盒马鲜生

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盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态。盒马是超市,是餐饮店,也是菜市场,但这样的描述似乎又都不准确。消费者可到店购买,也可以在盒马App下单。而盒马最大的特点之一就是快速配送:门店附近3公里范围内,30分钟送货上门。
2017年7月14日,阿里巴巴董事局主席马云和CEO张勇等人在盒马鲜生品尝刚刚出炉的海鲜。“盒马鲜生”在阿里内部低调筹备两年多,随着阿里巴巴董事局主席马云到店走访,这个不为人知的阿里“亲儿子”被推到了聚光灯下,正式成为阿里“动物园”在天猫、菜鸟、蚂蚁金服之后的新成员。 [1] 
2018年11月19日,上海市静安区市场监管局针对“偷换标签”事件对盒马鲜生立案调查,库存73盒胡萝卜产品第一时间下架封存。 [2] 
2018年12月11日,国家市场监管总局发布最新食品抽检通告称,在组织抽检糕点、薯类和膨化食品、水产制品、粮食加工品、乳制品和食用农产品等11类食品1781批次样品,不合格样品11批次。其中,广州盒马鲜生销售的鲫鱼检出抗菌药。 [3] 
2019年6月11日,盒马鲜生入选“2019福布斯中国最具创新力企业榜”。 [4-5] 
中文名
盒马鲜生
类    型
生鲜配送新零售超市
创始人
侯毅
类属公司
阿里巴巴
所获荣誉
2019福布斯中国最具创新力企业榜
特    点
门店附近3公里范围内,30分钟送货上门

盒马鲜生简介

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盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态。盒马是超市,是餐饮店,也是菜市场,但这样的描述似乎又都不准确。消费者可到店购买,也可以在盒马App下单。而盒马最大的特点之一就是快速配送:门店附近3公里范围内,30分钟送货上门。
盒马鲜生多开在居民聚集区,下单购物需要下载盒马App,只支持支付宝付款,不接受现金或银行卡等任何其他支付方式。
实际上,在强推支付宝支付背后,是盒马未来将对用户消费行为大数据挖掘的野心。阿里巴巴为盒马鲜生的消费者提供会员服务,用户可以使用淘宝或支付宝账户注册,以便消费者从最近的商店查看和购买商品。盒马未来可以跟踪消费者购买行为,借助大数据做出个性化的建议。
2018年8月11日,北京居然之家家居连锁集团与盒马牵手后的首个门店今日正式落地居然之家顺义店。 [6] 

盒马鲜生实现盈利

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2017年7月,盒马鲜生创始人兼CEO侯毅在接受新闻采访时表示,盒马营业时间超过半年的门店已经基本实现盈利。侯毅原是京东物流负责人。
盒马首家店上海金桥店目前每天平均营业额可达100万元左右,已经实现单店盈利。
华泰证券2016年12月的研报显示,盒马上海金桥店2016年全年营业额约2.5亿元,坪效(编注:每坪的面积可以产出的营业额)约5.6万元,远高于同业平均水平(1.5万元)。
侯毅透露,盒马实现用户月购买次数达到4.5次,坪效是传统超市的3-5倍。
此外,盒马用户的黏性和线上转化率相当惊人。据侯毅透露,线上订单占比超过50%,营业半年以上的成熟店铺更是可以达到70%,而且线上商品转化率高达35%,远高于传统电商。目前,成熟门店如上海金桥店的线上订单与线下订单比例约为7:3。

盒马鲜生服务对象

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侯毅称,盒马未来主要将服务三类人群。第一,晚上大部分时间在家的家庭用户。第二,基于办公室场景推出针对性便利店或轻餐。第三,周末会去超市带着孩子出去走走的用户。

盒马鲜生物流体系

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与传统零售最大区别是,盒马运用大数据、移动互联、智能物联网、自动化等技术及先进设备,实现人、货、场三者之间的最优化匹配,从供应链、仓储到配送,盒马都有自己的完整物流体系。
不过,这一模式也给盒马的前期投入带来巨大成本。公开报道显示,侯毅曾透露,盒马鲜生的单店开店成本在几千万元不等。
店内挂着金属链条的网格麻绳是盒马全链路数字化系统的一部分。
能做到30分钟配送速度,在于算法驱动的核心能力。据店员介绍,店内挂着金属链条的网格麻绳是盒马全链路数字化系统的一部分。盒马的供应链、销售、物流履约链路是完全数字化的。从商品的到店、上架、拣货、打包、配送任务等,作业人员都是通过智能设备去识别和作业,简易高效,而且出错率极低。整个系统分为前台和后台,用户下单10分钟之内分拣打包,20分钟实现3公里以内的配送,实现店仓一体。

