍海。

10年開了11家旅館，其中10家位於台北，在國際知名旅遊網站TripAdvisor的「台灣台北最佳飯店」社群討論評選排行榜，前10名的飯店中有7家是台北旅店集團旗下飯店。

台北旅店董事長戴彰紀言辭中帶有自信，「不在TripAdvisor排行榜中的店長開會都會低著頭，講話很小聲，」他表示，自己遊蕩十年後，再開始找尋生活的意義，答案竟然是「服務」。

看不慣沒有特色 找尋新可能

一開始只是看不慣台北長安東路附近的建築毫無特色，加上在不同城市旅行，好像覺得旅行的方法還有不同。決定再出發，這份決心讓台灣首發的時尚/設計/商務旅館—喜瑞飯店就此誕生：新生高架邊的一棟白色建築拔地而起，白天是白色的吸引，到了晚上，燈光的設計讓人眼睛一亮。針對日本商務客，每晚平均新台幣3000元左右的價格，一掃當時市場上對於商務旅館的印象。

喜瑞大廳吧台區

戴彰紀的好玩，沒有停下來。由他領軍的台北旅店集團開始以平價的精緻商務旅館為特色，接二連三開了四個品牌的旅館：喜瑞、新驛、新尚和丹迪，平均每晚價格在1200元到3000元之間，四家旅館的風格不同。但是，共同特點完全走設計路線，從一開始就與本土的設計師合作，讓空間充滿本土的靈魂。他笑著說，我們是本土餅乾。「我們努力走別人不敢走的路，因為中規中矩不會留下印象。」

平價也可以時尚 服務不打折

雖然平價，服務絕對不打折，反而設想周到。即使主要客層是年輕，搭乘廉價航空的背包客，每一間旅店都提供完整配備，免費礦泉水、冰箱、吹風機、液晶電視、無線及有線免費上網，還有免費洗衣房，甚至免費的藍光電影、飲料和點心。

連清潔工作各家店每月都要進行比賽，戴彰紀順手摸著喜瑞飯店大廳柱子的邊緣，「一點灰都沒有。」他說得信心十足。在都會車站地帶的熱鬧中，台北旅店集團提供了安靜的休息環境，打動原先被忽略旅人們的心，靠著口耳相傳，住房率就高達9成。

能在交通便捷的地點，開平價旅館，戴彰紀強調起頭就得贏。他對團隊讚不絕口，表示綿密的理性規劃與精算是台北旅店的成功關鍵。以他多年經營房地產累積下來的談判經驗，從來就沒打算自己購地，也不急著擴張，而是和經營不善的老舊旅館地主洽談租地。

由於不少老舊旅館長期虧損，現在更有完工後許久未成售出的新建案，地主急於換手。因此讓他以比市價優惠的租金，和地主談下15年長期合約。接著幫老舊旅館拉皮，提升服務，將整棟舊建築拆到只剩下骨架，再重新裝配水電消防系統，重新裝修。

在合理預算內，將一、二十年的老舊旅館改建成現代時尚的旅店。戴彰紀強調，旅館經營的入門門檻不高，要做好卻絕不簡單，經營天平上理性的一端，成本是平價旅店存活第一要件。

要好玩才有趣 本土設計師盡情揮灑

經營天平另一端的感性則讓台北旅店集團獨樹一格，聲名大噪。戴彰紀自豪，台北旅店集團絕對是第一個設置「藝術總監」職位的旅店集團，為了就是在本土設計師與實際運用中找到一個轉化的過程。

對旅店來說，可以有源源不絕，充滿創意的設計，年輕設計師也可以有一個展現創意的空間，讓創意得到發揮，是絕對的雙贏策略。旅人更會為創意背後的故事所吸引，拋開價格，用感性來吸引旅人，讓旅人即使是舊地重遊，都會有不同的體會。

所以，旅人不遠千里而來，為的是住設計師指名設計的房間。位於天津街口的丹迪飯店更因為牆上佈滿世界有名音樂家的頭像，得到「台北市都市彩妝獎」。別人找知名建築設計師規畫飯店空間，他則是請新銳藝術家和國內外藝術工作者，甚至美術系學生合作，提供飯店空間任其揮灑創作，為自己找到另類的商業模式。

空間充滿台灣特色 旅人與作者連結點

戴彰紀坦承，任何旅館沒有變化都讓他心急。如果創意團隊一直沒有新構想讓他憂心，而如何為步入11歲的喜瑞飯店增添顏色更讓他一直惦著。他皺起眉頭，表示找了不少設計師，也看了不少作品，就是少了些什麼，味道不對。「直到碰到他，經過幾次謀合，就對了。」他一臉笑意的指著身邊的年輕設計師吳孝儒。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA(圖：台北旅店集團董事長戴彰紀 與設計師吳孝儒，暢談彼此合作的喜瑞飯店空間設計)

以台灣的原生植物為主軸，吳孝儒為喜瑞飯店設計出充滿色彩，充滿台灣原味，又與喜瑞飯店本質相互呼應（喜瑞飯店的logo就是牡丹）的全新設計。保留了一向的白，經由不同的植物型態，不同的色彩，給了旅人完全不同的視野。

戴彰紀強調，這就是他要的，在旅店空間有台灣本土的藝術，又能讓旅人能與作者連結。讓他更津津樂道的是，畫作的初稿來自喜憨兒的手筆，旅人體會的不只是台灣之美，也充滿溫度和愛意。吳孝儒作為社會企業品牌「點點善」設計總監，為喜憨兒提供繪畫課，並進而將其作品轉化為空間、商品設計。這次的合作機會讓公益活動有了不同的展現方式。

戴彰紀踏入旅館業是人生的再出發。他看到市場缺角，從中發掘商機，精準出手與確實執行。用「硬體採減法，人力與服務採加法」的經營哲學，將台灣本土自創品牌的平價設計旅館推向國際。喜瑞飯店的新創作將帶給旅人一個WOW，而與喜憨兒的合作，戴彰紀自己說得好：「一定會是另一個WOW！」

文/品牌志特約記者 艾麗絲
攝影/ 台北旅店集團提供

（本文出自品牌志，原文請點此）