宜蘭市。好吃嘴川味小吃 | 你分的清涼麵、涼粉、酸辣粉長什麼樣子嗎?

涼粉和酸辣粉在台灣比較少見，所以你可能聽過名字但不知道長什麼樣子，因此在點餐時常常會發現跟自己想像的不一樣，這篇文章就跟大家介紹一下涼麵、涼粉、酸辣粉三者差在哪，這樣下次點餐時就不會再搞混囉。

會寫這篇介紹文，是小虫跑去介紹過的好吃嘴吃酸辣粉跟老闆娘聊天時，老闆娘說很多客人常常把這三樣搞錯，說實在如果不是因為在好吃嘴三樣都點來吃過，我也只認識涼麵長什麼樣子，下圖由左至右是涼麵、酸辣粉、涼粉。

涼麵

涼麵其實概略來說更像是一種吃法，世界各地的涼麵選用的麵條百百種，不過我們較常見的是細油麵這種麵條，跟油麵比較起來涼麵的麵條更細，也會做的更勁道一點，我喜歡細油麵這種麵條，好吃的涼麵打分麵條我覺得就占了70分，只要醬跟配料不差，我覺得都還能接受，當然如果醬料好吃，那就更不用說了，一定要常去吃。

好吃嘴是川味麵店，店內涼麵不分季節都很受歡迎，每次去好吃嘴都能看其他桌有客人點涼麵，外面拌的麻辣醬如果點小辣不會很辣，麵體有勁道又好咬斷，吃得香麻很爽但又不會太辣，再搭配一份乾拌炒手和一瓶汽水，舒服啊 ~~~ 喜歡吃涼麵的朋友可以試試。

涼粉大概古代北宋時期或更早前就有了，主要製作的原料是綠豆粉，涼粉又跟另一個常聽見的涼皮不一樣喔，涼粉製作好之後會切成條塊狀，可以涼拌也可以煎或炒，在台灣因為都是要店家自己手工製且麻煩，因此像好吃嘴雖然有賣，但也不一定天天賣且限量賣完就沒有了，涼粉可以當主食也可以當配菜，是一道不油膩且爽口的麵食。

涼粉條很容易就斷了，所以要靠用夾的要挺有功夫的，建議要用湯匙盛，還可以連湯汁一起入口。

酸辣粉的粉條在中國是用紅薯粉，吃起來口感跟台灣的粉條很相像，但我是覺得酸辣粉的粉條吃起來較Q綿又有勁道，吃起來口感還是略有差異，酸辣粉條吸的湯汁越多會越軟，所以不喜歡吃太軟的不要放太久喔。

酸辣粉的湯是要麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，吃小辣較沒有那麼麻，如果想吃的又香又麻的，會建議點中辣以上才會吃得地道過癮，沒吃過酸辣粉的朋友真心推薦要來嘗一次看看，或許你也會跟我一樣愛上這一味。

最近好吃嘴的口水雞紅油改為中辣，吃起來更香了，不過也變得更辣，所以搭配汽水，是一種又辣又麻又爽的滋味。

這是6月份最新菜單，給大家參考一下，另外特別提醒一下，四川很多東西都是湯，像是紅油抄手指的是湯，乾拌紅油抄手才是台式的，紅燒排骨麵和紅燒肥腸麵也都是湯的喔。

好吃嘴我是去年十月朋友帶我去吃的，第一次吃是點到整碗紅通通的四川家常麵，吃過一次之後就喜歡上他們家的料理，這裡賣的口味都是四川麵食和小菜，很有自己的特色，想換換口味的來嘗鮮吧。

電話 : 0979-087699

地址 : 宜蘭市城隍街43號

營業時間 : 10:00 – 19:00

公休日 : 週日

備註 : FoodPanda外送