龍華酒店 (下禾輋)

營業中

休息中

龍華酒店是昔日經典園林酒店及茶座，保留著五六十年來的風, 面積闊落， 環境舒適寬敞， 以前不少電影在龍華酒店取景， 留下不少明星的足跡，讓人懷緬。經典龍華炸乳鴿、 山水豆腐花及乾炒牛河， 讓人津津回味。龍華紅燒鴿/1隻 $98必點龍華炸乳鴿， 沙田三寶之一， 沿用舊時的秘製配方， 先用自家滷水醃製， 再塗上麥芽糖去炸，即叫即製, 乳鴿皮炸至熱燙燙，香噴噴， 皮脆肉嫩， 乳鴿肉 仲充滿肉汁 , 百吃不厭。特色乾炒牛河 $138人氣乾炒牛河， 鑊氣十足 ，河粉Q彈， 牛肉嫩滑，配上爽脆的豆芽及韭黃， 完美配搭, 不會有油膩感。韭黃肉絲炒麵 $138麵條煎至金黃香脆， 配上豐富肉絲韭黃及銀芽， 並勾上薄芡汁蓋在麵條上， 嫩滑肉絲 , 惹味的韭黃和香脆的麵條一起品嚐， 十分好吃。一桶豆腐花 $68豆腐花滑溜細緻， 口感一流， 甜味剛好，滿滿的豆香, 淡淡的桂花芳香。食飽之後，周圍拍照留念，尋找昔日明星的足跡， 讓戲迷樂上一整天 !

今天遊覽香港的地標，下午先到沙田「萬佛寺」，晚上就到「龍華酒店」吃充滿懷舊回憶的燒乳鴿。「龍華酒店」1938年開業，是香港僅有的園林酒店及餐廳，很多影視名人都曾是這裏的住客，例如：李小龍、金庸等，更是60年代粤語片的外景地。餐廳在下禾輋，過了「龍華酒店」正門牌坊，走一段斜路才到達餐廳，路旁都掛上紅燈籠，別具特色。酒店範圍十分廣闊，當中有園林花園、兒童遊樂設施、户外用餐地點、小型博物館等。餐廳很開揚，裝修充滿懷舊元素，牆上的歷史照片及李小龍的海報。翻開餐牌，裏面除了菜式資料外，還有很多關於龍華酒店的歷史和名人佚事，富趣味性。來到這裏，當然要嚐嚐招牌燒乳鴿。我點了兩種不同口味：“皇牌龍華脆皮燒乳鴿”，外皮燒得酥脆可口，裏面肉質嫩滑多汁，食出乳鴿的酥香味，果然是「皇牌」。“薪火相傳滷水乳鴿”，又是另一番風味，肉質比較細密，滷水汁非常入味，滲透每個部位，無論是鴿胸或是鴿脾，都一樣滋味。“新鮮菠蘿咕嚕肉”，賣相精緻，切成船形。選用剛熟的新鮮菠蘿，酸甜適中，甜中帶爽。咕嚕肉炸得卜卜脆，糖醋芡汁酸甜惹味，非常醒胃。“特式干炒牛河”，經典美食，不禁勾起童年回憶。河粉炒得乾身，沒有油淋淋的感覺。牛肉不韌

龍華酒店以其出色的中餐廳聞名，其中一道令人垂涎的菜品是紅燒乳鴿。這道菜以嫩滑的乳鴿肉搭配豐富的紅燒醬汁，口感豐富，肉質鮮嫩，且紅燒的香氣完美地融入了乳鴿的肉中，帶來一種獨特的美味。另一道必嚐的菜品是椒鹽豆腐。這道菜以香脆的外皮包裹著嫩滑的豆腐，椒鹽的味道恰到好處，使得豆腐的口感更加豐富。這道菜既有豆腐的營養價值，又有椒鹽的香氣，絕對是素食者和非素食者都會喜愛的選擇。菠蘿咕嚕肉是另一道令人垂涎的菜品。這道菜以嫩嫩的豬肉片和新鮮的菠蘿搭配，搖身一變成為一道酸甜可口的美食。肉質鮮嫩多汁，搭配著菠蘿的清新風味，絕對是一道令人難以抗拒的美味。炒豆苗是一道清炒的青菜，但在龍華酒店的精心烹調下，這道菜充滿了鮮味和口感。豆苗保持了其嫩脆的質感，炒製時保持了它的鮮綠色澤，並以適度的調味料提升了它的風味，讓人一嘗難忘。雜菜煲是一道健康而美味的菜品，其中包括各種新鮮的蔬菜和菇類。這道菜以濃郁的湯汁融合了各種蔬菜的鮮甜味道，每一口都充滿了營養和鮮美的口感，是一道為身體注入活力的佳餚。鴿肉鬆炒飯是一道令人驚艷的主食。鴿肉經過精心調味並剁成肉鬆，再與炒飯結合，營造出一種豐富的口感和獨特的風味。這道菜既有鴿肉的鮮香

