認識天然超級食物：印加果油，一篇告訴你怎麼吃？替自己補充好油

現代人時常需要在外奔波，難以維持固定作息，也容易因為常常外食而無法顧及營養均衡。雖然知道維持身體代謝機能的重要性，但總是苦於沒有時間與精力執行。這樣的你，是否也有聽說過印加果油呢？你可能聽說過，在飲食中補充適量的橄欖油、苦茶油有益健康，而印加果油也是一種優質的植物油脂。想知道印加果油的功效是什麼嗎？與其他優質植物油有什麼差別呢？這篇文章帶你認識印加果油，協助你分析印加果油怎麼吃才有效，一起了解吧！

印加果油是什麼？富含不飽和脂肪酸的天然超級食物

印加果油的成分
印加果（星果藤）原生於中南美洲的熱帶地區，果實由中心向外散去的外型長得像星星一樣，俗稱星星果、印加花生，在秘魯也被稱為「樹上的魚油」，可見其豐富的營養價值。印加果的種子富含油脂，並且有超過80%的不飽和脂肪酸，可以補充人體無法自行合成的不飽和脂肪酸Omega-3、Omega-6，因此印加果油也被歸類在「優質植物油」的行列中，也被稱為天然的超級食物（superfood）。

印加果油與其他好油不一樣嗎？
補充印加果油，與其他也被稱為「好油」的橄欖油、苦茶油、魚油、磷蝦油等產品有什麼不一樣呢？下表整理了印加果油與其他常見的「好油」，一起看看吧。
 

無論什麼營養都應均衡攝取，從上表也能看出不同的好油含有的不飽和脂肪酸（Omega3、6、9）比例，因此印加果油即是能同時攝取三種不同的不飽和脂肪酸的好油，輕鬆達到健康飲食的目標。

印加果油的功效有哪些？有副作用嗎？
如同上一段中提到的，印加果油富含不飽和脂肪酸Omega-3、Omega-6、Omega-9，以及豐富的維生素E，那麼究竟對人體有哪些正面效益呢？

印加果油的功效1：好油先卡位，促進新陳代謝
因為人體無法自行合成多元不飽和脂肪酸（Omega-3、Omega-6），因此需要透過飲食攝取，最理想的比例是1：1，而印加果油的比例約為1.2：1，接近黃金比例。且根據研究顯示，日常飲食中台灣人攝取Omega-3和Omega-6的比例約為1：15，也容易攝取像是豬油、牛油、奶油等飽和脂肪酸，因此補充足量的Omega-3成為平衡的關鍵。比起大量攝取，更重要的其實是攝取平衡，營養均衡了，自然能調整體質、促進代謝。

印加果油的功效2：維生素E減少不飽和脂肪酸氧化，補充適合的油脂來源
Omega–3脂肪酸可以幫助身體調節油脂產量，維持水油平衡，同時印加果油也富含維生素E，其能減少不飽和脂肪酸的氧化，增進肌膚與血球的健康。外用塗抹印加果油於乾燥部位也具有保濕的作用，但若本身已經是油性肌膚，就不太適合囉。

印加果油有副作用嗎？印加果油在食用上的注意事項提醒
印加果油有諸多功效，但也有一些限制，例如發煙點較低。所以為了不破壞其營養成分，最好不要經過高溫烹調的過程，直接食用或是以膠囊補充是較理想的選擇。再者印加果油畢竟是「油脂」，若是攝取過量，可能會因為腸胃難以吸收而不舒服，出現輕微腹瀉的情形。剛開始吃印加果油會建議從少量補充開始，再視身體適應情況調整至適當的攝取量，原則上只要不過量食用，就不必過度擔心其副作用。

誰適合吃印加果油？素食者、外食族的好選擇
印加果油是很安全的保健食品，尤其適合以下族群：

1.素食者
素食者無法透過飲食中攝取深海魚或是魚油等含有大量Omega-3的食材及保健食品，因此天然、植物性的補充來源尤為重要！無論是直接飲用印加果油或是以植物膠囊包裹的印加果油保健食品，都是很理想的補充來源。

2.外食族
由於台灣外食烹調習慣，一般常使用的油脂多為結構穩定的飽和脂肪酸，例如豬油、牛油，或是以Omega-6為主的大豆油、沙拉油，導致外食族攝取的Omega-3常常不足，補充印加果油可以攝取到日常飲食缺乏的Omega-3。

3.銀髮族
銀髮族的身體代謝機能隨著年紀下降，也由於飲食習慣的關係，吃得少、自然攝取的油脂也少，印加果油可以補充飲食中攝取不足的Omega-3、Omega-6與Omega-9，同時促進新陳代謝，幫助健康維持。

印加果油怎麼吃才有效？關於印加果油怎麼吃的Q&A

Q1：印加果油睡前吃好嗎？什麼時間吃最有效？
因為印加果油是很安全的食品，並沒有攝取時間的限制，建議可在飯前飯後吃，但若是想讓效果更好，可以選擇在飯前吃，如此一來可以避免吸收過量的油脂，也比較不會引起不適。

Q2：印加果油該吃多少？
適量攝取印加果油有增進健康的功效，但攝取過量容易因為無法吸收而不舒服，以膠囊類型的產品來說，其分量固定且可以依照包裝說明書的建議攝取量攝取，相當方便；若是直接飲用印加果油，則可以從半匙開始，確定沒有不適情況再酌量增加。

Q3：印加果油怎麼吃？
印加果油發煙點低，因此建議直接飲用、搭配涼拌沙拉或水煮青菜，不適合炒、煎、炸等烹調方式，膠囊型的產品則搭配溫冷開水食用。

Q4：孕婦可以吃印加果油嗎？
印加果油是純天然植物，每個人都可以吃。但為了安全起見，平常有定期服用藥物者、孕婦、哺乳期的媽媽等，建議諮詢醫師後再依照專業指示攝取。另外，嚴重堅果過敏者最好也仔細確認是否有過敏反應。

以上就是關於印加果油的介紹，希望能讓您更了解印加果油，做好每日的營養補給。