盒马鲜生价格优势

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盒马在价格上也具有一定优势。盒马鲜生超市和线上APP上的价格显示,上海本地菜中常见的青菜、鸡毛菜、生菜、韭菜仅需1.5元/包,空心菜、菜心、红米苋、香芹、油麦菜、茼蒿菜仅2.5元/包,价格低于传统菜场10%以上。这些菜品的重量都不低于480克。
张国宏称,这是缘于没有中间环节,每天从崇明、奉贤等地的蔬菜基地直采直供,经过全程冷链运输并精细包装后,直接进入盒马鲜生超市冷柜售卖,商品卖不完当晚销毁, “我们不收取供应商一分钱的进场费,将全链条上节省下来的费用,直接补贴到消费者的身上,确保了盒马在微利情况下将该模式可持续运作。”

盒马鲜生未来计划

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盒马目前总部拥有员工900余人,其中一半是软件技术开发人员。
盒马计划在2017年内全国范围内开设至20家门店,扩展到杭州深圳等城市。
阿里巴巴表示,创造盒马,不是单单为了要在线下开店(毕竟中国并不缺海鲜卖场),而是希望通过线上驱动淘系消费数据能力,线下布局盒马与银泰商业,以及和百联、三江购物等开展更丰富的合作形式。模式跑通后,其数据能力和技术能力会对合作伙伴开放共享。 [1] 

盒马鲜生相关事件

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盒马鲜生地域歧视事件

2018年7月5日,有微博网友发布了有关求职盒马鲜生遭遇“地域歧视”的爆料微博。7月5日夜间23时21分盒马鲜生发布声明解释称,涉及地域歧视言论的“田经理”属于第三方劳务公司力伟公司。7月6日下午2点左右,盒马鲜生再次发布公开道歉信《为我们的低级行为道歉》,称业务高速发展存在管理指导不到位,并将暂停与力伟公司的一切合作。 [7] 

盒马鲜生烂苹果榨汁事件

2018年10月,有媒体暗访发现,山东青岛莱西腐烂变质的落地苹果被大量送往青岛海升果业被加工成果汁。一石激起千层浪,有广州消费者向本报报料,在广州超市购买了曝光品牌“清谷田园”系列的饮品,觉得真恶心。 [8] 
17日下午,阿里巴巴集团给本报发来了相关情况通报,表示盒马关注到网上关于青岛厂商用不合格原料加工果汁的相关信息之后,已于10月16日通知全国门店下架“清谷田园”系列的饮品。 [8] 

盒马鲜生标签门

2018年11月,盒马鲜生“标签门”闹得沸沸扬扬,遭到许多消费者质疑。11月19日,上海市静安区市场监管局针对“偷换标签”事件对盒马鲜生立案调查,库存73盒胡萝卜产品第一时间下架封存。 [2] 

盒马鲜生椰浆过期事件

2018年12月,有网友在爆料,称12月1日在盒马鲜生上海金桥店购买了两听丽尔泰椰浆,到家后竟然发现该商品已经过期两个多月。对此,阿里巴巴官方客服在该微博下留言表示,确实是盒马方面的责任,并提出了“十倍赔偿”的方案。 [9] 

盒马鲜生所获荣誉

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2019福布斯中国最具创新力企业榜榜单第一 [10] 
2019年6月11日,盒马鲜生入选“2019福布斯中国最具创新力企业榜”。 [4-5] 
2019智慧零售潜力TOP100排行榜,盒马鲜生排名第九。 [11] 
2019互联网+社区服务提供商TOP50,盒马鲜生排名第4 [12] 
2020年6月,盒马入选《2020福布斯中国最具创新力企业榜》。 [13] 
2020年7月,入选在线新经济(上海)50强榜单。 [14] 
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