今日想食乳鴿，所以搵咗龍華酒店。嗰度算易搵，遠遠就見到招牌，由港鐵站行去大概15分鐘，嗰度由門口入去到餐廳要行一段樓梯路，周圍環境設施吸引，故昔故鄉的裝修，有遊樂場設施，啱晒坐唔定食嘢嘅小朋友玩一陣，又有幾隻活生生嘅孔雀可供觀賞。我點咗龍華出名嘅脆皮燒乳鴿同秘製鼓油皇乳鴿兩款乳鴿，我個人較鍾意秘製鼓油皇口味，仲要每次咬完乳鴿再點啲鼓油更好味，仲有叫咗特式乾炒牛河，佢會主動俾埋辣醬，但我個人覺得食原味更好，最後叫咗川椒辣雞煲，辣度適中，好惹味。*溫馨提示，食乳鴿需時，最好先叫乳鴿，差唔多食完先叫其他餸。

今日帶爸爸媽媽來懷舊一番，聽聞李小龍以前很喜歡到這裡吃飯的，又特別喜歡吃這裡的菜遠炒牛肉，當然要試一試。 環境很懷舊，以前很多戲在這裡拍的。紅燒頂鴿：乳鴿很大隻，肉質鮮嫩，搭配豐富的紅燒醬汁，香氣四溢，是餐廳的招牌之一。鹵水頂鴿：鴿肉經過滷水處理後，肉質細密，滷水汁味道濃郁，滲透至每一絲肉中，別有一番風味。生磨杏汁燉白肺湯：這款湯品以新鮮杏仁和豬肺熬製而成，味道清甜，杏仁的香味與豬肺的鮮美完美結合。新鮮菠蘿咕嚕肉：選用新鮮菠蘿與嫩肉相結合，酸甜適中，肉質鮮嫩多汁，是一道色香味俱全的佳餚。沙田雞粥：以沙田著名的滑雞為主料，粥口細膩，雞肉鮮嫩，是一碗充滿家鄉味的慰藉。菜遠炒牛肉：牛肉炒至剛好的熟度，保持了肉質的嫩滑，與新鮮時蔬的爽脆口感形成鮮明對比，非常開胃。整體菜色質素很高，不僅展現了龍華餐廳對食材和烹飪技巧的用心，也體現了傳統粵菜的精髓。有機會帶長輩來試試，他們應該很開心。

龍華酒店是一個為食客提供傳統美食體驗地方。從紅燒頂鴿的鮮美，到沙田雞粥的溫潤，每一道菜都是對味覺的一次探索。 紅燒頂鴿是一道色香味俱全的佳肴。鴿子選擇是關重要，只有最頂級的鴿子才能入選。經過滷水浸泡，鴿肉質地變得既嫩又多汁，再紅燒過後，令外皮香脆，真是完美融合，令人回味無窮。 沙田雞粥則是一道簡單卻極富滋味的粥品。件件雞件嫩滑，粥底棉密，每一口都能嚐到雞肉的鮮甜。不僅令人感到溫暖，也是對傳統粥品的一種致敬。 新鮮菠蘿咕嚕肉，色彩繽紛的菜餚。帶有少許脂肪的梅肉用薄粉漿炸至外酥內嫩，外層沾滿甜酸醬汁，與新鮮菠蘿的爽甜一起食不但味道豐富，更是視覺上的一大享受。 芙蓉蟹肉炒桂花素翅，展現了廚師的高超技藝，蟹肉份量十足與桂花素翅的爽滑，再加入多種爽口蔬菜，多重口感相結合，令人難以忘懷。 香煎釀豆腐是一道充滿沙田標誌性的菜式。豆腐外皮煎至金黃，內裡則填滿了豐富餡料。每一口都能感受到昔日沙田山水豆腐的柔軟與餡料的鮮美，是一道美食。 總括來說，龍華酒店的這些傳統菜餚，不僅出眾，更是對傳統中華美食的一次詮釋。是嚐美食的好地方，也是體驗中華飲食文化的絕佳選擇。

