2017台南美食節 五大活動辦一桌台灣時光
文/MOOK景點家編輯部整理報導
邁入第7屆的台南美食節,以「初心」作為主題,初心代表著源頭、最初,或是那難能可貴的堅持,無論是料理者或是品嚐者,皆須保有初心,方能品嚐出食材的原味並能理解其中的文化。並以「台菜」為主軸,展開一場台菜的尋根之旅,活動自10月21日進行到12月2日,以口述歷史的方式呈現現役的資深總舖師精神,回憶從父執輩以來的料理傳承,從他們的口中民眾不僅能看到美食料理,更看見了那些時代下人們的生活。
(圖/2017台南美食節)
2017台南美食節有五大系列活動,內容包括以復古作為料理主題的「總鋪師古早味辦桌」大型餐會、帶領民眾接觸產地及認識食材的「CHEF帶我走!」主廚帶路小旅行、聚集台南特色甜點店家的「台南甜點媒體推薦會」、紀錄台南細緻的美食味道「台南食-辦一桌,台灣時光」手冊專書以及實境遊戲「推理要在美食後」。
小南人燒烤主廚鄭百弘現場炙燒牛肉。(圖/2017台南美食節)
此外,在台南深耕的主廚,是賦予食物靈魂的職人們,用他們的方式堅持著美食料理之路,無論是重視食材的啟發與尊重、講究手法的用心、開心創新的開發…都在台南的美食系譜中扮演舉足輕重的角色,在台南料理的傳統上持續累積與創新,用時代性的方法演藝傳統美食,為台灣料理注入新活力,共同成就台南美食城市。
蘆筍香鬆什錦飯丸子及小南人燒烤。(圖/2017台南美食節)
2017台南美食節 系列活動時間表
活動項目 | 活動場次及地點 | 活動時間 | 報名費用 |
總鋪師古早味辦桌 | 台南安平遊憩碼頭 | 12/02(六)18:00 | $900/人 |
CHEF帶我走!小旅行 | 長悅旅棧X Chef Table(地址:台南市中西區北門路一段89號) | 11/10(五)09:00-14:00 | $500/人 |
黑拳食室 | 11/16(四)09:00-12:30 | $400/人 | |
小餐桌 | 11/23(四)15:30-19:30 | $500/人 | |
妳好南搞 X 灣裡小鎮 | 11/25(六)10:00-18:00 | $1200/人 | |
地利小食 | 11/26(日)10:00-15:00 | $600/人 | |
推理要在美食後 | 台南市 | 10/21(六)-11/26(日) | $400/組 |
(圖/2017台南美食節)
【Info】
2017台南美食節
活動日期:10月21日至12月2日
「CHEF帶我走!」小旅行
10月20日(五)上午十點開賣(台南好玩卡線上購票)
「總鋪師古早味辦桌」
10月19日加開8桌販售(台南好玩卡線上購票)
復古花磚牆超好拍 嘉義IG打卡新地標
》http://www.mook.com.tw/article.php?op=articleinfo&articleid=16505