【店面裝潢】燈光色溫3000K最剛好？咖啡廳、高級餐館、簡餐店「照明」選擇大不同！

如果要說除了室內設計外還有什麼能讓人對餐廳眼睛一亮，那就非照明規劃莫屬，不同類型的餐廳需要有不同的燈光設計，例如高級餐廳以重點照明為主，咖啡廳或全日營業的餐廳則應該較為明亮等，如果照明設計不佳，很容易影響用餐顧客的心情，不可不謹慎！

雖然不同類型的餐廳有不同的照明需求，但有一個共通之處就是：照明都以食物為優先，桌面一定要打光，並且注意同一張桌面的明亮度不宜反差過大，色溫以 3000K 為主，是最能呈現食物與飲料的色澤的亮度，其他空間與特殊照明不再此限，但一間餐廳最好不要有太多不同類型的燈光。

與高級飯館、咖啡廳完全相反，速食店、簡餐店、快餐店等快速用餐型店家，由於不太需要營造用餐氛圍，燈光通常會比較偏白光、色溫較中性，可以選比一般餐廳 3000k 更高的色溫，像是 4000-5000k 左右，這樣的照明會使人感覺空間更為開闊寬敞、也能營造容易自在聊天的輕鬆感。

此種類型的店家較為大宗，例如位於辦公室商圈的小型便當餐廳，位於社區商圈的麵食店、位於夜市商圈的餐廳店面等，通常會隨著顛峰時段湧進人潮，屬於「客人能快速吃飽」、「翻桌」為目的的中小型店家。

咖啡廳或是全天候營業的餐廳，基本上會希望帶給顧客明亮感，日光顏色對食物與產品有非常大的幫助，白天應適當地引入自然光，食物就能看起來好吃又好拍，根據聯合報2022年12月的報導〈Google評論落伍了！MZ世代靠Instagram、TikTok找餐廳〉，年輕世代漸漸使用IG、TikTok的搜尋功能來找美食。美食貼文、美食照片、美食影音已是重要的行銷場域。

而自然採光最有利於「拍照」、「錄影」，有利於讓客人自主性打卡宣傳，像是上傳IG限時動態，甚至是拍成IG Reels、TikTok短影音等，此種行銷方式有助於UGC內容行銷（User-Generated Content），藉由使用者本身拍攝的照片、原創影音，看起來會更加真實。

這也代表白天與晚上有著不同的光源，必須在設計時就納入考量。此外，如果想要提升咖啡廳的質感，則可以利用反光材料塑造高級感，或是利用燈光讓材質如薄片大理石等創造層次效果。

如果位於美食街、百貨公司、大型商場而受限於沒有充沛的自然採光，再加上考量此類消費環境是「逛街累了」的休息場所，可以改使用 3000K 以下的照明規劃，打造讓空間更加慵懶舒適的氛圍。

高級餐廳以特殊及重點照明為主，整體照明偏暗，並利用奢華優雅外觀的吊燈營造空間焦點，創造畫龍點睛的效果，而供顧客使用的照明，則以桌面為照明目標的下照燈最為重要，也可將光線控制在可稍微照到臉部的程度。

酒吧的吧台，除了實用性以外，也可能兼具酒吧內表演展示調酒技巧的地方，因此燈光上經常需要更豐富、更多層次的設計規劃，才能讓調酒過程或和三五好友聊天喝飲更為慵懶愜意。

而台面照明則是以顧客為主要考量，只需 70Lx 左右的低照度，讓人能不受他人影響。但是相反的，在吧台人員的動作範圍、使用空間或背櫃陳列等處則應該要有較為清楚的照明，確保工作的流暢度與安全，此外，如果有吊架等特殊設計，建議可以在下方多做打光，以防吧台台面太暗的問題。