龍華酒店係50年代已經開始出名，當時都有好多電影都會係呢到取景拍攝，仲有好出名既李小龍海報同埋好多歷史既照片掛畫，帶你進入另一個回憶當年既感覺😂，地方都好懷舊，仲以古式既中國風建築設計，好多人都會係呢到租古裝影相，龍華酒店最馳名菜式就係紅燒乳鴿，嚟呢度一定要試👍🏻第二度都試唔到呢個風味，仲有聞名既中菜款式，樣樣菜式都好有水準，點可以錯過🤭我就揀左兩隻紅燒頂級乳鴿、新鮮菠蘿咕嚕肉、乾炒牛河、沙田滑雞粥！紅燒頂級乳鴿：$98乳鴿燒得好靚，仲要好大隻好有氣勢，乳鴿先用滷水汁長時間浸熟，咁先可以令乳鴿肉質入味，然後上糖炸，鴿皮變得色鮮爽脆，之後仲會用烚鴿剩下的鴿油來炸鴿，這樣原汁原味，肉質鮮嫩好好味，最高cp值既菜式！新鮮菠蘿咕嚕肉：$168用上新鮮既波羅做配搭，咕嚕肉外脆內軟，豬肉都係半肥瘦好適中好均勻，炸粉亦都唔厚身，炸得好脆，啖啖肉，酸酸甜甜幾好開胃食落去好滋味，當年李小龍都好鍾意食，所以呢個餸都好正沙田滑雞粥：$98馳名港九之沙田雞粥，店內有二種煮法，將已煲滾之粥倒進碗中奉客；另一種是待客人點菜後，才將已斬開之雞肉放進盛粥之小煲內一併 “生滾”，令粥更有雞肉味，雖然時間稍長及過程稍繁複

前晚帶了一位剛由加拿大回港探親的老友, 去食中式懷舊晚餐,  位於沙田  [龍華酒店].   搭火車由沙田站出,  看 Google map 只 須 10 分鐘便行到, 完全無難度.  經入口小斜路, 沿路掛滿紅燈籠, 好有中國風.到了貴賓廳, 店員熱誠招呼入座.服務員開茶及送上餐牌,  茗茶每位 $13,  水滾茶靚, 餐牌內有多頁, 有介紹 龍華酒店由 1938年開業, 原來金庸曾在此 寫成 , 朋友先點菜,   首選皇牌頂鴿,  頂鴿也有多種烹調方法,   餐牌有名貴菜式, 也有撚手小菜及燉湯.  價錢豐儉由人.餐廳座位多,  寬敞舒適, 裝修及燈飾有懷舊感.  牆上掛了很多照片, 帶給香港人不少回憶. 等上菜時,  可以細閱牆上照片, 有明星 及法國廚到訪, 來頭真不少.  餐廳也不乏美酒, 可以招待朋友.燉湯先送到,  生磨杏汁燉白肺湯,  這個湯真是頂呱呱, 燉的時間足夠, 食材豐富, 足料.  入口杏汁味美甜濃, 豬肺都燉到好稔, 不是一般酒樓可以嚐到的靚湯, 大家慢慢品嚐.紅燒頂鴿, 賣相好, 炸得香脆,  上檯香氣撲鼻.  我們選擇切開四件, 容易進食. 新鮮鴿的肉比

位於沙田嘅龍華酒店環境舒適👏🏻有花有草有鸚鵡💕仲有好多經典嘅紅燈籠🏮✨龍華脆皮燒乳鴿招牌菜式一定要試啦‼️賣相已經夠晒吸引😋外皮炸得香脆可口👍🏼有光澤鴿肉滷製入味頂鴿咬落多汁☺️外脆內嫩✨沙田滑雞粥份量十足，夠晒大碗🤩粥底好綿滑💕雞味香濃鮮甜雞件肉質軟腍👍🏼✨鄉村風味炸大腸有別於一般炸大肥嘅切法直切斬件成長方形☺️夠特別外層炸得酥脆♥️味道濃郁豬大腸中間嘅肥膏有處理過食多咗都無咁多罪惡感🤭呢道菜真係超邪惡✨椒鹽山水豆腐片咬落完全無油濺出嚟👍🏼內層豆腐好嫩滑‼️感覺好輕盈配上椒鹽鹹香味十足用嚟用飯送粥一流呀🤤